Вино из крыжовника

Рецепт вина из крыжовника вполне справедливо можно отнести к заготовкам на зиму. Ведь к тому времени, когда напиток будет готов к употреблению, уже наступит зима.

Думаю, не стоит объяснять, что цвет готового вина из крыжовника напрямую зависит от того, какого сорта крыжовник, использовался для приготовления вина, — из красных, зеленых или черных ягод.

Из зеленых ягод крыжовника напиток получается практически белого цвета, фиолетовый крыжовник делает цвет вина с легким розовым оттенком.

На вкус вино из крыжовника довольно оригинальное и необычное, с тонкими ягодными нотками, больше напоминающее по вкусу белое вино или наливку.

Как приготовить вино из ягод крыжовника? Рецепт вина простой, предполагает домашнее приготовление, без применения специального инвентаря и редких приспособлений.

Совет от Чудо-Повара. Этот простой способ переработки крыжовника на зиму в вино очень удобен, так как в напиток уходит довольно большое количество ягод.

В особо урожайные года, когда ягод после варки варенья, компотов и джемов остается еще очень много, большинство хозяек теряется в догадках, что с ними делать.

Самое время подумать о приготовлении домашнего полезного напитка, который легко и просто сделать своими руками.

Стоит отметить, что вино хоть и домашнее, но — это алкогольный напиток с высоким содержанием сахара, как наливка, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, употребление вина из крыжовника необходимо ограничить.

вино из крыжовника рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для вина из крыжовника своими руками

  • сахар-песок – около 2 кг;
  • крыжовник – 2 кг;
  • вода – 1,5 литра.

Рецепт вина из крыжовника без дрожжей

  1. Перебираем ягоды от мусора и листочков.
  2. Затем немытые ягоды перекладываем в эмалированную кастрюлю и с помощью деревянной или пластиковой лопатки разминаем их.
  3. Далее перекладываем ягодную массу в бутыль или банку вместе с сахаром. Заливаем теплой водой, перемешиваем. Горлышко прикрываем марлей.
  4. После этого помещаем сосуд в теплое, затемненное место на 5-6 дней.
  5. Снимаем марлю, закрываем горлышко банки капроновой крышкой.
  6. В крышке вырезаем небольшое отверстие, в которое плотно вставляем трубочку от системы для капельницы или кусочек тонкого шланга.
  7. Второй конец трубки помещаем в банку с водой, для того, чтобы было легче наблюдать за процессом брожения.
  8. После того, как выделение пузырьков в воде прекратится, сливаем вино с осадка, через чистую марлю, сложенную вдвое.
  9. Затем закрываем сосуд плотной крышкой и убираем в прохладное место примерно на 10 дней.
  10. По истечении указанного времени вино снова процеживаем, не задевая осадок, образовавшийся на дне банки. Убираем вино в подвал для дальнейшего дозревания и хранения.

Полностью готовым вино из крыжовника можно считать приблизительно под Новый год, на праздничном столе вино займет свое заслуженное место, и гости по достоинству оценят Ваше винодельческое мастерство.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Натуля [08.07.]

    Где же вы раньше были с рецептом вина? Крыжовник уже отходит...

  • саша [08.07.]

    не поняла почему в рецепте вина не видно дрожжей? разве они для бродильного процесса крыжовника не нужны?

  • Чудо-Повар [08.07.]

    Саша, это рецепт вина без использования дрожжей.

  • nou [09.07.]

    попробую поставить домашнее вино из крыжовника. благо сейчас условия позволяют и крыжовник свой есть. надеюсь рецепт хороший!

  • Lidia [10.07.]

    А интересно чем вино пахнет, крыжовник ведь без запаха?

  • Чудо-Повар [10.07.]

    Lidia, у вина тонкий ягодный аромат.

  • _valera [10.07.]

    Нас в прошлом году угощали домашним вином, мы не поверили что оно из обычного крыжовника :) Жалею рецепт взял :)

  • гость [12.07.]

    _valera

    так взял или нет? Если взял — пиши. Может твой рецепт нам больше понравится) —

Добавить комментарий