Яблочный сок на зиму

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу.

Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки.

Сок из яблок по этому рецепту получается концентрированный, натуральный на 100%, без мякоти, что значительно повышает ценность яблочного сока.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму? Довольно просто – по аналогии с томатным соком, только один перед использованием подсаливается, а в другой добавляется сахар.

На пользе натуральных домашних соков останавливаться не будем, думаю, все и так ясно. Неважно, свежевыжатые или консервированные, эти напитки имеют массу преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине.

От сочности яблок напрямую зависит количество полученного сока при отжиме.

Совет от Чудо-Повара. Заготавливать этот целебный напиток на зиму — отжимать можно при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трех частей, или домашней соковыжималки.

Этот способ также применим для многих овощей — кабачков или ягод: черной, красной смородины и др.

яблочный сок на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта яблочного сока на зиму с сахаром

  • сахар;
  • яблоки.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

  1. Фрукты моем, вырезаем поврежденные места острым ножом.
  2. Затем режем плоды на несколько частей.
  3. Далее закладываем партиями нарезанные яблочки в домашнюю соковыжималку, отжимаем.
  4. Сливаем всю полученную жидкость в эмалированную или стеклянную емкость.
  5. Отделяем сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через марлю.
  6. Ставим кастрюлю на огонь, пробуем напиток на вкус, при необходимости насыпаем сахарный песок. Примерный расчет: на трехлитровую банку необходимо 3 ст.л. сахара.
  7. Перемешиваем жидкость и доводим до кипения, снимаем пену.
  8. Затем минуты через 2-3 разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.
  9. Далее укутываем одеялом, можно не переворачивая, и оставляем до полного остывания.

Готовые консервы храним при комнатной температуре, а зимой, после вскрытия банки, разводим напиток кипяченой водой, если слишком высока концентрация.

Приятного аппетита!
(6 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
37 комментариев
  • Катя [29.07.]

    Здравствуйте, рецепт яблочного сока из соковарки: чистые яблоки разрезаю на напополам яблоки у нас в саду небольшиес косточками даже хвостики не обрываю . В нижнюю кастрюлю соковарки заливаю 2-3 литра воды,в верхнюю с дырочками накладываю яблок под завязку ставлю на огонь. Шланг закрываю металл. зажимом. Сок готов через часно огонь уменьшаю когда вода закипит может пригореть. Горячий сок разливаю по 3 литровым банкам закатываю, яблоки для сока беру красные и зеленые. Стоит в кладовке в спальне всю зиму.

  • Катя [29.07.]

    Сори!!! в рецепте написано «соковарка состоит из двух кастрюль» нет из трех.,знаю т.к. давно делаю соки на зиму.

  • Чудо-Повар [29.07.]

    Катя, благодарю за Вашу внимательность, исправила.

  • natali [29.07.]

    Катя а сколько у вас в кг свежих яблок уходить чтобы сделать порцию сока???

  • Катя [29.07.]

    natali примерно 5 кг! зависит как утрамбуете в соковарку :)))!!!

  • Татьяна [30.07.]

    С соковыжималкой гораздо меньше времени тратится на сок )) процеживание немного напрягает))) зато конечный результат компенсирует все ! С двух небольших яблонь снимается по 10 мешков яблок, а что остается делать — сок.

  • acvamarin [30.07.]

    Хозяйки какой сок дольше сохраняется зимой с сахаром или без? Интересуюсь , так как боюсь брожения яблок с сахаром.

  • ИРЕНА [30.07.]

    acvamarin РАЗНИЦЫ НЕТ! В КИСЛЫЙ СОК ДОБАВЛЯЕТСЯ САХАР ИНАЧЕ ПИТЬ НЕ СМОЖЕТЕ, В СОК ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК САХАР НЕ КЛАДУ (В РЕЦЕПТЕ ЕГО ТОЖ НЕТ). ХРАНЯТСЯ ОБА ОДИНАКОВО.

  • Hellga [31.07.]

    ИРЕНА Гхм, вообще-то в рецепте сока всего два ингредиента — яблоки и сахар, так что последний трудно не заметить!

  • Кристина [01.08.]

    После выжимки яблок остается много жмыха, так жалко выбрасывать ((( а сок любим. Куда его использовать?

  • Оля [01.08.]

    из яблочного жмыха делаю сладкие оладушки очень вкусно! до конца отжать сок не выходит, пробовала по два раза пропускать через соковыжималку-толку мало, луше пирожки или оладушки.

  • margo [02.08.]

    смотря какая соковыжималка! моя ооччень много жмыха даже от яблок оставляет! правда не знаю какая из него получиться заготовка...

  • Isterika [03.08.]

    Да не позорьтесь уже! Из жмыха от сока максимум правда можно яблочные оладки испечь. ЧТО там на зиму закручивать?!

  • Алла [12.08.]

    яблочный сок это идея! интересно какой расход яблок на сок! наверно большой, но это и хорошо яблочек у нас много! просто не хотелось бы всю зиму один сок пить. придестся еще что-то искать...

  • Алла С [12.08.]

    А я из жмыха после соковарки делаю яблочное пюре в блендере, очень вкусное, а для диабетиков просто находка. Правда храню в холодильнике, боюсь без него долго храниться не будет.

  • Оленька [19.08.]

    Раньше обожала яблочный сок с мякотью. Надо как нибудь приготовить — вкуснятина.

  • Эльвира [21.08.]

    Спасибо за рекомендации, рецепты варила сок из яблок в соковарке , буду соковыжималку осваивать муж купил мулинекс. зимой напишу сравнение ))

  • marisa-7 [27.08.]

    яблоки обрезаю от косточек,хвостиков и веточек,делаю в соковарке с сахаром-сок закатываю на зиму,а то что остается от яблок-замораживаю(несколько полочек в морозильнике,очень много яблок собираем).Зимой детям взбиваю блендером с добавлением сметаны-получается,как йогурт,а так же фарширую блинчики,не добавляя сахара-очень вкусно с кислинкой.Можно делать начинку для пирожков

  • Валя [27.08.]

    Зависит от сорта яблок (в наших сахара хватает) я варю сок на зиму из одних яблок не сыплю ни грама сахара. Всем нравится.

  • Анжела [02.09.]

    Я как то делала яблочный сок без добавления сахара. Не понравилось зимой пришлось сахар класть, было кисло.

  • Настя [28.09.]

    Обобрали все оставшие яблони ;)) в компот такие не пойдут- сок закрутили, все получилось , не знаю как пойдет хранение?!

  • Дарья [30.09.]

    Большое спасибо , обрадовалась когда его нашла, уже не знаю как бороться с урожаем яблок — сок — прекрасно —

  • Madi [02.05.]

    сок теряет все свои свойства после закручивания! лучше хранить саои яблоки зимой в погребе и кушать их свежими.

  • Natali [14.05.]

    Вот и мне кажется до зимы в яблочном соке не остается никаких витаминов?! Консервация — это не полезно, наооборот вредно !!!

  • Ирина [27.07.]

    делаем сок с помощью соковыжималки и соковарки. сок из соковарки нравится больше.

  • uzumm [10.08.]

    А как дома яблочный сок сделать несколько видов ?как в магазине c мякотью, без мякоти , осветленный? что для этого нужно и второе этот рецепт подойдет или нужно другой искать?

  • Чудо-Повар [10.08.]

    Uzumm, в домашних условиях осветленный яблочный сок приготовить не удастся. Если же Вам нужен сок с мякотью, то во время приготовления не нужно отделять мякоть (что указано в 5-ом пункте рецепта.

  • Клубничка [25.08.]

    очень вкусный и в свежем и в консервированном виде, всем моим нравиться!

  • dana [12.12.]

    Муж сказал в «зимнем» яблочном соке кислоты не хватает;) в следующий раз на сок оставим не сладкие а кисло-сладкие домашние яблоки.

  • Darla [08.05.]

    Прочитала рецепт, все комменты и так и не смогла понять какая цель у всего этого действа и почему нельзя зимой, если захочется, сделать яблочный сок в соковыжималке и тут же его выпить.

  • Елена [10.06.]

    Darla почему нельзя-можно и нужно ;) с зимой всея ясно. а как быть осенью когда не знаешь куда кучу яблок деть? яблочный сок для меня лично это выход из яблочного нашествия ;) автору спасибо за рецепт. сразу скажу сахар можно и не добавлять, сок и без него сластит.

  • Оля [18.07.]

    Елена сок сластит из-за сорта. Если яблоки попадутся кислые то без сахара не обойтись. , имхо. Рецепт добавила в заготовки, спасибо.

  • kartin [20.07.]

    мы стали делать яблочный сок на зиму в домашних условиях. с магазинным никакого сравнения. не понимаю как мы раньше его пили большими тетрапаками ? а домашний зимой пъешь и кайфуешь;) у нас рецепт через соковыжималку. все довольны.

  • Diana [08.08.]

    kartin соковарка для зимних заготовок удобнее, опять же мое имхо. яблок нынче много на соковыжималке столько сока выдавить нереально!

  • Serafima [08.09.]

    Для процеживания сока во сколько раз сворачивать марлю? Хочу сок без яблочной мякоти, его пить приятнее. Спасибо за актуальный рецепт заготовки на зиму)))

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Serafima, в два-три раза будет достаточно.

  • нивеа [29.09.]

    Serafima может проще купить мелкое сито и через него сцеживать сок из яблок?! зачем так усложнять...

Добавить комментарий