Закуски для фуршета

загрузка...

закуски для фуршета рецептыВсе большую популярность фуршет (или, как мы по привычке называем, «шведский стол») приобретает на официальных приемах, свадьбах, семейных торжествах и даже вечеринках. Закуски для фуршета обычно готовятся на любой вкус, и буквально каждый присутствующий на подобном мероприятии найдет блюда согласно своим пристрастиям в еде. Отличие фуршета от традиционного праздничного стола очевидно, и оно особенно ощущается при большом количестве гостей – экономия стульев, столовых приборов и др. Оригинальных рецептов закусок для фуршета такое великое множество, что порой кажется уже не хватает фантазии на что-то новое, но повара вновь и вновь удивляют нас своим кулинарным мастерством.

Закуски для фуршета сервируются на специальных столах (выше и шире обычных) с расставленными на них вазочками с бумажными салфетками. Кроме закусочных фуршетных столов ставят еще и небольшие столики для курения с пепельницами, сигаретами, зажигалками. Всю мебель, в частности столики, декорируют специальными юбками со складками или воланами.

Закуски для фуршета подают самые разные – холодные или горячие. Фуршетный стол отличается от классического тем, что все закуски для фуршета должны быть мелко порезаны и уложены на блюда  (тарталетки с икрой, небольшие тартинки, фаршированный перец) – для удобства гостей. Едят такие закуски для фуршета при помощи шпажек.

Рецепты закусок для фуршета варьируются от легких (простых) и быстрых, до сложных и необычных. Я сделала небольшую подборку своих самых любимых рецептов закусок для фуршета; по желанию в некоторых основу можно поменять, к примеру, профитроли на корзиночки, пиццу на чипсы, тосты, крекер или хлебцы.

Закуски для фуршета – рецепты с фото

закуски для фуршета с фотоПрофитроли с начинкой

  • готовые профитроли, валованы или корзиночки;
  • консервированные шампиньоны – 1 банка;
  • крабовые палочки или мясо – 200 г;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • масло растительное – 2ст.л.;
  • майонез – 100 мл;
  • зелень.

1. Палочки крошим и слегка обжариваем с добавлением масла.

2. Яйца, сваренные вкрутую, и грибы измельчаем, соединяем с крабовой массой.

3. Затем добавляем нарубленную зелень, заправляем майонезом. Перемешиваем.

4. После этого у профитролей срезаем крышечку и выкладываем ложкой вовнутрь начинку из полученного крабового салата.

5. Профитроли с начинкой раскладываем на подносе вместе с другими аналогичными закусками.

***

закуски для фуршета рецепты с фотоМини-пицца

  • заготовка для пиццы;
  • свежая зелень.

Варианты начинки:

  • ломтики салями (карбонад, буженина);
  • порезанные оливки и маслины;
  • маринованные грибы и артишоки;
  • вяленые помидоры;
  • филе анчоуса;
  • сыр.

1. Используя металлические формочки для печенья, вырезаем из основы для пиццы небольшие кружочки (избегаем корочки).

2. Перекладываем кругляшки на противень.

3. Выкладываем сверху начинку и запекаем в предварительно разогретой до 200оС духовке примерно 5-10 минут.

4. Вынимаем из духовки, украшаем любой зеленью и подаем к столу.

***

холодные закуски для фуршетаПармская ветчина с дыней

  • дыня «колхозница» – половинка или груша  – 2 шт.;
  • пармская ветчина прошутто в нарезке (или окорок) – 100 г;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • винный уксус – 2 ч.л.;
  • соль.

1. Если используем в рецепте этой закуски для фуршета грушу, то разрезаем каждую на 8 долек и удаляем сердцевину. Дыню соответственно подготавливаем так же, только предварительно снимаем шкурку.

2. Полоски ветчины режем так, чтобы ними можно было обернуть фруктовые ломтики.

3. Заворачиваем кусочки фруктов в мясо и при необходимости скрепляем шпажками или зубочистками.

4. Выкладываем на тарелку и сбрызгиваем смесью масла и уксуса. Солим.

***

По возможности закуски для фуршета, горячие блюда и десерты (кексы с изюмом, пирожное «картошка», клубнику в шоколаде, пончики из творожного теста) не рекомендуется выставлять на край стола в целях безопасности.

Для фуршета существует определенный регламент, при котором длительность торжественного мероприятия  должна составлять от 1-1,5 часов, но на семейных праздниках строгих норм, как правило, не существует.

Приятного аппетита!
Рубрики: Закуски, Меню, Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Бутерброды на день рождения

Бутерброды на день рождения

Закуски на день рождения

Закуски на день рождения

Бутерброды на праздничный стол

Бутерброды на праздничный стол

Тарталетки с икрой

Тарталетки с икрой

Комментарии (10)
  1. uretasa2 19.11.2011

    подбор фуршетных закусок просто потрясающий, многим будет полезен. Спасибо чудо-повару от всех любителей поесть.

  2. Ольга 24.11.2011

    Очень хорошие закуски на Новый год, спасибо за идеи, с фантазией слабовато, готовить люблю, а вот придумать что то новое не получается, часто пользуюсь вашими рецептами, все получается.

  3. Solgerd 20.12.2011

    Я вся в слюнях :-D На новый год мы, скорее всего, наврядли предпочтем фуршетный стол обычному, но вот закуски ваши будем делать всенепременно!

  4. Parma 03.03.2012

    Абажаю прошутто с дыней, на всех праздниках даже и не на фуршетах, это у меня первейшая закуска. никогда не думала, что сочетание мяса с фруктом может быть так вкусно!

  5. лара 10.06.2012

    Издеваетесь, такие закуски для фуршета не для слабонервных, а когда сидишь на диете, так совсем не вмоготу. Комок к горлу подкаьывается и не успеваешь слюну глотать. Первым делом как похудею приготовлю закуску из пармской ветчины, так оригинально и красиво.

  6. Sanya 29.08.2012

    Отыскав в инете закуски для фуршета, не догадывалась о их большой значимости на свадебном столе . К моему удивлению гости искренне были восхищены ими)))

  7. Даяна 11.10.2012

    Фуршетый стол готовили основательно и рецепты закусок выбирались со всяких известных кулинарных сайтах, вашего Чудо-Пвара я не обошла стороной... Теперь всем отрисываюсь, Спасибо за рецепты!

  8. альма 26.04.2013

    Делала на фуршет закуску по первому рецепту фаршировала профитроли.

    Крабовое мясо

    Шампиньоны

    Шпинат

    Яйца

    мельчила в блендере получилась типа паста

    очень понравилась закуска оригинальная

    делается быстро при условии готовых профитролей

    С П А С И Б О

  9. ferd 13.01.2014

    закуски на домашний фуршет уже даже распечатала (рецепты то есть:)), но еще не делала. может в выходные получиться, ожидается много гостей...

  10. Larisa 01.10.2014

    Мы с девченками в офисе на фуршет готовили профитроли-все остались довольны закусками)) шеф в конце рецепт выпросил)))!

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 5 + 9 ?