Жареная треска

Несмотря на всю простоту приготовления, жареная треска на сковороде с луком впишется в любое рыбное меню, в том числе постное. Несомненным плюсом трески является то, что рыба треска очень быстро готовится, имеет нежную, мясистую мякоть и практически лишена мелких костей. Из имеющихся крупных костей у свежей трески – хребет, который легко отделяется от мяса рыбы в готовом блюде.

Всем известно, что калорийность рыбы при обжаривании значительно увеличивается за счет использования большого количества жира, муки или кляра.

Существует рецепт жареной трески без панировки с минимальным количеством масла. Готовится диетическая рыба треска на луковой подушке, за счет чего получается ароматная, нежная, совсем не жирная и очень вкусная.

Зачастую треска продается крупных размеров, которая перед обжариванием разделывается на филе или стейки. Недавно мне попалась довольно небольшая рыбка, которая целиком поместилась в мою сковороду диаметром 26 см. В итоге вышло порционное блюдо, довольно сытное.

жареная треска рецепт с фото

Ингредиенты для жареной трески с луком

  • лук репчатый – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • масло растительное или оливковое без запаха;
  • треска свежемороженная – 400-500 г;
  • лимон или лайм – половинка;
  • приправа для «морепродуктов» или смесь перцев;
  • соль.

Рецепт жареной трески на сковороде

  1. Очищенный лук нарезаем полукольцами или целыми кольцами, солим.
  2. Затем выпотрошенные и почищенные рыбьи тушки нарезаем кусками или оставляем целиком.
  3. Далее треску натираем солью, специями, сбрызгиваем соком лайма или лимона.
  4. После этого в разогретую сковородку наливаем немного масла, когда оно начнет «шипеть», выкладываем порезанные луковицы. Убавляем огонь до среднего и пассеруем лук до прозрачного состояния.
  5. Затем поверх овощной подушки выкладываем куски трески, накрываем крышкой и жарим до тех пор, пока кольца не подрумянятся.
  6. Аккуратно переворачиваем треску вместе с луковыми кольцами на другую сторону и доводим до готовности в течение 5-10 минут, время зависит от толщины кусков.

Готовую треску выкладываем на тарелку, покрываем жареным луком и подаем к столу. Блюдо может быть как самостоятельным, так и в сочетании с гарниром из гречки, риса, перловки. Кроме перечисленных гарниров можно подать легкий постный салат, зелень.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • Таня [08.02.]

    Всегда жарю треску по-старинке)) Попробую ваш рецепт?..

  • uinn [16.08.]

    попробуйте добавить еще и петрушку. с лимоном очень вкусное сочетание получается!

  • elle [02.09.]

    купила филе трески, не знаю что с ним делать. вроде бы и жарить сильно просто, а что еще придумать ума не приложу!

  • Мария [05.09.]

    Ну и что, что просто. Чем проще, тем лучше. Жареная очень вкусная получается. По совету uinn иногда кладу петрушку, тоже отлично.

  • Tory [11.09.]

    Попробую пожарить сегодня трески на ужин — спасибо вам за рецепт. Если вспомню, отпишусь по результату.

  • Tory [18.09.]

    Лучше поздно, чем никогда :) Треска была очень вкусная. После того раза готовила еще один раз и буду наверное делать еще.

  • Ирина [14.10.]

    А мне не очень понравилась треска? То есть есть можно, но ничего особенного. Не понимаю восторгов?

Добавить комментарий