Вареники с клубникой

В домашних условиях вареники с клубникой можно приготовить практически из любого пресного и даже сдобного теста. Однако летом на даче я без особого труда готовлю сладкие вареники с ягодой из обычного постного теста, для которого, как мы уже знаем из рецепта, необходимы лишь вода и мука, что является неоспоримым плюсом походных условий.

Получается довольно вкусно – у еды на природе совсем иное восприятие. Кроме постного в кулинарии используется творожное тесто для вареников, из него готовые изделия будут воздушными и мягкими, опять же, если Вы такие любите.

С этим рецептом вареники с клубникой во время варки не рвутся, соответственно, клубника остается внутри в целом первоначальном виде и тесто не разваривается.

Совет от Чудо-Повара. Хочу обратить Ваше внимание на один важный момент приготовления вареников. Клубничная начинка для вареников готовится без сахара, не путайте с пирожками. Это делается для того, чтобы сок клубники и ягоды не вытекли наружу во время приготовления.

вареники с клубникой рецепт с фото

Ингредиенты для вареников с клубникой без сахара

  • кефир или кислое молоко – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 400-500 г;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода – на кончике чайной ложки;
  • ягоды клубники – 200-300 г;
  • масло сливочное (по желанию);
  • мед, сметанный крем или сахар.

Рецепт вареников с клубникой на кефире

  1. В миску выливаем кисломолочку и всыпаем в нее соду, «гасим» в течение 5 минут.
  2. Затем добавляем соль, размешанное яйцо и постепенно просеянную муку.
  3. Далее замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и даем отлежаться в течение 15-20 минут в прохладном месте.
  4. Ягоды клубники промываем, отрываем хвостики, даем стечь воде. Режем ягодки мелкими кубиками – начинка готова.
  5. После этого отрезаем кусочек теста, скатываем из него колбаску, которую нарезаем на куски одинакового размера.
  6. Раскатываем скалкой кружки, но не слишком тонко.
  7. Затем ложкой на середину кружочка кладем клубничную начинку и тщательно залепляем края теста. Укладываем на разделочную доску, присыпанную мукой.
  8. В широкую 2-х или 3-х литровую кастрюлю наливаем до половины чистой воды, доводим до кипения.
  9. Далее бросаем щепотку соли и по одному опускаем вареники, если они сразу падают на дно, поддеваем их лопаткой, чтобы не прилипли к кастрюле.
  10. После всплывания изделий на поверхность варим в течение 3-4 минут. Вынимаем шумовкой или дуршлагом на тарелку, по желанию кладем кусочек масла.

Подаем отваренные вареники с клубникой, полив сладким сиропом из любого варенья, джемом, сгущенным молоком, медом или сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Виктория [27.05.]

    М ы любим вареники ! Особенно с ягодами ммм-вкусно! Завтра куплю клубники -налепим побольше. А вот интересно сладкие вареники замораживаются???;

  • Арина [27.05.]

    Вареники с клубникой мои любимые. ОХ!!!!!!! Только я с ними пролетаю ))) буду худеть)) тесто мне не друг. Клубнику свежую съем))

  • Vita99 [27.05.]

    Арина, три-четыре вареника для фигуры это тьфу, тем более с клубничной начинкой. Наслаждайтесь! Спасибо автору за рецепт, забрала!)

  • Юлька [27.05.]

    Всем привет ! ! ! Ужин вышел шикарно-вареничный. Рискнула с сахаром. В каждый вареник сыпанула понемножку (дочери кислое нельзя). Полет нормальный! Клубника вся осталась в середине все держалось в кучке пока не съели. Рецепт на 555!

  • Яна [28.05.]

    Где-то на слуху : перед приготовлением вареников клубнику посыпать крахмалом. Так вареники если верить источнику остаются целыми невридимыми. Рецепт подходит для всех ягодных начинок. Сразу говорю : сама не проверяла_)

  • amamam [28.05.]

    Виктория. вижу Викусе некому ответить )) Замораживай не боись, я зимой вареники делаю из замороженной клубники, а лишние кладу на «потом» опять же в морозилку.

  • Ori [28.05.]

    Яна,

    Так (с крахмалом) можно делать любые ягодные вареники, не только с клубникой. Я думала это все знают...

  • Шура [29.05.]

    Не морочьте новичкам голову своим крахмалом?! Для чего? Делала вареники по рецепту. Ни один кусочек клубники не плавал в кастрюле во время варки))

  • Таня [29.05.]

    в описании рецепта есть указание на сдобное тесто для вареников, можно поподробнее? вареники в которых резиновое , пресное тесто в перемешку с клубникой — не нравится.

  • rasha [30.05.]

    Девчата, спасибки за рецепт вареников ! Бегу на рынок за клубникой------

  • Mitroxina [30.05.]

    Вкусно! Сделала двойную порцию вареников по рецепту (из всей закупленной клубники) осталось штук 10 ;)

  • Маришка [04.06.]

    Прелессстные вареники, только я маленько их переварила но оччень вкусно! Ждем свою клубнику, тогда вообще кайф!

  • leter [06.06.]

    базарная клубника оказалась трава травой((( пришлось сахарка приличненько так сыпануть... вареники съели, но все равно не то((((

  • Alina [09.06.]

    Согласна! Своя домашняя ягода идет под №1. Не согласна что привозная клубника не идет на вареники-идет да еще как-

  • Анни [14.06.]

    Классные вареники! Уже привыкли их на завтрак есть,не знаю что делать, когда клубника кончиться)))))

  • Оленька [18.06.]

    Сегодня пошла, а клубники уже и нету((( Останемся на ужин без вареников похоже((((

  • SHIVA [12.01.]

    ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ...НЯМ-НЯМ!!! РЕЦЕПТ ЗАБИРАЮ В ЗАКЛАДКИ!!!!!!

  • Джо [09.04.]

    делала в прошлом году такие вареники всего один раз, потому что клубника уже кончалась. так дети до сих пор вспоминают и требуют в этом сделать обязательно

  • Sama [28.04.]

    Никто наверное не ждет так клубнику как я — больше всего из-за вареников!)) Очуметь какие они вкусные, все лето бы только их и ела!

  • танюшка [29.04.]

    обязательно клубнику резать на вареники? из нее сок не повытекает?

  • Чудо-Повар [29.04.]

    Танюшка, резать нужно обязательно. Чтобы сок не вытек, необходимо брать не перезревшую ягоду.

  • Варя [14.06.]

    Nastena

    почему он должен вытечь? клубнику режьте мельче, тесто хорошенько скрепите, ни один вареник вам не расклеится -100%!

Добавить комментарий