Варенье из малины

Хочется, чтобы зимой в наших закромах было варенье не только вкусное, но и целебное. Сегодня на сайте Чудо-Повар впервые к Вашему вниманию лечебное варенье из малины, рецептом которого со мной поделилась приятельница еще зимой во время эпидемии гриппа. Рецепт такого варенья я не могла не попросить, после того, как вскрыла банку, которую она дала мне на пробу. Варенье меня сразу поразило своим необычным запахом – я никак не могла понять, что же в него добавлено.

Тайна раскрылась после того, как рецепт оказался в моих руках. Оказалось, все дело в коньяке, добавленном в варенье. Именно он придал варенью превосходный в сочетании с малиной аромат и несравненный пикантный вкус. Может, кто-то из читателей уже варил подобное варенье, но надеюсь, что немногие. Лично для меня это варенье-лекарство стало новинкой, рецептом которой я и спешу с Вами поделиться, пока еще есть возможность купить малину.

варенье из малины рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта варенья из малины:

  • коньяк – 50 г;
  • сахар-песок – 800 г;
  • малина свежая – 1 кг;
  • желатин – 1 ст.л.

Рецепт варенья из малины:

  1. Ягоду перебираем и по возможности не моем (если она росла на вашей даче или Вам ее дали родственники).
  2. Засыпаем малину сахарным песком и взбиваем миксером.
  3. После этого вливаем коньяк и еще раз взбиваем.
  4. Желатин замачиваем в теплой воде до набухания – так, как написано в инструкции.
  5. Далее делаем водяную баню, как для консервирования или маринования огурцов. Ставим на огонь большую кастрюлю, наполненную водой, и кипятим.
  6. В другую эмалированную посудину выкладываем малиновое пюре и ставим ее на водяную баню.
  7. Постоянно помешивая, доводим варенье до кипения. После закипания варим 5 минут.
  8. Если сверху появилась пенка, убираем ее.
  9. Вводим растворенный желатин, перемешиваем и провариваем еще 2 минуты.
  10. Затем горячее варенье раскладываем по чистым простерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в прохладное место.

Варенье хранится и без закатки, но только в холоде. Полезные свойства, как известно, разрушаются при длительной варке. Это варенье кипит всего 7 минут, за счет чего вся польза остается в полной сохранности, да и  рюмка коньяка не особо повлияет на повышение калорийности (она составляет примерно 270-300 кКал на 100 г). Так что варите варенье и лечитесь на здоровье!

Приятного аппетита!
Комментарии (22)
  • Маргарита 19.06.2012

    Люди помогите найти рецет жареного варенья из малины. Сколько ищу все вареное. а нада только жареное.

  • lera76 20.06.2012

    Маргарита

    ставите в духовку сахар и малину по разным сковородкам и запекаете. вместе соединяете и все варенье из малины готово.

  • Элла 21.06.2012

    Пожарить в духовке малину — полный бред .

    Хозяйки откуда такие рецепты берете, что обычным вареньем из малины вас уже трудно удивить. Я варю по старинке малину пересыпаю сахаром ставлю, кипячу в несколько приемов и под крышку. Самое вкусное варенье.

  • qalina 22.06.2012

    Кому интересно малина — ягода у которой мало каллорий в 100 г всего 44 кКал. Варенье из малины варить не буду перетру с сахаром и сделаю сырое.

  • Елена 23.06.2012

    На зиму малину заготавливаю так: в одноразовые пластиковые контейнеры раскладываю сухую перебранную от мусора , жучков малину., в один ряд.

    Насыпаю сахар немного не так как на варенье ну как пояснить короче чтоб припорошило только ягодки.

    Зимой такая вкуснятина малина как свежая время есть ставлю на стол и размораживаю, нужно скоро, в микроволновку на разморозку. Попробуйте.

  • Inna44 30.06.2012

    рецепт варенья из малины с коньячком такого не кушали надо ть сварить на пробу хоть одну баночку вчера на базаре черную малину видела на ежевику похожа. красная привычней както.

  • svetik 15.07.2012

    3 стакана малины выкладываем на сковороду, нагреваем на сильном огне 7 мин, помешивая;добавляем 2 стакана сахара и прогреваем ещё 5 минут, до полного растворения сахара;раскладывать в анки можно и остывшим;

  • Ксюша 15.07.2012

    svetik Вы спасительница давно хотела услышать от кого-нибудь кто жарил варенье из малины. Малина уже последняя на неделю буду заниматься вареньем. Ой как я ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт нет слов!!!!

    Спасибо огромное!!!!!!!!

  • svetik 15.07.2012

    Была рада помочь!

  • николаша 31.07.2012

    Малина полезная когда свежая .

    Варите и убиваете все полезное в такой уникальной ягоде.

  • Zvezdunia 03.08.2012

    Жареное варенье варить не рискнула, а вот по рецепту с коньяком малину сварила. Теперь не могу решить, что мне больше нравится его вкус или запах!)) Супер! И ничего никто не убивает, в варенье сохраняется много полезных веществ, не зря же люди вареньем из малины зимой во время простуды лечатся!

  • кукушка 08.01.2013

    Дочь дала три баночки варенья из малины очень вкусное. Спрошу рецепт варенья обязательно напишу. Нравится ваш сайт хочу поделится стоящим рецептом. Малину есть нужно для профилактики а зимой обязательно. С Рождеством !, Девочки и Мальчики!!

  • Наташа 11.05.2013

    в прошлом году не отыскался мне необычный рецепт варенья из малины, сварила как всегда, только что добавила себе рецепт варенья, интересно на вкус какое оно?

  • емеля 23.05.2013

    Наташа!

    Надо полагать — вкусное с хмельком ;) кроме шуток разпирает любопытство? как малину не извести зря;) ? а не попробуешь не узнаешь;) Рискнем сварим баночку варенья;) не обанкротимся поди.

  • Pleyadazvezd 03.07.2013

    Только что сделала варенье точно по рецепту, мне оно не понравилось — цвет необычный стал, вкус перевареной малины и такой же запах...((( Самый толковый рецепт — это малина с сахаром, довести до кипения и сразу в банки — и витамины есть и вкус любимого малинового варенья ))))

  • Светланка 31.08.2013

    Разве за семь минут малина может переварится? Я сварила варенье а какое еще не пробовали по цвету кажется неплохо...

  • Марго 12.03.2014

    Шикарное лекарство от низкого давления!. Узнала об этом свойстве малины а точнее варенья совсем не давно. Никакие таблетки не нужны. Тем более что таких в природе не существует)))

  • renata 04.05.2014

    оригинальный рецепт варенья .

    малину не варю, но немножко для пробы сделаю на зиму от простуд.

  • ro21se1989 18.06.2014

    Самое лучшее — перебрать ягоды, растереть давилкой с сахаром, подержать на среднем огне 2-3 минуты и по банкам. Хранится даже при комнатной температуре. Но вкуснее всего просто перетереть с сахаром, продержать до полного расстворения сахара и по банкам. Вкус и витамин!

  • Галина 11.11.2014

    я конечно не чудо-повар но хранить варенье из малины к комнате это бред, оно 100% закиснет!

  • Ирина 15.04.2015

    зачем портить рецепт варенья коньяком с желатином? малина потеряет весь свой аромат??? разве нет?

  • Чудо-Повар 15.04.2015

    Ирина, я бы так не сказала. Но если Вы сомневаетесь, поищите другой рецепт варенья.

  • Bee 30.05.2015

    самое вкусное средство при температуре вот это варенье)) или мне так кажется потому что я очень сильно люблю малину)) все равно за рецепт спасибо))

  • люсьена 01.06.2015

    есть такой рецепт варенья где малина получается пастообразной, никто не знает как его варить?

Добавить комментарий

*