Жареные баклажаны

Баклажаны жареные — это рецепт жареных баклажанов с помидорами, чесноком, луком, жарится баклажан в сметане на сковороде, а на вкус — как грибы.

Жарка – не самый полезный способ приготовления домашних блюд, однако, если жарку не систематизировать, то можно побаловать себя и свою семью вкусными жареными баклажанами.

Рецепт приготовления жареных баклажанов простой, основное правило — соблюдение последовательности в закладке ингредиентов.

Совет от Чудо-Повара. Людям преклонного возраста, беременным женщинам, детям с пониженным уровнем гемоглобина, в летнее меню стоит непременно включать баклажаны, готовя полезные блюда из баклажан.

Перед жаркой баклажан необходимо избавится от горечи в плодах — характерная особенность «синеньких» овощей. Самый доступный и быстрый способ извлечения горечи — посолить разрезанный баклажан и оставить на полчаса.

Дальнейшее приготовление «синеньких» производить по рецепту — резать кружочками, кубиками, соломкой.

Чтобы правильно пожарить баклажаны с помидорами нужно хорошо разогреть сковороду, тогда кусочки  баклажанов впитают в себя меньше масла.

 

жареные баклажаны рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта баклажанов жареных с чесноком

  • помидоры (по желанию) – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • баклажаны свежие – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло растительное без запаха;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт жареных баклажанов с помидорами

  1. Разрезаем промытые овощи на две части по длине.
  2. Затем крошим кубиками, подсаливаем и перемешиваем массу. Оставляем хотя бы на 15-20 минут (можно и дольше).
  3. Далее тонко крошим лук, с томатов снимаем кожицу.
  4. На дно разогретой сковороды наливаем немного масла, выкладываем лук. Уменьшаем огонь до среднего и пассеруем до размягчения лука.
  5. После этого промываем холодной водой баклажаны, откидываем на дуршлаг.
  6. Затем добавляем овощи к луку, закрываем крышкой и готовим в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
  7. В конце добавляем измельченные помидоры, чеснок обжариваем всю смесь примерно 5-7 минут, крышкой не накрываем.
  8. Далее при необходимости подсаливаем, перчим, кладем сметану, перемешиваем и прогреваем массу 1-2 минуты.

Готовые жареные баклажаны выкладываем на тарелку и подаем к столу. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • Настя [15.06.]

    Обожаю жарить баклажаны, люблю когда много-много лука — объеденье. Завтра пожарю по вашему рецепту для сравнения)

  • Варя [15.06.]

    А я недавно у подруги ела подобную вкусняшку — баклажаны жареные с помидорами и чесноком (последнего было многовато) я бы уменьшила его если честно. Вообщем было вкусно, возьму ваш рецепт и сама пожарю.

  • anfisa [15.06.]

    у нас в семье муж делает вкусные баклажаны, по своему секретному рецепту ;) жарить их на гриле это что-то с чем-то!!!!!!

  • Елена [16.06.]

    Пожарила баклажаны ... получилась тягучая масса ... к тому же скользкая. Как визуально выглядят жареные баклажаны ?

  • Чудо-Повар [16.06.]

    Елена, возможно, Вы пережарили овощи.

  • nikoli [17.06.]

    ой и я на днях жарила баклажаны(рецепт подсмотрела на известном кулинарном сайте) они рекомендуют под майонезом а я завтра повторю со сметаной).

  • Izabella [17.06.]

    А что если баклажаны пожарить не в сковороде а в утятнице? На вкусе не скажется???

  • Чудо-Повар [17.06.]

    Izabella, можете пожарить в утятнице, вкус от этого не изменится.

  • Яна [18.06.]

    Мне больше нравятся жареные баклажаны в панировке. Рецепт приготовления такой: режешь баклажаны кольцами, обмакиваем в яйце-муке-жаришь. Сверху майонез с чесноком.

  • Омелия [18.06.]

    Мы жарим баклажаны и перекладываем их слоями, чередуем с майонезом , так они быстро пропитываются , становятся сочными, обалденными. Попробую ваш рецепт) _

  • Анжела [19.06.]

    Очень необычный вкус у баклажан!! !Люблю баклажаны! Жареные готовлю не часто. Теперь добавлю еще один рецепт в копилку. Спасибо)))))))

  • Sasha [19.06.]

    А мне рецепт показался обычным;) Моим домочадцам баклажаны не понравятся на 99,9%. Но если бы я жарила то делала бы это гриле.

  • Usta [09.07.]

    Чеснок здесь лишний, имхо. Лучше жарить баклажаны с травами для остроты. Но это уже фломастеры...

  • Marty [18.08.]

    Никого не смущает калорийность жареных баклажанов? Вы хоть представляете, сколько жира они в себя впитывают при жарке?

Добавить комментарий