Рецепт запекания индейки в рукаве. Рождественская индейка в духовке с черносливом

Рождественская индейка готовится на праздничный стол целиком. Запекать индейку в рукаве по этому рецепту удобнее и проще в духовке.

Целая индейка входит полностью в рукав для запекания, помещается целиком в духовку.

Индейка: рецепт в рукаве в духовке

Готовая индюшатина, нашпигованная ягодами чернослива получается пропечённой, с очень сочным, нежным, вкусным мясом и румяной корочкой.

Рождественская индейка в рукаве запекается в духовке, на семейное праздничное застолье, новогодний стол. Приготовить вкусную индюшку не составит труда для молодой и тем более опытной хозяйки.

Читай: Как вкусно запечь курицу с картошкой — рецепты для духовки.

Как приготовить индейку? Рецепт приготовления в рукаве простой, мясо с кожицей шпигуется маслом и целыми ягодами чернослива, натирается солью с перцем, завязывается в рукав для запекания и готовится в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Грудка, филе, ножки индюшатины — постное мясо. При приготовлении котлет, рулетов из индюшатины к мясу добавляют сыр, грибы. Для сочности перед запеканием птицу фаршируют маслом, тушат со сметаной, готовят в мультиварке с картошкой и соевым соусом, запекают с апельсинами.

Крупную индейку не обязательно готовить целую, птицу лучше разрезать на 2 или 4 части и следовать инструкциям рецепта. Индейка сочная, в рукаве остаётся масло и сок выделившийся во время приготовления, поэтому в рукав (пакет для запекания) кулинары зачастую добавляют картофель, получая сразу два блюда — нежное мясо и гарнир.

Ингредиенты для индейки в рукаве в духовке с черносливом

  • индейка (целиком) – 2 кг;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чернослив без косточек – 1 ст;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Рецепт приготовления индейки в духовке в рукаве для запекания

  1. Чернослив заливаем горячей кипячёной водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
  2. Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы резалось на кусочки.
  3. Индейку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  4. Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
  5. Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
  6. После этого в каждый надрез кладём сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
  7. Нашпигованную индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве толстой иглой несколько проколов.
  8. Ставим индейку на противень в нагретую до 200оС духовку и запекаем  примерно 1,5 часа. Время запекания индейки в рукаве зависит от свежести мяса и веса тушки.
  9. Затем достаём противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь руки.
  10. Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
  11. Готовую индейку вынимаем из рукава, перекладываем на большое блюдо и подаём к праздничному столу с аппетитно выглядывающими ягодами чернослива.

Индейка в рукаве приготовленная по этому рецепту в духовке получается очень мягкая, ароматная, сочная. Птица запечённая целиком станет основным блюдом Рождественского стола — сытным, по-домашнему вкусным, оригинальным.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • ouowa 444

    Где то года два или три назад подобный рецепт я видела в передаче «Смак» и тоже проэкспериментировала. Очень понравилось, спасибо что напомнили, теперь попробую как вы предлагаете.

  • Plyushkina

    Ну готовить все время только индейку это конечно крутовато, но вот и курица с черносливом получается очень даже неплохо, такая сочная и вкус просто супер!

  • Оксана

    Чернослив в мясе индейки такой вкусненький а с маслом индейка такая сочная, несмотря на природную сухость, что даже и не верится что это индюшатина. Прекрасное запеченое блюдо — для праздника самое оно, хотя может показаться — дороговато. Зато накормить большой запеченой индейкой довольно легко и даже вся не съедается целиком. Экономия очевидна.

  • svitlana

    жаркое из индейки с черносливом я готовлю

    в духовке в горшочках,

    такая вкуснятина и мясо меньше уходит,

    и для праздника приемлемо,

    может не так эффектно, как запеч

    индейку целиком, но вкусно.

  • asta6

    Запекаем филе индейку с черносливом в духовке в форме или когда прямо в сковородке, заливаем майонезом и сыром. Запекаем до готовности индейка сочная тоже и вксная.

  • ксюнька

    Гостям и нам понравилась индейка с черносливом и грибной начинкой. Всем хватило на большую компанию еще много осталось на другой день доедали. Индюшка — пальчики оближете !

  • Инна

    Готовила сегодня индейку первый раз в жизни , мясо сочное , хорошо пропиталось соком чернослива, спасибо буду дальше учиться готовить по вашим рецептам.

  • Нютка

    Пожалела масла на индейку да и чернослива было меньше нужного, чего греха таить. ;) Суховато. Думаю, если по рецепту будет вкусно

  • klukva

    Всем рекомендую готовить индейку с черносливом ! Она великолепна!) Рецепт несложный!

  • Иван

    благодарю за рецепт. индейка вышла сочная (что случается редко с этой птицей). рецепт заслуживает твердой 5 !

  • Samm

    Не знаю, у меня никогда не получается приготовить индейку сочной. Сомневаюсь, что чернослив тут поможет.

  • Виктория

    Samm сочность индейки «дает» не чернослив а масло. неужели не ясно. еще пишите о рецепте...

Добавить комментарий