Варенье из малины

Все хозяйки стараются на зиму заготовить в свои домашние закрома вкусное целебное варенье из малины, ягоды которого в холода вылечат от простуды, снимут жар, поэтому сегодняшний рецепт малинового варенья — лечебного и полезного.

Рецепт малинового варенья я не могла не попросить, после того, как зимой вскрыла банку с вареньем, которую мне дали на пробу, насыщенный ягодный запах сразу поразил необычным ароматом – я никак не могла понять, что кроме малины в варенье добавлено.

Тайна раскрылась после того, как рецепт оказался в моих руках,  оказалось, все дело в коньяке, добавленном при приготовлении малинового варенья.

Совет от Чудо-Повара. Именно алкоголь придает варенью превосходный в сочетании с малиной аромат и несравненный пикантный вкус, абсолютно не лишний, а наоборот подчеркивающий натуральность ягод малины.

Может, кто-то из читателей уже варил это быстрое варенье, но надеюсь, что немногие.

Лично для меня это малиновое варенье-лекарство стало новинкой, рецептом которой я и спешу с Вами поделиться, пока еще есть возможность купить свежую малину.

варенье из малины рецепт с фото

Ингредиенты для варенья из малины с желатином

  • коньяк – 50 г;
  • сахар-песок – 800 г;
  • малина свежая – 1 кг;
  • желатин – 1 ст.л.

Рецепт варенья из малины на зиму

  1. Ягоду перебираем и по возможности не моем (если она росла на вашей даче или Вам ее дали родственники).
  2. Засыпаем малину сахарным песком и взбиваем миксером.
  3. После этого вливаем коньяк и еще раз взбиваем.
  4. Желатин замачиваем в теплой воде до набухания – так, как написано в инструкции.
  5. Далее делаем водяную баню, как для консервирования или маринования огурцов. Ставим на огонь большую кастрюлю, наполненную водой, и кипятим.
  6. В другую эмалированную посудину выкладываем малиновое пюре и ставим ее на водяную баню.
  7. Постоянно помешивая, доводим варенье до кипения. После закипания варим 5 минут.
  8. Если сверху появилась пенка, убираем ее.
  9. Вводим растворенный желатин, перемешиваем и провариваем еще 2 минуты.
  10. Затем горячее варенье раскладываем по чистым простерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в прохладное место.

Варенье хранится и без закатки, но только в холоде. Полезные свойства ягод, как известно, разрушаются при длительной варке малины

Это малиновое варенье кипит всего 7 минут, за счет чего вся польза остается в полной сохранности, да и  рюмка коньяка не особо повлияет на повышение калорийности (она составляет примерно 270-300 кКал на 100 г).

Так что варите варенье из малины на зиму и лечитесь на здоровье!

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
27 комментариев
  • Маргарита [19.06.]

    Люди помогите найти рецет жареного варенья из малины. Сколько ищу все вареное. а нада только жареное.

  • lera76 [20.06.]

    Маргарита

    ставите в духовку сахар и малину по разным сковородкам и запекаете. вместе соединяете и все варенье из малины готово.

  • Элла [21.06.]

    Пожарить в духовке малину — полный бред .

    Хозяйки откуда такие рецепты берете, что обычным вареньем из малины вас уже трудно удивить. Я варю по старинке малину пересыпаю сахаром ставлю, кипячу в несколько приемов и под крышку. Самое вкусное варенье.

  • qalina [22.06.]

    Кому интересно малина — ягода у которой мало каллорий в 100 г всего 44 кКал. Варенье из малины варить не буду перетру с сахаром и сделаю сырое.

  • Елена [23.06.]

    На зиму малину заготавливаю так: в одноразовые пластиковые контейнеры раскладываю сухую перебранную от мусора , жучков малину., в один ряд.

    Насыпаю сахар немного не так как на варенье ну как пояснить короче чтоб припорошило только ягодки.

    Зимой такая вкуснятина малина как свежая время есть ставлю на стол и размораживаю, нужно скоро, в микроволновку на разморозку. Попробуйте.

  • Inna44 [30.06.]

    рецепт варенья из малины с коньячком такого не кушали надо ть сварить на пробу хоть одну баночку вчера на базаре черную малину видела на ежевику похожа. красная привычней както.

  • svetik [15.07.]

    3 стакана малины выкладываем на сковороду, нагреваем на сильном огне 7 мин, помешивая;добавляем 2 стакана сахара и прогреваем ещё 5 минут, до полного растворения сахара;раскладывать в анки можно и остывшим;

  • Ксюша [15.07.]

    svetik Вы спасительница давно хотела услышать от кого-нибудь кто жарил варенье из малины. Малина уже последняя на неделю буду заниматься вареньем. Ой как я ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт нет слов!!!!

    Спасибо огромное!!!!!!!!

  • svetik [15.07.]

    Была рада помочь!

  • николаша [31.07.]

    Малина полезная когда свежая .

    Варите и убиваете все полезное в такой уникальной ягоде.

  • Zvezdunia [03.08.]

    Жареное варенье варить не рискнула, а вот по рецепту с коньяком малину сварила. Теперь не могу решить, что мне больше нравится его вкус или запах!)) Супер! И ничего никто не убивает, в варенье сохраняется много полезных веществ, не зря же люди вареньем из малины зимой во время простуды лечатся!

  • кукушка [08.01.]

    Дочь дала три баночки варенья из малины очень вкусное. Спрошу рецепт варенья обязательно напишу. Нравится ваш сайт хочу поделится стоящим рецептом. Малину есть нужно для профилактики а зимой обязательно. С Рождеством !, Девочки и Мальчики!!

  • Наташа [11.05.]

    в прошлом году не отыскался мне необычный рецепт варенья из малины, сварила как всегда, только что добавила себе рецепт варенья, интересно на вкус какое оно?

  • емеля [23.05.]

    Наташа!

    Надо полагать — вкусное с хмельком ;) кроме шуток разпирает любопытство? как малину не извести зря;) ? а не попробуешь не узнаешь;) Рискнем сварим баночку варенья;) не обанкротимся поди.

  • Pleyadazvezd [03.07.]

    Только что сделала варенье точно по рецепту, мне оно не понравилось — цвет необычный стал, вкус перевареной малины и такой же запах...((( Самый толковый рецепт — это малина с сахаром, довести до кипения и сразу в банки — и витамины есть и вкус любимого малинового варенья ))))

  • Светланка [31.08.]

    Разве за семь минут малина может переварится? Я сварила варенье а какое еще не пробовали по цвету кажется неплохо...

  • Марго [12.03.]

    Шикарное лекарство от низкого давления!. Узнала об этом свойстве малины а точнее варенья совсем не давно. Никакие таблетки не нужны. Тем более что таких в природе не существует)))

  • renata [04.05.]

    оригинальный рецепт варенья .

    малину не варю, но немножко для пробы сделаю на зиму от простуд.

  • ro21se1989 [18.06.]

    Самое лучшее — перебрать ягоды, растереть давилкой с сахаром, подержать на среднем огне 2-3 минуты и по банкам. Хранится даже при комнатной температуре. Но вкуснее всего просто перетереть с сахаром, продержать до полного расстворения сахара и по банкам. Вкус и витамин!

  • Галина [11.11.]

    я конечно не чудо-повар но хранить варенье из малины к комнате это бред, оно 100% закиснет!

  • Ирина [15.04.]

    зачем портить рецепт варенья коньяком с желатином? малина потеряет весь свой аромат??? разве нет?

  • Чудо-Повар [15.04.]

    Ирина, я бы так не сказала. Но если Вы сомневаетесь, поищите другой рецепт варенья.

  • Bee [30.05.]

    самое вкусное средство при температуре вот это варенье)) или мне так кажется потому что я очень сильно люблю малину)) все равно за рецепт спасибо))

  • люсьена [01.06.]

    есть такой рецепт варенья где малина получается пастообразной, никто не знает как его варить?

  • otti [30.06.]

    Мне от простуды не особо помогает, просто вкус люблю, особенно зимой с чайком))

  • Josse [04.07.]

    Всем от простуды всегда помогало испокон века, вы что, особая снежинка?

  • pect [08.07.]

    Про пользу всем давно понятно и все известно уже. А вред какой-то может быть от него никто не знает?

Добавить комментарий