Варенье из ранеток с хвостиком прозрачное
Как приготовить варенье из ранеток на зиму? Самый проверенный рецепт варенья – целые ранетки с хвостиками в сиропе.
Фрукты, сваренные таким способом, настолько прозрачные, что на первый взгляд может показаться, что они светятся изнутри.
Это, пожалуй, не только один из самых вкусных десертов из ранета, но очень простой и экономный.
Сахарные маленькие ранетки после варки не теряют своей первоначальной формы, не развариваются и служат вкусной домашней заготовкой не одну зиму.
Варенье не засахаривается и сохраняется довольно продолжительный период времени.
Этот рецепт варенья имеет особенность – для его приготовления ранетки берутся целиком.
Однако, при необходимости можно добавить ещё и кусочки яблочек, в таком случае масса будет гуще и однороднее.
Совет от Чудо-Повара. Пропорции в рецепте даны для сладких ранеток, если у Вас сорт с кислинкой, то количество сахара будет составлять примерно 1 кг и 400 г.
Варку лучше проводить в три этапа с таким интервалом, который необходим для полного остывания варенья.
Нужно это для того, чтобы фрукты как можно больше впитали в себя сиропа и приобрели мягкость, но в тоже время сохранили плотность.

Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 180 кКал на 100 грамм
Ингредиенты для варенья из ранеток с хвостиком
- сахар-песок – 1,2 кг;
- вода – полстакана;
- ранетки с хвостиками – 1 кг;
- корица.
Как варить варенье из ранеток целиком
- Фрукты перебираем, моем, у тех плодов, которых сохранились хвостики оставляем их.
- Затем с той стороны ранетки, где находился цветок, острым ножом вырезаем небольшое углубление.
- Далее в эмалированную кастрюлю или тазик насыпаем сахарный песок и выливаем воду.
- При постоянном помешивании доводим массу до кипения на среднем огне.
- Затем после закипания уменьшаем огонь до слабого и варим сироп до растворения сахара.
- Снимаем готовый сироп с плиты и опускаем в него подготовленные ранетки. Перемешиваем и оставляем примерно на час на кухонном столе.
- Далее ставим смесь снова на плиту и доводим до кипения, варим примерно 7-10 минут при слабом кипении.
- После этого варенье полностью остужаем и снова повторяем шаг №7.
- Затем остывшее во второй раз варенье довариваем третий, последний, раз в течение 10 минут, добавив щепотку корицы.
- Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам небольшой ёмкости, закрываем капроновыми крышками (для холодильника или погреба) или закатываем металлическими для зимнего хранения в комнатных условиях.
Зимой варенье выручит Вас при украшении домашних тортов, пирогов, печенья.
Кроме этого небольшие яркие яблочки в сиропе могут быть использованы при подаче к столу с блинчиками, оладушками.
В наших рецептах такое варенье называется ленивым)) Думаю потому что в нем ранетки варятся вместе с хвостиками.
обожаю варенье из ранеток ! ! ! вкуснятинка ! ! ! рецепт опробую на будущей неделе. автору спасибо !
Скажите пожалуйста а обязательно в каждой ранетки дырочки вырезать? Нельзя помыть и сразу в сироп ???
Шура, если не хотите вырезать, то сделайте в ранетке прокол зубочисткой. Это нужно для того, чтобы плоды не потрескались, и из них выделился сок.
В детстве варенье из ранеток у нас было самым любимым))) спасибо -рецепт думаю пригодится
рискну сделать небольшое уточнение к рецепту-) если лень вырезать каждую ранетку, проткните вилкой , так намного , намного быстрее .за полчаса перерабатываем по ведру ранеток !!!!
Оказывается не так просто варить варенье из ранеток тут свои «секреты»...
в нашем саду растут вкусные желтые ранетки — сорт «уральское наливное» сварю варенье из них.рецепт забрали.
Варенье из ранеток варила дольками без хвостиков, в банке оно янтарное ммм-вкусняшка,а в этом году сварю еще по вашему рецепту с хвостиками и целыми ранеточками, интересно чье вкуснее?-)
столько заготовила варенья из ранеток и все за зиму подъелось. вкусно очень. спасибо за рецепт.
открыла для себя варенье с ранетками только в прошлом году. тоже оказалось мало :)раньше скептически относилась а зря!
Добрый вечер всем присутствующим! Намереваюсь завтра заняться заготовкой варенья на зиму. Крупные ранетки тоже не резать?
Не кидайтесь в меня тапками если повторяю уже написанное ранее:)) Но... для варенья надо брать ранетки типа «уральского наливного» — эти ранеточки идеально подходят. О рецепте судить не могу у меня свой:))
ая не в восторге от варки варенья из ранеток- много возни, половина червивых
Мною подмечено . С вареньем из ранеток это палка о двух концах:) _ С одной стороны варишь красные яблоки , да красиво, а с желтыми не очень красиво а зато вкусно. Как быть?!!!
Кристина я когда варю на зиму не смотрю на цвет ранеток :) какие есть, перемешиваем , варим. варенье всегда вкусное и красивое. Рецептом пользуюсь несколько лет еще ниразу не подводил!
кто-то любит варенье из красных сортов мы любим варенье из зеленых ранеток кислых?! кому что нравится — бабуша варила варенье из резаных половинками, дольками, мама отбирала для заготовки на зиму ранетки маленькие, целые. но вкусные были и те и другие