Винегрет классический

винегрет рецепт классический
Классический винегрет – простое традиционное блюдо. Еще на памяти времена, когда ни один праздник у всех нас не обходился без классического винегрета, оливье и селедки под шубой.

Рецепт винегрета классического я применяю до сих пор и часто готовлю этот салат дома в будние дни, винегрет уже давно перешел в разряд семейных постоянных блюд.

Для разнообразия вношу некоторые изменения в рецепт классического винегрета: вместо отварной моркови кладу корейскую, или, когда готовлю с вареной морковкой, лук добавляю маринованный.

В результате моих дополнений классический винегрет получается немножко другого вкуса, несколько непривычного для домашнего винегрета, так как в салате ощущается вкус маринада.

Совет от Чудо-Повара. Овощи для приготовления классического винегрета лучше выбирать средних размеров, которые быстрее сварятся для салата в кастрюле или запекутся в духовке.

Ингредиенты для классического винегрета, что входит

  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • капуста квашеная;
  • картофель – 3-4 шт;
  • огурцы соленые – 1 шт;
  • зеленый горошек (или фасоль) – 0,5 банки;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • масло растительное;
  • соль.

Рецепт винегрета классического с горошком

  1. Свеклу, картошку и морковку промываем, отвариваем вместе с кожурой в кастрюле (или микроволновке) до готовности.
  2. Луковицу и огурец режем мелкими кусочками.
  3. Морковь, картофель очищаем и нарезаем кубиками.
  4. Очищенную от кожуры свеклу натираем на крупной терке.
  5. В большой миске соединяем вместе свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости, перемешиваем.
  6. Квашенную капусту (если она очень кислая) предварительно промываем в воде и отжимаем, нарезаем кусочками и добавляем в винегрет немного, по вкусу.
  7. Пробуем; если не хватает соли и кислоты, то кладем еще немного капусты и подсаливаем.
  8. Затем заправляем винегрет маслом и перемешиваем.

Овощной винегрет готовят и без капусты, а также с сельдью, но в классическом составе винегрета этих ингредиентов нет.

Подавать салат к столу можно как самостоятельную закуску или в сочетании с соленой рыбой, кому как нравится.

Винегрет – вкусное и полезное овощное блюдо для всех, а особенно для тех, кто не употребляет в пищу мясо.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
57 комментариев
  • opolite

    давно делаю винегрет из маринованной капусты, совсем другой на вкус

  • Таня

    Маринованная капуста — извсетный факт а с соленой селедкой не пробовали?

  • Шурочка

    хозяюшки приготовьте винегрет на новый лад с селедкой так вкусно вот увидите, что понравится и будете делать постоянно — а главное еще и полезно

  • Люблю_свеклу

    Винегрет — мой лучший друг, на новгоднем столе буду есть из салатов только его, он и диетический, и еще много полезных свойств имеет, ну кто знает, тот поймет)))

  • oktavia

    теперь делаю винегрет только по вашему рецепту, но не кладу ни горох ни фасоль, не люблю бобовые. по-моему и без них салат вкусный.

  • Юля

    Винегретом спасаюсь в среду и пятницу (постные дни). И каждый раз чередую состав то горошек то фасоль (вареную или зеленую в стручках) и с винегретом и чистится гораздо легче.

  • потап

    рецепт винегрета довольно примитивный. думайте , создайте новый рецепт обновленного винегрета, в конце концов это вам нужно !

  • rastishca

    Зачем так грубить? Как разнообразить винегрет каждый выбирает сам и тут способов-рецептов полным полно, думать не надо. Все давно придумано. Для меня лучший рецепт винегрета — простой как этот ! благодарю.

  • ксюшка

    Люблю винегрет классический за минимализм калорий. Рецептом винегрета пользуюсь только классическим, Но не люблю когда секла окрашивает все овощи в свой красный цвет. Где то вычитала : во избежания окраски, свеклу перед тем как запустить в винегрет заправить подсолнечным маслом, перемешать А только потом соединять с другими овощами. Делаю винегрет теперь только так и довольна ) ) ) Винегрет на ужин — легко и вечером и утром — кишечник работает по часам.!

  • Арина

    Винегрет заправляю только оливковым маслом, тем что нерафинированное, припрятала пару бутылочек привезенных с морей, специально в винегрет.

  • Валентина

    Для кого как а мы любим красный винегрет. Ну и что что свекла «красит» все остальное в винегрете. Господа! Классический винегрет таким и обязан быть — ярким!

  • Олеся

    Хочу сказать огромное спасибо за рецепт винегрета! Завтра с утра будем разговляться сегодня последний день еще ем винегрет, не поверите ела все 40 дней, с превиликим удовольствием. пробовала разнообразить, классический — самый простой, лучший.

  • Ксюша

    я как все хотела разнообразия в винегрете а оказалось это не всегда вкусно

    классический винегрет №1 донас все придумано , проверено.

  • Паша

    Ксюша ноу-хау в рецепте классического винегрета ждать нет смысла, все новое хорошо забытое...))

  • zaica

    девочки знаете как мне надоел винегрет??? нет не знаете:))) сижу на нем «любимом» три дня (сестра так худела) осталось продержатся еще 4. удачи мне:)

  • Катюша

    Мы с мамой классический винегрет заправляем ароматизированным маслом, попробуйте так вкусно.рецепт не меняется одна заправка и другой винегрет...

  • sovKa

    Научили готовить классический винегрет с тушеным луком, теперь всегда делаю его на ужин. Полезный салат и одновременно лук не хрустит (не переношу)!!!

  • Эльвира

    Заправляю винегрет уже лет 10: маслом и уксусом 3 к 1, пол чайной ложки сахара — сразу вкус более насыщенный.

  • shiny

    ну, положим, это все таки не классический рецепт))) не тот самый настоящий винегрет))) но тоже вкусно, так что не особенно страшно))))

  • Дарья

    Никогда не любила классический винегрет который мама делала в детстве. Этот рецепт немного переделала и ем салат в пост. Спасибо и не обращайте внимания на заумные комментарии. Люди не знают что пишут.

  • slava

    классический винегрет не люблю из-за капусты

    без нее вкуснее попробуйте

  • Крым

    Хочу спросить у тех кто комментирует рецепты: что за винегрет без капусты? тем более классический? давайте писать по теме.

  • allyska

    кто сказал когда сказал что классический рецепт винегрета должен быть с капустой???!!!

  • Vika

    allyska

    У классических рецептов свои +, — . Я не об этом. Как побыстрее приготовить овощи для винегрета (для меня это самый сложный момент)?

  • Чудо-Повар

    Vika, для более быстрого приготовления овощей для винегрета можете воспользоваться духовкой или СВЧ.

  • Agata

    мы с мужем сторонники классических салатов! любые добавления считаем неприемлемыми в винегрете. а вообще конечно каждый готовит по-своему, авторам большое спасибо за рецепт.

  • аня

    Я когда перемешала заправленный винегрет сверху посыпала зеленым луком с укропом. Вкуснооо)

  • маша

    спасибо вам за рецепт винегрета, мне бабушка всегда классику готовила.

  • regina

    Я всегда делаю классический винегрет, новые рецепты приготовления нам не нравятся, лук кладу не репку а батун)! Оч вкусно.

  • дарья

    разве не вкуснее будет если и зеленый горошек и фасоль покладу в винегрет? в рецепт или или?

  • Чудо-Повар

    Дарья, если любите бобовые, можете положить и то, и другое.

  • Иришка777

    В классических рецептах винегретов везде капуста( а что если я ее не переношу?) то что делать ? как готовить винегрет и чем заменить капусту?

  • сашуля

    девчата попробуйте разгрузочные дни на винегрете (рецепт больше подойдет классический)!

  • Юле4ка

    Иришка777 а зачем капусту заменять? не кладите ее в винегрет и фсе! остальное как в рецепте!!!

  • Valuta

    Винегрет бомбезный салат, моя бабушка такой готовила когда шел пост.

  • Svetlana

    Мой муж вкусный винегрет готовит. Он у нее остренький получается ближе к классическому рецепту с кислой капустой. Обожаем его винегрет.

  • люба

    люблю классический винегрет, только не люблю когда он свеклой сильно отдает, делаю салат как в этом рецепте. вкусно и полезно._)

  • Diana

    люба а вы свеклу для винегрета помаринуйте — пахнуть будет совсем другим:) винегрет сама не люблю но приходится питаться ним каждый день поэтому знаю некоторые классические секреты.

  • Марья

    Девчата большое спасибо за рецепт винегрета! Раньше готовила его без квашеной капусты, а в вашем варианте намного вкуснее! И Муж просил добавки:)

  • kopia

    ответьте пожалуйста :если я замариную морковку для винегрета на вкусе как отразится?

  • Чудо-Повар

    kopia, маринованная морковь выходит хрустящей, так что учтите этот момент при приготовлении винегрета.

  • Ольга

    Винегрет класс!! Нашинковала целый тазик (порцию в рецепте увеличила в 3 раза) чтобы всем досталось):

  • ааа

    винегрет никто не ел (- хорошо хоть продукты недорогие...

  • енина

    ааа ну не пишите того чего не знаете! винегрет его невозможно не вкусно приготовить.

  • гость

    Большое спасибо за рецепт!

    Винегрет — просто и полезно и даже вкусно)))

  • arina

    Это был мой первый в жизни винегрет!

    Благодарю за труд !

    Не жалею что выбрала классический рецепт, салат напомнил вкус детства!!!!!!!!

  • Marina

    Вышло кисло наверное переложила капусты в следующий раз сделаю с меньшим количеством.

  • ЕВГЕНИЙ

    БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ! СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!

    ЗАВТРА НАСТРОГАЮ ЕЩЕ;) —

  • Викуша

    Отличная идея для постного стола! Надо попробовать и наготовить на несколько дней)

  • Margarita

    Викуша — точно не пожалеете! Я мужа посажу на винегрет . может хоть от постного похудеет, а то скоро в двери не пролезет.

  • Zinaida

    Margarita наврядли если тазиками будет наворачивать. я сама перепробовала все мыслимые и не мыслимые способы — толку мало.

  • Дима

    Девчата салаты на каждый день все одно надоедят) Всего по маленьку,, будешь в норме.

  • Илона

    Огромное спасибо за чудесный рецепт! Винегрет получился настоящий как на бабушкиных семейных праздниках.

  • Танюша

    Илона обычный винегрет вкусный, а когда начинаешь добавлять к классическому составу ингредиентов свежую капусту, свежий огурец выходит мешанина из вареных овощей, свежих, соленых. Мама никогда не смешивала не совместимые продукты поэтому ее простой винегрет с горошком гости сметали со стола в первую очередь.

  • ladohka

    девочки с составом винегрета более менее понятно по классическому рецепту по крайней мере.

    на крайняк каждый кладет по возможности, а вот с нарезкой как быть вкуснее овощи тереть на терке как делали бабушки или все таки резать ножом???

  • kapitosha

    ladohka смотря какую терку имеете ввиду. овощи на винегрет на крупной терке получатся как крупно резанные а с мелкой из классического винегрета выйдет свекольный салат.

  • Наталья

    Раньше овощной винегрет не любила а со временем вошла во вкус:) Рецепт винегрета очень напоминает блюдо из детства бабуля делала большой тазик такого классического салата на новогодний стол.

Добавить комментарий