Закуски на день рождения

К приготовлению и подбору рецептов закусок на день рождения все хозяйки относятся с особым трепетом, состав каждой закуски перед днем рождения подбирается по вкусу гостей.

Как приготовить закуски на день рождения? Меню дня рождения вместе с вкусовыми предпочтениями приглашенных гостей составляется исходя из финансовых возможностей виновника торжества.

Лучшие рецепты закусок на день рождения — вкусные и быстрые закуски, оказывается если включить чуточку фантазии из не дорогих продуктов просто и быстро сделать презентабельные вкусные закуски.

Предлагаем рецепты закусок на день рождения трех видов: закусочные профитроли, финики  фаршированные ветчиной и сыром, кружочки свежих огурцов с начинкой из морепродуктов — эти закуски с оригинальным составом и красивым аппетитным оформлением наверняка придутся по вкусу гостям и членам семьи.

Совет от Чудо-Повара. Беспрекословно следовать рецептам не стоит, меняйте, к примеру, сыр, на тот который Вам доступнее по цене и качеству.

Начинки для закусок на день рождения с таким же успехом используются для приготовления рулетов из лаваша, тарталеток, бутербродов.

Рецепты закусок на день рождения

закуски на день рождения рецепты с фото

  • мука пшеничная – полстакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода – 0,5 стакана;
  • швейцарский твердый сыр грюйер – 50 г;
  • тертый пармезан – 2 ст.л.;
  • базилик сушеный измельченный – 0,5 ч.л.;
  • красный молотый перец;
  • соль.
  1. Смешиваем масло, воду, базилик, соль и перец. Доводим смесь до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы масло хорошо растопилось.
  2. Вводим муку и энергично перемешиваем. Не переставая мешать, варим до тех пор, пока смесь не превратится в однородный шарик.
  3. Убираем с плиты и охлаждаем в течение 5 минут.
  4. Затем поочередно добавляем в тесто яйца и взбиваем его ложкой до однородности.
  5. Вмешиваем измельченный швейцарский сыр.
  6. С помощью кондитерского мешка выкладываем профитроли на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, так как во время выпекания они увеличатся в объеме.
  7. Сверху посыпаем натертым пармезаном.
  8. Выпекаем при 230оС 10 минут. Уменьшаем температуру до 190оС и запекаем еще 10-12 минут до золотистого цвета.
  9. Оставляем профитроли в выключенной духовке на 3 минуты. Вынимаем и подаем к столу как самостоятельную закуску.

Если сделать боковой размер в профитролях, то в него можно поместить абсолютно любую начинку: из грибов, мяса, в итоге выйдет закуска из фаршированных профитролей.

***

  • легкие акуски на день рождения с фотофиники крупные – 24 шт.;
  • ветчина – 50 г;
  • сыр голубой (с плесенью) – 50 г;
  • сливочный сыр (например, «Филадельфия») – 80-90 г;
  • горчица дижонская – 2 ч.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотый черный перец;
  • зеленый лук.
  1. Смешиваем нарезанную ветчину, измельченные перья лука и зубки чеснока.
  2. Добавляем сыр с плесенью, размягченную «Филадельфию», горчицу и перец. Перемешиваем.
  3. С помощью ножа делаем продольный разрез в каждом финике и вынимаем косточки.
  4. Начиняем каждый финик смесью из ветчины и сыра.
  5. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке примерно 5-8 минут. Подаем теплыми.
  6. Если финики готовим заранее, после фаршировки осторожно перекладываем их в герметичный контейнер и убираем в холодильник до 24 часов. Далее выпекаем, как указано выше, непосредственно перед подачей. Очень удобно брать со стола подобные закуски, наколотые на шпажки.

***

  • холодные закуски на день рождения с фотоогурцы – 3 шт.;
  • креветки очищенные – 100 г;
  • мясо краба консервированное – 100 г;
  • болгарский красный перец – 0,5 шт.;
  • болгарский зеленый перец – 0,5 шт.;
  • лук-шалот – 2 шт. или репчатый лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • сок 1 лимона;
  • сок 1 лайма;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • соус чили – 1 ч.л.;
  • кинза;
  • зеленый лук;
  • соль;
  • перец.
  1. Креветки солим, перчим и жарим в оливковом масле на сильном огне около 5-7 минут.
  2. Перец, лук-шалот, очищенное авокадо и крабовое мясо нарезаем небольшими кубиками; чеснок и кинзу измельчаем.
  3. Когда креветки остынут, режем их на кусочки и смешиваем со всеми остальными ингредиентами, кроме огурцов и перьевого лука.
  4. Огурцы режем по диагонали на кружки толщиной чуть больше 0,5 см.
  5. Раскладываем начинку на огурцы и немного охлаждаем. По желанию украшаем перышками лука.

Огурцы легко свернуть рулетом или заменить при приготовлении закуски на день рождения на крекер, валованы.

Приятного аппетита!
24 комментария
  • L.E.N.A. [29.08.]

    О я теперь мечтаю приготовить фаршированные финики! Будет повод попробовать голобой сыр, хоть узнаю что это такое 8) До дня рождения точно ждать не буду, он у меня зимой, приготовлю на новоселье. Спасибо за рецепты, классные закуски!

  • Алла [30.08.]

    плохо представляю как нафаршировать финики? они малюськи и все скукоженные

    если этот номер удастся не смешно закуска будет лежать на тарелке?

    или я не поняла сюрпрайз на день рождения!

  • Жанна [31.08.]

    Мне очень, очень, очень подходят эти рецепты закусок. У свекрови в следующем месяце день рождения 50 лет, юбилей. Она мне дала задание найти новые закусочные рецепты. Думаю ей понравится! Спасибо!

  • Violet [31.08.]

    Алла так не берите малюсенькие, берите побольше. Меня больше в этих закусках смущают не дешевые ингридиенты. Это тлько если для себя и для семьи на день рожденья готовить. Если много гостоей накладно((

  • Tantan [01.09.]

    День рождения это не День шахтера. Можно раз в году сябя побаловать и приличными закусками. Сыра дорогого тут всего по 50 грам, а вместо крабового мяса и крабовые палочки пойдут!

  • zzzluka [01.09.]

    Tantan

    рассуждая как вы, как раз крабовые палочки больше подходят для закуски на день шахтера, а не на день рождения.

  • iowana [02.09.]

    на тот же день рождения проще и быстрее делать побольше всяких разных канапе. это самая универсальная закуска и их хотя бы все едят.

  • Наталья [03.09.]

    В меню на день рождения хочу включить закуску с креветками. Как оформить не знаю положить начинку на кружочки огурца или по интереснее придумать, только фантазии не хватает. Может чудо-повара подскажите???

  • fialca [04.09.]

    Круппненькая курага нафаршируется легче

    а может с ней не то, ?Не люблю финики( день рождения мой и буду в первую очередь готовить свои любимые закуски))

  • Pip?Ni [05.09.]

    Наталья, даю бесплатную консультацию :)) Берете овощечистку, и очищаете огурцы, только не полностью а так, чтобы полосочка получилась. То есть огуречные кружочки получаются как бы полосатые (полоска темная — со шкурой, потом светлая -без шкуры). Очень красиво такая закуска смотрится, и положить на нее можно хоть что. Не знаю, подойдет ли вам такая идея ко дню рождения, надеюсь что помогла :))

    А вместо фиников уж лучше чернослив брать, а не курагу, ИМХО.

  • Della S. [06.09.]

    полосатые огурцы это бонально, лучше для таких случаев купить специальные резалки которыми можно цветочки вырезать и из помидор, яиц и тд. потом в этим цветочки можно положить любую начинку, вот это закуска так закуска! я так на все дни рождения и новые года делаю, выкладываю на большом блюду чередую, разные "цветочки с разными начинками.

  • Hienn [07.09.]

    Эти «цветочки»только смотрятся красиво, а сама закуска ни какая, жутко не удобно есть, лучше уж просто на огурцы что-нибудь положить. Мечтаю теперь о профитрольках с грюйером на день рожденья ;)

  • натали [09.09.]

    искала закуски по быстрому на скорую руку. а эти готовить по моему не быстро. не хочеться пол дня рожденья на кухне провести! лучше что по проще!

  • Психоаналитик [10.09.]

    Натали, сделайте бутеры с колбасой и соленые огурцы на закуску. Гости конечно вас не поймут и скорее всего больше никогда не придут на ваше день рождения, зато время потратите максимум две минуты.

  • натали [11.09.]

    психоаналитик вам по моему пора к себе же обратиться судя по вашему сообщению! если вы едите бутеры с колбасой на день рождения это ваши проблемы! я просто ищи рецепты закусок по проще!

  • Chakra [24.09.]

    Самая простая и вкусная закуска:

    Кладете начинку на обыкновенные чипсы — все! Только подавайте тут же. Для дня рождения можно придумать уйму вариантов начинки

    Берете помидоры, зелень и сыр. Все мелко режете, сыр трете. Добавляете майонез и чеснок по вкусу и кладете на чипсики. Можно еще добавить крабовые палочки и все что угодно.

  • clim [03.10.]

    Chakra Да не хочу на ваше день рождение, не зовите, крабовые палочки призираю!!!!!!!!!!!!

  • мурка [18.01.]

    Мы с сестрой на папин день рождения понаготовили всяких холодных закусок. Сыр купили «Виола» «Филадельфия» не попалась. Виола полностью оправдал свое предназначение. ПАПА был в восторге от такого обилия закусок. Чудо-Повар Спасибо за бесплатные рецепты и советы!!!

  • Настуся [01.03.]

    мурка ой молодцы сообразили! я в кулинарных делах ничего не смыслю ) в голову не пришло бы заменить один сыр на другой )) у меня так :читаю рецепт и делаю все как в нем указывают ) ) если чего то нет то не готовлю)))! +за смекалку!

  • Лариса [18.09.]

    А с финиками взаправду вкусно ! Не ожидала от простых рецептов такой вкуснятины на столе. Мой день рождения вспоминаем до сих пор. Приятно. За это спасибо.

  • werena [06.11.]

    если отбросить странное название «на день рождения» (на другие праздники что нельзя готовить?), закуски получились очень даже оригинальные и вкусные...

  • Шура [24.11.]

    я не представляю себе день рождения без маленьких закусок:)

  • Алиса [18.10.]

    Мне из всех закусок понравились — судя по рецептам — только сырные профитрольки. Остальное как-то уж слишком на любителя.

  • Nastexa [04.11.]

    Алиса

    а мне все закуски понравились, обязательно забацаю на день рождения по этим рецептам.

Добавить комментарий