Заварное тесто для пельменей

Заварное тесто для пельменей имеет несколько вариантов замешивания. Классический рецепт заварного теста для пельменей это постное заварное тесто на воде без яиц он же и самый простой рецепт.

На пельмени заварное тесто хозяйки зачастую заваривают горячей водой, кипятком. Вливают в смесь для теста горячее молоко, добавляют сливочное масло вместо растительного, месят домашнее тесто для пельменей с яйцом.

Совет от Чудо-Повара. Основой для приготовления заварного теста служит горячая вода, молоко, кефир и другие кисломолочные напитки.

Гладкого пельменного теста можно добиться лишь заваривая муку кипящей водой (кипятком) без использования яиц в тесте. На горячей воде заварное тесто для пельменей пластичное, не рвется при лепке, не прилипает к рукам.

Пельмени сделанные из заварного теста не нужно долго варить, жарить, потому что тесто заварено уже на половину, оно практически готовое.

Рецепт заварного теста на воде кулинары широко используют при приготовлении в домашних условиях блюд с тестом.

Заварное тесто делают для пельменей с мясом, рыбой, в Постные дни из теста лепят пельмени с грибами, пекут домашние пресные лепешки, постные лаваши с начинками, вареники.

Месить пресное заварное тесто впрок удобно для занятых хозяек, готовые колобки пресного теста складываются в отдельные пакеты и замораживаются.

Чтобы приготовить вареники, ленивые либо обычные пельмени, тесто следует заблаговременно разморозить и сделать свежие вкусные пельмешки на ужин или побаловать домашним обедом семью в выходной день.

заварное тесто для пельменей рецепт с фото

Ингредиенты для заварного теста для пельменей без яиц

  • мука пшеничная – около 400 г;
  • вода очищенная – 1 стакан;
  • масло растительное без запаха – 3 ст.л.;
  • соль.

Рецепт заварного теста для пельменей на воде

  1. В широкую миску просеиваем муку, делаем в середине небольшое углубление.
  2. Затем добавляем щепотку соли и вливаем масло.
  3. Далее тонкой струйкой и небольшими порциями в получившееся углубление вливаем кипяток, сразу же перемешивая его с мукой.
  4. После того как вся вода будет вылита, замешиваем тесто руками. При замесе заварного теста не обязательно интенсивно работать руками. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на несколько минут.
  5. Раскатываем тесто в круг толщиной не более 1,5 мм и вырезаем в нем кружки формочкой или рюмкой.
  6. На середину кружка ложкой кладем предварительно подготовленный фарш и лепим пельмени.

Готовые пельмени из заварного теста бросаем в кипящую подсоленную воду и варим не более 2 минут. Вынимаем пельмени шумовкой на тарелку, поливаем соусом, маслом, сметаной.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • ольга [12.02.]

    тесто для пельменей можно «заваривать» не только водой , а молоком тоже.

  • Inna_4 [12.02.]

    Спасибо за классную идею и рецепт ! Никогда еще не ела пельмени из заварного теста+)

  • Svetlana [12.02.]

    Завтра собираемся лепить пельмени, попробуем заварить тесто по вашему рецепту !!!

  • юля [13.02.]

    а мне интересно пельмени из заварного теста не сильно развариваются?

  • Чудо-Повар [13.02.]

    Юля, нет, пельмени практически не развариваются.

  • Лариса [13.02.]

    Заварное тесто на пельмени отлично замешивает хлебопечка. Не нужно долго возится.

  • baffi [14.02.]

    сегодня же наделаю пельменей из заварного теста без яиц. не люблю пресное тесто на яйцах. рецепту +++

  • Маша [15.02.]

    Доброго утра всем!!!

    Сегодня замесила тесто, сын запросил пельмени. Хочется поделится своими ощущениями от работы с тестом. На практике все легче чем кажется (у меня была боязнь обжечь руки кипятком). Зря боялась ))) Чудо-Повару спасибо за простой рецепт заварного теста — пошла лепить пельмени )))

  • tish [23.03.]

    никогда не слышала, что можно тесто на пельмени делать заварное. кто-нибудь так делал? это вкусно вообще? лучше чем-то рецепт?

  • Катюшка [22.12.]

    Вчера с детьми весь вечер пельмени лепили из заварного теста. Так увлеклись что не заметили как налепили большой поднос:) Рецепт теста — чудесный, спасибо большое. К рукам не липнет и при варке пельмешки целенькие. Заварное тесто сделает даже ленивый).

  • Валентина [23.11.]

    В заваривании теста нет ничего сложного. Это приятно:) Спасибо за рецепт пельмени получились вкусные, сварились без разрывов.

Добавить комментарий