Вареники с картошкой

Самый простой рецепт вареников с картошкой, как правило включает в себя простейшие ингредиенты. Готовятся классические домашние вареники с картофелем из вареной толченой картошки с луком — это классическая начинка для вареников.

Традиционно рецепт вареников с картошкой состоит из теста и начинки. Размеры обычных вареников различны — от совсем маленького (на один уксус), до средних и больших.

Совет от Чудо-Повара. Состав начинки разнообразен, это может быть картофельное пюре , смесь картофеля с жареными грибами, луком, шкварками, печенкой или начинка из сырой картошки.

Как приготовить вареники с картошкой? Рецепт прост, чтобы сделать домашние вареники своими руками классическим способом нужно замесить пресное тесто, сварить картошку, слегка обжарить лук, смешать измельченные ингредиенты для приготовления начинки в единую массу.

Слепить вареники с картошкой и сварить в кипящей воде — это приготовление обычных простых вареников в домашних условиях.

Домашние вареники с картофелем делают не всегда из классического пресного теста на муке, воде с яйцом, используют для приготовления: дрожжевое, слоеное, заварное, постное тесто.

Этот рецепт вареников с картошкой классический, если у хозяйки нет времени на замес домашнего классического теста из теплой воды, муки и 1 яйца, как в этом рецепте, то проще купить готовое, а начинку сделать не из вареного, а сырого картофеля.

Варят вареники с картошкой: на пару, на плите в кипящей воде, в микроволновке, способ приготовления хозяйка выбирает самостоятельно.

вареники с картошкой рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта вареников с картошкой и луком

Тесто

  • вода или молоко – стакан;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • масло растительное без запаха – 1,5 ст.л;
  • соль.

Начинка

  • картофель – 500-600 г;
  • лук репчатый – 1 шт. (небольшая);
  • перец черный молотый;
  • масло оливковое рафинированное;
  • соль.

Для заправки

  • масло сливочное;
  • сметана.

Рецепт вареников с картошкой классических

  1. В просеянной муке делаем углубление и добавляем сырое яйцо и щепотку соли.
  2. Затем вливаем понемногу теплую воду, перемешиваем с мукой.
  3. После того, как вся мука будет использована, вливаем масло. Замешиваем тесто.
  4. Далее перекладываем тесто в пакет и оставляем его на 30-60 минут.
  5. Очищенный картофель нарезаем кусками произвольной величины и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  6. Пока варится картофель, мелко крошим лук и пассеруем его на оливковом масле до золотистого цвета.
  7. Сливаем с готового картофеля воду, перчим, выкладываем луковую «заправку» и тщательно разминаем массу толкушкой. Остужаем.
  8. От теста отрезаем четвертую часть, скатываем ее «колбаской», разрезаем на равные дольки.
  9. Из каждого кусочка скалкой раскатываем круглую лепешку, примерной толщиной 3 мм, а диаметром 5-6 см.
  10. Затем выкладываем в серединку ложку картофельной начинки, складываем кружок вместе и залепляем края.
  11. В широкую большую металлическую кастрюлю наливаем больше половины объема воды, подсаливаем, доводим до кипения.
  12. Далее в сильно кипящую воду опускаем по одному варенику, осторожно перемешиваем.
  13. После всплытия и закипания уменьшаем огонь до среднего, варим вареники в течение 3 минут.

Готовые вареники с картошкой вынимаем шумовкой на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Татьяна [15.11.]

    Считаю что лепить вареники нужно вдохновение:)... которое ко мне приходит не часто:) когда приходит так в доме чего то не оказывается (картошки или муки)!

  • Vera [16.11.]

    мои вареники при варке то к дну кастрюли прилипают, то разклеиваются на две части : картошка плавает сама по себе, тесто тоже. вот по этой причине привыкли варить покупные вареники, с ними мороки меньше.

  • natali [17.11.]

    никогда с варениками нет проблем. домашние с магазинными не сравняться. хоть с картошкой хоть с какой другой начинкой -все ОК.

  • Klara [17.11.]

    Делала вареники по вашему рецепту. Начинка картошка с жареным лучком. Не один вареник не разклеился даже когда из каструли доставала. Пишите больше простых рецептов)!

    Спасибо — вкусно!

  • svetlana [17.11.]

    рецепт понравился , только вареники вышли разные ( в следующий раз буду кружки формочкой вырезать), картошка осталось , но немного.вся семья накормлена и довольна. спасибооо!!!!!!!

  • Наташа [18.11.]

    забираю рецепт в закладки-мои будут рады вареникам с картошкой;)

  • dana [18.11.]

    Вареники на фото такие красивенькие! Этот рецепт для меня , картошку люблю во всех видах. Спасибки.

  • Jgesika [18.11.]

    Мы сегодня с дочерью налепили вареников с картощкой это сказка вкусные съели по полной тарелке.Рецепт бесподобный ! ! !

  • diana [20.01.]

    по привычке делаю вареники с картошкой по своему рецепту, обязательно попробую по-новому от Чудо-Поаару!

  • Эльвира [08.01.]

    Спасибо за вкусный рецепт! Мне нравятся вареники с картошкой кушать на следующий день, они еще вкуснее если поджарить вареники до корочки. МММ-вкуснятина!!!!!!

Добавить комментарий