Вишневая наливка

С вишневой наливкой любое семейное застолье можно превратить в уютный и теплый домашний праздник. Чтобы иметь такую возможность зимой, нужно позаботиться об этом летом, и поэтому рецепт наливки из вишни, приготовленной в домашних условиях, актуален уже сегодня, в наступивший ягодный сезон.

Аромат и насыщенный вкус вишневой наливки придется по душе всем домашним виноделам, а готовят вишневку разными способами: с водкой, без добавления алкоголя (путем естественного брожения ягод), настаивают на меду, но зачастую для приготовления наливки используется сахар.

Рецепт вишневой наливки прост и практичен; при минимальных затратах выходит довольно крепкий алкогольный напиток, не идущий в сравнение с магазинными подделками, в которых только в составе указана вишня.

Натуральность напитка, чистота его приготовления в домашних условиях говорят о высоком качестве и пользе вишневой наливки собственного производства.

Совет от Чудо-Повара. Ягода для вишневки, как, впрочем, и для компотов, подходит любых сортов, так как отличительной особенностью вишни является ее классический кисло-сладкий вкус.

Исключение из этого правила составляет лишь войлочная вишня, которая имеет узконаправленное применение и больше всего используется для варки варенья.

вишневая наливка рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность190 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • водка или коньяк – бутылка (500 мл);
  • сахар-песок – 700 г;
  • мед – 2 ст.л.;
  • вишня свежая (можно замороженную) – 700-800 г;
  • вода фильтрованная или из колодца – 700 мл.

Рецепт вишневой наливки на водке

  1. Ягоды перебираем, подгнившие выбрасываем.
  2. Затем берем половину вишни и вынимаем из нее косточки, вторую часть оставляем не тронутой.
  3. Далее выкладываем вишню с косточками и без вместе в 3-х литровую банку или стеклянный бутыль. Смесь заливаем водкой.
  4. Завязываем горлышко емкости марлевой косынкой, сложенной вдвое. Оставляем при комнатной температуре приблизительно на месяц.
  5. Из сахарного песка и воды варим сироп, после чего немного остужаем его.
  6. Добавляем в сироп мед, размешиваем.
  7. Процеживаем полученное от настаивания вишневое сырье в чистую стеклянную посуду. Ягоды отжимаем.
  8. Затем вливаем сироп, перемешиваем.
  9. Снова процеживаем наливку через марлю, после чего разливаем ее по бутылкам, укупориваем пробками.
  10. Выносим бутылки с наливкой из вишни в прохладное место и храним до зимы. Чем дольше выдержан напиток, тем он вкуснее.

Готовая вишневая наливка выступает в качестве прекрасного алкогольного напитка, вишневка слегка терпкая и довольно густая.

Однако, кроме выполнения основной своей функции, вишневку используют еще и при приготовлении ягодных соусов, а также как пропитку для бисквитов.

Ягоды, оставшиеся от переработки, можно не выбрасывать, а добавить в крем для торта.

Традиционно сладкие наливки ставят на стол к различным десертам и не только.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Галюня [07.07.]

    Из всех наливок — на вишнях самая классная !!!!! Рецепт понравился за простоту — спасибо !!!!!!!!!!!!!

  • kisenok [07.07.]

    Водкой не увлекаюсь, а вот вишневочку обязательно поставлю _) Не успеешь оглянуться как Н.Г...

  • Элла [07.07.]

    Девочки я вам скажу от покупных наливок голова трещит, от домашней нисколечки. Алкоголем вишневую наливку трудно обозвать это скорее живительный напиток ! За рецепт отдельное спасибо !

  • dorado [07.07.]

    наливка из вишни пьется так легко что мы на девичнике выпили 0,7 бутылку и не заметили )) сладенькая и крепкая ) потом жалела что рецепт не спросила.

  • Lizavetka [08.07.]

    Мня с моими 10 кустами вишни в саду рецепт очень подходит, будем наливку готовить, за новогодние каникулы все повыпивается =) Всем спасибки !!!)

  • rita [08.07.]

    Я от своего рецепта проверенного годами боюсь отказываться. Наливочка пьется как компот, от вишни голова 100% болеть не будет.

  • Люда08 [08.07.]

    rita кто тебя заставляет отказываться? да ты что? лучше скинь рецептик -сравним у кого вишневка делается проще. устроим конкурс наливок ;)

  • pinakolada [08.07.]

    Вишневую наливку готовим без проблем : зимой из замороженных ягод, летом когда идет свежая вишня из своей домашней. но почему то в нашем рецепте ягода сначала засыпается сахаром , ждем-с пока он не разойдется, потом очередь водовки. наливочка с вишнево-миндальным привкусом (косточки не отбрасываем) через 3 месяца выдержки получается пальчики оближешь.

  • Эрин [09.07.]

    вот интересно а если вишневку выдерживать несколько лет, она от этого станет лучше или хуже?

  • Сокол [09.07.]

    Конечно, станет лучше. Вишневка как и любой другой напиток с выдержкой не проиграет, а только выиграет во вкусе.

  • tatti [09.07.]

    сокол не скажите. если наливку напр. неправильно сделать и неправильно хранить, она может забродить а от этого лучше ну никак не станет :)

  • tiger [10.07.]

    С водкой наливка забродить не может, это проверено . рецепт вишневой наливки брал еще в журнале советских времен, делаю до сих пор только так.

  • ранетка [10.07.]

    Наша дачка засажена большим количеством вишневых кустиков. Летом встает вопрос что с таким урожаем сделать? Наливка будет в самый раз. В нее ягод много пойдет. С банками возитьсЯ не буду. У сестры есть для таких случаев большой бутыль с пробкой. Спасибо за рецепт +++)))

  • Zahar [10.07.]

    Большущее спасибо за качественное изложение рецепта. Когда читаешь , рецепт нравится хочется готовить, появляется вдохновение. Надеюсь наливка из вишни станет моей фирменной !

  • anfisa [10.07.]

    добавлю от себя по домашнему производству наливочки: оденьте на банку мед. перчатку с проколотыми в ней дырочками градус после брожения вишни поднимется повыше — )

  • tatti [11.07.]

    tiger т.е. вы хотите сказать что если при изготовлении наливки не соблюсти технологию, она все равно получиться что ли? :)

  • Vasilii [11.07.]

    В самом кустарном производстве нужна определенная технология, я лет 15 делаю наливку- придерживаюсь норм сахара, вишни, водки. Самодеятельность в конкретном случае не идет на пользу !

  • Lika [18.07.]

    никто не собирается придумывать свой рецепт вишневой наливки. до нас умные люди придумали и проверили на собственном опыте.

  • Александра [13.01.]

    Ммм-приятная наливочка, убедились вишня — идеальное сырье для наливки. Рецепт для начинающих -простой.

  • Rever [28.04.]

    Правда простой рецепт? Опыта у меня во всех этих наливках меньше ноля, зато вишни выше крыши. Рискнуть что ли!?

  • Андрюха [16.06.]

    Добрый день, еще не доводилось ставить вишневую наливку в домашних условиях (покупали у знакомой бабушки) , решили сделать своими руками, надеемся получится неплохо. Спасибо Автору за рецепт!!!!!

  • Кристя [05.07.]

    Скажите вишня больше подходит под коньяк чем водку? Никогда сами не делали наливки, а хотели бы:)!

Добавить комментарий