Вино из клубники в домашних условиях: простой рецепт

Для приготовления вина из клубники подойдет мелкая, «некондиционная» ягода, оставшаяся после заготовки варенья, консервации компота либо забродившая клубника.

Клубничное вино – самый вкусный, ароматный и приятный на вкус слабоалкогольный напиток, который понравится всем, а прекрасному полу в особенности.

Домашнее ягодное вино готовить не сложно, рецептов и способов много. Но для профессионального приготовления вина в домашних условиях понадобится необходимое оборудование, специальная посуда.

Быстро и просто делать вино из измельчённой клубники в блендере. Готовят домашнее вино настоянное на клубничном соке, но такой напиток имеет один существенный недостаток — для его приготовления необходимо собрать большое количество ягод и после приготовления вина остаётся много отходов — мезги из клубники (или выжимки).

Я предлагаю Вам самый простой рецепт вина из клубники, по которому можно сделать клубничное вино в домашних условиях в 3 литровой банке, при помощи обычных подручных средств: перчаток либо полиэтиленовой трубки, без использования водки, без спирта.

Резиновые перчатки, кусок трубки, 3 литровая банка найдутся на кухне у каждого хозяина или хозяйки в домашних условиях городской квартиры.

Совет от Чудо-Повара. Ягода для приготовления напитка подходит любого сорта, – кислая, сладкая клубника, – та, которую найдёте на рынке или вырастите в своём огороде, на даче.

Расчёт продуктов в ингредиентах для вина из клубники без дрожжей и без спирта дан, чтобы удобнее делать напиток — в 3 литровой банке.

Вино из клубники рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность112 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для вина из клубники без дрожжей

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • клубника свежая – 2 кг;
  • вода – 2 литра.

Рецепт клубничного вина без спирта в домашних условиях

  1. Ягоды перебираем, отрываем листочки, складываем в дуршлаг, промываем.
  2. Затем измельчаем ягоды в блендере или перекручиваем их через мясорубку.
  3. Переливаем подготовленную смесь в чистую 3 литровую банку.
  4. Далее наливаем в кастрюлю фильтрованную воду, доводим до кипения.
  5. Высыпаем в кипящую воду половину сахарного песка, после закипания уменьшаем огонь, и варим до полного растворения кристалликов. При необходимости снимаем пенку.
  6. Полученный сироп остужаем до тёплого состояния.
  7. Добавляем к ягодам сироп, перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.
  8. Горлышко банки завязываем марлей и убираем её в тёплое место.
  9. Затем примерно на 4-5 день, высыпаем в банку оставшийся сахар, перемешиваем и снова убираем брагу в тёплое место для дальнейшего процесса брожения.
  10. Далее приблизительно на 10-12 день, считая от начала приготовления вина, отделяем жидкость от гущи, то есть процеживаем её через марлю в чистую банку.
  11. Закрываем банку с вином плотной капроновой крышкой, в которой вырезаем небольшую дырочку.
  12. В отверстие туго вставляем один конец тонкой трубочки (можно взять её от системы, которую используют в медицине для капельниц).
  13. Второй конец трубки опускаем в сосуд с водой, для выхода пузырьков углекислого газа. Оставляем для дальнейшего брожения.
  14. После того, как прекратится появление пузырьков в воде (примерно через 1,5 месяца), сливаем вино из клубники с осадка. Процеживаем в бутылки, а выпавший осадок оставляем на дне банки, а затем выливаем.
  15. Помещаем готовое вино в прохладное место. Чем дольше оно будет настаиваться, тем станет крепче.

Клубничное вино прекрасно сочетается с любыми десертами – домашними тортами, пирогами, подаётся к столу с лёгкими закусками. Забродившее варенье, как и свежая клубника, забродившая ягода не менее успешно используется для приготовления домашнего вина.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Slava

    А мы привыкли ставить клубничное вино под резиновую перчатку. Соотношение воды и клубники в нашем рецепте 1к1.

  • adja

    мне кажется, из клубники вино получится слишком сладкое. следовательно, очень много калорий. не самая диетическая штука.

  • Галина

    Добрый день девочки!

    Слушайте как то жалко клубнику на вино перерабатывать:) — Я ее лучше свежую схомячу)) Рецепт передам маме -она в семье за винодела.

  • саша

    домашнее вино это хорошо, но сколько надо его ждать? сначала ждать пока клубника появится , потом пока вино перебродит , а потом пока отстоится , наберет градусы??? вывод это проще купить вино. имхо.

  • Елена

    по-моему, все как раз довольно просто. осталось дождатся клубнику. у меня подруга сама ставила вино, так она _вообще_ не умеет готовить и все у нее получилось.

  • Polina

    Вино — прекрасная идея! Будем знать куда утилизировать лишнюю клубнику. Чем проще рецепт тем вино натуральнее. Имхо.

  • julia

    Вот это ДА!!! Никогда не видела рецептов домашнего вина из клубники... Уже хочу приготовить.

  • Teraza

    Вино поставили! (искали рецепт, чтобы без воды, одна клубника и сахар, ну да ладно))) Надеюсь, все получится. Скрестите за нас пальцы!))

  • remmi

    Teraza ждите:) приедем в гости на дегустацию вина;) клубничное это мое любимое.

  • sila

    есть еще вино клубника + вода, но это странное сочетание мне кажется. да я так наверное и не решусь, уже клубника отойдет

  • alik

    Обычно делают домашнее вино с дрожжами? Клубничное разве по особому рецепту готовят?

Добавить комментарий