Варенье из яблок

Чтобы сварить варенье из яблок на зиму, сорта фруктов нужно подбирать более сочные, средней жесткости, и хорошо бы кисло-сладкие, красные — для красивого цвета яблочного варенья.

Из мягких и рассыпчатых яблок получится не варенье, а желе или детское яблочное пюре, так как мягкие яблоки быстро развариваются во время приготовления.

Рецептов яблочного варенья не так уж и много, и все они примерно однотипны – плоды или режутся кусочками, или яблоки варятся целиком.

Август не только жарче июля, но и отнимает еще больше времени обилием заготовок, ведь, кроме всего прочего, обычно поспевает много яблок, которые перерабатываются на компоты, повидла, соки и варенья.

Во всех домашних закатках хозяйки стараются сохранить как можно больше витаминов и полезных веществ.

Совет от Чудо-Повара. Воспользовавшись этим простым и быстрым рецептом варенья из яблок кусочками, Вы получите не только заготовленные на зиму вкусные и полезные фрукты, но и будете избавлены от необходимости часами стоять у плиты.

Этот рецепт яблочного варенья без добавления воды взят из семейной кулинарной книги, дольки яблок в варенье, после варки становятся прозрачными и янтарными.

варенье из яблок рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность270 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для рецепта варенья из яблок дольками

  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • яблоки – 2 кг.

Рецепт варенья из яблок на зиму

  1. Яблоки промываем, разрезаем на крупные дольки, вынимая сразу сердцевинку с семечками. Если кожура очень твердая, то ее лучше очистить.
  2. В большой эмалированный таз или кастрюлю складываем яблоки слоями, пересыпая дольки сахарным песком.
  3. Прикрываем посуду полотенцем и выносим в прохладное (кладовка, веранда) место на сутки.
  4. Затем ставим на плиту и варим с момента закипания 15 минут.
  5. После этого перекладываем готовое варенье в предварительно простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.
  6. Ставим банки под одеяло и после остывания выносим в погреб для хранения.

Эта домашняя заготовка варенья из яблок у нас активно используется зимой в качестве начинки для сладких пирожков, блинов, песочных пирогов, десерта к чаю и др.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
24 комментария
  • Катя [05.07.]

    сахара так мало, яблоки не закиснут если сварить варенье?

  • Чудо-Повар [05.07.]

    Катя, не переживайте, не закиснут.

  • CLarisa [06.07.]

    нравится яблочное варенье дольками когда целые кусочки яблок попадают, — это для пирогов незаменимая весчь!

  • сенька [07.07.]

    На фото варенье не из яблочных долек , похоже больше на яблочное повидло , чем на варенье. и как понимать?

  • Чудо-Повар [07.07.]

    сенька, вот поэтому я и написала в рецепте, что яблоки для варенья нужно брать сочных сортов. У меня, к сожалению, на тот момент таких не оказалось под рукой, поэтому яблоки так разварились.

  • Ириша [08.07.]

    Тоже столкнулась с проблемным яблочным сортом в прошлом году. На еду яблочки вкусненькие были а для варенья совсем не подошли все ралохматились. Вкусное варенье но не то чего бы хотелось

  • Маруся [15.07.]

    да как мне кажется яблоки для варенья брать надо осенние сорта в них больше жесткости и сока, ранние только на еду годятся

  • vektor48 [28.07.]

    вооще не понимаю, чо хорошего на ходят в яблочном варенье. я понимаю там, из черешни сварить, из персиков или апельсинов. а то яблоки — да ну!

  • Майорша [03.08.]

    vektor48 ну не понимаете и не понимайте дальше. Кому это интересно. В следующий раз, как говорится, будете проходить мимо — проходите.

    А тем кто понимает, что хорошего в яблочном варенье, советую еще добавить при варке палочку корицы, аромат будет неимоверный.

  • Isolda [26.08.]

    Майорша, долго смеялась после Вашего комментария. Характер у Вас соответствует нику:)) Последовала Вашему совету, и добавила корицу. Не знаю, какое бы было варенье, если бы не добавляла, но так получилось и правда шикарно. Яблоки брала сочные, как и советовали. Так что авторам рецепта тоже спасибо.

  • Яна [28.08.]

    мой совет принесет пользу девчонкам которые из яблочного варенья зимой пирожки стряпают: дольки делайте чем крупней тем лучше, почему потому яблоки развалятся и несоберете в сиропе

  • увелка [08.01.]

    пончики из яблочного варенья вкусные ? или только повидлом заправлять ? дайте совет.

  • Чудо-Повар [08.01.]

    Увелка, можно и варенье, но для пончиков в качестве начинки лучше использовать повидло.

  • valuhsa [07.06.]

    Как сварить варенье из яблок прозрачное? Дайте рецепт кому не жалко -)) ела в гостях вроде нчего особенного а вкусно .

  • Sofa [02.09.]

    прозрачное яблочное варенье варится из маленьких райских яблочек ранеток сразу схвостиками

    оно отличается особой прозрачностью.

  • Xmel [10.03.]

    Очень вкусные пирокжки! С вареньем я имею в виду, конечно) Вкуснее чем просто с яблоками)

  • Анюта [04.05.]

    со времен перестроек варенье из райских яблочек у меня ассоциируется с тогдашним однообразием, трудно было родителям выделить средства на более дорогие фрукты, довольствовались своими яблоками.

  • lenok [18.11.]

    Домашние яблоки чистить для варенья или наоборот не надо?

  • Чудо-Повар [18.11.]

    lenok, если кожура мягкая, без пятен, то ее можно с яблок не снимать.

  • natali [15.04.]

    а нам больше понравились яблоки с кожурой. они в варенье хорошо держаться, авторам спасибо за хороший рецепт.

  • free L [25.05.]

    хотелось бы еще чтобы яблочные дольки в варенье сохранялись идеально. но это фантастика)) а рецепт вообще хороший, да.

  • Филипп [03.08.]

    Мне показалось (опять же мое имхо судя по фото) по этому рецепту выходит не варенье — кашамалаша ???

  • Klava [05.08.]

    Филипп мягкие яблоки долго не варите и будет вам счастье! второй год пользуюсь рецептом варенье уходит еще с осени. не дожив до начала зимы!!!!!!

  • Ket111 [18.08.]

    Не помню свой сорт яблок кажется белый налив интересно эти яблоки для варенья подходят ?

Добавить комментарий