Как консервировать зелёный горошек в домашних условиях на зиму

Зелёный горошек, консервированный на зиму в банках, – очень нужная домашняя заготовка для приготовления салатов, супов. Предлагаю рецепт консервирования зелёного горошка на зиму в домашних условиях.

Имея дома баночки с консервированным горошком можно в любое время сделать классический салат оливье с колбасой, сварить лёгкий овощной супчик, приготовить постный салат винегрет.

Проще и привычнее для всех нас покупать зелёный горошек в консервированном виде в магазине.

Тем более, что выбор банок с зелёным горошком в супермаркетах огромен, к тому же, в продаже имеется не только консервированный горошек в отдельных банках, но и в составе овощных смесей.

Совет от Чудо-Повара. Однако, если есть возможность заготовить свой, домашний зелёный горошек, то не поленитесь и сделайте хотя бы несколько баночек консервированного зелёного горошка, уверяю Вас, не пожалеете.

В массовом производстве при приготовлении овощных консервов в обязательном порядке используется сахар, употребление которого в больших количествах наносит вред и вызывает даже у здорового человека множество проблем со здоровьем.

Сахара мы и так едим довольно много, ведь он содержится практически во всех продуктах: густой томатной пасте, колбасе.

Используя это рецепт консервирования зелёного горошка в домашних условиях, сахар из состава ингредиентов можно исключить.

Консервировании горошка на зиму происходит без стерилизации, довольно быстрым, простым и доступным способом.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность60 кКал на 100 грамм
зеленый горошек консервированный рецепт с фото

Ингредиенты для консервирования зелёного горошка

  • вода – 1,5 литра;
  • горошек зеленый (мягких сортов) – 1 кг;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • соль – 5 ч.л. с горкой.

Рецепт консервированного горошка с уксусом

Перед приготовлением отбираем не перезревшие стручки гороха, чем они будут зеленее, тем лучше.

  1. Затем вынимаем из стручков горошинки и складываем их в кастрюлю или миску.
  2. После этого заливаем подготовленную массу кипящей водой так, чтобы она покрыла каждую горошинку. Откидываем на дуршлаг.
  3. Далее в кастрюлю наливаем нужное для маринада количество воды, добавляем соль. Кипятим.
  4. Опускаем бланшированный горошек в солёную водичку, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и продолжаем варить смесь около 20 минут. В конце вливаем уксус.
  5. Затем в чистую стерилизованную банку выливаем горячий горошек вместе с маринадом, в котором он варился. Закручиваем банки крышками.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде банки с горохом до полного остывания.

Готовый консервированный горошек выносим для зимнего хранения в прохладное место.

Используем маринованный горох при приготовлении салатов, супов, холодников, праздничных закусок, в качестве гарнира.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • надежда

    у меня столько зеленого горошка было в этом году — не знала как его заготовить?

    нужного рецепта так и не нашлось ... доживем попробуем консервированный...

  • Lusha

    надежда

    Хочется возится вам с консервированием горошка?! Мы давно салаты готовим без зеленого горошка))).

  • Илья

    Два года склоняю жену к консервированию зеленого горошка ) теперь с готовым рецептом не отвертится.

  • Амина

    Спасибо за рецепт, обязательно попробуем.

  • Юлия

    Всем привет. Я подумываю заняться завтра заготовками наверное ложку сахара стоит добавить при консервировании. имхо.

  • Airis

    добавьте. кто вам мешает. лично я никогда сахар не кладу. нужно хороший сорт горошка выращивать.

  • Natali

    Airis Если не трудно по -вашему какой сорт зеленого горошка подходит для домашнего консервирования?

  • Тереза

    Natali самое главное горошек для консервации должен быть мягкий а сорт не имеет значения. имхо

  • Jocasse

    ...Интересно попробовать. Тогда можно было бы от покупного вообще отказаться. ТАм ведь неизвестно что...

Добавить комментарий