Варенье из одуванчиков

варенье из одуванчиков рецепт

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном, приготовление простое и легко выполнимое в домашних условиях.

Несколько лет тому назад, прямо в городе, проходя мимо полянки, буквально усеянной одуванчиками, я заметила, как эти яркие желтенькие цветочки собирали китаянки, что-то говоря на своем языке.

Я никак не могла понять, для чего они это делают. Как я узнала позже, для приготовления одуванчикового меда или варенья из одуванчиков.

Меня заинтересовал тот случай, и я стала искать рецепт варенья из одуванчиков. Каждое растение приносит огромную пользу здоровью человека, нужно только правильно его использовать.

Чем же полезно варенье из одуванчиков? Ценность этого ароматного нектара заключается в прекрасном жаропонижающем (особенно при простуде), потогонном, желчегонном действии.

Кроме того, используя этот рецепт варенья из одуванчиков, можно облегчить состояние астматикам, аллергикам и просто повысить общий тонус организма.

Совет от Чудо-Повара. Сбор цветов одуванчика лучше всего производить в отдаленных от дорог и жилмассивов местах.

Количество пектина или загустителя при варке варенья из одуванчиков можно регулировать, если увеличить, то получается желе из одуванчика, уменьшить – выходит одуванчиковый мед.

Ингредиенты для рецепта варенья из одуванчиков с лимоном

  • цветки одуванчика – 400 шт.;
  • вода – 6 стаканов;
  • сахар-песок – 6 ст.;
  • сок одного лимона;
  • порошковый пектин (или «желфикс», «конфитюрка») – 5-8 ч.л.

Рецепт варенья из одуванчиков простой

  1. Промываем цветочки одуванчика в проточной воде и откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  2. Затем отрываем лепестки от головок. Оставшиеся стебли и бутоны выбрасываем, они нам больше не понадобятся.
  3. Перекладываем лепестки в кастрюлю, заливаем отфильтрованной или кипяченой водой. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-10 минут.
  4. Снимаем и остужаем. Накрываем крышкой или полотенцем и убираем на ночь в прохладное место.
  5. На следующий день вынимаем лепестки и процеживаем получившийся настой.
  6. Настойку разогреваем, высыпаем сахар. Кипятим, помешивая до полного растворения сахарных кристалликов и снимая пену, примерно 10 минут.
  7. Убираем с плиты, охлаждаем до комнатной температуры.
  8. Добавляем пектин и кипятим еще 5-10 минут (в зависимости от предлагаемой инструкции на упаковке), до загустения варенья.
  9. Выключаем плиту, наливаем лимонный сок, перемешиваем.
  10. Переливаем варенье в предварительно стерилизованные банки.
  11. Опускаем в кипяток на несколько секунд плотные капроновые крышки, а затем закрываем ними банки с вареньем.

Храним готовое варенье в холодильнике или погребе. После варки нужно, чтобы варенье из одуванчиков настоялось, и лучше употреблять его в пищу не раньше, чем через сутки-двое.

К столу подаем варенье с блинами, запеканками, оладьями, кашей, сырниками, тостами, печеньем, либо применяем как лечебное средство народной медицины.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
48 комментариев
  • Полина [30.05.]

    Много слышала о том, что варенье из одуванчиков очень полезно, но не знала как его варить, и очень сомневалась что мне понравиться его вкус. Но рискнула и вчера сварила одуванчики по этому рецепту. Сегодня всей семьей сняли пробу — просто обалдеть как вкусно и дешево :) Большое спасибо!

  • Фаина [04.01.]

    варенье из одуванчиков — чистый нектар и у меня теперь самое любимое, никакого меда не нужно, ведь в нем столько каллорий, а варенье и вкусно и питательно и низкокалорийно

    один только минус нужна просто уйма одуванчиков.

  • Velvett [17.01.]

    Фаина, подпишусь под каждым словом! Такая прелесть это одуванчиковое варенье! Эх, если бы я сразу знала что оно у нас так быстро съестся, я бы опустошила какое-нибудь одуванчиковое поле XD

  • тимати [19.01.]

    фу что такого может быть распрекрасного в варенье из одуванчиков, расхвалили, вкуснее не ели ничего что ли или заняться не чем, больше чем рецепты всякие обсуждать

    одно единственное стоящее варенье это кулубничное и все!!!!!!!!

  • Elspeth [15.02.]

    А я этим вареньем можно сказать вылечилась. На Рождество подхватила какую-то заразу (кашель, насморк, температура и проч.), даже лекарство не помогало и есть ничего не хотелось, а потом вспомнила, что у меня еще остались две баночки варенья из одуванчиков. И так мне его захотелось, что я эти две банки за два дня и приговорила)) И мне сразу полегчало. Не знаю, мож, это самовнушение, но вареньице одованчиковое я теперь буду однозначно варить каждый год!

  • olqa65 [06.04.]

    С прошлого года мечтаю сварить варенье из одуванчиков, так понравился рецепт, я и раньше слыхала про это вкусное варенье. Не успела одуванчики уже отошли. В этом году подключу всех к сбору одуванчиков.

  • лена [11.04.]

    даже и не помышляла что когда нибудь попробую варенье из одуванчиков. меня угостила недавно подруга, вначале и не призналась что варенье из одуванчикков сварено-думала что кушать не стану. сказала когда я уже начала есть. мне так понравилось варенье очень напоминает по вкусу мед.

  • lida25 [20.04.]

    Интересно люди добрые скажите где вы находите места где растет столько одуванчиков? я в прошлом году не смогла сварить варенье из одуванчиков по причине того, что не насобирали столько цветочков, а очень хочется попробовать этот одуванчиковый нектар.

  • Екатерина [30.04.]

    lida25

    у нас на огороде одуванчиков собирай охапками. если нет огорода езжайте за город на с\х поля там и наберете. в этом году буду снова варить варенье из одуванчиков, не всегда мед такой на рынке встретишь. варенье — вкуснотища.

  • lassa [07.05.]

    Сейчас как раз время цветения одуванчиков. У нас во двор выходишь все желтое, целое поле. Там их столько что целое ведро варенья можно наварить.

  • Света [23.05.]

    Снова опоздала со сбором одуванчиков у нас они уже отцвели. Так жалко уж который раз пытаюсь и все опоздываю, как плохо что они так мало цветут. Хотелось своего варенья из одуванчиков и рецепт понравился и такой облом.

  • Tamara [16.11.]

    за завтраком вспоминали Чудо-Повара когда ели блинчики с вареньем из одуванчиков. вкусно.

  • Довженко [17.03.]

    Если позволите рассказать свой рецепт варенья из одуванчиков — расскажу. Этим рецептом варенья обеспечила всех друзей и не только.Еще мама нас с сестрой в детстве лечила вареньем из одуванчиков от которого исходил приятный запах.

    Рецепт варенья из одуванчиков — возьмите себе на заметку, хоть немножко но обязательно сварите, потом спасибо скажите !

    на 500 грамм одуванчиков нужно 3 литровую банку чистой воды, 2 лимона, 4 средних апельсина,1,5 килограмма сахара.

    Цветки одуванчиков (одни шапочки) ))) помыть , просушить. Апельсины с кожурой промыть, порезать.

    мелко. В большую кастрюлю сложить одуванчики, апельсины, залить водой. Варить примерно час. Процедить, одуванчикового напитка должно остаться где то 2 литровая банка. Вылить в чистую кастрюлю, положить сахар, выдавить лимонный сок. Варить варенье еще час. Разлить варенье из одуванчиков в банки-закрутить. Это варенье вместо меда добавляйте в чай, поливайте оладьи, кто его ел не распознали в нем одуванчики.

  • Любовь [21.04.]

    Варенье из одуванчиков сварила дважды. Скажу то что сама проверила опытным путем: самое вкусное варенье будет из едва раскрывшихся бутончиков одуванчика.Совсем раскрытые не имеют столько сока который необходим для нектара. Тут нужно поймать момент цветения и собирать одуванчики в экологически чистых местах — чем дальше от магистралей тем чище.Спасибо за рецет пользуюсь им.

  • Валерия [28.04.]

    Мы называем этот рецепт не вареньем а одуванчиковый мед! Если не сказать что варенье сварено из придорожного одуванчика не отличить от меда акации.

  • Надия [08.05.]

    В каком месяце начинаются одуванчики??? Мечтаю сварить варенье!!!

  • danco [15.05.]

    Надия уже пора :-) !

    Варенье может и вкусное ничего не имею против :-) НО сбор цветов — это так муторно :))

  • sofiica [26.05.]

    дети насобирали половину одуванчиков от нужного для варенья)) снова припоздали)) думали еще успеется)) все произошло в этом году быстрее чем думалось!! лучше столько чем ни сколько ...

  • feta200 [17.07.]

    Рецепт варенья рассчитан на мой взгляд верно : пропорции одуванчиков и сахара соответствуют . Вкусное варенье, только времени уходит с этими одуванчиками (((( не протсо много — гораздо больше чем можно себе представить. По хорошему всю семью подключать нужно.

  • Izo [21.03.]

    Охохох, скорее бы одуванчики пошли! Так полюбили это варенье сами не ожидали! Насчет пользы не знаю может, эффект плацебо, но кажется что укрепляет иммунитет! :-)

  • Юляша [23.04.]

    Поздравляю всех гурманов с появлением одуванчиков! Хочу сварить варенья по этому рецепту. Никогда не видела , но уверена понравится+)

  • Dulsinea [25.04.]

    Глядя на захватывающие отзывы хочется покушать варенья из одуванчиков. Вот только где взять столько шапочек?

  • Алина [30.04.]

    Одуванчики собираются быстрее чем кажется. Варенье как мед вкусное. Другой рецепт искать не стану этот вполне нормальный, спасибо автору.

  • INNA [05.05.]

    лимон в варенье не понравился одуванчики было немного сварила маленько -красота, вкуснятина, спасибо за рецепт!

  • fima [11.05.]

    В наших окресностях только начало цветения одуванчиков-успеется наварить варенья.

  • ШУРА [18.05.]

    СНОВА ПРОХЛОПАЛА ОДУВАНЧИКИ=) ХОЧУ ВАРЕНЬЕЕЕЕЕ

  • ostin [24.10.]

    С таким же успехом мона меду полопать) охота возится собирать одуванчики варить варенье? — ради чего...

  • Дарья [31.03.]

    Такое варенье варим каждый сезон. По вкусу напоминает цветочный мед. Горечи в нем нет ни грамма, присутствие одуванчиков не ощутимо. Кроме одуванчиков в рецепте еще лимон.

  • Ketrin [31.03.]

    Раз пробовала варить варенье больше не буду :) Стоко мороки с этими одуванчиками скажу я вам — жесть (рецепт не помню), лучше куплю готовое, российское ;)))

  • Ladin [19.04.]

    Кому как. Я считаю что усилия стоят результата. Вы только подумайте — одуванчики цветут недолго, рецепт такой мало кто знает. Варенье получается можно сказать уникальное, не такое как у всех. Где потом такое взять? Ну и полезное.

  • валя [20.04.]

    чего такого ценного в варенье из одуванчиков? не ясно.

  • гость [22.04.]

    Варенье из одуванчиков выходит бледно-желтое — не аппетитное. вот думаю что такого яркого к одуванчикам положить? Не подумайте ничего плохого, претензий к рецепту не имею!

  • 88888 [26.04.]

    гость кроме одуванчиков в варенье ничего не добавляется с цветом так должно быть прочитайте рецепт там вроде про это писали.

  • Alina [05.05.]

    Девчата этот рецепт варенья самый правильный! В нем правильно рассчитано соотношение одуванчиков&сахара. Всем удачи!

  • Ольга [05.05.]

    А мы с сестрой даже не знали что варенье варят из самих цветков? Мы в прошлом году рвали одуванчики вместе со стеблями:) Хорошо этот рецепт увидела.

  • Natali [10.05.]

    Ольга стебельки от одуванчиков сушат а зимой кладут при заварке чая :) для варенья-меда нужны распустившееся цветочки :)

  • Hea [27.06.]

    Все говорят что какое полезное варенье из одуванчика. А почему никто не говорит про вред? Потому что оно не вредное или...?

  • Александра [22.07.]

    Hea по логике какой вред у полевого одуванчика?! никакого одна польза!!!!!!!!

  • amarlia [10.02.]

    Да я вам говорю нет ничего хуже чем варенье из дикорастущих одуванчиков.

    Начиталась на кулинарных формах какая вкуснота из стебельков прям настоящий мед;)

    Повелась... столько времени убила на сборы, варку, а в результате — оно того не стоит.

    Не знаю с чем сравнить этот так называемый нектар?) Разве что с послащенной водой.

    Пишу чтобы другие не наступили на мои грабли.

  • kyra [12.04.]

    последний отзыв очень сильно смутил. что неужели все настолько плохо? может, вы что-то сделали неправильно, поэтому такой результат?

  • Дмитрий [22.04.]

    kyra Советую никого не слушать, самой принимать решения. Есть люди которые от природы готовить не умеют, кулинария это не ихний конек. А писать умеют ...

  • dellie [26.04.]

    прочитала рецепт и комментарии, так и не поняла в чем же их польза заключается? только при простуде и все что ли.

  • Алиса [27.04.]

    dellie

    Да вы что! Там полезных свойств целый список! И для суставов полезно, и для кожи, и для пищеварения. В одуванчиках же витаминов очень много.

  • dellie [29.04.]

    вы меня очень удивили, честно говоря. никогда бы не подумала, что оно настолько полезное.

  • vania [02.05.]

    dellie вы слишком не обольщайтесь о полезности много говорят, а о вкусе мне совсем не попадалось. а хотелось бы. ...

    потратишь время выбросишь деньги на сахар а в результате прилетает птица обломинго, и тебя опять провели...

  • Алиса [10.05.]

    vania

    Вы сами-то пробовали, прежде чем утверждать о выброшенных на ветер деньгах? Наверняка нет, иначе знали бы, что такое варенье — вкуснейшая штука.

  • tina [13.05.]

    Алиса вы фанат одуванчиков что ли? Так агрессивно их защищаете))

  • Валерия [22.05.]

    Не скажу что в восторге от сбора цветов, но немного сварила. Цвет варенья не совпадает с тем что на картинке (мое темнее) на вкус пока не понятно наверное остывшее надо пробовать. О рецепте — не сложный!

Добавить комментарий