Курица в кляре

курица в кляре рецепт

Вообще, если честно, курицу в кляре я готовлю очень редко, но иногда случается. Рецептов кляра не так-то и много, но вот этот, на мой взгляд, самый вкусный. Курицу можно отварить и целиком, но тогда при разделке не получатся ровные кусочки, поэтому (по личному опыту) лучше ее разрезать сразу, на такие порционные куски, какие вам нужны.

Самое главное в этом рецепте – нужно угадать время (куры ведь разные), чтобы и не доварить и не переварить курицу. Я покупала целую курицу (или цыпленка), а можно также приготовить отдельные кусочки голени, бедрышки, крылышки и т.д. Все зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты для рецепта курицы в кляре:

  • куриная тушка – 1 шт;
  • мука пшеничная – 1 ст;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • водка – 50 г;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт курицы в кляре:

  1. Разделываем курицу на мелкие кусочки и отвариваем в подсоленной воде (так, чтобы мясо не отошло от костей). Вынимаем, даем стечь воде.
  2. Готовим тесто для кляра. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем водку, перец, муку. Перемешиваем или взбиваем миксером.
  3. Каждый кусочек курицы полностью опускаем сначала в кляр, а затем в кастрюлю с кипящим маслом. Обжариваем курицу со всех сторон.
  4. Выкладываем жареную курицу в кляре на плоскую тарелку и подаем с гарниром (например, с фаршированным картофелем, вареной гречкой, стручковой фасолью) или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • sasawa [07.12.]

    сделала курятину в этом кляре но по своему: взяла филе с куриной грудки порезала его вдоль на крупные куски — такие квадратики поперчила, посолила и оставила на 10 минут. Потом окунала в кляр и жарила в большом количестве масла. Вкуснотища и курицу варить не нужно и костей нету.

  • Дина [11.12.]

    Да я тоже иногда делаю для себе филейку куриную, а мужу кусочками, он у меня любитель кости грызть.

  • Olsa [03.03.]

    Также делаю, только в кляре зажариваю как бы отбивные из куриного филе, мне так удобней и больше нравится.

  • Арина [10.06.]

    перед опусканием курицы в кляр я ее мариную маринад для курицы выбирайте какой хотите, если ничего такого дома нет то я пересыпаю куриные кусочки приправой для курицы и оставляю на полчаса ну и дальше все как по рецепту

    кляр для курицы на водке действительно классный, водка придает тесту особую структуру.

  • натали [11.06.]

    моя курица в кляре перекочевала ко мне от сестры

    как то она меня угостила и я просто по-другому не признаю жареную курицу

    короче филе куриное отбиваю как для отбивных

    солю, перчу,

    размешиваю вилкой яйцо надо чтобы оно хорошо размешалось

    в блюдце насыпаю панировочные сухари

    кусочки филе макаю в яйцо

    сразу в сухари, со всех сторон

    потом жарю в масле,

    на бумажную салфетку, если есть излишки масла,

    она впитает.

    можно и пюре из картошки или капустой а можно и без того и другого вкусно!!!!!!!!!!!

  • Margarita [11.10.]

    А мои любят курицу в кляре как в рецепте с косточками. На косточке что не говори мяско вкуснее филе сухое что ты сним не делай. спасибо за простой рецепт я такой хотела и нашла

  • Оля [26.04.]

    А нам не понравилась с костями курица в кляре. Нет, вообще не вкусно! И в следующий раз по-другому рецепту буду готовить, жалко курицу всю испортила! Ну спасибо...

  • Люся [01.10.]

    Неужели нельзя самой додуматься вытащить кости из курицы перед тем как бросать куски в кляр? Сами ступили , а теперь ищите виноватых.

  • дуня [19.02.]

    а мне нея сно с куриной кожицей(?), ее снимать (в рецепте нет пункта про это) нужно или опускать в кляр не отрывая?

  • Чудо-Повар [19.02.]

    Дуня, можно вместе с кожицей.

  • Инесса [16.12.]

    Курица в кляре — любимое блюдо моей семьи. Кляр делаем разный, так прикольнее) _

Добавить комментарий