Семга в сливочном соусе

Семга в сливочном соусе (и форель) готовится на скорую руку, из заранее разделанного рыбного филе или стейков. Зачастую мы стоим перед сложным выбором: что приготовить вкусного на званый ужин, день рождения, Новый год и т.д. Хочется не то, чтобы удивить, но немного порадовать гостей своими кулинарными изысками, и жареная семга под соусом – именно то, что для этого нужно.

Жареная семга, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежная, сочная с зажаристой аппетитной корочкой, политая вкуснейшим пикантным белым соусом. Такое блюдо не стыдно подать к столу не только знакомым, но и людям, чьи вкусы вам не известны. В качестве панировки вместо панировочной смеси можно использовать кусочки мелко порезанного белого хлеба.

Ингредиенты для семги в сливочном соусе:

  • филе семги на кожице без костей – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • перец черный или белый молотый, соль.

Для соуса:

  • сливки или молоко – 200 мл;
  • оливки (или маслины) – 20 шт.;
  • майонез – 50 мл.

Рецепт семги в сливочном соусе:

1. Очищаем рыбу от чешуи, промываем.

2. Нарезаем брусочками, подсаливаем, перчим.

3. В отдельной посуде взбиваем яйца.

4. Для панировки кунжут и сухари смешиваем в плоской тарелке.

5. Каждый ломтик рыбы обмакиваем сначала в яйце.

6. Затем обваливаем в панировке.

7.  После этого обжариваем в сковороде с обеих сторон на масле до готовности.

8. Чтобы сделать сливочный соус, вначале измельчаем оливки в блендере.

9. Затем соединяем их со сливками, майонезом и доводим до кипения, но не кипятим, иначе вся масса свернется.

10. Жареную семгу раскладываем на порционные тарелки, сверху поливаем сливочным соусом.

К семге под сливочным соусом в качестве гарнира можно подать запеченный картофель, пюре, салат из пекинской капусты и др., украсить икрой, зеленью.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из рыбы, Вторые блюда, Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Жареная треска

Жареная треска

Семга запеченная в духовке

Семга запеченная в духовке

Жареная рыба

Жареная рыба

Камбала жареная

Камбала жареная

Комментарии (15)
  1. bici 07.12.2011

    жарила форельку такая прелесть получилась панировку делала из хлебных белых крошек, просто объеденье. на новый год обязательно приготовлю!!!!!!!!!!

  2. Валя 10.12.2011

    А я семгу готовила по такому рецепту, рыба то понятна она в любом виде вкусная сама п о себе, хотела дать оценку сливочному соусу. Такой изысканный и очень приятный вкус. огромное спасибо и с новым годом!!!!!!!!!!!

  3. CoCo 21.12.2011

    Это почти та же семга по-царски. Только там сливочный соус делается из масла, муки и сливок, а потом все украшается красной икрой.

  4. Лара 21.12.2011

    CoCo, ага почти также, только соус другой, и рыба запекается в духовке, а не жарится как здесь в сухарях. Прям один в один))

  5. Kassi 21.12.2011

    Я бы еще рыбку замариновала в лимонном соке, чтобы перебить рыбный запах.

  6. Ксюня 21.12.2011

    ЗАЧЕМ перебивать запах семги??? Это же вам не хек какой-нибудь!

  7. Sary 09.01.2012

    Ксюня, ппкс! Не вижу совершенно никакого смысла избавляться от природного запаха семги. Мне наоборот очень нравится как она пахнет.

  8. alicante 10.01.2012

    Предпочитаю сливочно-чесночный соус к рыбе, ваш по-моему чересчур пресный.

  9. настюшка 10.01.2012

    2 alicante

    вы чего, какой пресный — в составе же оливки

  10. Effen 06.03.2012

    Готовила семгу по этому рецепту уже много раз, только хочу сказать что соус я делаю не сливочный, а молочный, т.е. вместо сливок исользую молоко, так мне больше нравится, хотя может это дело вкуса.

  11. lulusha 18.09.2012

    Effen хотя спорный вопрос 50/50 зависит какой жирности молоко и сливки тоже??? нам семга в любом виде нравится, со сливочным соусом и с томатным вкуснятина не меньшая ) ) )

  12. макфа 19.03.2013

    Спасибо ! Готовить семгу -удовольствие! Мы с девочками купили небольшой кусок семги, принесли домой , а чо делать сней не знали, пока не нашли этот рецепт. Семга очень вкусная, сразу вышло вкусно , ничего не испортили, а готовили впервые в жизни. Сливочный соус не делали на другой раз оставили.):

  13. Lizaveta 26.12.2013

    Семга как семга!))) Сливочный соус- это не что! Рецепт забираю в новогоднюю копилку! С новым годом.

  14. loressa 15.01.2014

    ой для меня семга в этом чудесном сливочном соусе стала практиццки дежурным блюдом когда, как говориться, госьти на пороге) никто не догадался еще, как быстренько она готовиться)

  15. flagman 22.09.2014

    Здрасте ! Завтра отмечаем ДР жены хочу приготовить семгу как в этом рецепте Как получится не пойму хочу вкусную семгу. соус выбрал сливочный:))) —

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 4 ?