Варенье из красной смородины

Рецепт варенья из красной смородины — полезное и вкусное сочетание в одной заготовке на зиму.

Принято считать, что лишь малина лечит простуду. Однако, это далеко не так, красная смородина тоже является противовоспалительным и потогонным средством, возможно даже более действенным, чем другие красные ягоды.

Красные ягоды смородины снижают температуру, довольно положительно влияют на иммунитет в целом, улучшают общее самочувствие заболевшего.

Кроме лечения варенье из красной смородины можно употреблять в качестве профилактики в зимний сезон.

Как приготовить варенье с красной смородиной? Варить варенье из красной смородины по этому рецепту лучше всего варить из крупных ягод, так как мелкие сорта смородины более кислые.

К тому же способ приготовления в рецепте варенья из красной смородины на зиму указывает на использование смородины без веточек.

Совет от Чудо-Повара. Мелкие ягоды намного сложнее и дольше перерабатывать, они плохо отделяются от веточек, поэтому сорта красной смородины с мелкой ягодой рациональнее всего оставить для заготовки варенья с веточками, морса или заморозки на зиму.

В кулинарии с красной смородиной готовят различные начинки для пирогов, кексов, блинчиков, поэтому рецепт варенья из красной смородины обязательно должен быть у каждой хозяйки.

Если Вы варите варенье из сладкого сорта, то количество сахара, указанное в рецепте, лучше уменьшить.

варенье из красной смородины рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность220 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из красной смородины без веточек

  • вода – 100 мл;
  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Рецепт варенья из красной смородины на зиму

  1. Ягоды перебираем от мусора, листочков, отбрасываем слишком мягкие, складываем небольшими партиями в дуршлаг.
  2. Затем несколько раз промываем под проточной водой и после ее стекания перекладываем в сухую миску.
  3. Далее аккуратно обрываем ягодки с веточек до тех пор, пока вся смородина не будет обработана.
  4. После этого в широкую эмалированную кастрюлю без сколов и трещин выливаем горячую воду, добавляем сахарный песок.
  5. Доводим смесь до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь и продолжаем варить, пока весь сахар не растворится.
  6. Затем выкладываем в получившийся сироп ягоды красной смородины, содержимое осторожно перемешиваем длиной деревянной лопаткой.
  7. Доводим варенье до кипения, снимаем пену, убавляем огонь. Смородину продолжаем варить примерно 15-20 минут, в зависимости от нужной густоты.
  8. Готовое варенье переливаем в чистые, простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками или укупориваем плотными капроновыми.

Кушать сваренное варенье из красной смородины по этому рецепту можно сразу, а лучше всего оставить заготовку до зимы.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Anfisa [08.05.]

    На нашей даче 2 куста красной смородины, плодоносят обильно. Возьму ваш рецепт , да наварю варенья, а то не знала кому раздать)

  • анна [08.05.]

    а нам красная смородина досталась от прежних собственников участка, спасибо за рецепт . попробую пустить на варку варенья.

  • Даша [09.05.]

    Если нет красной смородины для варенья можно взять белую (они по вкусам совпадают).мое имхо.

  • Leonid [10.05.]

    По моему мнению веточки выбрасывать совсем не обязательно, они держат красную смородину. Снимете — подавите большую часть еще до того как начнете варить варенье! В моем рецепте смородина с ветками!

  • Vea [11.05.]

    Я и не думала что красная смородина настолько полезна! И да — она не «красит» зубную эмаль, что тоже не мало важно)) Будем варить варенье из нее!

  • elenka [11.05.]

    наша бабушка делает сырое варенье из красной смородины, я думаю оно самое полезное, рецепт совсем простой.

  • Larisa [11.05.]

    elenka ваш рецепт варенья без варки? можно поинтересоваться сколько по времени сохраняется красная смородина в таком виде, пол зимы или меньше?

  • Александра [12.05.]

    Рецепт хороший, одно плохо — на даче банки не простерилизуешь под варенье, а красной смородины полный завал )

  • Шурочка [12.05.]

    Я обожаю летом варить варенья на даче. Нынче попробую из красной смородины, рецепт добавила, спасибо.

  • Syncy [09.07.]

    не могу понять калорийность этого варенья. с одной стороны — красная смородина, она кисленькая и диетическая, кмк. с другой — все же сахар...

  • Света [14.07.]

    Вечер добрый! Хочу сварить варенье из красной смородины. Не могу понять вода обязательно нужна? Дело в том что наша смородина водянистая (или сочная). КАК мне быть , делать по рецепту? А если получится жидким?

  • Чудо-Повар [14.07.]

    Света, если не добавлять воды, варенье может пригореть. Но если сока из ягоды достаточно, можете не добавлять.

  • Юлианна [01.07.]

    спасибо большое за отличный рецепт варенья у нас в этом году все кусты красные хочу больше приготовить зимой буду пироги печь.

Добавить комментарий