Хозяйке на заметку: полезные советы по кулинарии
Принятые на сайте сокращения: ст. – стакан, ч.л. – чайная ложка, ст.л. – столовая ложка.
Кулинарные советы:
- Как гасить соду?
Пищевую соду можно нейтрализовать уксусом из расчета: 0,5 ч.л. соды на 0,5 ст.л. уксуса.
- Что делать, если готовая выпечка прилипла к противню?
Чтобы отделить готовое изделие от противня, можно или немного подержать противень над паром, или обернуть противень мокрым полотенцем, или поставить на несколько секунд в холодную воду.
- Как перекладывать тонкое тесто на противень?
Чтобы не разорвать тонко раскатанное тесто, нужно немного присыпать его мукой, обернуть им скалку и развернуть на противне.
- Что делать, чтобы выпечка хорошо пропеклась и не осела?
Чтобы торт или пирог пропекся равномерно и не был сырым внутри, нельзя печь его на сильном огне – лучше предварительно нагреть духовку, не накаляя ее, и выпекать изделие на умеренном огне.
Осесть выпечка может от резкой смены температур, поэтому не стоит открывать духовку в процессе приготовления или ставить изделие на холод сразу после того, как оно будет вынуто из духовки.
- Как раскатывать слоеное тесто?
После замешивания рекомендуется убрать слоеное тесто на холод приблизительно на час – так оно будет лучше раскатываться, не будет вытягиваться и прилипать к рукам.
- Как раскатывать тонкое тесто?
Чтобы раскатать тонкое тесто, нужно обернуть скалку чистой полотняной тканью, или, если тесто влажное, положить сверху пергаментную бумагу и через нее раскатывать тесто.
- Как определить готовность изделия из теста?
Определить, пропеклось ли тесто, просто – нужно воткнуть в него зубочистку. Если зубочистка останется сухой, изделие готово.
- Как наносить глазурь на торт или печенье?
Чтобы глазурь не растеклась, можно перед ее нанесением посыпать торт крахмальной мукой, а после нанесения быстро разгладить поверхность предварительно опущенным в горячую воду ножом.
Испекла пряник сырцовый. А он когда остыл превратился в сухарики.
Максим16, можете потереть его на терке и использовать для приготовления пирожного «Картошки» или шоколадной колбаски.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как пропитать пирог и чем?
Спасибо за советы