Мягкая Рождественская индейка в рукаве. Рецепт запечённой индейки в духовке
Рождественская индейка в рукаве готовится обычно на праздничный стол целиком или кусочками в домашних условиях. Запекать индейку в рукаве по очень вкусному рецепту проще в духовке. Индейка свободно помещается в рукав для запекания, входит целиком в духовку, тушка индейки получается сочная и мягкая. Индюшатина, нашпигованная сливочным маслом с черносливом, будет полностью пропечённая, с очень сочным, нежным, вкусным мясом и румяной корочкой.
Сочная, ароматная индейка в рукаве запекается в духовке на праздничное застолье, горячее блюдо со сливочным вкусом ежегодно готовят на новогодний стол, к Рождеству. Приготовить вкусную индейку в домашних условиях не составит труда для молодой или опытной хозяйки в обычном рукаве для запекания мяса.
Как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке? Рецепт приготовления в рукаве самый простейший, мясо с кожицей шпигуется сливочным маслом и целым черносливом, натирается солью с перцем, завязывается в рукав для запекания. Подготовленная индюшка целиком или кусочками запекается в духовке.
Грудка, филе, ножки индюшатины – постное мясо. При приготовлении котлет, рулетов из индюшатины к мясу добавляют сыр, грибы. Для сочности перед запеканием птицу фаршируют маслом, тушат со сметаной, готовят в мультиварке с картошкой и соевым соусом, запекают с апельсинами.
Крупную индейку не обязательно готовить целую, птицу лучше разрезать на 2 или 4 части и следовать инструкциям рецепта. Индейка сочная, в рукаве остаётся масло и сок, выделившийся во время приготовления, поэтому в рукав (пакет для запекания) кулинары зачастую добавляют картофель, получая сразу два блюда – нежное мясо и гарнир.
Ингредиенты для Рождественской индейки в духовке
- тушка индейки – 2 кг;
- масло сливочное – 200 грамм;
- чернослив без косточек – 1 ст.;
- соль – 1 ст.л.;
- перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Рецепт Рождественской индейки запечённой в рукаве
- Замороженную тушку индейки размораживаем, перед тем, как запекать. Охлаждённую индейку тщательно промываем под проточной водой, удаляем внутренности, при необходимости обрабатываем сверху кожицу.
- Индейку обтираем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Чернослив заливаем горячей кипячёной водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
- Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы легко резалось на кусочки.
- Пока масло охлаждается, подготовим индейку перед запеканием.
- Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
- Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
- После этого в каждый надрез кладём сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
- Нашпигованную индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве толстой иглой несколько проколов.
- Ставим индейку на противень в нагретую до 200оС духовку. Запекаем индейку в рукаве в духовке 1,5 часа. Время запекания индейки в рукаве зависит от свежести мяса и веса тушки.
- Затем достаём противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь себе руки.
- Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
- Готовую Рождественскую индейку вынимаем из рукава, перекладываем птицу с золотистой корочкой на большое блюдо. Запечённую в духовке индейку подаём к праздничному столу с аппетитно выглядывающими из мяса ягодами чернослива.
Индейка в рукаве запечённая по рецепту приготовления в духовке получается очень мягкая, ароматная и сочная. Птица запечённая целиком станет основным блюдом Рождественского стола, блюдом на каждый день – сытным, по-домашнему вкусным и оригинальным.
Как вкусно и просто запечь курицу с картошкой – рецепт для духовки смотрите здесь.
Где то года два или три назад подобный рецепт я видела в кулинарной передаче и тоже проэкспериментировала. Очень понравилось, спасибо что напомнили, теперь попробую как вы предлагаете.
Ну готовить все время только индейку это конечно крутовато, но вот и курица с черносливом получается очень даже неплохо, такая сочная и вкус просто супер!
Чернослив в мясе индейки такой вкусненький а с маслом индейка такая сочная, несмотря на природную сухость, что даже и не верится что это индюшатина. Прекрасное запеченое блюдо — для праздника самое оно, хотя может показаться — дороговато. Зато накормить большой запеченой индейкой довольно легко и даже вся не съедается целиком. Экономия очевидна.
жаркое из индейки с черносливом я готовлю
в духовке в горшочках,
такая вкуснятина и мясо меньше уходит,
и для праздника приемлемо,
может не так эффектно, как запеч
индейку целиком, но вкусно.
Запекаем филе индейку с черносливом в духовке в форме или когда прямо в сковородке, заливаем майонезом и сыром. Запекаем до готовности индейка сочная тоже и вксная.
Гостям и нам понравилась индейка с черносливом и грибной начинкой. Всем хватило на большую компанию еще много осталось на другой день доедали. Индюшка — пальчики оближете !
Готовила сегодня индейку первый раз в жизни , мясо сочное , хорошо пропиталось соком чернослива, спасибо буду дальше учиться готовить по вашим рецептам.
Пожалела масла на индейку да и чернослива было меньше нужного, чего греха таить. ;) Суховато. Думаю, если по рецепту будет вкусно
Всем рекомендую готовить индейку с черносливом ! Она великолепна!) Рецепт несложный!
благодарю за рецепт. индейка вышла сочная (что случается редко с этой птицей). рецепт заслуживает твердой 5 !
Не знаю, у меня никогда не получается приготовить индейку сочной. Сомневаюсь, что чернослив тут поможет.
Samm сочность индейки «дает» не чернослив а масло. неужели не ясно. еще пишите о рецепте…
Рождественская индейка — традиция нашей семьи. Запекать индейку стараюсь на Рождество, под Старый Новый год только по этому рецепту, нашла его для себя давно, ни разу не пожалела, всегда вкусно, сочно и просто!