Как варить варенье из одуванчиков с цветками и чем оно полезно для печени

Варенье из одуванчиков с цветками (или его ещё называют цветочный одуванчиковый сироп) считается среди гурманов заготовкой полезной, вкусной, оригинальной, обладающей тонким цветочным ароматом.

Как употреблять варенье из одуванчиков? Домашний цветочный десерт принимают по-разному: добавляют в чай, одуванчиковый мёд разводят тёплой водой и пьют натощак для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, печени, при повышенном артериальном давлении, для укрепления иммунитета.

Читай: КАК ПРИНИМАТЬ БЕРЁЗОВЫЙ СОК — польза и вред натурального продукта.

Чем полезно варенье? Лекарственный одуванчик, варенье, мёд успешно лечит печень, зимой убережёт от простуды, повысит защитные функции организма. Жёлтые цветочки растения, корень, стебли применяют в народной медицине в качестве лекарства для лечения различных заболеваний, полевые цветы почти не имеют противопоказаний.

варенье из одуванчиков фото

В Китае это популярные цветы в кулинарии, из жёлтых бутонов делают мёд, варенье, из одуванчиков и осота готовят квас, вино, витаминные салаты.

Как приготовить варенье из одуванчиков? Рецепт приготовления варенья из одуванчика с цветками несложный. Основная задача хозяйки перед заготовкой цветочного мёда – собрать необходимое количество жёлтых бутонов, сорвать как можно больше цветков одуванчика.

Варенье из одуванчика, рецепт с фото пошагово самый простой и доступный, содержит от 400 цветов одуванчиков (нераскрывшихся до конца бутонов на цветах) и выше.

Однажды, проходя мимо жёлтой полянки, усеянной одуванчиками, я заметила, как эти яркие жёлтенькие цветочки собирали китаянки, срывая большое количество цветочных бутонов без стеблей с одуванчиков. Цветы предназначались для приготовления одуванчикового мёда или варенья из одуванчиков, о чём я узнала позже, увидев кулинарную передачу с рецептом.

многолетнее травянистое растение семейства сложноцветные

Меня заинтересовал тот случай, и я стала искать рецепт варенья из одуванчиков. Каждое растение приносит огромную пользу здоровью человека, нужно только правильно его использовать.

Чем ещё полезно варенье из одуванчиков? Польза, ценность этого ароматного нектара заключается в прекрасном природном жаропонижающем (особенно при простуде), потогонном, желчегонном действии, полезные свойства одуванчика известны давно, в народе одуванчик называют народным лекарем, лекарством от многих болезней.

Будет интересно: ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ НА ЗИМУ — рецепты полезного натурального лекарства от простуды + вкусный десерт.

Используя этот рецепт варенья из одуванчиков, заготовив на зиму несколько баночек мёда, зимой можно вкусно пить чай с целебным одуванчиковым вареньем, облегчить состояние астматику, аллергику, успокоить кашель либо просто оздоровить, повысить общий тонус организма всех членов семьи.

ярко-жёлтые соцветия

Совет от Чудо-Повара. Сбор цветов одуванчика лучше всего производить во время начала цветения, но в отдаленных от дорог местах, чтобы получить пользу, а не вред от варенья.

Количество пектина или загустителя при варке варенья из одуванчиков с лимоном (апельсином) можно регулировать по желанию. Если увеличить, то получается густое желе из одуванчика, уменьшить – выходит жидкий одуванчиковый сироп.

Предлагаем простой рецепт варенья из одуванчиков с лимоном, приготовление заготовки из 400 штук цветков несложное и легко выполнимое в домашних условиях.

Ингредиенты для рецепта варенья из одуванчиков с лимоном

  • цветки одуванчика – 400 шт.;
  • вода – 6 стаканов;
  • сахар-песок – 6 ст.;
  • сок одного лимона;
  • порошковый пектин (или «желфикс», «конфитюрка») – 5-8 ч.л.

Рецепт варенья из одуванчиков с фото

  1. Промываем цветы одуванчика в проточной воде и откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости с бутонов.
  2. Отрываем лепестки одуванчика от головок, оставшиеся стебли и бутоны выбрасываем, они для приготовления варенья (одуванчикового лекарственного мёда) не понадобятся.
  3. Перекладываем лепестки в кастрюлю, заливаем отфильтрованной или кипяченой водой. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим цветы на среднем огне 5-10 минут.
  4. Снимаем и остужаем. Накрываем отвар крышкой или полотенцем и убираем на ночь в прохладное место.
  5. На следующий день вынимаем лепестки одуванчика и процеживаем настоявшийся цветочный отвар.
  6. Одуванчиковую настойку разогреваем, высыпаем в неё сахар. Кипятим, помешивая до полного растворения сахара, снимая пену, варим примерно 10 минут.
  7. Убираем с плиты, охлаждаем до комнатной температуры.
  8. Добавляем пектин и кипятим ещё 5-10 минут (в зависимости от предлагаемой инструкции на упаковке пектина), до загустения варенья.
  9. Выключаем плиту, наливаем лимонный сок, перемешиваем.
  10. Переливаем варенье в предварительно стерилизованные банки.
  11. Опускаем в кипяток на несколько секунд плотные капроновые крышки, а затем закрываем ними банки с вареньем.

Храним зимой готовое варенье из одуванчиков в холодильнике или погребе в прохладном месте. После варки сразу кушать варенье не рекомендуется, необходимо дать время – 1-2 дня, чтобы заготовка настоялась.

К столу подаем одуванчиковый мёд, как обычное варенье с блинами, к чаю, поливаем пышные оладьи либо применяем как лечебное средство народной медицины.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
50 комментариев
  • Полина

    Много слышала о том, что варенье из одуванчиков очень полезно, но не знала как его варить, и очень сомневалась что мне понравиться его вкус. Но рискнула и вчера сварила одуванчики по этому рецепту. Сегодня всей семьей сняли пробу — просто обалдеть как вкусно и дешево :) Большое спасибо!

  • Фаина

    варенье из одуванчиков — чистый нектар и у меня теперь самое любимое, никакого меда не нужно, ведь в нем столько каллорий, а варенье и вкусно и питательно и низкокалорийно

    один только минус нужна просто уйма одуванчиков.

  • Velvett

    Фаина, подпишусь под каждым словом! Такая прелесть это одуванчиковое варенье! Эх, если бы я сразу знала что оно у нас так быстро съестся, я бы опустошила какое-нибудь одуванчиковое поле XD

  • тимати

    фу что такого может быть распрекрасного в варенье из одуванчиков, расхвалили, вкуснее не ели ничего что ли или заняться не чем, больше чем рецепты всякие обсуждать

    одно единственное стоящее варенье это кулубничное и все!!!!!!!!

  • Elspeth

    А я этим вареньем можно сказать вылечилась. На Рождество подхватила какую-то заразу (кашель, насморк, температура и проч.), даже лекарство не помогало и есть ничего не хотелось, а потом вспомнила, что у меня еще остались две баночки варенья из одуванчиков. И так мне его захотелось, что я эти две банки за два дня и приговорила)) И мне сразу полегчало. Не знаю, мож, это самовнушение, но вареньице одованчиковое я теперь буду однозначно варить каждый год!

  • olqa65

    С прошлого года мечтаю сварить варенье из одуванчиков, так понравился рецепт, я и раньше слыхала про это вкусное варенье. Не успела одуванчики уже отошли. В этом году подключу всех к сбору одуванчиков.

  • лена

    даже и не помышляла что когда нибудь попробую варенье из одуванчиков. меня угостила недавно подруга, вначале и не призналась что варенье из одуванчикков сварено-думала что кушать не стану. сказала когда я уже начала есть. мне так понравилось варенье очень напоминает по вкусу мед.

  • lida25

    Интересно люди добрые скажите где вы находите места где растет столько одуванчиков? я в прошлом году не смогла сварить варенье из одуванчиков по причине того, что не насобирали столько цветочков, а очень хочется попробовать этот одуванчиковый нектар.

  • Екатерина

    lida25

    у нас на огороде одуванчиков собирай охапками. если нет огорода езжайте за город на с\х поля там и наберете. в этом году буду снова варить варенье из одуванчиков, не всегда мед такой на рынке встретишь. варенье — вкуснотища.

  • lassa

    Сейчас как раз время цветения одуванчиков. У нас во двор выходишь все желтое, целое поле. Там их столько что целое ведро варенья можно наварить.

  • Света

    Снова опоздала со сбором одуванчиков у нас они уже отцвели. Так жалко уж который раз пытаюсь и все опоздываю, как плохо что они так мало цветут. Хотелось своего варенья из одуванчиков и рецепт понравился и такой облом.

  • Tamara

    за завтраком вспоминали Чудо-Повара когда ели блинчики с вареньем из одуванчиков. вкусно.

  • Довженко

    Если позволите рассказать свой рецепт варенья из одуванчиков — расскажу. Этим рецептом варенья обеспечила всех друзей и не только.Еще мама нас с сестрой в детстве лечила вареньем из одуванчиков от которого исходил приятный запах.

    Рецепт варенья из одуванчиков — возьмите себе на заметку, хоть немножко но обязательно сварите, потом спасибо скажите !

    на 500 грамм одуванчиков нужно 3 литровую банку чистой воды, 2 лимона, 4 средних апельсина,1,5 килограмма сахара.

    Цветки одуванчиков (одни шапочки) ))) помыть , просушить. Апельсины с кожурой промыть, порезать.

    мелко. В большую кастрюлю сложить одуванчики, апельсины, залить водой. Варить примерно час. Процедить, одуванчикового напитка должно остаться где то 2 литровая банка. Вылить в чистую кастрюлю, положить сахар, выдавить лимонный сок. Варить варенье еще час. Разлить варенье из одуванчиков в банки-закрутить. Это варенье вместо меда добавляйте в чай, поливайте оладьи, кто его ел не распознали в нем одуванчики.

  • Любовь

    Варенье из одуванчиков сварила дважды. Скажу то что сама проверила опытным путем: самое вкусное варенье будет из едва раскрывшихся бутончиков одуванчика.Совсем раскрытые не имеют столько сока который необходим для нектара. Тут нужно поймать момент цветения и собирать одуванчики в экологически чистых местах — чем дальше от магистралей тем чище.Спасибо за рецет пользуюсь им.

  • Валерия

    Мы называем этот рецепт не вареньем а одуванчиковый мед! Если не сказать что варенье сварено из придорожного одуванчика не отличить от меда акации.

  • Надия

    В каком месяце начинаются одуванчики??? Мечтаю сварить варенье!!!

  • danco

    Надия уже пора :-) !

    Варенье может и вкусное ничего не имею против :-) НО сбор цветов — это так муторно :))

  • sofiica

    дети насобирали половину одуванчиков от нужного для варенья)) снова припоздали)) думали еще успеется)) все произошло в этом году быстрее чем думалось!! лучше столько чем ни сколько ...

  • feta200

    Рецепт варенья рассчитан на мой взгляд верно : пропорции одуванчиков и сахара соответствуют . Вкусное варенье, только времени уходит с этими одуванчиками (((( не протсо много — гораздо больше чем можно себе представить. По хорошему всю семью подключать нужно.

  • Izo

    Охохох, скорее бы одуванчики пошли! Так полюбили это варенье сами не ожидали! Насчет пользы не знаю может, эффект плацебо, но кажется что укрепляет иммунитет! :-)

  • Юляша

    Поздравляю всех гурманов с появлением одуванчиков! Хочу сварить варенья по этому рецепту. Никогда не видела , но уверена понравится+)

  • Dulsinea

    Глядя на захватывающие отзывы хочется покушать варенья из одуванчиков. Вот только где взять столько шапочек?

  • Алина

    Одуванчики собираются быстрее чем кажется. Варенье как мед вкусное. Другой рецепт искать не стану этот вполне нормальный, спасибо автору.

  • INNA

    лимон в варенье не понравился одуванчики было немного сварила маленько -красота, вкуснятина, спасибо за рецепт!

  • fima

    В наших окресностях только начало цветения одуванчиков-успеется наварить варенья.

  • ШУРА

    СНОВА ПРОХЛОПАЛА ОДУВАНЧИКИ=) ХОЧУ ВАРЕНЬЕЕЕЕЕ

  • ostin

    С таким же успехом мона меду полопать) охота возится собирать одуванчики варить варенье? — ради чего...

  • Дарья

    Такое варенье варим каждый сезон. По вкусу напоминает цветочный мед. Горечи в нем нет ни грамма, присутствие одуванчиков не ощутимо. Кроме одуванчиков в рецепте еще лимон.

  • Ketrin

    Раз пробовала варить варенье больше не буду :) Стоко мороки с этими одуванчиками скажу я вам — жесть (рецепт не помню), лучше куплю готовое, российское ;)))

  • Ladin

    Кому как. Я считаю что усилия стоят результата. Вы только подумайте — одуванчики цветут недолго, рецепт такой мало кто знает. Варенье получается можно сказать уникальное, не такое как у всех. Где потом такое взять? Ну и полезное.

  • валя

    чего такого ценного в варенье из одуванчиков? не ясно.

  • гость

    Варенье из одуванчиков выходит бледно-желтое — не аппетитное. вот думаю что такого яркого к одуванчикам положить? Не подумайте ничего плохого, претензий к рецепту не имею!

  • 88888

    гость кроме одуванчиков в варенье ничего не добавляется с цветом так должно быть прочитайте рецепт там вроде про это писали.

  • Alina

    Девчата этот рецепт варенья самый правильный! В нем правильно рассчитано соотношение одуванчиков&сахара. Всем удачи!

  • Ольга

    А мы с сестрой даже не знали что варенье варят из самих цветков? Мы в прошлом году рвали одуванчики вместе со стеблями:) Хорошо этот рецепт увидела.

  • Natali

    Ольга стебельки от одуванчиков сушат а зимой кладут при заварке чая :) для варенья-меда нужны распустившееся цветочки :)

  • Hea

    Все говорят что какое полезное варенье из одуванчика. А почему никто не говорит про вред? Потому что оно не вредное или...?

  • Александра

    Hea по логике какой вред у полевого одуванчика?! никакого одна польза!!!!!!!!

  • amarlia

    Да я вам говорю нет ничего хуже чем варенье из дикорастущих одуванчиков.

    Начиталась на кулинарных формах какая вкуснота из стебельков прям настоящий мед;)

    Повелась... столько времени убила на сборы, варку, а в результате — оно того не стоит.

    Не знаю с чем сравнить этот так называемый нектар?) Разве что с послащенной водой.

    Пишу чтобы другие не наступили на мои грабли.

  • kyra

    последний отзыв очень сильно смутил. что неужели все настолько плохо? может, вы что-то сделали неправильно, поэтому такой результат?

  • Дмитрий

    kyra Советую никого не слушать, самой принимать решения. Есть люди которые от природы готовить не умеют, кулинария это не ихний конек. А писать умеют ...

  • dellie

    прочитала рецепт и комментарии, так и не поняла в чем же их польза заключается? только при простуде и все что ли.

  • Алиса

    dellie

    Да вы что! Там полезных свойств целый список! И для суставов полезно, и для кожи, и для пищеварения. В одуванчиках же витаминов очень много.

  • dellie

    вы меня очень удивили, честно говоря. никогда бы не подумала, что оно настолько полезное.

  • vania

    dellie вы слишком не обольщайтесь о полезности много говорят, а о вкусе мне совсем не попадалось. а хотелось бы. ...

    потратишь время выбросишь деньги на сахар а в результате прилетает птица обломинго, и тебя опять провели...

  • Алиса

    vania

    Вы сами-то пробовали, прежде чем утверждать о выброшенных на ветер деньгах? Наверняка нет, иначе знали бы, что такое варенье — вкуснейшая штука.

  • tina

    Алиса вы фанат одуванчиков что ли? Так агрессивно их защищаете))

  • Валерия

    Не скажу что в восторге от сбора цветов, но немного сварила. Цвет варенья не совпадает с тем что на картинке (мое темнее) на вкус пока не понятно наверное остывшее надо пробовать. О рецепте — не сложный!

  • Наташа

    Мне непонятен процесс приготовления ?! После уваривания в одуванчиках теряются витамины благодаря которым варенье и представляет ценность а если цветы выварятся в них ничего не останется лечебного?

  • Татьяна

    Наташа

    Одуванчики это такие цветы которые при варке не утрачивают своих полезных свойств. Варенье сваренное из одуванчиков полезно для человека в чистом виде а также в сочетании с любыми сладостями. Печень скажет вам спасибо отведав домашнего варенья — поверьте проверено на личном опыте! Рецепт бомба пропорции сахара и цветков рассчитаны до миллиграмма!

Добавить комментарий