Винегрет с фасолью

Винегрет с фасолью — это постный салат из овощей, в составе которого кроме традиционных ингредиентов: отварной свеклы, картошки, капусты и горошка, новые составляющие: консервированная фасоль, маринованные грибы, кукуруза, яблоко и новая заправка для винегрета.

Рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой сродни традиционному салату, но в этом рецепте, винегрет разнообразнее, состав салата ярче, а вкус еще сочнее и насыщеннее.

Как приготовить винегрет с фасолью? Рецепт винегрета предполагает консервированную фасоль с кукурузой, из какой фасоли красной или белой делать винегрет — не важно, салат получится вкусный.

Совет от Чудо-Повара. Чем разнообразить винегрет? Обычный салат опытные хозяйки делают зачастую праздничным, внося в состав рецепта разнообразные ингредиенты, сочетаемые с фасолью: селедку, грибы, мясо, морепродукты, исключая картошку с капустой, а заправляют праздничный винегрет майонезом.

Как сделать винегрет в домашних условиях знают многие кулинары, а чем заправить любимый салат, чтобы содержание винегрета с фасолью осталось постным, но вкус стал необычным?

Классическая винегретная заправка – растительное масло, но мы предлагаем заправить приготовленный по этому рецепту винегрет с фасолью, квашеной капустой и грибами легким соусом-заправкой из оливкового масла, уксуса, горчицы, перца и соли.

Этот рецепт винегрета – низкокалорийный, без мяса, но сытный и может использоваться как самостоятельное блюдо во время Великого Поста.

винегрет рецепт с фото

Ингредиенты винегрета с фасолью и грибами

  • картофель – 3-4 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • маринованные грибы:опята или шампиньоны – полстакана;
  • фасоль (консервы без томата) – 1 стакан;
  • кукуруза консервированная – половина стакана;
  • квашеная капуста – 100 г;
  • горошек зеленый консервированный – полстакана;
  • яблоки – 1 шт.;
  • лук салатный – 1 шт.;
  • масло оливковое – 6-7 ст.л.;
  • готовая горчица или порошок – 0,5-1 ч.л.;
  • уксус фруктовый 3%– 1,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый – 0,25 ч.л.

Рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой

  1. Овощи промываем и варим вместе с кожурой до готового, но не переваренного состояния.
  2. Затем остужаем и снимаем ножом кожицу.
  3. Далее нарезаем овощи по видам мелкими кубиками.
  4. Квашеную капусту отжимаем от рассола и крошим помельче.
  5. Нарезанный лук обдаем кипятком для удаления горечи, воду сливаем.
  6. Грибы измельчаем соломкой или брусочками.
  7. С консервов удаляем жидкость.
  8. После этого соединяем в миске все подготовленные ингредиенты, перемешиваем.
  9. Для приготовления винегретного соуса смешиваем в небольшой мисочке соль, перец, горчицу и уксус. Взбиваем вилкой или венчиком до растворения кристаллов соли.
  10. После этого вливаем масло и продолжаем взбивание до однородного состояния соуса.
  11. Заправляем полученной смесью салат перед непосредственной подачей на стол.

Классический салат-винегрет с фасолью долго не хранится (из-за входящих в состав квашеной капусты и грибов), поэтому порции салата лучше готовить небольшие, чтобы блюдо к столу подавать свежим.

Этот соус для винегрета – универсальный, заправка идеально подходит не только к винегрету, но и является полезной альтернативой майонезу в салатах из свежих, вареных овощей, селедки.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
30 комментариев
  • милочка [31.10.]

    Точно, необычный винегрет! И Я теперь винегрет готовлю иначе, без капусты, а с сельдью, только картошки больше обычного добавляю. Вкусняшка!

  • Ириша [02.11.]

    Чудо-Повар, скажите огурцы не класть в венегрет?

  • Чудо-Повар [02.11.]

    Ириша, нет, этот винегрет готовится без огурцов.

  • cralya [03.11.]

    Вот я делаю тоже вкусный овощной винегрет. отварное , картошка свекла, морковка и лук пассированные. заправляю винегрет майонезом. салатик что надо, не только на закуску...)

  • Олеся [04.11.]

    Чудеса винегрет с фасолью! Фасоль — обожаю, обязательно приготовлю, только овощи и грибы) соус-винегретный у нас другой имеется, с горчицей не делала, но как нить сделаю! спасибо с вашей помощью научилась вкусно готовить!

  • VALERIYA [06.11.]

    Думаете на новый год понравится если я им винегрет приготовлю вместо салата???

    Нет не один только винегрет еще горячее хочу сделать и тортик домашний испечь.

  • luda [07.11.]

    VALERIYA

    Винегрет не вместо салата, это и есть самый настоящий салат. Я всегда готовлю на все праздники винегреты и на Новый год -обязательно.

  • IRENA [09.11.]

    В винегрет котором есть фасоль,картофель не добавляю она заменяет по вкусовым качествам картошку. Опять же на вкус цвет, как говорят ,

  • Tina78 [11.11.]

    моя мама любит винегрет-записала ваш рецепт. спасибо постоянно пользуемся рецептами с вашего сайта!

  • daniella [12.11.]

    люблю винегрет с селедкой, с фасолью не переношу. вместо грибов/огурцов бывает кладу маслины очень вкусно!

  • Виктория [14.11.]

    Делали винегрет очень понравился. Хочу сразу сказать про винегретную заправку, ароматно и совершенно меняет вкус винегрета. спасибо

  • Белатрис [15.11.]

    меня терзаю смутные сомненья что винегрет и винегретный соус это два рецепта никак между собой не связанные. соус это просто заправка для салатов. или я не права?lexy

  • онежа [13.12.]

    Спасибо огромное за такой чудесный необычный и вкусный рецепт винегрета!!! Не знала, что можно добавлять фасоль и кукурузу. Очень понравился!

  • krassotka1 [17.12.]

    Рецепт несомненно хорош, но я делаю винегрет либо с фасолью либо с горошком либо с кукурузой и никогда все сразу. Во первых это лишнее, а во вторых у нас в семье кто-то любит фвсоль и т.д. то есть каждый добавляет себе что хочет.

  • теша [07.01.]

    Винегрет давно не готовили, а тут решили сделать с фасолью и кукурузой. Такое необычное разнообразие винегрета всем очень понравилось от мала до велика. Большое спасибо. Сновым годом и Рождеством!!!)

  • котеНок [15.01.]

    рецепт винегрета заинтересовал маму , потом рецепт попал ко мне, теперь пошел по всем подругам. кто не ел никогда винегрет теперь трескает за обе щеки. спасибки, спасибки, чудо-повару )))

  • чулпан [28.01.]

    Муж просит винегрет приготовить с майонезом, говорит угощал сослуживец на работе, очень вкусный. Может я чего то не понимаю, разрешите спор бывает таой винегрет ? Я думаю что речь идет о салате со свеклой...а не винегрете.

  • Лизавета [01.03.]

    чулпан винегрет не может быть с майонезом, если муж не понимает вы то обязаны это знать.

    рецепт винегрета понравился с первого раза мне, маме и сестре.на 8 марта своим дорогим женщинам обязательно приготовлю этот винегрет. всех женщин с насупающим.!

  • Angelina [05.03.]

    Доброе утро!

    Спасибо за рецепт винегрета! Все очень необычно и вкусно! Вы внесли такое приятное разнообразие в обычный винегрет! Молодцы!!!!!))))))))

  • Расшашоня [08.03.]

    Самый вкусный винегрет — это традиционный ,без новшеств. А, если по-фантазировать захотелось, то уж и название новое давайте ))) , пожалуйста. Фасоль в салатах терпеть не могу,только в супе !

  • мамон [20.03.]

    Разве вкус винегрета напрямую зависит от названия рецепта? Винегрет- коротко , ясно, доходчиво, каждый знает этот салат. Для чего придумывать уже придуманное? Не любите фантазий ? Готовьте свой «колхозный» винегрет...)))!

  • Usska [11.08.]

    Я думаю тут личное дело каждого что и как называть... Тем более что это все же винегрет, хоть и с вариациями. А если вы ищете и читаете его рецепт, значит хотите что-то новое приготовить...

  • вова [03.10.]

    хмммхм а мы не додумались так разнообразить обычный винегрет спасибоооо

  • Алина [16.10.]

    Винегрет это главный салат на века! На повседневку конечно что по проще, а на ДР, НГ и прочее беру этот рецепт (или еще один у меня давно записан — чередую)

  • Сергей [16.10.]

    Приветик ! похоже парень тут я один? рецепты что надо. и коменты с подсказками помогают. спасибо всем.

  • reno23 [20.11.]

    Потрясный винегрет!!!!!!! Никогда не любили винегреты , не умели делать::)) рецепт добавила.

  • Эльвира [09.01.]

    Попробуйте в соус для винегрета добавить чайную ложечку сахара, вкус станет очень нежным. правда это подходит для классического винегрета с соленым огурцом и квашеной капустой без кукурузы.

  • Larisa [27.01.]

    Я сахара в винегрет иногда больше ложки кладу смотря насколько квашенная капуста кислая-) Рецепт на 5- мой муж нелюбитель свеклы начал есть винегреты-)

  • ольга [27.11.]

    Рецепт Винегрета беру в закладки, завтра начинаю постится!

  • deona [18.10.]

    очень интересная заправка для винегрета в рецепте, правда! Я-то всегда обычно просто маслом заправляю))

Добавить комментарий