Как варить раков

Как варить раков в домашних условиях

Как варить раков и сколько варить раков по времени? Сварить раков по этому рецепту просто, в результате отваривания живых активно шевелящихся особей получается классическая закуска к пиву, вкусное блюдо из полезного мяса.

Приготовить раков на плите, зная тонкости домашнего приготовления довольно быстро, весь процесс, включая подготовку занимает не больше З0 минут времени. Сколько варить раков точно по продолжительности зависит от размера особей в панцирях. Мясо крупного рака вкуснее, при покупке и ловле следует учитывать размер членистоногих особей.

Перед первым приготовлением возникает много вопросов сколько соли класть во время варки речных обитателей, в чём отваривать подвижных живых раков. Мёртвых раков готовить нельзя, чтобы не отравиться разлагающимся мясом. Перед отправкой в кастрюлю раки должны двигаться, активно шевелиться.

Как правильно варить раков? Рецепты многообразны — в пиве, воде, молоке, сметане. Проще купить готовых с доставкой на дом, но самые вкусные — это раки сваренные в домашних условиях, по возможности пойманные своими руками в водоёме. Самые вкусные раки, выловленные до начала линьки, сезон ловли период времени года — зимой или весной. Ловить раков зимой или весной проблематично, в продаже встретить сложно, поэтому после большого улова живых особей замораживают.

Этот простой рецепт подходит для приготовления живого и замороженного рака, варятся раки с укропом в воде, количество соли правильно рассчитывается так: на 1 литр воды — 1 столовая ложка соли с небольшой горкой.

Сколько варить раков? По времени готовятся раки быстро – в течение 10-15 минут. Дополнительные пряности, травы, овощи, добавленные при варке, устраняют неприятный запах тины, который может часто присутствовать после пребывания раков в реке или водоеме.

Совет от Чудо-Повара. Вареные раки могут быть поданы к столу не только с пивом, а также в качестве горячей закуски со специальным соусом в обжаренном виде.

style="display:inline-block;"
data-ad-client="ca-pub-9439754528919157"
data-ad-slot="6726666098">

Как есть варёных раков? В пищу употребляется мясо хвостиков (как, например, у креветок) и клешней — хвостик считается самой вкусной частью у рака, хотя остальные части, кроме, конечно же, усов и самого панциря, тоже относятся к съедобным местам у свежих и замороженных раков.

Кроме отменного вкуса раков, варёное мясо очень полезно для здоровья взрослых и детей. Мясо низкокалорийно, содержит йод, витамины В, С, Д, Е и К, а также кальций, фосфор, железо, магний. Белок в мясе рака легкоусвояемый, а самыми полезными по медицинским показаниям считаются раки сваренные живыми.

Ингредиенты

  • живые раки – 15 шт;
  • перец черный горошком – 10 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • укроп – 30 г;
  • эстрагон – 5 г;
  • соль.

Рецепт раков варёных

  1. Промываем выловленных раков либо купленных, но живых активно шевелящихся особей в проточной воде. Чистим панцирь щёткой терпеливо и тщательно, чтобы на ножках и панцире не остался ил.
  2. Наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем морковь, лавровый лист, перец, укроп, эстрагон, подсаливаем, доводим до кипения. С укропом варёные раки вкуснее, если нет свежего укропа, для варки можно использовать сушёную зелень.
  3. Опускаем раков в кипящую воду, особей в кастрюлю добавляем по одному, держа вниз головой за хвост.
  4. Время варения раков — 15 минут, готовность определяется по цвету, готовые варёные раки становятся красными. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем в закрытом виде на 10 минут, чтобы мясо не разварилось, но стало мягче.
  5. Вынимаем варёных раков из кастрюли на тарелку и подаём к столу с пивом или кушаем просто так.

Без бульона живые и сваренные раки могут хранится в морозилке холодильника 1 месяц. Во время замораживания особи засыпают, в холоде они впадают в спячку. После размораживания членистоногие начинают активно двигаться, как только что выловленные живые.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • старлей

    прожил почти тридцатник на белом свете и ни разу не ел вареных раков, да и никаких не ел. вчера с женой купили в рыбном магазине «океан» целое ведерко. будем варить, обидно будет если придутся не по вкусу.

  • Lutik

    А я вареных раков люблю, только никогда с морковкой и специями не варила, хочу на выходных попробовать,думаю должно быть еще вкуснее.

  • Дмитрий

    Как варить раков знают далеко не все. а лучший рецепт вареных раков — это когда они сварены не в обычной воде. да и тогда не надо никакой травы.

  • souri

    чем голову себе морочить с варкой проще купить готовых сваренных раков в любом крупном супермаркете и все!

  • вилли

    наверно вкусно только я варю раков всегда не много по другому.

    нужно просто хорошо промыть в прохладной воде.

    потом вскипятить воду что бы она потом полностью покрыла раков.

    потом идут специи. рассчет такой на 2- 2,5 литра кипятка 5 средних веточек укропа, 1 чайн. ложка черного перца котрый горшком и 2 стол. ложки соли.

    дальше кладуться в кипяток сами раки и варятся до красного панциря. зависит от размера. это будет примерно от 25 до 35 минут.

    готовые подаются так же как в рецепте заливаются водой в которой варились.

    все просто но вкусно так как укроп самая лучшая специя для раков. а соли можно положить даже и по больше.

  • orGGG

    Саміе вкусные раки — это раки вареные в пиве. Рецепт простой, любой дурак справиться, за то результат гениальный.

    1. Выливается в кастрюллю поллитровая бутылка пива, солится и разводится небольшим кол-вом воды. Соли в этом случае надо не много. всего полчайной ложки.

    2. Пиво доводится до кипения.

    3. В пиво кладется примерно 10 среднего размера промытых раков и варится всего 10-12 (!) минут.

    4. Подаются раки как обычно горячими, предварительно залив пивом в котором варились.

    Приятного апетита!

  • женька

    При варке раков нету ничо такого надо знать как варить раков и сколько соли сыпануть.

  • Леонид

    женька а ты знаешь как варить раков и сколько сыпануть, вся проблема в этом и заключена, раки не копеечные надо точно знать как правильно сварить (((

  • Соня

    Люблю раков, обожаю :) варить не могу))) как варить раков когда они живые и шевелятся??!! садизм!!!!!!!!

  • зоя

    Соня

    я фанатка раков

    при варке не присутствую это выход для вас

  • galina

    эстрагон это трава или специальная приправа при варки раков?

  • Чудо-Повар

    galina, эстрагон — это трава.

  • Татьяна

    Большущее спасибо ,

    рецепт помог сварить вкуснейших раков. СПАСИБО.

  • jet-yna

    подскажите раков нужно живых варить? а как?

  • Чудо-Повар

    jet-yna, да, живых. Прочитайте полностью рецепт, в первом пункте об этом сказано.

  • nikk

    Живые раки которые еще шевелятся варятся быстрее или нет? интересно...

Добавить комментарий