Варенье «пятиминутка»

варенье пятиминутка из черной смородины

На зиму можно, конечно, любую свежую ягоду пересыпать сахаром и заморозить или перекрутить на мясорубке (как многие делали раньше), а можно приготовить вкусное варенье «пятиминутка» от Чудо-Повара.

При желании, и если полностью следовать рецепту, то во время варки можно получить желе или оставить ягодки целиком. Это варенье готовится из различных ягод: смородины, кизила, жимолости, клубники, вишни, черешни и др.

Остановимся на двух рецептах приготовления варенья «пятиминутка» из черной смородины или клубники. Технология готовки у них одинаковая, различие заключается в разном количестве сахара.

Совет от Чудо-Повара. «Пятиминутка», сделанная таким способом, получается достаточно густая, и ее можно смело использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек, булочек, штруделя и т.д.

Ингредиенты для варенья «пятиминутка» пропорции

Варенье «пятиминутка» из черной смородины

  • черная смородина – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 2 кг;
  • вода – 1 ст.

Варенье «пятиминутка» из клубники

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 0,5-1 стакан.

Рецепт варенья «пятиминутка»из целых ягод

  1. Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Из сахара и воды варим сироп в большой эмалированной кастрюле или миске.
  3. Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину.
  4. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.
  5. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.
  6. Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку.
  7. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.

Закатки храним при комнатной температуре, а варенье с капроновыми крышками выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.

 

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
Печатать
47 комментариев
  • Надя [04.01.]

    летом сварила варенье пятиминутное из смородины, очень вкусное получилось, знаете такое вот однородное, не отделяются ягоды от сиропа, как в компоте, я осталась довольна, сегодня напикла блинов дети в гости приехали накормила их блинами со смородиновым вареньем.

    смородину нужно кушать обязательно ведь от нее столько пользы хотя может она не такая благородная как клубника. я своих приучила что нужно кушать не только все вкусное но и полезное, а варенье-пятиминиутка просто — сказка!

    Спасибо!!!

  • Василиса [17.01.]

    А я на радостях, что нашла такой замечательный рецепт, наварила пятиминутку и из клубники и из черной смородины. Дело в том что такое же варенье варила моя старая школьная подруга, но сейчас мы разъехались по разным городам и к сожалению не общаемся, а я так и не взяла у нее рецепт((( Уже и забыла совсем про это варенье, но когда летом наткнулась решила что в этом году буду варить только пятиминутку. Так что хоть и с полугодовым опозданием говорю вам огромное СПАСИБО за отличный вкус и приятные воспоминания!!!!

  • sirafima [19.01.]

    не понятно почему ваше варенье называется «пятиминутка» оно ведь варится у вас 15 минут

  • Чудо-Повар [19.01.]

    sirafima, я думаю, понятно, что «пятиминутка» — это условное название, потому что варится это варенье сравнительно быстро, три раза и именно по пять минут.

  • Яна [09.02.]

    Я варенье «пятиминутку» варила в прошедшем году из дачной клубники и закатывала металлическими крышками (нет балкона), всю зиму едим. Раньше варила так и никто не ел, все раздавала по знакомым, а теперь сами все съели, жалко что не хватит до нового урожая, немного не рассчитала. СПАСИБО!!!!!!!

  • Cassy [15.02.]

    Я теперь из всех варений буду варить только пятиминутку, только количество сахара конечно корректировать в зависимости от сладости ягоды. Уж очень мне понравилась простота приготовления и вкус — обалдеть!

  • Римма [23.02.]

    счас хочу испечь пирог с домашним пятимянуточным вареньем сделаю мужу на праздник сюрприз, да хоть бы все получилось а то я не сильна в кулинарии.

  • Анна Давыдовна [03.03.]

    прошлое лето варенье пятиминутку заготавливала из клубники смородину замораживала и добавила по вкусу немножечко лимонки (лимонной кислоты) очень вкусное варенье, уважаемые хозяйки попробуйте и Вы заверяю что должно понравится.

  • Ника [14.03.]

    Узнала о вашем интересном кулинарном сайте когда искала рецепт варенья «пятиминутка». Но нашла я его на совершенно другом сайте и там была дана ссылка на ваш сайт. с тех пор постоянно пользуюсь вашими кулинарными рецептами я очень довольна. С вашей помощью готовить стала намного вкуснее и заготовки сама делаю. Вот варенье пятиминутка из смородины наше самое любимое. Огромная вам благодарность.

  • Чудо-Повар [14.03.]

    Ника, большое спасибо за теплые слова! Заходите к нам почаще!

  • Шура [26.03.]

    Римма да домашний пирог из этого варенья как вы его называете пятиминутка очень вкусненький. Я варенье называю просто — из смородины или клубники а увас такое забавное название — «ПЯТИМИНУТКА».

  • Lisa F [28.03.]

    Шура, а чего забавного-то в названии? Вы что же про пятиминутку никогда не слышали? Я уж думала все знаю тпро это варенье и назвается оно так из-за того что варится как автор сказала быстро (по 5 минут) и из всякой ягоды. Я вот предвочитаю из клубники

  • nimfa [01.04.]

    девчонки я наивная думала что варенье пятиминутка — ну я исходила из названия точно то не знала, варится пять минут и выключается. то то я сморю вы пишете в рецепте что ваша пятиминутка густая а у меня она всегда жидкая, но я то думала так и надо и мы из него морсы делаем зимой. надо ть сварить погуще в этот раз а то жуть как оно быстро кончается.

  • Настасья [04.04.]

    да вареньице — супер пять минут обязательно сварю когда ягода пойдет больше всего у нас котируется варенье из клубники или лесной земляники. уверен а понравится

  • КуКу [06.04.]

    раньше вообще черную смородину терпеть не могла а тут в том году родственники подсуропили мне ее целую гору, мол у них ее много уродилось и девать некуда. пришлось искать рецепт варенья какого-нибудь попроще. сварила по-вашему пятиминутку, такая оказалась вкуснота! мы теперь ее каждый день на завтрак в кашу добавляем. где вот только в этом году столько смородины взять , ума не приложу...

  • ольга [18.04.]

    Я варила из черной смородины варенье пятиминутку по рецепту который нашла в журнале. Там было сказано, что нужно добавлять желатин чтобы варенье было не жидкое, ну я и добавила.Так оно так застыло что получилось не варенье а прям мармелад, то есть на варенье вовсе не похоже. вот иттакие рецепты есть непонятно как его есть такое варенье.

  • Маша [23.04.]

    Это варенье не только вкусное, но и жутко полезное. При пятиминутной варке варенья сохраняются все витамины и полезные вещества, это вот когда именно варенье варится не более пяти минут.

  • verypiru [23.04.]

    маша а что если варить варенье не пять минут а шесть то все капец витаминам?)) сомневаюсь что польза сильно от этого зависит. хоть пятиминутка хоть десятиминутка зимой все сойдет когда ваще никаких витаминов нету

  • туся [14.06.]

    как я рада что прочитала ВАШ РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ПЯТИМИНУТКА. варенье сварила из клубники и результат обрадовал и быстро варится и совсем просто, недолго, очень довольна, спасибо.

    Позже как пойдет смородина, хочу такую же «пятиминутку» из черной смородины сварить.

  • clavca [30.06.]

    по пять минут варила, варила эту вашу «пятиминутку» а она у меня все равно жидкая осталась. может когда остынет загуснет

  • svetlana88 [03.07.]

    как сделала я взяла рецепт варенья «пятиминутки» , купила землянику на рынке и сварила земляничное варенье, но для верности бросила «конфитюрку», хочу варенье а не компот. густеет варенье не сразу после варки отстоятся ему нужно, но ждать смотреть — некогда.

  • любовь [10.07.]

    Лучше поделить весь сахар пополам,из половины варим сироп,а остальную часть делим на три и добавляем в конце каждой 5-мин.варки,вот тогда будет желе и причем густейшее.

  • Жанна [19.07.]

    Не поняла а сколько необходимо времени между каждыми 5 минутами.

  • Чудо-Повар [19.07.]

    Жанна, необходимо, чтобы варенье остыло перед каждой следующей варкой.

  • Ульяна [16.11.]

    Варила варенье «пятиминутку» ровно пять минут только с пектином. Ягодки клубники все целые ароматные..., как только собраные. открыли уже несколько банок. варенье отличное.

  • Юлия [10.04.]

    Если варенье варится с загустителями — то нужно смотреть рецепт на упаковке , пять минут может быть мало или много.

  • Иннеса [21.04.]

    Если я вниматнельно читала рецепт и рекомендации Чудо-Повара пять минут это условно? Не страшно если варенье будет варится 6 или 7 минут? Так ведь?

  • Чудо-Повар [21.04.]

    Иннеса, конечно, ничего страшного.

  • beca [16.05.]

    пяти минут для варенья мало ! мне никогда не нравилась пятиминутка — делала варенье с разными ягодами , рецепты все из проверенных источников всегда жидко.

  • sim [29.05.]

    beca, я ЗА ! Пятиминутка как варенье — рекламный трюк. Варите радуйтесь зимой выбросите.(((.

  • kolag [14.06.]

    Смотря какая ягода, черной смородине, клубнике, малине пяти минут вполне. Абрикосы по любому не сварятся. А насчет выбросите тут sim ошибочка вышла рецепт вправду проверенный.!

  • Катя [18.07.]

    Варю сейчас «пятиминутку» из черной смородины, вроде получается, как на вкус еще не распробовала :)

  • Вера [25.07.]

    Варенье — «пятнадцатиминутка»)))

  • Ritusik [21.03.]

    Пятиминутка в нашей семье просто хит! Варю по этому рецепту всякое разное варенье, всегда удачно. спсибо вам!

  • Аня [05.05.]

    Делаю свой отчет об «пятиминутке»: варенье варю пять минут; остынет довариваю до конца. Стоит всю зиму не сахарится.

  • Мария [07.06.]

    самый надежный рецепт варенья за пять минут -все знакомые варят таким способом !!!!!!

  • Diana [24.10.]

    Огромное спасибо за вкусную пятиминутку варенье бомба варю два года подряд.В рецепте ничего не меняла.

  • Виктория [20.04.]

    а зимой в каком месте хранить варенье- пятиминутку? не хочется варить а после все испортить. в рецепте стоит «прохладное место»???

  • Чудо-Повар [20.04.]

    Виктория, если закрывать банки металлическими крышками, то варенье хранится при комнатной температуре, если капроновыми — в холодном погребе.

  • Sneganna [11.05.]

    Обожаю рецепт-пятиминутка=) Варю все ягоды таким макаром 5 минут — готово, больше витамин меньше стоять у плиты =)

  • ольга [01.06.]

    Sneganna

    варенье-пятиминутка выручает не только с ягодами;) —

  • Nastuna [03.06.]

    Не верится что за пять минут успеет сварится варенье;) или «пятиминутка» это условное название рецепта?

  • Irina [09.06.]

    Nastuna это чтоб рецепт варенья запомнился, я так понимаю -) а варить не обязательно ровно пять минут. можно и шесть -)

  • igona [27.06.]

    мама называет пятиминутками любое варенье :) она почти одинаковый рецепт использует для разных ягод. всегда получается вкусно! :)

  • Тина [22.07.]

    Подскажите как нужно варить «пятиминутку» два раза по пять минут или три раза или нет разницы между рецептами?

  • Чудо-Повар [22.07.]

    Тина, я варю три раза. Если хотите, попробуйте два. Все зависит от того, какую ягоду Вы используете для варенья.

  • valter [16.02.]

    в том то и дело смотря какая ягода берется на варенье?! не буду перебивать рецепт но по опыту говорю — в большинстве случаев пятиминутка не работает:(

    не хватает 5 минут для проваривания ягод смородины. имхо...

    мучаешся и в итоге прокисло.........

    P.S клубника подходит под пять минут.

Добавить комментарий