Вино из клубники

Для приготовления вина из клубники подойдет мелкая, «некондиционная» ягода, которая осталась после заготовки варенья, компота и т.д.

Клубничное вино – самый вкусный, ароматный и приятный на вкус слабоалкогольный напиток, который понравится всем, а прекрасному полу в особенности.

Домашнее ягодное вино готовить не сложно, рецептов и способов много. Однако, для профессионального приготовления вина в домашних условиях понадобится необходимое оборудование, специальная посуда и т.д.

Я предлагаю Вам самый простой рецепт вина из клубники, который можно осуществить при помощи обычных подручных средств: перчаток или полиэтиленовой трубки и стеклянной трехлитровой банки.

Все эти «помощники» найдутся на кухне у каждого хозяина или хозяйки в условиях городской квартиры.

Совет от Чудо-Повара. Ягода для приготовления напитка подходит любого сорта, – кислая, сладкая, – та, которую найдете или вырастите в своем огороде или на даче.

Расчет продуктов дан на трехлитровую банку.

Вино из клубники рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность112 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • клубника свежая – 2 кг;
  • вода – 2 литра.

Рецепт клубничного вина домашнего

  1. Ягоды перебираем, отрываем листочки, складываем в дуршлаг, промываем.
  2. Затем измельчаем ягоды в блендере или перекручиваем их через мясорубку.
  3. Переливаем подготовленную смесь в чистую 3 литровую банку.
  4. Далее наливаем в кастрюлю фильтрованную воду, доводим до кипения.
  5. Высыпаем в кипящую воду половину сахарного песка, после закипания уменьшаем огонь, и варим до полного растворения кристалликов. При необходимости снимаем пенку.
  6. Полученный сироп остужаем до теплого состояния.
  7. Добавляем к ягодам сироп, перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.
  8. Горлышко банки завязываем марлей и убираем ее в теплое место.
  9. Затем примерно на 4-5 день, высыпаем в банку оставшийся сахар, перемешиваем и снова убираем брагу в теплое место для дальнейшего процесса брожения.
  10. Далее приблизительно на 10-12 день, считая от начала приготовления вина, отделяем жидкость от гущи, то есть процеживаем ее через марлю в чистую емкость.
  11. Закрываем емкость с вином плотной капроновой крышкой, в которой вырезаем небольшую дырочку.
  12. В отверстие туго вставляем один конец тонкой трубочки (можно взять ее от системы, которую используют в медицине для капельниц).
  13. Второй конец трубки опускаем в сосуд с водой, для выхода пузырьков углекислого газа. Оставляем для дальнейшего брожения.
  14. После того, как прекратится появление пузырьков в воде (примерно через 1,5 месяца), сливаем вино из клубники с осадка. Процеживаем в бутылки, а выпавший осадок оставляем на дне банки, а затем выливаем.
  15. Помещаем готовое вино в прохладное место. Чем дольше оно будет настаиваться, тем станет крепче.

Клубничное вино прекрасно сочетается с любыми десертами – тортами, пирогами и т.д. Кроме свежих ягод, для его приготовления можно использовать забродившее варенье.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Slava [27.04.]

    А мы привыкли ставить клубничное вино под резиновую перчатку. Соотношение воды и клубники в нашем рецепте 1к1.

  • adja [28.04.]

    мне кажется, из клубники вино получится слишком сладкое. следовательно, очень много калорий. не самая диетическая штука.

  • Галина [29.04.]

    Добрый день девочки!

    Слушайте как то жалко клубнику на вино перерабатывать:) — Я ее лучше свежую схомячу)) Рецепт передам маме -она в семье за винодела.

  • саша [29.04.]

    домашнее вино это хорошо, но сколько надо его ждать? сначала ждать пока клубника появится , потом пока вино перебродит , а потом пока отстоится , наберет градусы??? вывод это проще купить вино. имхо.

  • Елена [01.05.]

    по-моему, все как раз довольно просто. осталось дождатся клубнику. у меня подруга сама ставила вино, так она _вообще_ не умеет готовить и все у нее получилось.

  • Polina [15.06.]

    Вино — прекрасная идея! Будем знать куда утилизировать лишнюю клубнику. Чем проще рецепт тем вино натуральнее. Имхо.

  • julia [17.06.]

    Вот это ДА!!! Никогда не видела рецептов домашнего вина из клубники... Уже хочу приготовить.

  • Teraza [09.07.]

    Вино поставили! (искали рецепт, чтобы без воды, одна клубника и сахар, ну да ладно))) Надеюсь, все получится. Скрестите за нас пальцы!))

  • remmi [10.07.]

    Teraza ждите:) приедем в гости на дегустацию вина;) клубничное это мое любимое.

  • sila [15.07.]

    есть еще вино клубника + вода, но это странное сочетание мне кажется. да я так наверное и не решусь, уже клубника отойдет

Добавить комментарий