Кусочки курицы в кляре жареные на сковороде

Курица в кляре рецепт с фото

Классическая курица в кляре готовится зачастую из куриной грудки, хрустящий кляр для которой замешивают на пиве, сметане, молоке, майонезе, минералке, простом жидком тесте.

Рецептов кляра для курицы много, но вот этот, на мой взгляд, самый вкусный кляр и простой.

Как приготовить курицу в кляре? Рецепты и способы приготовления различны, жарят кусочки курицы на сковороде окунув сырое куриное филе в кляр либо предварительно отварив тушку птицы.

Читай популярный на сайте рецепт: ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА В ДУХОВКЕ — пошаговые фото приготовления классического блюда.

Курицу редко отваривают целиком, потому что при разделке не получатся ровные кусочки, поэтому (по личному опыту) удобнее птицу разрезать сразу, на равные порционные куски.

Совет от Чудо-Повара. Самое важное – нужно угадать время (куры ведь разные), чтобы и не доварить и не переварить курицу. Я покупала целого цыплёнка, а можно точно также приготовить отдельные кусочки голени, бедрышки, крылышки.

Предлагаем приготовить простой кляр с водкой и пожарить курицу в хрустящем кляре на сковороде, чтобы получить сытное быстрое блюдо с мягким мясом внутри, покрытое снаружи хрустящим тестом.

Ингредиенты для курицы в кляре на сковороде с водкой

  • курица – 1 шт;
  • мука пшеничная – 1 ст;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • водка – 50 г;
  • масло растительное;
  • соль, перец чёрный молотый.

Рецепт курицы в кляре на сковороде

  1. Разделываем курицу на мелкие кусочки и отвариваем в подсоленной воде (так, чтобы мясо не отошло от костей). Вынимаем, даём стечь бульону.
  2. Готовим тесто для кляра. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем водку, перец, муку. Перемешиваем или взбиваем миксером кляр.
  3. Кусочек курицы полностью опускаем сначала в кляр, а затем в кастрюлю с кипящим маслом. Обжариваем курицу в кляре в масле со всех сторон.
  4. Выкладываем жареную курицу в кляре на плоскую тарелку и подаём к столу с гарниром (например, с фаршированным картофелем, варёной гречкой, стручковой фасолью) или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • sasawa

    сделала курятину в этом кляре но по своему: взяла филе с куриной грудки порезала его вдоль на крупные куски — такие квадратики поперчила, посолила и оставила на 10 минут. Потом окунала в кляр и жарила в большом количестве масла. Вкуснотища и курицу варить не нужно и костей нету.

  • Дина

    Да я тоже иногда делаю для себе филейку куриную, а мужу кусочками, он у меня любитель кости грызть.

  • Olsa

    Также делаю, только в кляре зажариваю как бы отбивные из куриного филе, мне так удобней и больше нравится.

  • Арина

    перед опусканием курицы в кляр я ее мариную маринад для курицы выбирайте какой хотите, если ничего такого дома нет то я пересыпаю куриные кусочки приправой для курицы и оставляю на полчаса ну и дальше все как по рецепту

    кляр для курицы на водке действительно классный, водка придает тесту особую структуру.

  • натали

    моя курица в кляре перекочевала ко мне от сестры

    как то она меня угостила и я просто по-другому не признаю жареную курицу

    короче филе куриное отбиваю как для отбивных

    солю, перчу,

    размешиваю вилкой яйцо надо чтобы оно хорошо размешалось

    в блюдце насыпаю панировочные сухари

    кусочки филе макаю в яйцо

    сразу в сухари, со всех сторон

    потом жарю в масле,

    на бумажную салфетку, если есть излишки масла,

    она впитает.

    можно и пюре из картошки или капустой а можно и без того и другого вкусно!!!!!!!!!!!

  • Margarita

    А мои любят курицу в кляре как в рецепте с косточками. На косточке что не говори мяско вкуснее филе сухое что ты сним не делай. спасибо за простой рецепт я такой хотела и нашла

  • Оля

    А нам не понравилась с костями курица в кляре. Нет, вообще не вкусно! И в следующий раз по-другому рецепту буду готовить, жалко курицу всю испортила! Ну спасибо...

  • Люся

    Неужели нельзя самой додуматься вытащить кости из курицы перед тем как бросать куски в кляр? Сами ступили , а теперь ищите виноватых.

  • дуня

    а мне нея сно с куриной кожицей(?), ее снимать (в рецепте нет пункта про это) нужно или опускать в кляр не отрывая?

  • Чудо-Повар

    Дуня, можно вместе с кожицей.

  • Инесса

    Курица в кляре — любимое блюдо моей семьи. Кляр делаем разный, так прикольнее) _

Добавить комментарий