Яблочный сок на зиму: полезный без варки и прозрачный без мякоти

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу.

Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки.

Сок из яблок по этому рецепту получается концентрированный, натуральный на 100%, без мякоти, что значительно повышает ценность яблочного сока.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму? Довольно просто – по аналогии с томатным соком, только один перед использованием подсаливается, а в другой добавляется сахар.

На пользе натуральных домашних соков останавливаться не будем, думаю, все и так ясно. Неважно, свежевыжатые или консервированные, эти напитки имеют массу преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине.

От сочности яблок напрямую зависит количество полученного сока при отжиме.

Совет от Чудо-Повара. Заготавливать этот целебный напиток на зиму — отжимать можно при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трех частей, или домашней соковыжималки.

Этот способ также применим для многих овощей — кабачков или ягод: черной, красной смородины.

Яблочный сок на зиму: рецепт с фото

загрузка...

Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта яблочного сока на зиму с сахаром

  • сахар;
  • яблоки.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

  1. Фрукты моем, вырезаем поврежденные места острым ножом.
  2. Затем режем плоды на несколько частей.
  3. Далее закладываем партиями нарезанные яблочки в домашнюю соковыжималку, отжимаем.
  4. Сливаем всю полученную жидкость в эмалированную или стеклянную емкость.
  5. Отделяем сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через марлю.
  6. Ставим кастрюлю на огонь, пробуем напиток на вкус, при необходимости насыпаем сахарный песок. Примерный расчет: на трехлитровую банку необходимо 3 ст.л. сахара.
  7. Перемешиваем жидкость и доводим до кипения, снимаем пену.
  8. Затем минуты через 2-3 разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.
  9. Далее укутываем одеялом, можно не переворачивая, и оставляем до полного остывания.

Готовые консервы храним при комнатной температуре, а зимой, после вскрытия банки, разводим напиток кипяченой водой, если слишком высока концентрация.

Приятного аппетита!
загрузка...
(23 голос(ов): 3,83 из 5)
Загрузка...
СахарЯблоко
Компоты
загрузка...
Самые вкусные рецепты
загрузка...
39 комментариев
  • Катя

    Здравствуйте, рецепт яблочного сока из соковарки: чистые яблоки разрезаю на напополам яблоки у нас в саду небольшиес косточками даже хвостики не обрываю . В нижнюю кастрюлю соковарки заливаю 2-3 литра воды,в верхнюю с дырочками накладываю яблок под завязку ставлю на огонь. Шланг закрываю металл. зажимом. Сок готов через часно огонь уменьшаю когда вода закипит может пригореть. Горячий сок разливаю по 3 литровым банкам закатываю, яблоки для сока беру красные и зеленые. Стоит в кладовке в спальне всю зиму.

  • Катя

    Сори!!! в рецепте написано «соковарка состоит из двух кастрюль» нет из трех.,знаю т.к. давно делаю соки на зиму.

  • Чудо-Повар

    Катя, благодарю за Вашу внимательность, исправила.

  • natali

    Катя а сколько у вас в кг свежих яблок уходить чтобы сделать порцию сока???

  • Катя

    natali примерно 5 кг! зависит как утрамбуете в соковарку :)))!!!

  • Татьяна

    С соковыжималкой гораздо меньше времени тратится на сок )) процеживание немного напрягает))) зато конечный результат компенсирует все ! С двух небольших яблонь снимается по 10 мешков яблок, а что остается делать — сок.

  • acvamarin

    Хозяйки какой сок дольше сохраняется зимой с сахаром или без? Интересуюсь , так как боюсь брожения яблок с сахаром.

  • ИРЕНА

    acvamarin РАЗНИЦЫ НЕТ! В КИСЛЫЙ СОК ДОБАВЛЯЕТСЯ САХАР ИНАЧЕ ПИТЬ НЕ СМОЖЕТЕ, В СОК ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК САХАР НЕ КЛАДУ (В РЕЦЕПТЕ ЕГО ТОЖ НЕТ). ХРАНЯТСЯ ОБА ОДИНАКОВО.

  • Hellga

    ИРЕНА Гхм, вообще-то в рецепте сока всего два ингредиента — яблоки и сахар, так что последний трудно не заметить!

  • Кристина

    После выжимки яблок остается много жмыха, так жалко выбрасывать ((( а сок любим. Куда его использовать?

  • Оля

    из яблочного жмыха делаю сладкие оладушки очень вкусно! до конца отжать сок не выходит, пробовала по два раза пропускать через соковыжималку-толку мало, луше пирожки или оладушки.

  • margo

    смотря какая соковыжималка! моя ооччень много жмыха даже от яблок оставляет! правда не знаю какая из него получиться заготовка...

  • Isterika

    Да не позорьтесь уже! Из жмыха от сока максимум правда можно яблочные оладки испечь. ЧТО там на зиму закручивать?!

  • Алла

    яблочный сок это идея! интересно какой расход яблок на сок! наверно большой, но это и хорошо яблочек у нас много! просто не хотелось бы всю зиму один сок пить. придестся еще что-то искать...

  • Алла С

    А я из жмыха после соковарки делаю яблочное пюре в блендере, очень вкусное, а для диабетиков просто находка. Правда храню в холодильнике, боюсь без него долго храниться не будет.

  • Оленька

    Раньше обожала яблочный сок с мякотью. Надо как нибудь приготовить — вкуснятина.

  • Эльвира

    Спасибо за рекомендации, рецепты варила сок из яблок в соковарке , буду соковыжималку осваивать муж купил мулинекс. зимой напишу сравнение ))

  • marisa-7

    яблоки обрезаю от косточек,хвостиков и веточек,делаю в соковарке с сахаром-сок закатываю на зиму,а то что остается от яблок-замораживаю(несколько полочек в морозильнике,очень много яблок собираем).Зимой детям взбиваю блендером с добавлением сметаны-получается,как йогурт,а так же фарширую блинчики,не добавляя сахара-очень вкусно с кислинкой.Можно делать начинку для пирожков

  • Валя

    Зависит от сорта яблок (в наших сахара хватает) я варю сок на зиму из одних яблок не сыплю ни грама сахара. Всем нравится.

  • Анжела

    Я как то делала яблочный сок без добавления сахара. Не понравилось зимой пришлось сахар класть, было кисло.

  • Настя

    Обобрали все оставшие яблони ;)) в компот такие не пойдут- сок закрутили, все получилось , не знаю как пойдет хранение?!

  • Дарья

    Большое спасибо , обрадовалась когда его нашла, уже не знаю как бороться с урожаем яблок — сок — прекрасно —

  • Madi

    сок теряет все свои свойства после закручивания! лучше хранить саои яблоки зимой в погребе и кушать их свежими.

  • Natali

    Вот и мне кажется до зимы в яблочном соке не остается никаких витаминов?! Консервация — это не полезно, наооборот вредно !!!

  • Ирина

    делаем сок с помощью соковыжималки и соковарки. сок из соковарки нравится больше.

  • uzumm

    А как дома яблочный сок сделать несколько видов ?как в магазине c мякотью, без мякоти , осветленный? что для этого нужно и второе этот рецепт подойдет или нужно другой искать?

  • Чудо-Повар

    Uzumm, в домашних условиях осветленный яблочный сок приготовить не удастся. Если же Вам нужен сок с мякотью, то во время приготовления не нужно отделять мякоть (что указано в 5-ом пункте рецепта.

  • Клубничка

    очень вкусный и в свежем и в консервированном виде, всем моим нравиться!

  • dana

    Муж сказал в «зимнем» яблочном соке кислоты не хватает;) в следующий раз на сок оставим не сладкие а кисло-сладкие домашние яблоки.

  • Darla

    Прочитала рецепт, все комменты и так и не смогла понять какая цель у всего этого действа и почему нельзя зимой, если захочется, сделать яблочный сок в соковыжималке и тут же его выпить.

  • Елена

    Darla почему нельзя-можно и нужно ;) с зимой всея ясно. а как быть осенью когда не знаешь куда кучу яблок деть? яблочный сок для меня лично это выход из яблочного нашествия ;) автору спасибо за рецепт. сразу скажу сахар можно и не добавлять, сок и без него сластит.

  • Оля

    Елена сок сластит из-за сорта. Если яблоки попадутся кислые то без сахара не обойтись. , имхо. Рецепт добавила в заготовки, спасибо.

  • kartin

    мы стали делать яблочный сок на зиму в домашних условиях. с магазинным никакого сравнения. не понимаю как мы раньше его пили большими тетрапаками ? а домашний зимой пъешь и кайфуешь;) у нас рецепт через соковыжималку. все довольны.

  • Diana

    kartin соковарка для зимних заготовок удобнее, опять же мое имхо. яблок нынче много на соковыжималке столько сока выдавить нереально!

  • Serafima

    Для процеживания сока во сколько раз сворачивать марлю? Хочу сок без яблочной мякоти, его пить приятнее. Спасибо за актуальный рецепт заготовки на зиму)))

  • Чудо-Повар

    Serafima, в два-три раза будет достаточно.

  • нивеа

    Serafima может проще купить мелкое сито и через него сцеживать сок из яблок?! зачем так усложнять...

  • Светлана

    Для тех, кто советует не делать сок, чтобы сохранить витамины оставить яблоки и есть зимой целиком — ваш совет хорош, если у вас корзина яблок, а не 10 мешков. Когда их огромное количество, то и целые останутся и сок. Кстати, в целых яблоках тоже не все витамины сохраняются при хранении. А пить вам все равно захочется, так уж лучше сок, чем колу. Из пюре советуют делать оладушки...это же сколько оладушек получится? Как их съесть то? Из пюре можно сделать пастилу, которая будет храниться всю зиму и заменит вам конфеты к чаю. А так же это прекрасный подарок для родных и друзей. Ведь можно красиво упаковать для презентов.

  • Татьяна

    Очень вкусно.Первый раз делала по этому рецепту. Спасибо за рецепт Оставила в закладки.

Добавить комментарий