Какой сыр лучше для Греческого салата?

Любим делать Греческий салатик, но в последнее время при приготовлении салата сыр разваливается. Какой сыр лучше для Греческого салата: брынза, сиртаки, фета? Мы с семьёй летом живём на даче, питаемся в основном овощами с грядки – свежими помидорами, огурцами, зеленью, – стараемся обходиться без майонезных заправок, заправляем салаты растительным маслом, чтобы готовить полезно и вкусно. Помогите, пожалуйста, определиться, какой сыр выбрать?

Спрашивает Анна
Отвечает Чудо-Повар

Сыр для Греческого салата используют Фета, болгарскую брынзу, Фетакса, Сиртаки. Рецепты приготовления салата Хориатики чаще содержат плотный Адыгейский сыр, брынзу, – они более твёрдые и не разваливаются при смешивании с ингредиентами, как мягкие сыры. Но болгарская брынза солёная, Адыгейский сыр пресный, в состав мягких сыров входят загустители, консерванты, вредные вкусовые добавки. Какой сыр выбрать для Греческого салата?

Купить козий сыр Фета для Греческого оригинального салата мало кому удаётся за пределами Греции. Аналогом классической греческой Феты выступает сыр Фетакса и Фета – сыры, производимые по оригинальной рецептуре, но с заменой козьего молока на коровье. По структуре, отечественная Фета и Фетакса – более рыхлые сыры.

Сыр Фета, как и Деревенский салат, являются национальным достоянием Греции. Сыр для Греческого салата – неотъемлемая часть классического состава, основной ингредиент в Деревенском салате. Без сыра Греческий салат – обычная закуска, приготовленная из свежих овощей, заправленная оливковым маслом либо заправкой на основе масла.

Делают Греческий салат с сыром Сиртаки. Рассольный сыр Сиртаки для Деревенского салата многие хозяйки полюбили за натуральный состав, в котором кроме натурального коровьего молока нет вредных добавок и красителей. На вкус сыр Сиртаки в меру солоноватый и кислый, как брынза в оригинале или греческая Фета – то, что нужно для приготовления настоящего салата Хориатики.

Анна, надеемся, что Вы получили полный ответ и теперь знаете, какой сыр купить для приготовления Греческого салата, чтобы он не разваливался, и салат получился вкусным и полезным.

загрузка...
Задать вопрос Чудо-Повару