Сёмга в сливочном соусе. Рецепт жареной на сковороде сёмги стейками и как приготовить сливочный соус для рыбы

Сёмга в сливочном соусе, рецепт на сковороде представляет собой жареные в панировке из сухарей и кунжута стейки сёмги политые сливочным соусом. Готовая сёмга получается с сочным мясом жареной красной рыбы в сочетании с нежным сливочным соусом, приготовленным из сливок и майонеза.

Готовится сёмга на скорую руку, быстро и вкусно приготовить кусочки лосося получится из заранее разделанного рыбного филе или стейков сёмги. Сёмга жареная на сковороде и поданная к столу в сливочном соусе блюдо простое, но очень праздничное, гости непременно оценят по достоинству вкусную жареную рыбу со сливками.

Узнай больше, что можно приготовить из лосося: УХА ИЗ СЁМГИ — рецепт рыбного супа и СЁМГА В ДУХОВКЕ — нежнейшая сытная запечённая рыбка.

Жареные кусочки сёмги на сковороде в панировке из панировочных сухарей и кунжута получаются вкусными, сочными и без соуса. Но в сливочном соусе для рыбы с майонезом нежное филе красной сёмги становится ещё вкуснее. Вкус рыбного блюда приобретает оригинальность, жареным кусочкам сёмги соус из сливок добавляет нежность — это самое удачное сочетание компонентов при приготовлении мяса лосося.

Совет от Чудо-Повара. Сёмга — жирная рыба. Жарить сёмгу полезнее для правильного питания на сковороде-гриль с минимальным добавлением масла либо вовсе без добавления жира.

Сёмга в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Как вкусно приготовить сёмгу? Рецепт простой, вкус зависит от выбранной рыбы — сёмги, лосося, — её свежести. Кусочки сёмги панируются и жарятся быстро на сковороде в масле. Параллельно делается сливочный соус, состоящий из сливок, майонеза, оливок, последние придают пикантный вкус соусу. К жареной сёмге  подходит сырный соус: рецепт смотри ЗДЕСЬ.

Если любишь малосольную рыбку домашнего приготовления, читай: ЗАСОЛКА СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — рецепт вкусной закуски.

Предлагаем рецепт сёмги в сливочном соусе на сковороде, рыба получается очень нежная, сочная внутри, сверху покрыта зажаристой золотистой корочкой, полита вкуснейшим ароматным, нежным на вкус соусом.

Блюдо не стыдно подать к столу не только знакомым, но и людям, чьи вкусы вам не известны. В качестве панировки для рыбы вместо панировочной смеси можно использовать кусочки мелко нарезанного белого хлеба либо батона.

Ингредиенты для жареной сёмги в сливочном соусе стейками

  • филе сёмги на кожице, стейки – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • перец чёрный или белый молотый, соль.

Для соуса

  • сливки – 200 мл;
  • оливки (или маслины) – 20 шт.;
  • майонез – 50 мл.

Рецепт сёмги в сливочном соусе на сковороде

  1. Очищаем рыбу от чешуи, промываем.
  2. Нарезаем брусочками или стейками подсаливаем, перчим.
  3. В отдельной посуде взбиваем яйца.
  4. Для панировки сёмги кунжут и сухари смешиваем в плоской тарелке.
  5. Каждый ломтик рыбы обмакиваем сначала в яйце.
  6. Затем обваливаем в панировке.
  7. После этого обжариваем запанированные кусочки сёмги на сковороде в масле с обеих сторон до готовности.
  8. Чтобы сделать сливочный соус берём по списку ингредиенты: сливки, майонез и оливки. Вначале измельчаем оливки в блендере.
  9. Затем соединяем их со сливками, майонезом и доводим до кипения, но не кипятим, иначе сливочный соус свернётся.
  10. Жареную сёмгу раскладываем на порционные тарелки, сверху поливаем приготовленным сливочным соусом.

К сёмге в сливочном соусе в качестве гарнира можно подать запечённую в духовке картошку по-деревенски, пюре, украсить рыбу икрой, зеленью.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
22 комментария
  • bici

    жарила форельку такая прелесть получилась панировку делала из хлебных белых крошек, просто объеденье. на новый год обязательно приготовлю!!!!!!!!!!

  • Валя

    А я семгу готовила по такому рецепту, рыба то понятна она в любом виде вкусная сама п о себе, хотела дать оценку сливочному соусу. Такой изысканный и очень приятный вкус. огромное спасибо и с новым годом!!!!!!!!!!!

  • CoCo

    Это почти та же семга по-царски. Только там сливочный соус делается из масла, муки и сливок, а потом все украшается красной икрой.

  • Лара

    CoCo, ага почти также, только соус другой, и рыба запекается в духовке, а не жарится как здесь в сухарях. Прям один в один))

  • Kassi

    Я бы еще рыбку замариновала в лимонном соке, чтобы перебить рыбный запах.

  • Ксюня

    ЗАЧЕМ перебивать запах семги??? Это же вам не хек какой-нибудь!

  • Sary

    Ксюня, ппкс! Не вижу совершенно никакого смысла избавляться от природного запаха семги. Мне наоборот очень нравится как она пахнет.

  • alicante

    Предпочитаю сливочно-чесночный соус к рыбе, ваш по-моему чересчур пресный.

  • настюшка

    2 alicante

    вы чего, какой пресный — в составе же оливки

  • Effen

    Готовила семгу по этому рецепту уже много раз, только хочу сказать что соус я делаю не сливочный, а молочный, т.е. вместо сливок исользую молоко, так мне больше нравится, хотя может это дело вкуса.

  • lulusha

    Effen хотя спорный вопрос 50/50 зависит какой жирности молоко и сливки тоже??? нам семга в любом виде нравится, со сливочным соусом и с томатным вкуснятина не меньшая ) ) )

  • макфа

    Спасибо ! Готовить семгу -удовольствие! Мы с девочками купили небольшой кусок семги, принесли домой , а чо делать сней не знали, пока не нашли этот рецепт. Семга очень вкусная, сразу вышло вкусно , ничего не испортили, а готовили впервые в жизни. Сливочный соус не делали на другой раз оставили.):

  • Lizaveta

    Семга как семга!))) Сливочный соус- это не что! Рецепт забираю в новогоднюю копилку! С новым годом.

  • loressa

    ой для меня семга в этом чудесном сливочном соусе стала практиццки дежурным блюдом когда, как говориться, госьти на пороге) никто не догадался еще, как быстренько она готовиться)

  • flagman

    Здрасте ! Завтра отмечаем ДР жены хочу приготовить семгу как в этом рецепте Как получится не пойму хочу вкусную семгу. соус выбрал сливочный:))) —

  • taika

    Скажите пожалуста семгу для жарки обязательно разрезать на филе? Может кусочками проще(отходов не меньше???)

  • Чудо-Повар

    taika, делайте так, как Вам удобнее. Я всегда готовлю филе.

  • Leafy

    Первый раз со сливочным соусом промахнулась — сварился. Зато во второй получилась отличная семга, спасибо.

  • Аня

    хочу приготовить сыну на 20-летие семгу в сливочном соусе. Как думаете семга это праздничное блюдо?

  • Чудо-Повар

    Аня, да, конечно, это праздничное, красивое и очень вкусное блюдо.

  • Светлана

    Семга в сливочном соусе восхитительна! Аромат рыбный обычный. Покорил вкус жареной семги. Под соусом рыба становится еще нежнее чем при обычном приготовлении.

  • Евгения

    жарили семгу на день рождения рыба оказалась самой вкусной из всех горячих блюд большое спасибо за отличный рецепт семги и сливочного соуса

Добавить комментарий