Яблочный джем

Рецепт яблочного джема на зиму (хотя многие его называют конфитюром) будет полезен тем, кто еще до конца не осилил урожай яблок. Яблок много не бывает, но когда они все сразу и очень быстро дозревают, у хозяек начинается паника.

Почему джем? В первую очередь потому, что вкусно с чаем, в бисквитах, слойках, во вторую – вроде схож на варенье или повидло, а вкусы различаются.

Любители пирожков и круассанов, имея в зимних запасах домашний джем из яблок, смогут без проблем использовать его в качестве начинки для этих десертов, не затрачивая времени на приготовление крема.

Желатин в конфитюр добавлять не обязательно, потому как яблоки и без него прекрасно желируются.

Кто не имеет своего сада и по этой причине экономит на яблоках, может сварить конфитюр-ассорти, добавив к яблокам (любого сорта, даже ранеткам) апельсины, лимоны, сливы, вишни и т.д.

В большинстве рецептов из яблок используется сахарный песок, но при желании можно обойтись и без него, если Вы взяли сладкие фрукты.

Совет от Чудо-Повара. Для улучшения цвета, аромата и слегка уловимого пряного вкуса в джем из яблок не лишним будет добавить корицу или имбирь – именно они могут стать изюминкой этого рецепта.

Как приготовить яблочный джем в домашних условиях на зиму? Проще, чем Вы себе можете представить, – особенно, когда на кухне имеется мультиварка или хлебопечка, – хоть под капроновые крышки, хоть закрутить металлическими.

яблочный джем рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность260 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта яблочного джема с корицей

  • сахар-песок (красивее с коричневым) – 0,8-1 кг (в зависимости от сорта);
  • вода или любой сок – полстакана;
  • яблоки сочные, не переспевшие – 1 кг.
  • корица – 1 ч.л;
  • имбирь (по желанию);
  • лимон – 1 шт.

Рецепт яблочного джема на зиму

  1. В воду или сок высыпаем сахарный песок и варим сироп до готовности.
  2. Затем фрукты моем, разрезаем на две половинки, вычищаем серединки с семечками; если кожура грубая – снимаем, тонкую оставляем.
  3. Далее натираем кусочки фруктов на крупной терке.
  4. Опускаем яблочную массу в сироп и варим джем до однородного состояния на слабом огне. Не забываем помешивать, иначе пригорит.
  5. Время варки конфитюра составляет примерно 50-60 минут. Примерно за десять минут до окончания варки, когда конфитюр станет достаточно густым, добавляем в него сок лимона и корицу. Перемешиваем.
  6. Затем раскладываем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками, укутываем одеялом.

Зимой яблочный джем, сваренный по этому рецепту, храним в домашних условиях, то есть в квартире, или закрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
Печатать
29 комментариев
  • Анастасия [03.10.]

    Я из яблок чего только не наварила на зиму джем — это что-то новенькое :)) яблок еще полно сварю, спасибо за рецепт !

  • Таня [03.10.]

    фото джема очень мед напоминает ; вы варили из красных яблок?

  • ОльгаП [03.10.]

    У кого много падалицы (облетевших яблок) джем варить лучше в компоты уже не айс . Девочки скажите какие сорта для джема выбераете??????

  • Соня [03.10.]

    Читала )) сама заготовками не занимаюсь у мамы беру)) яблоки для джема лучше тверденькие они янтарными от сиропа становятся. Кисло-сладкие , сладкие — не важно . Вкусного варева.!))

  • Карина [04.10.]

    завтра собралась варить джем из яблок в хлебопечке отпишусь если не забуду

  • Bele [05.10.]

    Я не поняла — что цвет, сорт размер яблок — играет роли для джема? Я из прочтения рецепта подумала что можно изо всех под ряд варить.

  • аля [06.10.]

    классный рецепт ! джем правда удачный , кто ел не понял что сварено из яблок ))

  • Elety [07.10.]

    Не знаю конечно, я бы сюда ее айвачки добавила для вкуса и запаха, потому что одни яблоки в джеме не «айс», по крайней мере такие как у меня в саду растут...

  • змейка [09.10.]

    очень во время рецепт. с этого года перешли на джемы, на зиму не закрутили вообще ни одного варения. теперь есть вариант переработать яблоки, благодарю!

  • аЛЛа [09.10.]

    Чудо-Повар, подскажите пожалуйста, а возможно ли для джема использовать остатки яблочной мезги (без семян и перегородок) после отжима сока в соковыжималке? А жидкости для сиропа взять побольше? Вечная дилемма, как использовать такую полезную и полную витаминов массу?, (пюре у нас уже не съедается).

  • Чудо-Повар [09.10.]

    аЛЛа, честно говоря, я так никогда не делала. Можете попробовать приготовить небольшую порцию.

  • marusya [18.02.]

    интересно пойдет ли джем из яблок в выпечку? накрутила ооочень много, зима на исходе, а мы еще не скушали. хочу на пирог пустить

  • Алина [22.04.]

    Маруся отпишитесь плиз, как вы, все-таки использовали джем для выпечки? Потому что у меня именно это в планах, а яблоки же опять будет некуда девать:)

  • Sveta [28.04.]

    Алина я не Маруся, но отвечу: Использую яблочный джем во всех десертах: творог, бисквитные рулеты, (пироги -пирожки само собой), кексы и т.д.

  • 4етверка [13.08.]

    Хочу сварить джем по этому рецепту, но все то что растет в саду кислое и твердое? Какой у меня выход?

  • Чудо-Повар [13.08.]

    4етверка, нужно снять с яблок кожуру перед варкой джема.

  • Tamara [10.09.]

    рада что удалось найти простой рецепт джема из яблок. думаю зимой джем будет палочкой-выручалочкой)

  • Юлька [23.09.]

    Пытаюсь второй день сварить яблочный джем! только зажигаю огонь сразу начинает пригорать? что я не так делаю? передо мной открытый рецепт.

  • Чудо-Повар [23.09.]

    Юлька, скорее всего, Вы варите джем на сильном огне, тогда как это необходимо делать на медленном.

  • Виктория [04.10.]

    Юлька

    Если яблоки не слишком сочные добавьте воды во время варки, тогда джем не будет пригорать. Удачи!

  • Irena [15.12.]

    на каком соке лучше всего варить яблочный джем? в рецепте забыли указать?

  • Чудо-Повар [15.12.]

    Irena, идеально, естественно, на яблочном, но можно использовать любой фруктовый.

  • Marina [03.04.]

    Яблочный джем сделала на пробу . Рада что угадала с рецептом — спасибо. В этом году сварю больше банок.

  • heelS [06.05.]

    могу сказать что тот джем, который с корицей вкуснее чем тот что еще и с имбирем. так как делался разный. в след. раз просто сделаю джем яблоки+корица

  • Natali [19.07.]

    Изумительный рецепт джема — спасибо автору. Сварила уже первую порцию , яблоки летнего сорта, но думаю это не принципиально.

  • Саша [12.08.]

    Девчата я в этом году решила не заморачиваться новыми рецептами а делать заготовки только по проверенным. Когда просто то и получается вкусно. Чудо-Повару очередное спасибо за рецепт джема из яблок. Вкусно и яблоки пристроила по назначению;))))

  • Ulia [08.09.]

    для длительного хранения может банки с джемом простерилизовать на водяной бане? у нас в этом году яблок много боюсь за одну зиму нам все не осилить:)

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Ulia, нет, это ни к чему.

  • виктория [16.10.]

    Домашний джемик с корицей обошелся недорого. Спасибо за рецепт узнала как варить вкусный джем из обычных яблок!

Добавить комментарий