Варенье из жимолости

загрузка...

Жимолость – это кисло-сладкая ягода синего цвета, чем-то с виду похожая на чернику, но только продолговатой формы, из которой варят варенье, компоты, делают соки. Варенье из жимолости варится разными способами, так же, как и с любой другой ягодой. Сорта жимолости по вкусу очень отличаются друг от друга: разным содержанием кислоты, терпкости и т.д.

Жимолость, а вернее ее сорт, для варенья лучше подбирать с небольшой кислинкой, тогда и вкус готового десерта не будет приторно сладким. Варенье из жимолости готовится, по-моему, самое первое, после одуванчиков, а уже потом идет клубника, черешня, вишня и др. В жимолости, как и во всякой ягоде, много витаминов и полезных человеку микроэлементов, ее регулярное употребление помогает при болях в суставах, снижает артериальное давление, благотворно действует на пищеварение.

варенье из жимолостиИнгредиенты для жимолостного варенья:

  • ягоды жимолости – 1 кг;
  • сахар-песок – 1-1,2 кг (зависит от сорта);
  • вода кипяченая – 200 мл.

Рецепт варенья из жимолости:

1. Убираем из ягод листочки, веточки, промываем и откидываем на дуршлаг.

2. Желательно в медную или эмалированную посуду наливаем воду и высыпаем сахар.

3. Доводим до кипения, помешивая.

4. После того, как сахар растворится, убавляем огонь и варим сироп еще минут 5-10.

5. Перекладываем ягоды в кипящий сироп, даем закипеть и убираем с плиты.

6. Накрываем посуду с вареньем и уносим в прохладное место на 5-8 часов. Обычно я это делаю вечером и оставляю на ночь.

7. Затем снова ставим на огонь и провариваем, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, 10-15 минут, при необходимости снимаем пену.

8. Переливаем готовое горячее варенье в стерилизованные банки, закрываем капроновыми крышками.

Зимой все варенье я храню на балконе, в шкафу, в мороз оно не замерзает и сохраняет все свои полезные свойства. Использовать варенье из жимолости можно при приготовлении бисквитных рулетов, сладких пирогов, штруделей, ватрушек и т.д. или просто подавать к чаю.

Приятного аппетита!
Рубрики: Варенье, Десерты, Заготовки на зиму, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы

Яблочное повидло

Яблочное повидло

Комментарии (16)
  1. Tanyusha 30.05.2011

    Обажаю жимолость! Живу в Сибири, как только пойдет первая ягода, обязательно сварю ваше варенье из жимолости!

  2. Вероничка 15.02.2012

    Я жимолость ем наверное с детства. Раньше не задумывалась, что из нее можно варить варенье (мама моя заготовками не увлекается), но случайно купив баночку на рынке, задалась целью самой найти хороший рецепт и попробовать сварить. Так что спасибо за помощь!

  3. Настя 13.06.2012

    Женщины я уже сварила первую партию варенья из жимолости, дети сняли пробу, говорят — вари еще, а то этого будет мало. Правда вкуснятина, да же не пойму что напоминает. Спасибо огромное за такой хороший и простой рецепт варенья!!!!!

  4. виталий 13.06.2012

    Впервые слышу о такой ягоде. Жимолость, странно не припоминаю и не читал даже никогда про нее. На юге у нас она точно не произрастает, посмотрю сию же минуту в Википедии. Интересно.

  5. беби 14.06.2012

    виталий

    жимолость — это сибирская ягода, она из первых. бывает с небольшой горчинкой, но сортов ее много, и селекционеры не стоят на месте. иметь варенье из жимолости — это подарок судьбы — десерт оригигальный довольно.

  6. Анастасья 23.06.2012

    Варенье из жимолости вкусное конечно, но я варю его совсем по своему, как джем. Жимолость перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере и засыпать ягодное пюре сахаром. Потом поставить вскипятить, отставить и так 3 раза. если жидко то уварить последний раз минут 10 и по крышку. Выходит вкусный джем из жимолости.

  7. Саша 02.07.2012

    жимолость без варки — полезнее варенья , летом у плиты не стоять , перекрутил с сахаром и готово.

  8. ritic78 17.11.2012

    Не послушала мужа и сварила всего две баночки варенья из жимолости (думали с дочерью на пробу). Завтрак у нас троих начинается с овсяной каши в которой заместо сахара кладем варенье из жимолсти. Зима еще не началась а варенье уже на исходе. ччто делать???

  9. Елена 25.03.2013

    На мой вкус я бы уменьшила в рецепте варенья количество предлагаемой воды. Моя сестра варит очень вкусное варенье из жимолости совсем без воды, хочу взять ее рецепт и сварить. В этом году серьезно настроена на заготовки)))!!!

  10. Олюш 12.04.2013

    Эххх, по Сибири не скучаю, а по жимолости скучаю больше всего 9_9 И варенье было вкусное, и так просто горстями есть... Жаль что теперь нет доступа к этой ягодке...

  11. Человек 02.05.2013

    Не спорю что рецепт варенья хороший, но жимолость полезнее не варить а есть в сыром виде. Это по сути тоже варенье только живое, наполненное витаминами, не синтетическими а созданными природой. А при варке убивается вся польза жимолости, она уникально полезная ягода. Если уж желаете заготовить жимолость на зиму не делайте варенье -заморозьте в морозильной камере. Пользы получите больше чем от варенья.!!!!

  12. Анастасия 02.05.2013

    Человек насколько ВЫ правы! Нет от варенья такой пользы как от свежей ягоды! Мы с дочерью на зиму делаем жимолость так: мельчим в блендере, засыпаем сахаром («варенье»стоит на столе пока сахар не разойдется), наливаем в контейнеры и храним в морозилке. Зимой достаешь — жимолость как свежая! удачных заготовок!

  13. Polina 21.05.2013

    В декоративных целях посадили на даче кусты жимолости. Оказалась ягода вкусной, варю варенья, делаю заморозку на зиму. Беру рецепт в свой ежедневник, сварю для пробы, спасибо, уверена понравится.

  14. варя 18.07.2013

    рецепт варенья из жимолости взяла в свою копилку, уже сварила, покажидко , надеюсь к зиме загустеет.

  15. omashka 25.03.2014

    очень вкусное варенье хотя много его не съешь. и полезно я думаю. кто-нибудь знает какие у жимолости полезные св-ва?

  16. taisia 05.05.2014

    Варила два года подряд варенье из жимолости . Соседка подсказала морозить, попробовала понравилось, теперь ягоды так заготавливаю на зиму.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 8 ?

Real Time Web Analytics