Варенье из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Варенье из красной смородины представляет собой полезное, вкусное и простое сочетание в одной заготовке на зиму кисло-сладкого вкуса. Варенье из красной смородины на зиму, простой рецепт в домашних условиях даёт возможность хозяйке заготовить быстро красную смородину с целыми ягодами без веточек.

Красная смородина — не менее ценная ягода, чем малина, чёрная смородина, клубника. В народе принято считать, что лишь малина лечит простуду, но это далеко не так, красная смородина является эффективным противовоспалительным и потогонным средством, возможно даже более действенным, чем остальные красные ягоды.

Красная смородина снижает температуру, красные ягоды с кислинкой, содержащие витамин С в большом количестве положительно влияют на иммунитет человека в целом, употребление свежих ягод красной смородины, варенья из неё улучшают общее самочувствие заболевшего.

Читай популярный на сайте рецепт: СМОРОДИНА ПРОТЁРТАЯ С САХАРОМ НА ЗИМУ — полезный способ заготовки ягод без варки.

Кроме лечения варенье из красной смородины, приготовленное в домашних условиях можно употреблять в качестве профилактики в зимний сезон, как народное профилактическое средство от простуды и гриппа.Варенье из красной смородины рецепт с фото

Как приготовить варенье из красной смородины? Рецепт простой, но требует от хозяйки знания некоторых тонкостей, характерных для красных ягод смородины при приготовлении варенья. Варить варенье из красной смородины по этому рецепту лучше всего из крупных ягод, чтобы ягоды сохранились целыми и заготовленное на зиму варенье получилось вкусным, не кислым, а кисло-сладким с приятной кислинкой.

Помните! Мелкие сорта ягод красной смородины кислые и при их переработке в варенье необходимо увеличивать пропорции сахара в рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Мелкие ягоды намного сложнее и дольше перерабатывать, они плохо отделяются от веточек, поэтому сорта красной смородины с мелкой ягодой рациональнее всего оставить для заготовки варенья с веточками, морса или заморозки на зиму.

В кулинарии с красной смородиной готовят различные начинки для пирогов, кексов, блинчиков, поэтому рецепт варенья из красной смородины обязательно должен быть у каждой хозяйки.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность220 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из красной смородины без веточек

  • вода – 100 мл;
  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Простой рецепт варенья из красной смородины на зиму

  1. Ягоды перебираем от мусора, листочков, отбрасываем слишком мягкие, складываем небольшими партиями в дуршлаг.
  2. Затем несколько раз промываем под проточной водой и после ее стекания перекладываем в сухую миску.
  3. Далее аккуратно обрываем ягодки с веточек до тех пор, пока вся смородина не будет обработана.
  4. После этого в широкую эмалированную кастрюлю без сколов и трещин выливаем горячую воду, добавляем сахарный песок.
  5. Доводим смесь до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь и продолжаем варить, пока весь сахар не растворится.
  6. Затем выкладываем в получившийся сироп ягоды красной смородины, содержимое осторожно перемешиваем длиной деревянной лопаткой.
  7. Доводим варенье до кипения, снимаем пену, убавляем огонь. Смородину продолжаем варить примерно 15-20 минут, в зависимости от нужной густоты.
  8. Готовое варенье переливаем в чистые, простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками или укупориваем плотными капроновыми.

Кушать сваренное варенье из красной смородины можно сразу, но лучше всего оставить заготовку на зиму.

Приятного аппетита!
загрузка...
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
загрузка...
13 комментариев
  • Anfisa

    На нашей даче 2 куста красной смородины, плодоносят обильно. Возьму ваш рецепт , да наварю варенья, а то не знала кому раздать)

  • анна

    а нам красная смородина досталась от прежних собственников участка, спасибо за рецепт . попробую пустить на варку варенья.

  • Даша

    Если нет красной смородины для варенья можно взять белую (они по вкусам совпадают).мое имхо.

  • Leonid

    По моему мнению веточки выбрасывать совсем не обязательно, они держат красную смородину. Снимете — подавите большую часть еще до того как начнете варить варенье! В моем рецепте смородина с ветками!

  • Vea

    Я и не думала что красная смородина настолько полезна! И да — она не «красит» зубную эмаль, что тоже не мало важно)) Будем варить варенье из нее!

  • elenka

    наша бабушка делает сырое варенье из красной смородины, я думаю оно самое полезное, рецепт совсем простой.

  • Larisa

    elenka ваш рецепт варенья без варки? можно поинтересоваться сколько по времени сохраняется красная смородина в таком виде, пол зимы или меньше?

  • Александра

    Рецепт хороший, одно плохо — на даче банки не простерилизуешь под варенье, а красной смородины полный завал )

  • Шурочка

    Я обожаю летом варить варенья на даче. Нынче попробую из красной смородины, рецепт добавила, спасибо.

  • Syncy

    не могу понять калорийность этого варенья. с одной стороны — красная смородина, она кисленькая и диетическая, кмк. с другой — все же сахар...

  • Света

    Вечер добрый! Хочу сварить варенье из красной смородины. Не могу понять вода обязательно нужна? Дело в том что наша смородина водянистая (или сочная). КАК мне быть , делать по рецепту? А если получится жидким?

  • Чудо-Повар

    Света, если не добавлять воды, варенье может пригореть. Но если сока из ягоды достаточно, можете не добавлять.

  • Юлианна

    спасибо большое за отличный рецепт варенья у нас в этом году все кусты красные хочу больше приготовить зимой буду пироги печь.

Добавить комментарий