Варенье из ревеня

Заготовить ревень на зиму можно, заморозив его черешки, или сварив из них вкусное, полезное варенье из ревеня по этому рецепту.

Ревень – раннее многолетнее растение, которое широко используется в кулинарии при приготовлении компотов, киселей, начинок для пирогов, цукатов и др.

Совет от Чудо-Повара. Польза ревеневых черешков заключается в высоком содержании «аскорбинки», пектина и фруктовых кислот в их составе. Именно поэтому, включая в свое меню это слегка кислое огородное растение, мы не только обогатим свой организм витаминами, микроэлементами, а еще разнообразим, сделаем богаче пищу, принимаемую зимой.

Сбор урожая ревеня производится примерно до середины июня, поэтому спешу поделиться рецептом варенья. Дело в том, что только весной в черешках самое высокое содержание сока, и за счет этого стебли более нежные.

Летом ситуация кардинально меняется, так как кожица у черешков становится грубой, волокнистой и сухой, что абсолютно меняет вкус и полезные качества продукта.

Ревень, сосновые шишки, лепестки роз – из них варятся те варенья, которые зимой, к сожалению, нечастые гости на нашем столе, эти заготовки незаслуженно забыты и не столь популярны, как черешня или клубника.

варенье из ревеня рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность310 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из ревеня на зиму

  • сахар-песок – 1 кг;
  • ревень – 1 кг;
  • ванилин.

Рецепт варенья из ревеня простой

  1. Ножом отделяем стебли от листьев.
  2. Затем с каждого черешка снимаем тонкими полосками верхнюю грубую кожицу.
  3. Крошим стебельки небольшими кусочками.
  4. Складываем все порезанные куски слоями в эмалированную посуду, пересыпая их при этом сахарным песком.
  5. Далее прикрываем полотенцем посудину и оставляем ее содержимое при комнатной температуре до тех пор, пока смесь не пустит сок.
  6. После этого ставим варенье на огонь, доводим до кипения, снимаем с поверхности пену.
  7. Варим массу примерно 20-30 минут, время от времени перемешиваем и удаляем пенку.
  8. Отставляем сваренное варенье до полного остывания и после этого раскладываем в стерилизованные банки.
  9. Укупориваем банки капроновыми крышками и выносим заготовки в прохладное место.

Зимой варенье из ревеня может служить прекрасной уже готовой начинкой для выпекания сладких пирогов, пирожков, блинчиков и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Наташа [12.05.]

    Добрый день, увидела рецепт варенья, захотелось сказать человеческое спасибо. Сколько бы не попадалось рецептов все они из ревеня и с апельсинами, из ревеня с бананами, лимонами и ... Кто захочет сам положет .

  • fikus [12.05.]

    а мне дивно ;)) 1. не знаю что такое ревень ? 2. не слышала о существовании варенья из ревеня? новизна!!!!

  • Лина [13.05.]

    Я в отличии от fikus слышала о вареньи из ревеня. Сама не варила и никто не угощал. Собираюсь на базар посмотрю на это «чудо» света)))

  • kolobok [14.05.]

    как можно не знать о ревене? читаешь коментарии и смешно+) зачем заходить на страницу рецепта с вареньем если не понимаешь о чем тут речь?

  • Оксана [14.05.]

    гмм а што все обязаны знать обо всех растениях? впервые увидела рецепты год назад, пока варенье не варила, но в ээтим летом решилась сделать и такую заготовку на зиму)) што спрашивать не разрещается?

  • Шура [16.05.]

    Обожаю когда в варенье попадаются кусочки ревеня с апельсинами, очень вкусно в прикуску с горячим чайком-)

  • Марго [17.05.]

    Шура,

    А какие тут апельсины? Один ревень :))

    Или вы про собственный рецепт варенья?

    Тогда поделитесь!

  • Lorik [15.06.]

    пока Шуру с рецептом дождемся ревень окончательно завянет=) пойду варить варенье.

  • Alla [09.01.]

    Выбор рецепта варенья в инете был невелик поэтому остановилась на Чудо-Поваре. Варила из последнего ревеня. Варенье получилось и получилось очень вкусным. Спасибо.

  • Маша [30.03.]

    Отличный рецепт! Если наростет много ревеня снова заготовлю на зиму варенья, в этом году сварю побольше!

  • lima4 [05.05.]

    Ух ты! не думала что такой простой рецепт варенья есть из ревеня! надо действительно сварить! у меня тоже ревень свой.

  • karolina [18.05.]

    по картинке не понять стоящий рецепт варенья или нет??? вид у ревеня больно не аппетитный :)))

Добавить комментарий