Рецепты приготовления варенья из клубники на зиму без варки ягод и с варкой

Многие садоводы уже подыскивают рецепты варений да солений для домашних заготовок, и теперь, когда близится клубничный урожай, мы надеемся, что с этими двумя простыми рецептами приготовления варенья из клубники у читателей Чудо-Повара появится возможность выбрать лучший способ заготовки полевых или дачных ягод впрок.

Клубника — одна из самых вкусных ягод, а для кого-то вкуснее и лучше клубники просто нет, и поэтому каждой хозяйке хочется как можно дольше продлить летний сезон, заготовив клубнику на зиму в свежем виде без варки либо наварив побольше из ягод клубники варенья впрок.

Совет от Чудо-Повара. Независимо от указанных в рецептах базовых пропорций сахара и ягод, при варке клубники кислых сортов, количество сахара нужно увеличивать, иначе готовое варенье может забродить в банках.

В своих рецептах приготовления варенья мы предлагаем самые вкусные варианты домашних клубничных заготовок на зиму — сваренное варенье из перетёртой клубники и сырая ягода, вначале перекрученная, а затем протёртая в свежем виде с сахаром.

Какой рецепт варенья из клубники — с варкой или «живое» без варки ягод — лучший, трудно определить. Они оба хороши и в тоже время совершенно разные, хотя состав ингредиентов и пропорции сахара к клубнике одинаковые.

Несомненно, «живое» варенье – это, конечно, больше витаминов, пользы и совершенно иное вкусовое восприятие — вкус свежей клубники без варки. Но для хранения протёртых ягод клубники с сахаром обязательно нужен холод, а значит, свободное место в холодильнике, поэтому выбор за Вами.

варенье из клубники рецепт с фото

Ингредиенты для варенья из клубники: пропорции

  • сахар-песок – 7 стаканов;
  • клубника – 5 стаканов;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Рецепт варенья из клубники без варки ягод на зиму

Для приготовления варенья по этим рецептам необходимо использование мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

  1. Ягоды промываем, очищаем от зелени, и даем стечь воде в дуршлаге.
  2. Затем измельчаем клубнику в блендере, но не очень сильно, так, чтобы остались небольшие ягодные кусочки.
  3. Соединяем с сахарным песком и оставляем до растворения сахара.
  4. «Живое» варенье из клубники, перетертое с сахаром перемешиваем и раскладываем по сухим стерилизованным банкам.

Хранится зимой это варенье из клубники без варки ягод только в холодильнике, так как оно приготовлено без термической обработки, а употребляется как обычное, только в сыром виде, с кружевными блинами, бутербродами или тостами из хлеба.

Рецепт варенья из клубники вареной на зиму

  1. Для приготовления этого варенья подойдет любая, даже самая неказистая клубника.
  2. Очищенные ягоды промываем и точно так же, как в первом рецепте, клубнику измельчаем, переливаем в кастрюлю, предназначенную для варки варенья.
  3. Засыпаем перекрученную ягодную массу сахаром и ставим посуду на плиту, помешивая, доводим до кипения. Снимаем пенку.
  4. Варим варенье на медленном огне около 20 минут.
  5. Далее высыпаем кислоту, перемешиваем и кипятим еще 5 минут.
  6. Разливаем в простерилизованные горячие банки и закручиваем стерилизованными металлическими крышками.

Зимой это густое однородное варенье из клубники можно использовать как начинку для сладких пирогов, пирожков и булочек либо готовить из варенья ягодный морс.

Друзья, ждем Ваших отзывов и положительных результатов, надеемся, что варенья непременно выйдут вкусными и ягоды сохранятся как свежие всю зиму!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
36 комментариев
  • Алина

    то есть я правильно понимаю, что в первом рецепте варенья где клубника сырая остается, лимонную кислоту же ложить не надо?

  • Чудо-Повар

    Алина, совершенно верно, лимонная кислота нужна только для второго рецепта.

  • andreza

    Классный рецептик))) Хочу попробовать сварить такое варенье только из земляники))

  • Еленка

    А я всегда варю с целыми ягодками клубники. Нам так больше нравится. А это варенье больше на джем похоже.

  • VeriAnna

    Еленка

    если бы вы внимательно читали то прочитали бы что автор написал (а) что варенье по консинстенции вот именно что похоже на джем!!! если вам надо с целой клубникой так ищите с целой тут на сайте я такой рецепт то же видела.

  • Julie Co.

    Наконец-то я нашла рецепт живого варенья из клубники! Столько про него слышала что оно самое полезное по сравнению с вареным, но не знала как готовить. А теперь нашла! В этом году обязательно попробую.

  • Ярослава

    Очень хорошо что это не варенье из клубники а джем. Мне то и нужен был вот именно рецепт джема из клубники а что не открою все варенье. измучилась искать уже потеряла надежду когда нибудь найти. нашла УРА!!!!!!!!!!!!!

  • Татьяна

    лимонный сок тоже подходит для варке варенья, я всегда его наливаю понемножку не только в клубнику но и во все варенье, которое заготавливаю на зиму.

  • vera33

    парочку лет не варю варенье из клубники я ее просто замораживаю с сахаром на зиму. подруга подкинула рецепт преимущества такого метода на лицо

    1. сахара уходит в половину меньше нежели для варенья

    2. клубника как свежая впечатление что только с грядки

  • Маша

    Решила сварить клубнику сырое варенье не отважилась сделать вдруг закиснет всю ягоду испорчу и деньги пропадут даром и зимой чаю попить не счем. Рецепт подошел полностью все готовится быстро и легко!

  • ticara22

    целая клубника в варенье как свежая для еды))))))

    ну есть и такие вот рецепты для выпечки тоже надо варить(((

  • santanana54

    Первый способ сырого варенья из клубники больше подходит оно густое и рецепт оригинальнее чем клубника целая уже избито и не цепляет

  • Irina

    Варенье из клубники понравилось то которое варится, на нынешний сезон обзавелась несколькими новыми рецептами варенья.!* Этот год по прогнозам должен быть урожайным на клубнику обещают жару, а клубника ее любит. Живое варенье тоже вкусное но кушать надо быстро а то пропадут труды.) спасибо за рецепт.

  • Nadine

    Я тоже уже несколько лет не варю вообще некакие варенья! Всю ягоду заготовливаю на зиму свежей т.е. замораживаю. Клубнику тоже морожу с сахаром. Вкусно, быстро и полезно чего и всем желаю!

  • Verunya

    Очень вкусное варенье, клубнику всегда сначала моют, перебирают, а потом отрывают чашелистики и варят варенья, ягоды остаются целыми, такая последовательность нужна чтобы клубника преждевременно не пустила сок.

    Удачи ждать до урожая клубники осталось недолго!

  • Людмила

    Здравствуйте! Сырого варенья делаю буквально одну баночку, своей клубники нет а покупать и выбрасывать — дорогое удовольствие, рецепту-5. За рецепт вареной клубники отдельное спасибо — варенье вкусное, не засахирилось нисколечки, стоит до сих пор, как свежее.

  • Алла

    довольно подробные шаги варки варенья, все написано верно! спасибо за рецепты , варить клубнику буду так (в прошлом году понравилось ваше варенье из клубники)

  • dayna

    Варенье из клубники все съели варили по этому рецепту достаточно много :))) рассчитывали на два года:) слопали за один:) Спасибо рецепт как бабушкин.

  • ideya

    по рецептам сдесь описанным клубника — мягкая не все любят варенье есть ложками, хотелось чтобы ягодки стались твердыми , целыми как только что с кустика)) варить не стоит.

  • camilaRE

    Девочки, можно в вашу компашку? Загорелась варкой варенья (готовить не умею) на зиму. Пока мужа в командировке хочу удивить его заготовками:-) Он у меня сладкоежка, обожает варенье из клубники:-) рецепты вроде понятные начинаю осваивать. Вопросы появятся отпишусь.

  • coloboc

    из разных сортов клубники варенье будет неодинаковое? спрашиваю т.к. не имею понятия в заготовках, хочется вкусное.)

  • Лолитта

    Все ж варенье из клубники — благороднее любой ягоды, готовила попервому рецепту,, второй не успела опробовать клубника закончилась(( СПАСИБО.

  • Meld3

    «Живому» не доверяю. Варенье от слова ВАРИТЬ. Значит клубнику надо обязательно варить. Иначе это никакое не варенье.ю

  • aziza

    скоро начнется клубника, будем варить варенья%) методом проб уверилась (теперь так делаю всегда т.к. зимой не закисает ягоды) крупную клубнику реже на 4 части перед варкой., за рецепт спасибо- чудесно!

  • demon

    Из коментариев очевидно многие интересуются рецептами варенья, предлагают «народные методы» заготовки из клубники на зиму. У меня вопрос ягоды обязательно варить?

  • Маша

    demon я бы не стала переводить свежую клубнику жалко и вообще... а вареньица хочется.

  • Elena

    Как домашнюю клубнику можно заготовить на зиму? Кроме варки варенья. На всех сайтах рецепты варенья, хотелось бы с минимумом сахара. Заранее спасибо.

  • Чудо-Повар

    Elena, посмотрите другие рецепты в рубрике «Заготовки на зиму».

  • Elena

    В моей семье варенье ценится из целой клубники. Зимой ягодами удобно выпечку украшать, чай пить... Рецепт такой : клубнику заливаю сиропом, доведу до кипения , выключаю!

  • riu

    Мечтаю тоже научиться варить густое варенье, чтобы клубника оствалась целой. Пока что безуспешно :(

  • uliana

    riu ваш спасатель — рецепт варенья без воды (как этот), клубнику не режете — варите целиком, из нее не вытекает сок, ягода не разваливается.

  • Мария

    Нынче больше всего вышло варенья из клубники, оно у нас самое ходовое, спасибо за рецепт —

  • Элла

    делаю практически также — варю и еще засыпаю сахаром, перетертое варенье съедаем до зимы а вареное оставляем до холодов.

  • wayyw

    Никогда не могу угадать, сколько сахара класть в варенье. Часто получается очень приторное ((

  • Elona

    способ без варки мне точно не подходит, так что буду варить. спасибочки за рецепт. посмотрим, что выйдет.

  • Diana

    Почему все стараются сварить варенье из клубники? Без варки заготовка получается полезнее и готовить ее просто и быстро-сделал и в холодильник. Я не права?

Добавить комментарий