Жареная сёмга кусочками под сливочным соусом

Сёмга под сливочным соусом представляет собой жареные на сковороде в панировке из сухарей и кунжута кусочки нежного мяса филе красной рыбы в сочетании с нежным соусом, приготовленным отдельно из сливок и майонеза.

Готовится сёмга на скорую руку, быстро и вкусно приготовить кусочки лосося получится из заранее разделанного рыбного филе или стейков сёмги. Сёмга жареная на сковороде и поданная к столу под сливочным соусом блюдо простое, но очень праздничное, гости непременно оценят вкусную, по-домашнему приготовленную сочную сёмгу со сливками по достоинству.

Узнай больше, что можно приготовить из лосося: УХА ИЗ СЁМГИ — рецепт рыбного супа и СЁМГА В ДУХОВКЕ — нежнейшая сытная запечённая рыбка.

Жареные кусочки сёмги на сковороде в панировке из панировочных сухарей и кунжута получаются вкусными, сочными и без соуса. Но под соусом из сливок и майонеза нежное филе красной рыбы становится ещё вкуснее, вкус блюда приобретает оригинальность, жареным кусочкам сёмги соус добавляет нежность — это самое удачное сочетание компонентов при приготовлении мяса лосося.

Совет от Чудо-Повара. Сёмга — жирная рыба. Жарить сёмгу полезнее для правильного питания на сковороде-гриль с минимальным добавлением масла либо вовсе без добавления жира.

Сёмга со сливочным соусом рецепт с фото

Как вкусно приготовить сёмгу? Рецепт простой, вкус зависит от выбранной рыбы — сёмги, лосося, — её свежести. Кусочки сёмги панируются и жарятся быстро на сковороде в масле. Параллельно делается сливочный соус, состоящий из сливок, майонеза, оливок, последние придают пикантный вкус соусу. К жареной сёмге  подходит сырный соус: рецепт смотри ЗДЕСЬ.

Если любишь малосольную рыбку домашнего приготовления, читай: ЗАСОЛКА СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — рецепт вкусной закуски.

Предлагаем рецепт сёмги со сливочным соусом на сковороде, рыба получается очень нежная, сочная внутри, сверху покрыта зажаристой корочкой, полита вкуснейшим ароматным, нежным на вкус соусом.

Блюдо не стыдно подать к столу не только знакомым, но и людям, чьи вкусы вам не известны. В качестве панировки для сёмги вместо панировочной смеси можно использовать кусочки мелко нарезанного белого хлеба либо батона.

Ингредиенты для жареной сёмги кусочками под сливочным соусом

  • филе сёмги на кожице без костей – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • перец чёрный или белый молотый, соль.

Для соуса

  • сливки – 200 мл;
  • оливки (или маслины) – 20 шт.;
  • майонез – 50 мл.

Рецепт сёмги со сливочным соусом на сковороде

  1. Очищаем рыбу от чешуи, промываем.
  2. Нарезаем брусочками, подсаливаем, перчим.
  3. В отдельной посуде взбиваем яйца.
  4. Для панировки сёмги кунжут и сухари смешиваем в плоской тарелке.
  5. Каждый ломтик сёмги обмакиваем сначала в яйце.
  6. Затем обваливаем в панировке.
  7. После этого обжариваем запанированные кусочки сёмги на сковороде в масле с обеих сторон до готовности.
  8. Чтобы сделать сливочный соус берём по списку ингредиенты: сливки, майонез и оливки. Вначале измельчаем оливки в блендере.
  9. Затем соединяем их со сливками, майонезом и доводим до кипения, но не кипятим, иначе соус свернётся.
  10. Жареную семгу раскладываем на порционные тарелки, сверху поливаем приготовленным сливочным соусом.

К жареной сёмге со сливочным соусом в качестве гарнира можно подать запечённую в духовке картошку по-деревенски, пюре, украсить рыбу икрой, зеленью.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • bici

    жарила форельку такая прелесть получилась панировку делала из хлебных белых крошек, просто объеденье. на новый год обязательно приготовлю!!!!!!!!!!

  • Валя

    А я семгу готовила по такому рецепту, рыба то понятна она в любом виде вкусная сама п о себе, хотела дать оценку сливочному соусу. Такой изысканный и очень приятный вкус. огромное спасибо и с новым годом!!!!!!!!!!!

  • CoCo

    Это почти та же семга по-царски. Только там сливочный соус делается из масла, муки и сливок, а потом все украшается красной икрой.

  • Лара

    CoCo, ага почти также, только соус другой, и рыба запекается в духовке, а не жарится как здесь в сухарях. Прям один в один))

  • Kassi

    Я бы еще рыбку замариновала в лимонном соке, чтобы перебить рыбный запах.

  • Ксюня

    ЗАЧЕМ перебивать запах семги??? Это же вам не хек какой-нибудь!

  • Sary

    Ксюня, ппкс! Не вижу совершенно никакого смысла избавляться от природного запаха семги. Мне наоборот очень нравится как она пахнет.

  • alicante

    Предпочитаю сливочно-чесночный соус к рыбе, ваш по-моему чересчур пресный.

  • настюшка

    2 alicante

    вы чего, какой пресный — в составе же оливки

  • Effen

    Готовила семгу по этому рецепту уже много раз, только хочу сказать что соус я делаю не сливочный, а молочный, т.е. вместо сливок исользую молоко, так мне больше нравится, хотя может это дело вкуса.

  • lulusha

    Effen хотя спорный вопрос 50/50 зависит какой жирности молоко и сливки тоже??? нам семга в любом виде нравится, со сливочным соусом и с томатным вкуснятина не меньшая ) ) )

  • макфа

    Спасибо ! Готовить семгу -удовольствие! Мы с девочками купили небольшой кусок семги, принесли домой , а чо делать сней не знали, пока не нашли этот рецепт. Семга очень вкусная, сразу вышло вкусно , ничего не испортили, а готовили впервые в жизни. Сливочный соус не делали на другой раз оставили.):

  • Lizaveta

    Семга как семга!))) Сливочный соус- это не что! Рецепт забираю в новогоднюю копилку! С новым годом.

  • loressa

    ой для меня семга в этом чудесном сливочном соусе стала практиццки дежурным блюдом когда, как говориться, госьти на пороге) никто не догадался еще, как быстренько она готовиться)

  • flagman

    Здрасте ! Завтра отмечаем ДР жены хочу приготовить семгу как в этом рецепте Как получится не пойму хочу вкусную семгу. соус выбрал сливочный:))) —

  • taika

    Скажите пожалуста семгу для жарки обязательно разрезать на филе? Может кусочками проще(отходов не меньше???)

  • Чудо-Повар

    taika, делайте так, как Вам удобнее. Я всегда готовлю филе.

  • Leafy

    Первый раз со сливочным соусом промахнулась — сварился. Зато во второй получилась отличная семга, спасибо.

  • Аня

    хочу приготовить сыну на 20-летие семгу в сливочном соусе. Как думаете семга это праздничное блюдо?

  • Чудо-Повар

    Аня, да, конечно, это праздничное, красивое и очень вкусное блюдо.

  • Светлана

    Семга в сливочном соусе восхитительна! Аромат рыбный обычный. Покорил вкус жареной семги. Под соусом рыба становится еще нежнее чем при обычном приготовлении.

  • Евгения

    жарили семгу на день рождения рыба оказалась самой вкусной из всех горячих блюд большое спасибо за отличный рецепт семги и сливочного соуса

Добавить комментарий