Густое варенье из лепестков роз. Рецепт варенья из розы

Варенье из роз по старинному рецепту, использовали в домашних условиях для приготовления розовой начинки в выпечку, в качестве ароматной добавки к чаю. Варенье из роз вкусное и ароматное за счёт большого количества в нём лепестков чайной розы. Роза – цветок, наделённый от природы красотой, ароматом и оригинальными вкусовыми качествами. Вкус чайной розы и варенья из лепестков роз был отмечен ещё нашими предками. Розовое ароматное варенье, приготовленное из чайной розы, лепестков розочек с клубникой, является популярной начинкой для прослойки домашних тортов, сладостей.

Варенье из лепестков роз рецепт с фото пошаговый

Как правильно варить

Сварить из лепестков роз варенье в домашних условиях довольно просто. Его варят обычным способом в кастрюле для варки варенья на слабом огне. Розовое варенье готовят с постепенным добавлением ингредиентов. Для густоты варенья при варке лепестков добавляют пектин, желатин или загущают агар-агаром жидкий сироп из воды и сахара. Чаще варят с пектином.

Чтобы приготовить розовое варенье в домашних условиях, нужно успеть собрать лепестки в период цветения роз. Варенье из лепестков чайной розы проще найти готовое в банках. Но самым вкусным считается десерт, приготовленный в домашних условиях. В классический рецепт варенья из лепестков розы входят простые ингредиенты: лепестки роз, сахар, вода и лимонный сок. Сварить вкусно несложно, если знать какие розы лучше взять на варенье.

Какие розы можно использовать для варенья

Только свежие розы используют для варки. Из свежих лепестков любых роз можно варить варенье. Для варки идеально подходят сорта чайной розы, лепестки цветов могут быть различной окраски. Самым вкусным и душистым считается розовое варенье из лепестков розового цвета.

Из красных чайных розочек, сорванных с раннего утра, а также свежих лепестков едва распустившегося шиповника десерт тоже готовят. Идеально использовать шиповник морщинистый или шиповник коричный, лепестки таких растений самые ароматные. Готовое варенье получается по цвету краснее, темнее розового. Традиционно варенье из лепестков роз варят из чайной розы.

На розовое варенье берут бутоны цветка. Они должны быть свежесорванные, без увядших лепестков. Старинный рецепт популярной сладости простой, классическим вареньем считаются чайные розовые лепесточки, сваренные с лимоном и сахаром. Хотя существуют рецепты варенья без варки, где с сорванных цветов делают сырое розовое варенье путём засахаривания лепесточков без кипячения в сиропе.

Варенье из лепестков чайной розы пошаговый рецепт с фото

Советую приготовить домашнее варенье из роз по старинному рецепту – рецепт из лепестков роз, чайной розы с тонким ароматом и отменным вкусом. Варенье пригодится дома как вкусный десерт к чаю, станет быстрой начинкой для пирога, пахлавы, восточных сладостей.

Порция: 5
60 мин
Варенье
Восточная кухня

Ингредиенты на густое варенье из лепестков роз с пектином

  • лепестки чайной розы – 50 грамм
  • вода – 1,5 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • сок лимона – 3 ст.л.;
  • пектин – 1 ч.л.

Как сделать варенье из роз на зиму

  1. Как при заготовке домашнего варенья на зиму, собранные лепестки с роз, тщательно перебираем. Стерилизуем банки и крышки. Для варки нужно собрать 2 стакана не плотно уложенных розовых лепестков. На такое количество роз взять 2 стакана сахара, 1,5 стакана воды, 3 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку пектина, чтобы варенье получилось густое.Варенье из лепестков чайной розы пошаговый рецепт
  2. После того, как перебрали и всё подготовили, отмеряем нужное для рецепта количество лепестков. Для большей точности стоит воспользоваться кухонными весами. Варить варенье можно и из сушёных лепестков, хотя свежие предпочтительнее.Варенье из лепестков розы пошаговый рецепт с фото
  3. В кастрюлю высыпаем лепестки, заливаем водой и доводим до кипения. Варим при слабом огне 10 минут. За это время лепестки побледнеют и потеряют свой ярко-розовый цвет, но это временно, розовая окраска вернётся.Розовое варенье пошаговый рецепт с фото
  4. Высыпаем в кастрюлю большую часть сахара (один и три четверти стакана) и размешиваем деревянной лопаточкой до полного растворения сахарных кристаллов.Варенье из лепестков роз рецепт пошаговый с фото
  5. Добавляем свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваем также деревянной лопаткой и варим ещё около 20 минут. Под воздействием лимонного сока лепесточки снова приобретают насыщенный розовый оттенок.Варенье из розы пошаговый рецепт с фото
  6. В миске смешиваем пектин с оставшимся небольшим количеством сахара – четвертью стакана. Сахар с пектином добавляем в варенье для густоты. Снова тщательно перемешиваем, чтобы пектин полностью растворился и не образовал комки. Варим при слабом кипении в течение 20 минут.Варенье из лепестков чайной розы пошаговый рецепт с фото
  7. Сваренное варенье из розовых лепестков может показаться довольно жидким, оно загустеет по мере остывания. Готовый продукт напоминает довольно густой сироп из розовых лепестков. Варенье раскладываем по банкам и храним под капроновыми крышками в холодильнике. Чтобы сделать варенье из роз на зиму, разливаем его горячим по заранее простерилизованным банкам. Закатываем банки металлическими крышками для длительного хранения.Варенье из розы рецепт приготовления с фото пошаговый
  8. Зимой готовое розовое варенье намазываем на тосты или печенье, добавляем в выпечку или летом подаём вместе с мороженым.Варенье из роз рецепт приготовления с фото пошагово

Чтобы приготовить заготовку из сушёных розовых лепестков, на указанное в рецепте варенья из чайной розы количество ингредиентов достаточно взять две трети стакана сухих лепесточков вместо двух стаканов свежих.

(367 голос(ов): 4,74 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Машенька

    Помню варенье оно такое пахучее что когда бабушка открывала баночку квартира наполнялась ароматом роз, но раньше мы перетирали лепестки с сахаром, а оказывается из них варенье варят. Новость приятная :)

  • Ольга

    Дома лепестки с сахаром хранятся долго, мои пока стояли в коробке высохли теперь не знаю как их есть. Может размочить? Целая банка такого вкусного, ароматного добра не пропадать же…

  • Даша

    Ольга не вздумайте мочить! Где-то читала что можно если розовые лепестки сильно засохли то бросьте их в горячий чай (вкуснятина) или подержите над паром.

  • Ирина Васильевна

    Аромат розы с течением времени усиливается в варенье или исчезает? Хочется наварить в этом году этого волшебного десерта больше, но что если нежные цветы розой пахнут не так долго как хотелось?

  • tadia

    Мечтаю приготовить красивое варенье. Розы могут быть какие угодно не обязательно лепестки чайной, шиповник не меньше пахнет. Рецепт забрала благодарю за красоту, яркие фото!!!

  • Evgenia

    Ирина Васильевна
    У меня в кухонном столе стоит последняя банка с вареньем из роз уже чтобы не соврать третий год было две одну открыла перед днем рождения дочери чтобы приготовить торт. Розовый аромат чувствовался настолько сильно невозможно было поверить что варенье простояло несколько лет и зим!

  • ola

    необыкновенно вкусное варенье. жаль что выход маленький, или надо очень-очень много насобирать лепестков роз. рецепт отличный, большое вам спасибо.

  • ольга

    просмотрела фото аж слюнки потекли от такой красоты. розы в саду еще не распустились бутоны уже полные как распустятся нарву лепестков на варенье зимой буду кайфофать смакуя благоухающий деликатес.

  • Полина

    насколько мне известно, настоящее варенье из лепестков чайной розы готовится без варки. мне кажется что если его сварить получится какая-то странная субстанция

  • Динара

    В моем саду чайная роза превратилась в шиповник :( лепестки для розового варенья будут в самый раз, а вот красоту кустик утратил…

  • Света

    Люблю делать чай из лепестков роз. Розовый аромат любой чай превращает в бесподобный десерт. Спасибо за рецепт варенья.

  • Лидия

    А я помню по детству варила тетя вареньье,у нее была желтая чайная роза, а мы посадили розовую и вот теперь буду готовить эту вкусняшку своим домашним

Добавить комментарий