Индейка с черносливом

индейка с черносливом рецепт фото

Готовить индейку с черносливом по этому рецепту в рукаве удобнее и проще, целая индейка входит полностью в рукав для запекания, а готовая индюшатина, нашпигованная ягодами чернослива получается пропеченной, с очень сочным, нежным и вкусным мясом и румяной корочкой.

Индейка в рукаве запекается в духовке, на семейное праздничное застолье, новогодний стол приготовить вкусную индейку не составит труда для молодой и опытной хозяйки.

Как приготовить индейку с черносливом? Рецепт приготовления индейки в рукаве простой, мясо с кожицей шпигуется маслом и целыми ягодами чернослива, натирается солью с перцем, завязывается в рукав и запекается в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Грудка, филе, ножки индейки — постное мясо, поэтому для сочности птицу фаршируют маслом, тушат со сметаной, готовят с соевым соусом.

Крупную индейку не обязательно готовить целую, птицу лучше разрезать на 2 или 4 части и следовать инструкциям рецепта. Индейка сочная, в рукаве остается масло и сок выделившийся во время приготовления, поэтому в пакет для запекания кулинары зачастую добавляют картофель, получая сразу два блюда — мясо и гарнир.

Ингредиенты для индейки с черносливом в рукаве

  • индейка (целиком) – 2 кг;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чернослив без косточек – 1 ст;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.

Рецепт индейки с черносливом в духовке

  1. Чернослив заливаем горячей кипяченой водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
  2. Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы резалось на кусочки.
  3. Индейку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  4. Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
  5. Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
  6. После этого в каждый надрез кладем сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
  7. Нашпигованную черносливом индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве  толстой иглой несколько проколов.
  8. Ставим индейку на противень в нагретый до 200оС духовой шкаф и запекаем ее примерно 1,5 часа.
  9. Затем достаем противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь руки.
  10. Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
  11. Готовую запеченную индейку с черносливом вынимаем из рукава, перекладываем на большое блюдо и подаем к праздничному столу.
Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • ouowa 444 [12.11.]

    Где то года два или три назад подобный рецепт я видела в передаче «Смак» и тоже проэкспериментировала. Очень понравилось, спасибо что напомнили, теперь попробую как вы предлагаете.

  • Plyushkina [04.03.]

    Ну готовить все время только индейку это конечно крутовато, но вот и курица с черносливом получается очень даже неплохо, такая сочная и вкус просто супер!

  • Оксана [10.06.]

    Чернослив в мясе индейки такой вкусненький а с маслом индейка такая сочная, несмотря на природную сухость, что даже и не верится что это индюшатина. Прекрасное запеченое блюдо — для праздника самое оно, хотя может показаться — дороговато. Зато накормить большой запеченой индейкой довольно легко и даже вся не съедается целиком. Экономия очевидна.

  • svitlana [11.06.]

    жаркое из индейки с черносливом я готовлю

    в духовке в горшочках,

    такая вкуснятина и мясо меньше уходит,

    и для праздника приемлемо,

    может не так эффектно, как запеч

    индейку целиком, но вкусно.

  • asta6 [12.06.]

    Запекаем филе индейку с черносливом в духовке в форме или когда прямо в сковородке, заливаем майонезом и сыром. Запекаем до готовности индейка сочная тоже и вксная.

  • ксюнька [12.10.]

    Гостям и нам понравилась индейка с черносливом и грибной начинкой. Всем хватило на большую компанию еще много осталось на другой день доедали. Индюшка — пальчики оближете !

  • Инна [26.04.]

    Готовила сегодня индейку первый раз в жизни , мясо сочное , хорошо пропиталось соком чернослива, спасибо буду дальше учиться готовить по вашим рецептам.

  • Нютка [13.01.]

    Пожалела масла на индейку да и чернослива было меньше нужного, чего греха таить. ;) Суховато. Думаю, если по рецепту будет вкусно

  • klukva [30.09.]

    Всем рекомендую готовить индейку с черносливом ! Она великолепна!) Рецепт несложный!

  • Иван [13.02.]

    благодарю за рецепт. индейка вышла сочная (что случается редко с этой птицей). рецепт заслуживает твердой 5 !

  • Samm [25.11.]

    Не знаю, у меня никогда не получается приготовить индейку сочной. Сомневаюсь, что чернослив тут поможет.

  • Виктория [14.12.]

    Samm сочность индейки «дает» не чернослив а масло. неужели не ясно. еще пишите о рецепте...

Добавить комментарий