Яблочная шарлотка

Яблочная шарлотка имеет массу способов приготовления, рецепт яблочного пирога шарлотки — ароматной, вкусной, лёгкой в приготовлении домашней выпечки считается одновременно повседневным блюдом и праздничным.

Рецепт шарлотки с яблоками набирает пика своей популярности осенью. Домашнюю яблочную шарлотку хозяйки чаще всего пекут из свежих фруктов, накануне «Яблочного Спаса» — праздника, означающего наступление осени.

До Спаса не рекомендуется употреблять в пищу варенье, яблочные пироги, все яблочные сладости. После освещения фруктов нового урожая в церкви, можно и нужно срывать яблоки, кушать фрукты в свежем виде или готовить яблочную шарлотку, пирог, пирожки, повидло, вино.

Совет от Чудо-Повара. В этот период времени нужно угощать яблоками и блюдами из яблок родных близких и обездоленных людей.

Простой рецепт шарлотки осенней порой очень кстати, ведь яблоки – те фрукты, которые нравятся большинству взрослых и детей, яблочная выпечка вкусная, нежная, не приторно сладкая.

Яблочная шарлотка по этому рецепту послужит не только быстрым и вкусным ужином, но и лёгким десертом к чаю, кофе.

Мне нравится шарлотка, где яблоки с небольшой кислинкой, очищенные, без кожуры, потому что редко встречаются сорта яблок с тонкой и нежной кожицей.

Яблочный пирог шарлотка готовится просто, выпекается пирог в духовке, тесто в рецепте шарлотки бисквитное, кексовое. Самый простейший бисквит для шарлотки с яблоками состоит из муки, разрыхлителя, сливочного масла и яиц, ингредиенты простые, а продукты доступные.

Приготовим шарлотку с яблоками на бисквитном тесте? Используя этот рецепт шарлотки с яблоками в духовке, пышность бисквитного теста и сочность яблок гарантирована.

шарлотка с яблоками рецепт с фото

Ингредиенты для яблочной шарлотки на бисквитном тесте

  • масло сливочное – 220 г;
  • яблоки свежие – 250 г;
  • сахар-песок – 7 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего или первого сорта – 180 г;
  • кукурузная мука – 1 ст.л.;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • лимонный сок – 1,5 ст.л.;
  • цедра 1 крупного лимона.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

  1. С яблок снимаем кожицу, удаляем хвостики и сердцевинки.
  2. Нарезаем яблоки кубиками либо дольками и сбрызгиваем соком лимона, для того, чтобы фрукты не потемнели.
  3. Взбиваем с помощью блендера размягчённое масло с сахаром в пышную массу, добавляем ванилин и хорошо перемешиваем.
  4. В полученную смесь вводим яичные желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая будущее тесто.
  5. В конце добавляем белки и еще раз взбиваем массу на медленной скорости.
  6. После этого насыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем готовое бисквитное тесто.
  7. Добавляем яблоки и натёртую на мелкой тёрке цедру. Вымешиваем.
  8. Перекладываем бисквитное тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекаем шарлотку с яблоками в духовке в предварительно разогретой до 180оС примерно 35-40 минут. Готовность пирога определяем, как обычно: пока деревянная шпажка или зубочистка не будет выходить сухой.
  9. Перед подачей вынутую из духовки шарлотку остужаем и только после этого разрезаем на порционные кусочки.

Горячая яблочная шарлотка очень вкусная, но выпечку перед подачей на стол стоит немного остудить, пирог получается мягкий и нежный.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
39 комментариев
  • Эвелин

    Честно никогда бы недодумалась выпечь шарлотку в форме с дыркой. Это же получаеться настоящий кекс) Буду печь а то яблоки не знаю куда девать. Только вот хорошо ли шарлотка выскочит из такой формы?? Мне силиконовую с дыркой не давно подарили но еще не пробовала, боюсь не раскрошится??

  • Чудо-Повар

    Эвелин, из силиконовой формы все прекрасно вынимается. Только перед тем, как печь шарлотку, если Вы еще ни разу не использовали форму, смажьте ее сливочным маслом или маргарином. В дальнейшем можете просто смачивать ее водой.

  • Lilitta777

    Да из любой формы вся выпечка вынимается в легкую, смазывайте лучше. еще Тут собака зарыта не в формах а в рецептах. Соблюли допустим правильную рецептуру шарлотки — тесто не густое и не жидкое- тогда все без проблем достанете и не раскрошите.

  • tonya38

    я пеку шарлотки и пироги всегда в разъемной форме, и никаких проблем как вытащить не возникает. просто подстелила пергаментную бумажку, смазала маслом и закрыла форму. испеклось — фрму раскрыла, с бумажки сняла и все ровненько! а вообще шарлотку я делаю не с яблоками, а с нектаринами. это теже яблоки, только скрещенные с персиками, но намнооооого вкуснее.

  • Nicolay

    Вот тупик! Яблочная шарлотка с персиками. Нектарины — это персики не яблоки скрещенные. Или что я путаю?

  • Марина

    Николай, нектарины это яблоками скрещенные с персиками. Еще со сливами бывают. Но шарлотку из них делать и правдо как-то странно. Яблочная привычней.

  • tonya38

    что странного в шарлотке с нектринами? очень вкусно. нектарины намного сочнее и вкуснее яблок. если сомневаетесь, попробуйте шарлотку ассорти, яблоки + нектарины. гарантирую, понравится!

  • дисней

    как приготовить шарлотку с яблоками но так что бы без масла и по меньше сахара??? кто нибудь знает??? а то столько масла жуть!!! подкиньте плиз рецептик!!!

  • Miss World

    дисней

    Я делаю шарлотку на кефире но все равно с маслом, просто меньше его кладу.

    На четыре яблока:

    1 стакан кефира

    2 стакана муки,

    1 стакан сахара,

    1 яйцо,

    120 г слив.масла,

    1 пакетик ванильного сахра (не ванилина!),

    ½ чайной ложки соды,

    сахарная пудра.

    Сам рецепт:

    1 Потрастопить масло.

    2 Положить в масло весь сахар (и тот, и тот) и перемешать.

    3 Разбить туда же яйцо, налить кефир, добавить соду и опять перемешать.

    4 Засыпать муку и замесить некрутое тесто.

    5 Смазать форму/протвень жиром и вылить ½ теста.

    6 Наложить яблоки дольками.

    7 Залить второй ½ теста.

    8 Разогреть духовку до 180 С.

    9.Печь 40 минут.

    10 Когда остынет, посыпать пудрой (необязательно).

    Не знаю сколько в этой шарлотке калорий, но думаю что не очень много.

  • derevnya

    понятно не есть жирного — это супер полезно!

    там где то в других рецептах и такое проходит.тут в шарлотку не положить масло сметану ну и что там еще и тогда с выпечкой связываться не стоит — будет полная белеберда.

  • Dima

    Самая вкусная яблочная шарлотка в которой много яблок и мало теста. Еще вкусно с медом — НЯМ !

  • serafima

    яблоки лучше кислые в шарлотку покласть, со сладкими больно приторно( спасибо за рецепт!

  • Самая-Пресамая

    Сделала я сдуру по своему эту яблочную шарлотку с растительным маслом вместо сливочного, получилась я извиняюсь полная херня. Очень жирно. Или я масла много буханула (лила наглаз). Или тут все таки нужно сдивочное. Короче, в следующий раз буду печь по рецепту :((((

  • ReVeRo

    шарлотка уже на подходе))) скоро буду из духовки вытаскивать. аромат по квартире обалденный))))

    самая-пресамая, вы меня озадачили. мне рецепт показался хороший. я правда все по инструкции делала. только еще корицы кинула.

    как распробуем, отпишусь)))

  • ReVeRo

    ну конечно не дотерпели мы, шарлотку еще горячую разрезали)) маленько раскрошилась, правда. но это не существенно. главное, что вкусно очень)))

    самая-пресамая, делайте в следующий раз со сливочным маслом. все получится, гарантирую.

    яблоки я брала грэнни смит. ну очень-очень вкусно)))) спасибо автору)))

  • Самая-Пресамая

    ReVeRo

    Спасибо что отписались. Значит рецепт нормальный, это у меня руки кривые. Больше не буду эксперементировать с шарлоткой. Только вопрос, сколько вы корицы добавляли?

  • ReVeRo

    самая-пресамая, я на глазок сыпала)) думаю где-то 2 чайный ложки без горки.

  • рыжая

    делаю яблоки на пополам с бананами. кому интересно ловите.

    а) взбить 4 яйца пол стакана сахара и стакан муки

    б) протвень смазать маслом и посыпать манкой

    в) вылить в него большую часть теста (где то две трети)

    г) выложить кусочками 3 яблока и 3 банана

    д) сверху залить остальным тестом

    е) печь шарлотку 40 минут в сильно разогретой духовке

    очень вкусно.

  • Malvina

    Рыжая

    По тому рецепту как вы написали можно и просто с яблоками. Я так делала шарлотку мне не понравилось на вкус и вряд ля бананы бы спасли положение.

  • Янка

    простите за вопрос я первый раз на кулинарном сайте хочу испеч к чаю шарлотку рецепт прочитала только скажите где яблоки брать в магазине или домашние на рынках?

  • Armara

    Янка, если вы даже яблоки сами не разу не покупали может не стоит вообще за шарлотку браться?. А если решитесь, то ясное дело что на рынке, там и попробуете яблоки и никто их всякой дрянью не обрабатывает, что бы они блестели.

  • dita

    а мне рецепт рыжей нравится, часто так делаю шарлотку когда времени мало. надо только так угадать, чтобы яблоки не уплыли в самый низ, это проблемма((

  • эрика

    этто удачно я попала. тоже хочу шарлотку печь в силиконовой форме. думала ее достачно только водой смачивать, как обещал производитель. получаеться как говорил Хаус, все лгут((

  • Татьяна

    Да можно силикон водой мочить, только первый раз надо маслом. Глаза разуйте и читайте внимательней, тут все уже написали и в инструкции все расписано.

  • Izaura

    Miss World не знаю ответите вы мне или нет, заинтересовал ваш рецепт шарлотки на кефире. Скажите пожалуйста, Тесто надо взбивать или перемешивать? И какие вы берете яблоки большие или маленькие?

  • Miss World

    Izaura

    Извените за то что так долго не отвечала, не было интернета. Ну как бы объяснить, тесто на шарлотку я если и взбиваю то слегка, больше перемешиваю. Не думаю что это существенно. Яблоки беру средние, не большие и не маленькие.

  • santin

    не в обиду не кому будет сказано, но я делала «авторскую» шарлотку и кефирную и первая мне больше понравилась. все же с одним маслом выпечка вкуснее чем в сочетании с кефиром. может быть тогда надо было бы вообще масло из рецепта убрать?

  • болтушка

    я то же ищу рецепт шарлотки с яблоками полегче! ни у кого нет рецепта что бы с одним кефирчеком? если есть поделитесь плиз!

  • Merrmerr

    Болтушка, есть такая штука как интернет. Поищите в гугле рецепт шарлотки, какой вам нужно, делов-то.

  • лала

    Рецепт подходит полностью. Яблочная шарлотка с зелеными яблоками намного вкуснее чем с красными. Выходит сорт играет свою роль и не последнюю. спасибо за такой и вправду удачный рецепт шарлотки.

  • corovca

    А я из всех рецептов яблочной шарлотки пользуюсь только этим. Для меня он самый простой. шарлотка получается из любых яблок. спасибо! и не надо ля-ля. что рецепт не очень.

  • gav

    Чем отличается яблочная шарлотка от сладкого пирога? без комментариев...

  • Виолла

    забираю шарлотку понравилась- без соды разрыхлитель думаю не лишний так яблочки в тесте нежнее пошла печь

  • Маруська

    Летом не найти зеленых яблок, поэтому испекла шарлотку с красными, если бы низ не подгорел, а верх бы получился румянее, то шарлотка была б просто бомба! Рецепт отдаю маме она у нас яблочная поклонница ;)))

  • саша

    вашу яблочную шарлотку пекли вместе с мужем;)))МММ-взяли рецепт с Чудо-Повара -получилась вкуснятина.

  • Vasilisa

    Нигде не выходит найти зеленых яблок. Как думаете если я испеку яблочную шарлотку из андареда?

  • Чудо-Повар

    Vasilisa, по большому счету, сорт яблок для шарлотки не принципиален.

  • Светуля

    Где то читала что в правильной яблочной шарлотке не должно быть соды(разрыхлителя). Не знаю может есть рецепты — исключения из правил?)

  • таисия

    обычно с бисквитным тестом не дружу но тут шарлотка получилась пышной, не осела после извлечения из духовки. спасибо большое за простой рецепт пока не закончились свои яблоки будем печь пироги!

Добавить комментарий