Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Черноплодная рябина, собранная осенью после наступления холодных ночей, а лучше заморозков на почве, дает нам уникальную возможность приготовления качественного вина из рябины в домашних условиях.

Варенья, джемы, настойки и вино – это далеко не полный перечень десертов и напитков, которые можно приготовить из аронии.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы сделать самодельное домашнее вино из черноплодной рябины, не требуется особых знаний и опыта, достаточно иметь желание, и, я уверена, у каждого желающего получится вкусное вино.

Я выбрала самый простой способ вина из черноплодной рябины, рассчитанный на приготовление в обычных, домашних условиях, без применения какой-либо специальной посуды или профессиональных винодельческих приспособлений.

Предлагаемый в рецепте набор для виноделия – проще не бывает.

Итак, ягода черноплодной рябины для вина годится свежая или замороженная, во втором случае готовое вино выходит менее вяжущим и терпким.

Существует много противников использования водки при приготовлении домашних вин, однако в данном случае на вкус напитка добавленный алкоголь не оказывает никакого отрицательного воздействия.

Наоборот, с применением водки упрощается процесс, достигается максимальная быстрота приготовления, и готовый напиток получается приличного качества.

вино из черноплодной рябины рецептс фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность80 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для рецепта вина из черноплодки с водкой

  • водка 40оС – 500 мл;
  • вишневые листочки – большая горсть (не обязательно);
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • вода фильтрованная – 1,5 литра;
  • рябина черноплодная – 2 стакана;
  • лимонная кислота.

Рецепт вина из черноплодной рябины крепленого

  1. Перебираем ягоды, поврежденные выбрасываем. Промываем.
  2. Затем разминаем их толкушкой и складываем в кастрюлю.
  3. Далее в кастрюлю добавляем чистые листья вишни, воду.
  4. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения.
  5. Уменьшаем пламя и варим ягодную массу около 15 минут.
  6. Затем снимаем с плиты, полученный «компот» процеживаем в чистую посуду.
  7. Высыпаем песок, щепотку лимонной кислоты и кипятим до полного растворения сахара.
  8. Далее напиток остужаем и смешиваем его с водкой.
  9. Полученное вино выливаем в чистую, простерилизованную банку, закрываем плотной капроновой крышкой. Помещаем в холодильник.

Примерно через три недели крепленое вино из рябины можно подавать к праздничному или Новогоднему столу или использовать при приготовлении домашнего глинтвейна.

Приятного аппетита!
(8 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • Mitay [01.10.]

    Люди а зачем делать крепкое вино? Проще чистой водки напится.

  • raminda [01.10.]

    Mitay тут хозяин-барин, мне лично рецепт очень даже подходит, не надо месяцами выжидать , контролировать брожения и т.д. и т.п. К тому же черноплодная рябина это самая доступная ягода. Автору большое спасибо.

  • Svetik [02.10.]

    ждать три недели? вино ведь по рецепту делается из вареной черноплодки+водка, так думаю мона сразу пить : )

  • Маша [02.10.]

    Прошерстила кучу кулинарных рецептов в одних говорится вино из черноплодной рябины повышает давление — в других понижает. Где правда? Настолько противоречивая информация пипец !

  • darina [03.10.]

    Маша как любое красное вино (из черноплодки в том числе) нужно пить понемногу. без идиотизма. вино в небольших количествах полезно, в больших вызывает зависимость, а это будет похлеще давления ! ! ! об этом знают даже дети... А Чудо-Повару за рецепт спасибо.

  • Витя [04.10.]

    приличное вино ! делал по рецепту (без вишневых листьев) без них хороший запах.

  • Merinda [05.10.]

    насколько я знаю черноплодной рябины уже нет , и приготовление вина откладывается до лучших времен)) рецепт уношу с собой:) —

  • 999 [10.10.]

    Мы и раньше ставили вино из черноплодной рябины, но с водкой рецепта не видела. Надо будет немножко поставить.

  • alik [18.10.]

    вечер добрый домашним виноделам. черноплодки не набралось двух стаканов (как в рецепте) — хотел попробовать, не получилось : (

  • Onya [09.11.]

    alik

    У меня было рябины на 1 ст. первый раз когда вино ставили — ничего — пропорции уменьшили и все! Вино очень-очень очень понравилось, во второй раз сделали больше!

  • андрей [19.01.]

    Никогда не занимался подобной дребеденью. Поставить вино из черноплодной рябины надоумела жена. Сегодня допили последнее -приличное-всем нравится. Все кого угощали попросили рецепт)СПАСИБО

  • Katerina [18.03.]

    Домашние заготовки на зиму еще не делала , хочу начать с самого простого рецепта это вина из черноплодной рябины-) сделаю немножко для себя-)!!!

  • asha [22.04.]

    вино — это далеко не самое простое. тем более из черноплодки. тут надо с сахаром угадать, чтобы не получилась слишком вяжущее.

  • Филя [27.04.]

    asha

    Вино «вяжет» не от сахара, ягода такая. У меня вопрос может черноплодку лучше комбайном переработать? В рецепте сказано про пестик которого у меня нет. И еще замороженную черноплодную рябину можно взять для вина?

  • Чудо-Повар [27.04.]

    Филя, замороженную черноплодную рябину использовать для вина можно. Измельчать можете любым способом.

  • Vio [15.07.]

    Я не являюсь ярым поклонником черноплодной рябины, но родители пьют вино в профилактических целях, чтобы понижать давление, так что в любом случае благодарю

  • Лариса [10.08.]

    Добрый вечер, хочу сказать из всех домашних вин — вино из черноплодной рябины в нашей семье самое популярное, рецепт очень похож на этот, делаем его каждый год, за зиму потихоньку выпиваем:) Приятное:)

  • борис [10.08.]

    у меня попутный вопросец к рецепту

    а если черноплодку настоять без водки? вина не получится?

  • Чудо-Повар [10.08.]

    борис, скорее всего, получится, но это будет уже совершенно другой рецепт.

Добавить комментарий