Заливной пирог на кефире

Заливной пирог на кефире или рецепт наливного пирога из кефирного теста. Начинка в наливных пирогах определяется по вкусу: рыба, консервы, мясо, кроме соленой начинки, выпекают сладкие заливные пироги с фруктами, ягодами.

Как приготовить наливной пирог? Тесто для заливных пирогов готовят на кефире, майонезе, йогурте, густота теста, которая должна напоминать жидкую или полужидкую сметану, при приготовлении наливного пирога, регулируется по желанию.

Совет от Чудо-Повара. Хотите более мокрую выпечку – муки в тесто наливного пирога сыпьте меньше, а для плотной консистенции заливных пирогов мука добавляется в большем объеме, чем пропорции указанные в рецепте.

Это классический рецепт жидкого теста для пирогов, низкокалорийный, простой способ приготовления и доступность продуктов для пирога — стакан кефира или кислого молока без труда найдется на полке домашнего холодильника, позволяет приготовить быстрый заливной пирог на кефире, вкусный и простой.

Основное время при приготовлении наливных пирогов занимает подготовка начинки для заливного пирога, если пирог с консервированной сайрой, сардиной или капустой, то — это самые быстрые и простые наливные пироги.

По этому рецепту заливного пирога на кефире можно использовать не только готовую рыбу в виде консервы, но свежемороженную и охлажденную рыбу.

Замороженная рыба перед приготовлением заливного пирога на кефире размораживается и разделывается на филе, после чего режется на кусочки, перемешивается с остальными ингредиентами.

заливной пирог рецепт с фото

Тесто

  • кефир – 1 стакан;
  • сметана – полстакана;
  • мука пшеничная – 2-2,5 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное или оливковое рафинированное – 2-3 ст.л.;
  • сода питьевая – 1 ч.л. (без верха);
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Начинка

  • рыбное филе – 200 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зелень базилика, укропа;
  • перец черный молотый;
  • масло для смазывания формы.

Рецепт заливного пирога на кефире, приготовление

  1. Яйца отвариваем вкрутую, натираем их на крупной терке.
  2. Затем филе нарезаем соломкой, солим, перчим.
  3. Далее очищенную луковицу крошим тонкими ломтиками, измельчаем промытую зелень.
  4. После этого смешиваем в миске рыбу, лук, яйца, зелень.
  5. Затем в другой миске соединяем кефир, сметану, соду, соль, сахарный песок, яйца, масло. Тщательно перемешиваем венчиком.
  6. Далее в полученную смесь добавляем просеянную муку.
  7. Размешиваем тесто до тех пор, пока не исчезнут комочки.
  8. После этого в форму, смазанную маслом, наливаем половину теста, разравниваем его мокрой ложкой.
  9. Затем выкладываем на него всю начинку, немного вдавливая ее в жидкую массу.
  10. Сверху заливаем начинку оставшимся тестом.
  11. Помещаем пирог для выпекания в разогретую до 190оС духовку примерно на 40 минут.

Вынимаем, заливной пирог из духовки, немного остужаем, разрезаем готовый пирог на кусочки и подаем к столу как самостоятельный завтрак или ужин.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Иванова [01.07.]

    Здравствуйте , хочу испечь пирог по вашему рецепту, посоветуйте какую для него начинку выбрать рыбную илимясную? С какой заливное тесто лучше сочетается?

  • Ольга [01.07.]

    Поставила пирог в духовку. Тесто замешала совсем жидко. Заливалось быстро и равномерно. Теперь не знаю правильно ли я сделала, может нужно гуще...

  • татьяна [01.07.]

    моя мама стряпает самые вкусные пироги на кефире, у нее «пунктик» на заливном тесте;) начинки выдумывает всевозможные. ммм-вкуснятина.

  • Zara [01.07.]

    Давно хотелось такого заливного пирога , вот только с кефиром не особо дружу, спасибо автору за рецепт, испробуем когда молоко сквасится!

  • Motya [01.07.]

    Заливные пироги — шикарно! Рецепт добавляю в закладки!!!

  • enni43 [01.07.]

    не кидайтесь в меня тапками , а заливной пирог вкуснее всего не на кефире а на майонезе) к рецепту претензий не имею — так нежнее.

  • rona [02.07.]

    у меня хронически не получаются заливные пироги(( тесто всегда или слишком жидкое или густое.

  • Renata [03.07.]

    rona с первого раза научится делать правильное тесто для заливного пирога это нереально! нужно перепробовать кучу рецептов пока не найдешь тот самый:) _

  • 54567 [03.07.]

    Спасибо за идею перемешать кефир сос метаной... Завтра испеку. Наливные пироги — наша слабость, они как быстро готовятся так быстро съедаются. Рецепт забрала в свою кулинарную коллекцию.

  • Marina [03.07.]

    rona меня вначале подмывало замесить густое тесто, но вовремя спохватилась:) замесила жидкое, оно с половника легко наливалось на начинку (растеклось без моего вмешательства). пирог делала с рыбной начинкой как в рецепте. семья в восторге!)

  • Eka [04.07.]

    Спасибо большое за самый вкусный рецепт заливного пирога из тех что пыталась испечь. Начинка, тесто на твердую 5 !

  • Svetlana [05.07.]

    Я люблю простые пироги, в которых тесто не замешивается а выливается на начинку. Обязательно попробую ВАШ рецепт на кефире. Спасибо.

  • lev [16.09.]

    спасибо за рецепт потрясающе вкусного пирога !!!!! тесто даже жевать не нужно очень нежно. кефир творит чудеса на домашней кухне !!!

  • oxina [02.08.]

    мне кажется, тут можно любую начинку приготовить а не только рыбу. тесто же должно быть универсальное

  • tatato4ka [25.08.]

    Всем привет и спасибо за рецепт, я сама пекла и с первого раза вышло бомбезно!!!!!!!!

Добавить комментарий