Сколько варить щавель в щавелевом супе?

Соседка принесла с дачи пучок свежего зелёного щавеля и предложила сварить кислый щавелевый суп. Сколько времени варить щавель в супе, прошу, подскажите?

Спрашивает Светлана
Отвечает Чудо-Повар

Щавель употребляют в пищу в консервированном виде и свежем. Время варки свежего щавеля в супе 2-3 минуты. Консервированный щавель в супе варить не нужно, листочки следует довести до кипения в самом конце приготовления первого блюда, как только начинает кипеть, – и суп, и щавель готов.

С приходом весны, наступлением лета из щавеля готовят начинки для сладких пирожков, сочные пироги с щавелем, традиционно варят щи, зелёные борщи, постные супчики, вкусные супы с яйцом с кислинкой.

Щавель полезен для здоровья, в сочетании с различными добавками листья и стебли растения приобретают разные вкусы. Сахар придаёт щавелю кисло-сладкий вкус. Щавелевая начинка идеально подходит для приготовления домашних пирожков и по вкусу напоминает ягодную.

С солью щавель становится ещё кислее, благодаря кислинке, присущей щавелю, из него варят классический щавелевый суп. Сколько варить щавель? Щавель правильно варить 2-3 минуты, визуально готовность щавеля определить просто – как только зелёные листочки поменяли цвет, щавель готов.

загрузка...
Задать вопрос Чудо-Повару