Запеканка из кабачков с сыром

Запеканка из кабачков с сыром – это полноценный ужин, который приготовить довольно просто, имея в холодильнике свежие кабачки, сыр, яйца и быстрый рецепт.

Из замороженных кабачков запеканка выходит ничем не хуже, чем из свежих. Прелесть этой кабачковой запеканки с сыром в том, что ее можно приготовить как низкокалорийную, используя молочную заливку, так и более сытную – из кабачков, сыра, майонеза.

Совет от Чудо-Повара. Кроме заливки внутрь запеканки из кабачков с сыром по вкусу добавляются кусочки бекона, мягкого сыра типа «Фета», моцарелла, жареные грибы.

Этот рецепт кабачковой запеканки базовый, пошаговая технология его приготовления. Для любой овощной запеканки в обязательном порядке плоды измельчаются: нарезаются кубиками, кружочками или пюрируются с использованием блендера.

В этом рецепте используется тертый кабачок для приготовления кабачковой запеканки. Измельчение кабачка на терке — это идеальный способ, который подходит и для молодых, и для старых кабачков, у которых мякоть со временем утрачивает первоначальную сочность.

запеканка из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для запеканки из кабачков с сыром и яйцом

  • сыр твердый – 100 г (по желанию);
  • сыр мягкий – 200 г;
  • кабачки – 500 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло растительное рафинированное;
  • панировочные сухари;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт запеканки из кабачков с сыром в духовке

  1. Тонкими кусочками крошим луковицы и пассеруем их с добавлением масла до золотистого цвета. Перекладываем в миску.
  2. Затем на крупной терке натираем кабачки. С крупных плодов предварительно снимаем кожицу.
  3. Далее на среднем огне обжариваем тертые кабачки, выделившейся сок оставляем в жаровне. Кабачки смешиваем с луком.
  4. После этого венчиком взбиваем яйца, пропускаем через пресс чеснок, измельчаем сыр и зелень.
  5. Соединяем все составляющие запеканки вместе, кроме твердого сыра. Солим, перчим, перемешиваем.
  6. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем сухарями.
  7. Выкладываем в нее полученную массу, сверху посыпаем натертым сыром (можно и без него).
  8. Помещаем форму в разогретую до 200оС духовку и выпекаем около получаса, до золотистого цвета.

Готовую кабачковую запеканку с сыром вынимаем из духовки, с помощью ножа для пиццы нарезаем ее на порционные куски и подаем к столу. Кроме самостоятельного блюда, запеканку можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Друзья, а какой рецепт запеканки из кабачков с сыром используете Вы, при приготовлении сезонных блюд?

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Оксана [03.06.]

    Кажется и в моем рецепте запеканки кабачки чем то таким заливаются, это необыкновенно нежно и вкусно!

  • Наташа [03.06.]

    Интересный рецепт, спасибо за идею с обжариванием кабачков. Может еще успею сделать запеканку к ужину:)

  • Feona [03.06.]

    Всем привет!

    Хочу поделится рецептом запеканки из кабачков который был найден мною на просторах инета: кабачки натираем на терке, лук, режем. Делаем яичную заливку с майонезом, 2 ложками муки и разрыхлителем. В духовку. Запеканка — пальчики оближешь, внутри сочнаяяяя!

  • Нинель [04.06.]

    Если я буду готовить запеканку лука меньше добавлю. т.к. мои лук не очень. Я не уверена еще понравятся ли им кабачки?!!! Рецепт пока сохраню, а там увидим.

  • lena [04.06.]

    можно мягкий сыр в рецепте заменить на плавленные сырки? на вкусе запеканки не отразится?

  • sveta88 [04.06.]

    как по мне плавленный сыр не тянется...не ясно какого эффекта вы хотите? автору спасибо за простой рецепт кабачковой запеканки .

  • Zodi [05.06.]

    Я вообще без сыра запеканку делаю. Заливаю кабачки заливкой и все. Очень вкусно и не жирно.

  • Ольга [05.06.]

    Zodi масло хорошенько сцедить, а кабачки перемешать с остальными ингредиентами, переложить в форму (можно в несколько маленьких) , такая запеканка быстро делается , быстро съедается!

  • Александра [06.06.]

    Да, классный рецепт, мы обожаем запеканку, в которой много сыра и немного кабачков ;) —

  • enga [07.06.]

    я тоже люблю много сыра)) положила в запеканку еще больше чем указано в рецепте)) никто не жаловался)) кабачки и не чувствовались почти

  • Madi [14.07.]

    Собралась делать запеканку, забыла купить кабачки *фейспалм* побегу в магазин, всем уже пообещала!

Добавить комментарий