Варенье из сливы

Рецепт сливового варенья можно позаимствовать из компота, то есть сварить таким же способом – начинить орехами. Кстати, точно также, с различными начинками (черной смородиной, косточками или орешками), готовится и абрикосовое варенье.

Изучив этот классический рецепт варенья из слив, Вы узнаете, как правильно варить варенье и сразу скажу – это не сложно, нужны лишь три составляющие: сливы, сахар или мед и желание.

Вкус варенья может сильно разнится из-за добавленных в него яблок, корицы, ванили и др. Зимой с вареньем из слив без косточек многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоеного, песочного и дрожжевого теста.

Предложенный рецепт сливового варенья нужно варить из плодов спелых и мягких, тех сортов, какие есть в продаже с легко отделяющейся косточкой («чернослив» и др.).

Совет от Чудо-Повара. Целиком класть сливы в варенье не стоит, лучше всего их разрезать дольками на половинки или четвертинки.

варенье из сливы рецепт с фото

Ингредиенты для сливового варенья без косточек

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • сливы любого сорта – 1 кг;
  • лимон (по желанию).

Рецепт варенья из слив на зиму

  1. Как я уже говорила, созревшие сливы моем и удаляем имеющиеся хвостики.
  2. Затем разрезаем для того, чтобы вынуть косточки.
  3. После этого разрезаем каждую половинку еще на две части.
  4. В тазу или эмалированной кастрюле пересыпаем сахарным песком сливовые кусочки.
  5. Отставляем сливы с сахаром до появления сока.
  6. Потом доводим смесь до кипения и варим в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
  7. Убираем с плиты и отставляем для остывания и настаивания.
  8. Снова ставим варенье на огонь и только доводим до кипения (но не кипятим!).
  9. Выключаем и снова остужаем.
  10. В третий раз проделываем такую же процедуру, варим снова 5 минут, при желании кладем несколько лимонных ломтиков.
  11. Разливаем готовое сливовое варенье в подготовленные банки и закручиваем.

Варенье получается очень вкусное, сливы остаются мягкими и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде желе.

Варенье хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, ну и, бесспорно, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 3,80 из 5)
Загрузка...
Печатать
25 комментариев
  • ALECSA [15.07.]

    Девчата! Доброго утра!

    Кто не варил такое варенье из слив обязательно попробуйте, вкуснятина, точно знаю. Я только варила в прошлый раз немноко по-другому время варки не такое но думаю это роли не играет. В этом рецепте хорошо что в варенье нет жидкости и сливы такие вкусные я твердые не люблю. Советую варите не пожалеете.

  • marusia [16.07.]

    хочу сливовое варенье не уверена получится ли , не варила никогда ничего сама...

  • ИринаG [17.07.]

    marusia чего боитесь? варка варенья самый простой рецепт в кулинарии. научитесь с первого раза, будьте уверены. сливы с вишней, ассорти, приятный вкус.

  • blu3 [18.07.]

    Угощалась у соседки по даче вареньем из слив с грецким орехом чуть зуб себе не сломала об орех. Ешь и остерегайся чтоб не дай Бог чо нибудь не случилось. Варенье на варенье не похоже не понравилось переводить сливы только.

  • Trofim989 [21.07.]

    blu3 ну конечно не понравилось, сливовое варенье с грецким орехом и не понравилось , может с вами что-то не так?

  • blu3 [25.07.]

    оскорблять друг друга не зачем, мы тут варенье обсуждаем а не друг друга, не забывайтесь, пожалуйста!

  • Сонечка [28.07.]

    Пироги со сливовым вареньем это что-то не вероятное!! Варю если честно варенье из сливы только ради них. Просто начиняю обычне дрожжевое или готовое слоеное тесто и вперед!! В этом году еще больше банок сделаю!

  • fendi [31.07.]

    Сонечка для чего тратить попусто время на варку варенья для пирогов??? Даю бесплатную консультацию, я так делаю много лет, и всегда зимой со сливами (как свежими) . Сливы покупаю на рынке уже поздние, они самые сладкие. Режу на половинки, косточки в ведро, сливы в пакеты и в заморозку. Варенье отдыхает, в сравнении с такой начинкой. Тесто раскатали, сливы в микроволновке разморозили слегка (так сочнее), поверх теста, сахар и залепили. в духовку до готовности. Сливовое варенье — это так чаю попить...

  • Сонечка [03.08.]

    Fendi если бы знала где вы живете, послала бы вам цветы и шоколадку за ваш совет!! Вы моя спасительница! Теперь не придется столько варенья варить, и пирожков смогу поесть любимых со сливой, еще раз спасибо!

  • Александра [25.02.]

    Спасибо за рецепт! Варенье из сливы ели ложками, пекли пироги нисколечко не пожалели что наварили много. Слива из вареньев понравилась больше всего!

  • Наташа [03.06.]

    За время беремености съела все зимние запасы сливового варенья :)))) теперь глаза на него не смотрят , запах — раздражает, а за рецепт спасибо. Пишу добрый комент может кому захочется варенья скоро слива пойдет. Варите не бойтесь.

  • Салават [11.08.]

    Спасибо автору рецепта

  • Салават [11.08.]

    По поводу совета Fendi: я замораживаю резанные сливы — целиком. И когда необходимо быстро что-нибудь приготовить — время расходуется только на разморозку и непосредственно приготовление блюда.

  • Lefat [10.03.]

    ухххх, как захотелось сливового варенья...)))) жалько, что ждать еше долго...

  • таша [01.05.]

    Спасибо за рецепт варенья. Свежую сливу ели неохотно=) варенье улетело.

  • Aleksandra [25.08.]

    а воды нисколечко не нужно? подскажите для неопытных (в рецепте не нашла про это)???? боюсь сливу испортить -) варенья зимой хочетсяяяя

  • Чудо-Повар [25.08.]

    Aleksandra, в этом рецепте варенья вода не нужна.

  • Виктория [13.04.]

    И я сварила в прошлом году варенье из сливы по этому рецепту! Варите кто еще не варил — вкусно! Всю зиму на балконе — не замерзло !

  • Sora [25.05.]

    так как лучше варить варенье? с косточками или без? говорят в сливовых косточках заключается много пользы. но как их есть никто не уточняет))

  • Larisa [04.08.]

    Как вы себе представляете сливу с косточками в варенье? Разве такой способ практикуется в рецептах?!!!

  • Oleg [05.08.]

    Здравствуйте, очень нравится варенье из сливы. Хочу сварить но не могу понять какую сливу для этого выбрать? Может те кто уже варил посоветуют новичку ?

  • Катерина [08.08.]

    Oleg тут трудно что-либо подсказать, вся слива годится для варенья, выберите проверенный рецепт и успех гарантирован !

  • лорик [16.08.]

    девоньки , ау- чернослив начали продавать. на варенье он лучший вариант? как думаете? рецепт сохраню а то забуду на каком сайте видела;) память то девичья;))

  • Настя [27.08.]

    лорик берите чернослив , не сомневайтесь, лучше сливы для варенья не дождетесь.

  • sanina [21.07.]

    Дождусь осени . да наварю варенья:) Слива зимой на вес золота:)

Добавить комментарий