Варенье из крыжовника

загрузка...

На многих фото-рецептах варенье из крыжовника очень напоминает виноградинки. Цвет у ягод крыжовника может быть зеленым, фиолетовым, желтым. Для этого варенья крыжовник лучше выбирать темного цвета, чтобы он лучше сочетался с малиной, но и обычный зеленый тоже подойдет. Из этой богатой витаминами ягоды варят напитки: компоты, кисели, готовят домашние настойки, вина и многое другое.

Крыжовниковое варенье, так же, как и смородиновое, можно оставить в сыром, то есть в холодном виде, пропустить через мясорубку вместе с сахаром, или потом сварить. Этот рецепт варенья из крыжовника мне нравится своим необыкновенным ароматом малины и тонким вкусом. Для густоты и быстроты варки варенья можно использовать загуститель «квиттин» (тот же пектин – он имеет несколько названий).

варенье из крыжовника рецепт с фотоИнгредиенты для варенья из крыжовника:

  • крыжовник – 3 ст.;
  • малина (или ежевика, земляника, морошка) – 1 стакан;
  • сахар-песок – 3,5-4 стакана;
  • ваниль (по желанию).

Рецепт варенья из крыжовника:

1. Ягоды очищаем от листочков и мусора, крыжовник промываем. Откидываем на дуршлаг для просушивания.

2. Затем перекручиваем на мясорубке или в блендере.

3. Перекладываем в большую эмалированную миску, засыпаем сахарным песком, перемешиваем деревянной мешалкой или лопаткой.

4. Накрываем тазик полотенцем и оставляем измельченный крыжовник на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время перемешивая его несколько раз.

5. Добавляем малину, щепотку ванилина, аккуратно покачиваем емкость с вареньем из стороны в сторону.

6. После этого ставим на огонь, доводим до кипения. Варим на медленном огне 3-5 минут, при необходимости снимаем с поверхности пену.

7. Разливаем в стерилизованные банки небольшой емкости, закручиваем металлическими крышками и плотными капроновыми.

Храним готовое варенье в прохладном месте, можно зимой на балконе – оно не замерзает.

Крыжовник и малина отлично сочетаются с блинчиками, блинами, сырниками.

Приятного аппетита!
Рубрики: Варенье, Десерты, Заготовки на зиму, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Компот из крыжовника

Компот из крыжовника

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы

Комментарии (23)
  1. Santora 17.01.2012

    Ой, а мне девчёнки на работе еще прошлой зимой насовеовали сварить Варенье из крыжовника «Королевское», мол, такое вкусное ты никогда не ела. И что вы думаете?! Накупила я как умная Маша этого крыжовника, открыла какой-то сайт с этим так называемым «королевским» рецептом, а там — такая бурда!! И с ягодой что делать не знаю, расстроилась — прямо жуть. И тут нашла ваш рецепт — все просто, понятно и вкусно, как раз для таких чудо-поваров как я))) Так что большое вам спасибо за своевременно спасенный крыжовник и довольного мужа, который это варенье готов поглащать чуть ли не целыми банками!!

  2. Вика 19.01.2012

    да крыжовник не считала за благородную ягоду но когда свекровь принесла нам с дачи целое ведро, то я и присела понятия не имею что с ней делают. перерыв инет в поиске рецептов судьба меня закинула к вам. Варенье из крыжовника и малины просто супер даже и не верится что с виду такая невзрачная ягода может быть такой вкусной.

  3. lesechka 14.02.2012

    Я вот тоже варенье сварила из крыжовника и малины (морошка у нас, кажется, не растет, а землянику я не очень люблю). Вкус получился выдающийся, в этом году если удастся купить ежевику, хочу еще и с ней несколько баночек закрутить.

  4. Melanie 25.03.2012

    И ничего королевское варенье не бурда. И называется оно кстати не королевское а царское варенье из крыжовника или изумрудное. Вам Santora наверное просто рецепт неудачный попался.

  5. Александра Т. 25.03.2012

    Melanie ну так поделились бы удачным рецептом «царского варенья из крыжовника» раз вы прямо все про него знаете?

  6. qalina 11.04.2012

    Не хотят делится рецептами хозяйки все под секретом вот я у подруги сколько просила рецепт варенья из крыжовника (у нее оно очень уж вкусное), не в какую не дает. Говорит приходи ешь а рецепт варенья не дам. Вот вам и подруга а тут незнакомый человек., что хотите.

    Дак вот думаю этот рецепт варенья из крыжовника в этом году возьму себе на пробу, если не забуду напишу результат но это будет не скоро, да и понятно.

  7. LiKa 21.04.2012

    раз никто не написал рецепт царского варенья поделюсь своим.

    крыжовник (в кол-ве 2 кг) надо конечно сначала помыть и отрезать все лишнее (листики-стебелечки и проч.). потом немножко проблемный этап — надо ягоду каждую чуть надрезать и выковырять чем-нибуд тонким и длинным семена

    потом. нужно еще помыть. положить в кастрюлю или миску и налить туда холодной воды, чтобы покрыла. и пусть стоит часов 6-7.

    ближе к концу этого времени варим сироп. из 2,5-3кг сахара и 4 стаканов воды.

    когда крыжовник остстоится воду слить через друшлаг кинуть в сироп (кипчщий). 10 минут закипятить потом оставить пока полностью не остынет. потом еще минут 7-10 закипятить. разлить по банками.

    вот и весь рецепт. варенье очень вкусное. ягоды крыжовника получаются целые и зеленые.

  8. anfisa39 24.04.2012

    Никогда не видела рецепта варнья из крыжовника с малиной, должно быть вкусно . сочетание ягод мне нравится хочу сварить, отпишусь обязательно.

  9. Татьяна П. 30.04.2012

    Крыжовник — это сибирский виноград. раньше считалось это варенье одним из деликатесных и его варила каждая хозяйка. Теперь уже крыжовник отходит на второй план а жаль варенье из него очень вкусное десертное.

  10. Паша 23.05.2012

    Если варить варенье из одного и только зеленого крыжовника то прям не чего особенного. А вот в прошлом году взял тот же зеленый крыжовник (у меня только он и растет) и добавил лесной земляники. НУ просто ЧУДЕССА!!

  11. виола 14.06.2012

    к моему удивлению крыжовник сочетается абсолютно со всем, одного крыжовника в варенье недостаточно мы раньше так и варили а теперь обязательно дополняем чем — нибудь, да все что есть можно добавить, не бойтесь проведите эксперимент — понравится.

  12. Sashunia 20.06.2012

    Вкус точно королевский у варенья из крыжовника, у нас скороспелый зеленый крыжовник но мы его соединили с замороженой ежевикой. Приятная неожиданность!

  13. fisa 30.06.2012

    страно у нас в саду еще зеленый крыжовник а набазаре уже продают

    я варенье не варю и готовить не люблю (у меня две руки и обе левые) хочу сделать варенье из крыжовника на свой страх и риск, если испорчу то попаду только на сахар крыжовник то свой не купленный

  14. Николайка 01.08.2012

    А в царском вареньи из грыжовника семачки выкидывают или только их и варят, а шкурку — долой?

    У меня растёт крыжопник — сначала зелёный, а потом спеет и чернеет.

    Какой варить-то?

  15. malinca 02.08.2012

    Николайка,

    хочется подсказать как варить «ЦАРСКОЕ варенье» из крыжовника, не знаю насколько правильно я это делаю. нам нравится, поэтому решилась написать. Крыжовник для варенья я беру слегка недоспелый — зеленоватый, тот что потвердже. Большой шпилькой которой закалывают волосы удаляю из каждой ягоды семечки , сразу скажу — отнимает время. Потом варю варенье. еще раз напоминаю крыжовник берите зеленый., тогда и варенье получится.

  16. Таня 02.08.2012

    царское варенье вариться из крыжоника недоспелого из которого удаляются семечки ,настаивают в холодном месте с вишеными листьями и вариться в несколько приемов

  17. Tolic 17.11.2012

    У нас в тундре есть"Морошка" нет крыжовника. Живя в средней полосе Росси зачастую варили много варенья из крыжовника, теперь привозим в качестве гостинца из очередного отпуска.

  18. sliva 12.07.2013

    мне на работе женщины сказали варенье из крыжовника надо варить из полузеленого, правда?

  19. selena 18.07.2013

    sliva? можетнад вами решили пошутить? я варю варенье только из спелых ягод крыжовника...

  20. svetlaya 20.03.2014

    честно говоря крыжовник никогда в «глаза» не видела :-))) угостилась вареньем — вкусно. думаю сварить бы. только не знаю где его взять в наших краях :-)))

  21. Lrisa 05.05.2014

    я бы к крыжовнику не стала класть еще ягоду, варенье потеряет свою изюминку, а все что дальше по рецепту=)

  22. Светлана 09.06.2014

    Рецепт не типичный для крыжовника, я привыкла к ягодам класть апельсины, а с малиной наверняка лучше-):

  23. Nadya 24.10.2014

    с апельсинами проще совместить крыжовник. разве нет? когда варится варенье остальная ягода уже прошла.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 2 + 8 ?

Real Time Web Analytics