Вино из слив

Вино из слив, как и другие домашние напитки, не содержит добавок, дрожжей, в этом рецепте сливового вина только натуральные ингредиенты — сливы и сахар.

Сливовое вино с тонким, ароматным вкусом легкого, но слабоалкогольного вина нравится многим домашним виноделам.

Видимо, это одна из причин, делающая напиток настолько популярным, особенно среди садоводов, которым проще всего приготовить вкусное вино из домашних слив своими руками; рецепт у каждого винодела может быть простым или сложным, но вкус вина в большинстве случаев все равно отменным: слива – особый фрукт.

Слива всех сортов обладает уникальными свойствами быстрого сквашивания, процесс брожения у сливового вина проходит равномерно; поэтому, чтобы приготовить простое вино из сливы, не нужен опыт, делать вино можно практически из любого сорта слив, включая алычу.

Если говорить о цвете напитка, то для его приготовления предпочтительнее темные плоды слив.

Совет от Чудо-Повара. Из желтой сливы вино получается ничем не хуже, довольно хорошее, напоминающее белое вино.

Этот рецепт вина из слив без дрожжей и косточек.

Плоды для приготовления вина в домашних условиях нужны дозревшие, но сочные.

В противном случае к мясистым сортам, таким, к примеру, как синяя слива «венгерка», придется добавлять больше воды, чем заявлено в основном составе необходимых ингредиентов в рецепте вина.

Лучший выбор в качестве исходного сырья для приготовления домашнего вина из слив – это алыча.

вино из слив рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность80 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для вина из слив без косточек

  • сахар-песок – 500 г;
  • сливы синие или желтые – 4 кг;
  • вода отфильтрованная – 1 литр.

Как сделать вино из сливы

  1. Перебираем плоды, выбрасываем поврежденные.
  2. Затем протираем сухой тряпочкой. НЕ МОЕМ!
  3. Разрезаем каждую сливку на две части, вынимаем косточки.
  4. Далее подготовленные кусочки измельчаем в кухонном комбайне или перекручиваем через мясорубку.
  5. Переливаем в чистую стеклянную банку.
  6. Накрываем горлышко банки марлей, сложенной в несколько слоев. Помещаем массу в теплое место при температуре 22-25оС на 2-3 дня.
  7. После того, как начался процесс брожения, процеживаем смесь через чистую марлю в другой стеклянный сосуд.
  8. Из воды и сахарного песка варим сироп, остужаем его.
  9. Затем сироп добавляем к сливовому соку, перемешиваем массу деревянной лопаткой.
  10. Далее ставим на емкость водяной затвор, как мы ранее уже обсуждали в аналогичных рецептах на страницах сайта Чудо-Повар. Комнатная температура при приготовлении вина не должна опускаться ниже 22оС и подниматься выше 25оС.
  11. Примерно через 1,5-2 месяца вино из слив сливаем с осадка в чистую посуду.
  12. Время созревания вина – около 3 месяцев в прохладном помещении.

Домашнее вино из слив по этому рецепту прекрасно сочетается с шашлыками, запеченной курицей, мясом индейки и др.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • Тимофей [07.08.]

    Хочу сказать сколько бы сливовое вино не дозревало все равно мутное (эта особенность домашних вин из сливы) —

  • иннеса [08.08.]

    хорошо нам сливу покупать не надо — своя есть ярко желтого цвета. думаю вино из нее получится классным. рецепт забрала в копилку)!!!

  • Svetlana [09.08.]

    А дрожжи в вино не кладут? Не разу не готовили дома сливу, хотим сделать, спасибо за простоту приготовления рецепта.

  • Ольга [10.08.]

    Svetlana если вы не против отвечу вам за Чудо-Повара). Сливы имеет свои природные дрожжи которые находятся на поверхности, по этой причине перед брожением вина слива не моется. Надеюсь дала развернутый ответ. Удачи!

  • Егор [11.08.]

    Сам не делаю вино а друг постоянно делает. Как придешь к нему домой носится с флягами. Дам ему рецепт со сливой пусть ставит.

  • sama [14.08.]

    сливовое вино самое вкусное, имхо. у него же даже какое-то название есть, забыла. сама-то я не делаю конечно. не те условия, да и лень если честно.

  • Tory [18.08.]

    Откуда вы знаете, что сливы вкуснее для вина, если никогда его не делали? lol Слышали звон, да не знаете где он!

Добавить комментарий