Заготовка грибов на зиму

С заготовками грибов на зиму мы в основном ассоциируем маринование, засолку и заморозку. Однако, кроме этих традиционных способов приготовления лесных грибов существует масса других. Для переработки большого количества грибного урожая чаще всего хозяйки используют рецепты соления. Только вот далеко не всегда даже грибникам с большим стажем удается набрести на огромную лесную поляну одинаковых груздей, белых или подберезовиков. Чаще всего в лукошке, принесенном из леса, мы наблюдаем несколько видов различных грибов.

заготовка грибов на зиму рецепты с фото

Какие в этом случае сделать заготовки на зиму из грибов? Для подобных моментов я предлагаю смешанные блюда, рецепты которых Вы можете найти на нашем сайте. Под смешанными я подразумеваю солянку, икру из опят и паштет. Все перечисленные заготовки зимой окажутся настолько нужными и полезными, что станут Вашими первыми помощниками в приготовлении супов, запеканок и множества других блюд на скорую руку. Я, к примеру, из икры готовлю не только бутерброды, но и использую ее в качестве начинки для пирожков, блинчиков и лавашей.

Заготовка грибов – это довольно кропотливое и хлопотное занятие, но положительный конечный результат, как правило, перевешивает все трудности процесса приготовления. Самые нетрудоемкие и простые рецепты заготовки грибов на зиму – это заморозка. При чем грибы могут замораживаться как в сыром, так и в вареном виде. Из замороженных заготовок зимой можно приготовить любое блюдо по Вашему желанию. Сушка и жарка – тоже просто, но время уже затрачивается гораздо больше.

Нужно помнить, что все заготовки из грибов на зиму должны быть не только вкусными, но еще и безопасными. Поэтому стоит тщательно относиться к сбору грибов в лесу, не брать незнакомые Вам экземпляры, тщательно очищать их от земли и листьев, строго следовать рецепту приготовления. Если нет возможности обеспечить должное хранение грибных заготовок зимой, то отдавайте предпочтение сушке и старайтесь избегать закручивания банок металлическими крышками. Надеюсь, что каждый посетитель сайта Чудо-Повар найдет для себя нужный рецепт заготовки грибов на зиму!

Приятного аппетита!
9 комментариев
  • Анжела [02.09.]

    Я в последние годы полностью отказалась от заготовки грибов на зиму. Теперь думаю возобновить заготовочную деятельность)))

  • люся [02.09.]

    девчата, у меня катастрофическая нехватка времени. какие грибы? вечером домой ели до ползешь. к тому же жара весь лес высушила. по-любому заготовки из грибов остались в прошлом!

  • zlata [03.09.]

    люся c грибными заготовками мы уже успокоились-отложили до следующего года);

  • Дарья [03.09.]

    Лично для меня заготовка грибов на зиму нереально долгий процесс, который не оправдывает вложенное время. мое имхо.

  • яна [04.09.]

    надо мужиков приобщать к чистке грибов, а то пока они себе бока пролеживают мы у плиты мучаемся)

  • марья [04.09.]

    Заготовка грибов на зиму стара как мир мы идем по стопам предков. ...наши родители пыхтели летом чтобы зимой было чего поесть теперь мы. а шо делать?

  • roana [05.09.]

    большой выбор заготовок на зиму, но что делать с грибами мне по прежнему не понятно...

  • lena [06.09.]

    roana перебрать грибы по кучкам , почистить , помыть. дык сразу станет ясно какие пойдут для зимних заготовок , а какие нет:) удачи!

  • Светланка [11.09.]

    Самые лучшие грибные заготовки — сушка/заморозка. Зимой можно точно не бояться что отравишься.

Добавить комментарий