Запеканка из тыквы с творогом

Осенью ежедневно все мы готовим дома если не кабачки с баклажанами, то тыкву – точно. При более близком знакомстве с тыквой понимаешь, что вкусно поесть из этого овоща можно не только тыквенную кашу или варенье, но и запеканку. Тыквенная запеканка стала завсегдатаем и на нашем столе: полюбили ее все, в том числе дети. Рецепт тыквенной запеканки сложился сам собою настолько удачно, что теперь, по прошествии времени, в него ничего не хотелось бы добавить или наоборот убавить, всего содержимого в меру.

Чтобы действительно полюбить запеканку из тыквы, ее нужно, прежде всего, испечь и посмаковать, может быть, даже не один раз. Но я уверена, в конце концов, даже заядлым противникам тыквы она покажется вполне съедобной и напоминающей пирог. Существуют рецепты запеканки из тыквы с яблоками, творогом, манкой, сладкие, соленые – на любой вкус. Я выбрала для Вас, дорогие читатели, рецепт сладкой запеканки, в которой есть всего понемногу: творог, яблоки и манка для связки. Оцените.

запеканка из тыквы рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта тыквенной запеканки:

  • яблоки – 10 шт.;
  • тыква (мякоть) – 1 кг;
  • творог – 500 г;
  • манная крупа – 5 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 6 ст.л.;
  • белые сухарики (измельченные) – 3 ст.л.;
  • сок половины лимона;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • корица;
  • масло растительное или маргарин;
  • панировочные сухари;
  • сахарная пудра.

Рецепт запеканки из тыквы:

  1. Тыквенную мякоть, порезанную на маленькие кубики, отвариваем до готовности в небольшом количестве воды.
  2. Затем остужаем и вместе с выделившимся соком измельчаем в блендере до тыквенного пюре.
  3. Высыпаем в полученную массу 3 ст.л. сахарного песка, манку, перемешиваем и оставляем на 30 минут для набухания.
  4. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем кусочками, как на шарлотку.
  5. Далее поливаем яблочные дольки соком лимона и тушим в сотейнике, смазанном маслом, до мягкого состояния.
  6. Форму для запекания или сковороду смазываем маслом, маргарином, посыпаем сухарями.
  7. В тыквенное пюре добавляем одно взбитое яйцо, сдобные сухарики, вымешиваем.
  8. Раскладываем пюре тыквы равномерно по дну формы, присыпаем корицей.
  9. Далее разравниваем яблочное пюре.
  10. В творог кладем ваниль, оставшийся сахар, желток и тщательно растираем. В конце вводим взбитый белок.
  11. Творожную смесь выкладываем поверх яблок, присыпаем пудрой.
  12. Помещаем запеканку в разогретую до 180оС духовку и выпекаем 25-30 минут до готовности.

Тыквенная запеканка готова; подаем ее к столу в горячем, теплом или холодном виде – вкусно в любом случае.

Приятного аппетита!
Комментарии (27)
  • Олеся 22.08.2012

    Очень интересный рецепт ! Тыква на огороде растет , на днях куплю творог или сама отожму , запеканку из тыквы не ели, запекали только тыкву в духовке.

  • Маруся 23.08.2012

    блюда из тыквы — всегда вкусно, полезно и здорово!!!

    обязательно повторю рецепт!

  • snegca 24.08.2012

    наши малыши с большим удовольствием кушают тыквенную запеканку, рецепт взят с журнала. кто хочет мой рецепт запеканки для детей, пишите)

  • Alinaa 25.08.2012

    snegca

    Напишите пожалуйста, что это за чудо такое, запеканка из тыквы которую дети едят. Моих даже творожной не накормишь по дулом пистолета. Очень интересно.

  • Ксюша 26.08.2012

    Ой, ага прям щас будут дети есть тыквенную запеканку. У меня дочка даже запах тыквы не переносит не то, чтобы что то из нее съесть. А творожную, которой рецепт брала на этом сайте лопает за милу душу.

  • Izuminka 27.08.2012

    В субботу испекли запеканку, очень вкусно, съели всем семейством за один «присест». И запах тыквы очень приятный. Спасибо.

  • Катя 28.08.2012

    Alinaa дочь ипекла эту запеканку и внуки съели почти что целую. Для детей сначала тыкву превратите в мягкую субстанцию и ребятня не отличит ее от сладкого пирога.

  • milli 29.08.2012

    ой и я может отважусь испечь запеканочку из тыквы. так все расписали вкусно аж захотелось... тыквы куплю и вперед. когда испеку напешу впечатления...

  • milli 31.08.2012

    я таки отважилась на запеканку... несколько не пожалела. так вкусно даже не запеканка а целый пирог. не знаю кто не любит тыквенный запах... по моему аромат придает непередаваемый.

  • Daniella 01.09.2012

    Запеканка делается проще у меня. Кило тыквы без шкурки трете на терке. Кладете в форму, заливаете взбитым полстакана молока+2 яйца+50 г топленого слив. масла+2 ст л сахара+соль на кончике ножа. В духовку на 200 и до готовности. Вот и вся запеканка.

  • Ксаня 02.09.2012

    Daniella Тыква, молоко, масло и яйца это назвается не запеканка, а тыквенный омлет / бризоль / фритата или называйте как хотите. Не путайте, это абсолютно разные рецепты...

  • Rica Costa 05.09.2012

    Точно точно Daniella, запеканка если сладкая обязательно должна быть или с творогом или с рисом, или с чем-то похожим. А так это просто печеная тыква.

  • Nathani 09.09.2012

    Делала раньше с пшенкой из тыквы запеканку, но творожная понравилась больше понравилось. Очень вкусно и воздушно!

  • карина 11.09.2012

    а мне больше нравиться не сладкая запеканка из тыквы, с фаршем. кто хочет могу дать рецепт.

  • Саша 21.01.2013

    Тыкву приходится включать в рацион ежедневно (так доктор прописал) готовлю часто запеканки. Хорошо что не противноа а в какой то мере вкусно.

  • Дарья 28.02.2013

    Саша верьте доктору! Тыква по началу многим не нравится. Потом привыкаешь, а чтобы точно понравилась отыщите для себя вкусные рецепты. Я своим из тыквы не только запеканки пеку )))))) оладьи-котлеты-пироги-каши ит.д... Вкуснотища!!!!!!)))))

  • Alena 31.03.2013

    Вкусная запеканка1!!!!!Съели с большим удовольствием!Спасибо за рецепт!!

  • Jgodkina 21.09.2013

    запеканка очень вкусная. У меня получилась влажная.

    Она такая и должна быть? Или может у меня так получилась потому что я тыкву тушила в свежевыжатом соке апельсина?

  • Танюша 01.08.2014

    Делаю сама запеканку, люблю тыкву за ее сочность и яркий оранжевый цвет, теперь это иой любимый рецепт запеканки !!!!!!

  • rediska 26.09.2014

    Захотелось тыквенной запеканки сейчас и сразу)) А с рецептом получается заминка. Не понятен шаг где в пюре добавляются сухари? Это принципиально?

  • Чудо-Повар 26.09.2014

    rediska, да, сухари в рецепте нужны.

  • Евгения 24.11.2014

    До боли знакомый рецепт? Я кажись уже пекла эту запеканочку ... Жаль тыквы уже не продают.

  • irina 08.05.2015

    укажите в рецепте запеканки необходимое колво воды для варки тыквы? немного это сколько?

  • Чудо-Повар 08.05.2015

    irina, воды должно быть столько, чтобы тыква не подгорела.

  • Катя7 10.08.2015

    Интересное сочетание тыква, яблоки, творог= получается вкусно? Рецепт возьму , сама как нибудь испеку. Может завтра если тыква сейчас продается?!

  • Таня 10.08.2015

    Большое спасибо за рецепт тыквенной запеканки, зашла на Чудо-Повар чтобы поблагодарить авторов- ВЫ молодцы!!!!!

  • Margo 10.09.2015

    Изумительная запеканка ! Нежная , воздушная . Не похожа на тыкву:) Рецепт унесла в любимые:)

Добавить комментарий