Варенье из винограда на зиму

Киш-миш как раз входит в свой осенний сезон, поэтому самое время сварить варенье из винограда на зиму, рецепт виноградного варенья у меня удачный и проверенный.

Из темного винограда получается, естественно, темноватое варенье, как вишня, из белого – прозрачное, как груша.

Виноградный сорт киш-миш особенно ценен тем, что для варенья не нужно удалять из винограда косточки, – кстати сказать, это очень муторное занятие, отнимающее уйму времени у хозяйки.

В компоте виноградные косточки не помеха, зато с вареньем ситуация обстоит совсем иначе, без них гораздо изысканнее вкус, и ягоды остаются целыми, сочными.

Рецепт варенья из винограда позволяет особо не тратиться на сахар, ведь ягоды и без того сладкие, а виноградные сорта, дошедшие до пика спелости, – приторные.

Однако это не означает, что сахара в рецепте варенья совсем нет, он имеется (иначе варенье зимой закиснет), только в меньшем количестве.

Совет от Чудо-Повара. Немного погасить сладость виноградного десерта можно добавлением лимонной кислоты или сока.

Это один из многочисленных весомых плюсов этого рецепта, вернее самый основной – варенье получается оригинальное, не набившее оскомину, в меру сладкое и очень вкусное.

Как варить виноградное варенье, Вы узнаете, прочитав рецепт полностью. Желаю удачных заготовок на зиму, дорогие читатели, и с нетерпением жду Ваших откликов на сегодняшнюю публикацию.

варенье из винограда рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность230 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта виноградного варенья без косточек

  • сахар-песок – 400-500 г;
  • виноград без косточек – 500-600 г;
  • вода – полстакана;
  • ванилин – 0,5 ч.л.

Рецепт варенья из винограда кишмиш

  1. Для того, чтобы ягоды остались целыми и не помялись, срезаем их с грозди не очень острыми ножницами.
  2. После того, как все ягодки отделили от веточек, убираем поврежденные и гнилые.
  3. Затем тщательно промываем виноградины в дуршлаге под струей проточной воды. Если сорт винограда толстокорый, то ягоды перед варкой опускаем на 2 минуты в горячую воду.
  4. Далее кипятим воду в кастрюле, всыпаем туда сахар, варим смесь до полного растворения кристаллов.
  5. Перекладываем в полученный сироп виноградины, снимаем с огня, прикрываем полотенцем и оставляем варенье при комнатной температуре примерно на 8 часов.
  6. Затем сироп сливаем (без ягод) в другую чистую кастрюлю и снова кипятим 5-7 минут, на медленном огне.
  7. В горячий сироп выкладываем ягоды, убираем с плиты и оставляем на 8 часов.
  8. Далее доводим виноградную массу до кипения, варим на среднем огне до готовности.
  9. После того, как ягоды приобретут прозрачность и перестанут всплывать на поверхность – виноградное варенье можно считать сваренным.
  10. Всыпаем ванилин, перемешиваем чистой деревянной лопаткой или ложкой. Перекладываем в чистые стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Пусть Вас не пугает трудоемкий процесс приготовления варенья, на самом деле варить варенье из винограда просто.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Лара [24.08.]

    На хлебопечке обсуждался рецепт, насколько помню виноград признали не лучшую ягоду для варенья.

    У меня варенье все равно никто не ест , теперь все свежее круглый год на рынке. Имхо.

  • Аннушка [24.08.]

    Лара, тот рецепт о котором вы вспомнили винограда без косточек . Я делала маленькую баночку вкусно, а для меня проблематично косточки вынимать (они очень мелкие) . Вот если нужно быстро наварить варенья, да переработать собранный виноград то варить просто с целиком ничего не выковыривая.

  • Elena [25.08.]

    как то не приходилось варить из винограда, а варенье судя по рецепту должно быть вкусненькое, спасибо, попробуем.

  • Надежда [25.08.]

    В этом году много «изабеллы»- хотела завтра поискать рецепт виноградного варенья очень, очень кстати по теме осени...

  • Жанна [25.08.]

    Девчата! Косточек в винограде не бойтесь ! ! ! Они полезные

    в варенье не ощущаются ))) удачи ! ! !

  • Светуля [26.08.]

    а долго варится виноградное варенье? виноград вроде мягкий -)))

  • Саша [26.08.]

    Светуля я когда впервые столкнулась с виноградом — вышло дольше чем думалось

    Никто не подсказал для ускорения процесса варки варенья добавить загуститель, не помню название в маленьких ярких пакетиках продается.

    Любое варенье густеет быстро долго караулить не нужно. Удобно. Рецепт добавила к себе , винограда может не будет много но баночку-другую сварю.

  • Нинель [27.08.]

    Муж купил на оптовке ящичек винограда для своих дел ! Я переполовинила на варенье ! Пьянству — БОЙ ! Хе-хе ! Завтра проверяю рецепт-)))

  • Rina 78 [30.08.]

    Помню бабушка постоянно варила такое варенье. Только ЕМНИП сахар не клала — виноград же и так очень сладкий. Или я ошибаюсь?..

  • Briti [19.02.]

    Мало представляю, как можно варенье без сахара сварить? Хоть какое-то количество его должно быть. Да и «очень» это по какой шкале? В рецепте и написано, что сахара меньше из-за сладости винограда, но это не значит что его там совсемнет.

  • Klava [29.04.]

    Да, ясно глупости пишите как варенье без сахара будет хранится? Подумайте! Хоть оно виноградное???

  • papriKa [25.08.]

    Из черного винограда варенье очень красивое, спасибо , пробу сниму — напишу. С рецептом все таки проще

  • Svetik88 [15.12.]

    Как думаете если зимой сварю варенье из черного винограда? Виноград с косточками нынче дешевый. Или в варенье только кишмиш?

  • Чудо-Повар [15.12.]

    Svetik88, попробуйте, но такое варенье на любителя.

  • Diana [08.04.]

    Если честно — вкус у варенья необычный ;) Но всем кто пробовал понравилось . не поняли что в варенье из винограда))) Рецепту 5 за простоту и уникальность.

  • Lala [06.05.]

    Единственная беда у этого варенья, страшно подумать сколько в нем калорий. Кушать надо осторожно.

    И по-моему очень даже понятно, что оно из винограда. В смысле вкус. Из чего ж еще?

Добавить комментарий