Хозяйке на заметку

Принятые на сайте сокращения: ст. – стакан, ч.л. – чайная ложка, ст.л. – столовая ложка.

Кулинарные советы:

  • Как гасить соду?

Пищевую соду можно нейтрализовать уксусом из расчета: 0,5 ч.л. соды на 0,5 ст.л. уксуса.

  • Что делать, если готовая выпечка прилипла к противню?

Чтобы отделить готовое изделие от противня, можно или немного подержать противень над паром, или обернуть противень мокрым полотенцем, или поставить на несколько секунд в холодную воду.

  • Как перекладывать тонкое тесто на противень?

Чтобы не разорвать тонко раскатанное тесто, нужно немного присыпать его мукой, обернуть им скалку и развернуть на противне.

  • Что делать, чтобы выпечка хорошо пропеклась и не осела?

Чтобы торт или пирог пропекся равномерно и не был сырым внутри, нельзя печь его на сильном огне – лучше предварительно нагреть духовку, не накаляя ее, и выпекать изделие на умеренном огне.

Осесть выпечка может от резкой смены температур, поэтому не стоит открывать духовку в процессе приготовления или ставить изделие на холод сразу после того, как оно будет вынуто из духовки.

  • Как раскатывать слоеное тесто?

После замешивания рекомендуется убрать слоеное тесто на холод приблизительно на час – так оно будет лучше раскатываться, не будет вытягиваться и прилипать к рукам.

  • Как раскатывать тонкое тесто?

Чтобы раскатать тонкое тесто, нужно обернуть скалку чистой полотняной тканью, или, если тесто влажное, положить сверху пергаментную бумагу и через нее раскатывать тесто.

  • Как определить готовность изделия из теста?

Определить, пропеклось ли тесто, просто – нужно воткнуть в него зубочистку. Если зубочистка останется сухой, изделие готово.

  • Как наносить глазурь на торт или печенье?

Чтобы глазурь не растеклась, можно перед ее нанесением посыпать торт крахмальной мукой, а после нанесения быстро разгладить поверхность предварительно опущенным в горячую воду ножом.

4 комментария
  • максим16 [01.04.]

    Испекла пряник сырцовый. А он когда остыл превратился в сухарики.

  • Чудо-Повар [01.04.]

    Максим16, можете потереть его на терке и использовать для приготовления пирожного «Картошки» или шоколадной колбаски.

  • Sabrina [24.04.]

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как пропитать пирог и чем?

  • ГЛАЗУРЬ [09.05.]

    Спасибо за советы

Добавить комментарий