Варенье из клубники

Многие садоводы уже начинают подыскивать для домашних заготовок рецепты варений и солений. Один рецепт варенья из этой ягоды Вам уже знаком. Теперь пришла очередь для другого совершенно, не похожего на своего предшественника, рецепта варенья из клубники. И то, и другое варенье – вкусное по-своему, но они совсем разные. Основное отличие одного от другого – это метод приготовления и соотношение сахара и клубники.

Варенье, рецепт которого представлен ниже, очень напоминает по консистенции джем или конфитюр, и подойдет не только для смакования с чаем, но и в виде начинки для выпечки (сладких пирогов, печенья, пирожков). Это варенье можно сварить, либо, при наличии большого желания и достаточного места в холодильнике, оставить в сыром виде («живом»). Живое варенье – это, конечно, больше витаминов и совершенно иной вкус; но для его хранения обязательно нужен холод, поэтому выбор за Вами.

варенье из клубники рецепт с фото

Ингредиенты для варенья из клубники:

  • сахар-песок – 7 стаканов;
  • клубника – 5 стаканов;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Рецепт варенья из клубники:

Способ №1.

1. Ягоду промываем, очищаем от зелени, и даем стечь воде в дуршлаге.

2. Затем измельчаем клубнику в блендере, но не очень сильно, так, чтобы остались небольшие ягодные кусочки.

3. Соединяем с сахарным песком и оставляем до растворения сахара.

4. Если варенье «живое», перемешиваем и раскладываем по сухим стерилизованным банкам и уносим в холодильник. В этом случае приготовление закончено.

Способ №2.

1. Повторяем шаги с 1 по 3 из предыдущего способа.

2. Ставим посуду с ягодой и сахаром на плиту, помешивая, доводим до кипения. Снимаем пенку.

3. Варим варенье на медленном огне около 20 минут.

4. Далее высыпаем кислоту, перемешиваем и кипятим еще 5 минут.

5. Разливаем в простерилизованные горячие банки и закручиваем металлическими крышками.

Зимой варенье вместо джема или повидла можно подавать с блинчиками, оладьями или смазывать ним тосты. Перекрученную клубнику с сахаром на зиму можно заморозить и в пластиковых контейнерах, только соотношение будет несколько другое. Обязательно учитывайте при варке любого варенья сорт ягоды и следите за вкусом. Если сорт кислый, то сахара кладите больше, если сладкий, то, соответственно, меньше.

Приятного аппетита!
Комментарии (32)
  • Алина 18.05.2012

    то есть я правильно понимаю, что в первом рецепте варенья где клубника сырая остается, лимонную кислоту же ложить не надо?

  • Чудо-Повар 18.05.2012

    Алина, совершенно верно, лимонная кислота нужна только для второго рецепта.

  • andreza 19.05.2012

    Классный рецептик))) Хочу попробовать сварить такое варенье только из земляники))

  • Еленка 19.05.2012

    А я всегда варю с целыми ягодками клубники. Нам так больше нравится. А это варенье больше на джем похоже.

  • VeriAnna 21.05.2012

    Еленка

    если бы вы внимательно читали то прочитали бы что автор написал (а) что варенье по консинстенции вот именно что похоже на джем!!! если вам надо с целой клубникой так ищите с целой тут на сайте я такой рецепт то же видела.

  • Julie Co. 22.05.2012

    Наконец-то я нашла рецепт живого варенья из клубники! Столько про него слышала что оно самое полезное по сравнению с вареным, но не знала как готовить. А теперь нашла! В этом году обязательно попробую.

  • Ярослава 26.05.2012

    Очень хорошо что это не варенье из клубники а джем. Мне то и нужен был вот именно рецепт джема из клубники а что не открою все варенье. измучилась искать уже потеряла надежду когда нибудь найти. нашла УРА!!!!!!!!!!!!!

  • Татьяна 27.05.2012

    лимонный сок тоже подходит для варке варенья, я всегда его наливаю понемножку не только в клубнику но и во все варенье, которое заготавливаю на зиму.

  • vera33 11.06.2012

    парочку лет не варю варенье из клубники я ее просто замораживаю с сахаром на зиму. подруга подкинула рецепт преимущества такого метода на лицо

    1. сахара уходит в половину меньше нежели для варенья

    2. клубника как свежая впечатление что только с грядки

  • Маша 15.06.2012

    Решила сварить клубнику сырое варенье не отважилась сделать вдруг закиснет всю ягоду испорчу и деньги пропадут даром и зимой чаю попить не счем. Рецепт подошел полностью все готовится быстро и легко!

  • ticara22 15.07.2012

    целая клубника в варенье как свежая для еды))))))

    ну есть и такие вот рецепты для выпечки тоже надо варить(((

  • santanana54 17.07.2012

    Первый способ сырого варенья из клубники больше подходит оно густое и рецепт оригинальнее чем клубника целая уже избито и не цепляет

  • Irina 24.03.2013

    Варенье из клубники понравилось то которое варится, на нынешний сезон обзавелась несколькими новыми рецептами варенья.!* Этот год по прогнозам должен быть урожайным на клубнику обещают жару, а клубника ее любит. Живое варенье тоже вкусное но кушать надо быстро а то пропадут труды.) спасибо за рецепт.

  • Nadine 12.04.2013

    Я тоже уже несколько лет не варю вообще некакие варенья! Всю ягоду заготовливаю на зиму свежей т.е. замораживаю. Клубнику тоже морожу с сахаром. Вкусно, быстро и полезно чего и всем желаю!

  • Verunya 06.05.2013

    Очень вкусное варенье, клубнику всегда сначала моют, перебирают, а потом отрывают чашелистики и варят варенья, ягоды остаются целыми, такая последовательность нужна чтобы клубника преждевременно не пустила сок.

    Удачи ждать до урожая клубники осталось недолго!

  • Людмила 06.05.2013

    Здравствуйте! Сырого варенья делаю буквально одну баночку, своей клубники нет а покупать и выбрасывать — дорогое удовольствие, рецепту-5. За рецепт вареной клубники отдельное спасибо — варенье вкусное, не засахирилось нисколечки, стоит до сих пор, как свежее.

  • Алла 07.05.2013

    довольно подробные шаги варки варенья, все написано верно! спасибо за рецепты , варить клубнику буду так (в прошлом году понравилось ваше варенье из клубники)

  • dayna 12.05.2013

    Варенье из клубники все съели варили по этому рецепту достаточно много :))) рассчитывали на два года:) слопали за один:) Спасибо рецепт как бабушкин.

  • ideya 17.05.2013

    по рецептам сдесь описанным клубника — мягкая не все любят варенье есть ложками, хотелось чтобы ягодки стались твердыми , целыми как только что с кустика)) варить не стоит.

  • camilaRE 29.05.2013

    Девочки, можно в вашу компашку? Загорелась варкой варенья (готовить не умею) на зиму. Пока мужа в командировке хочу удивить его заготовками:-) Он у меня сладкоежка, обожает варенье из клубники:-) рецепты вроде понятные начинаю осваивать. Вопросы появятся отпишусь.

  • coloboc 07.06.2013

    из разных сортов клубники варенье будет неодинаковое? спрашиваю т.к. не имею понятия в заготовках, хочется вкусное.)

  • Лолитта 29.08.2013

    Все ж варенье из клубники — благороднее любой ягоды, готовила попервому рецепту,, второй не успела опробовать клубника закончилась(( СПАСИБО.

  • Meld3 18.03.2014

    «Живому» не доверяю. Варенье от слова ВАРИТЬ. Значит клубнику надо обязательно варить. Иначе это никакое не варенье.ю

  • aziza 04.05.2014

    скоро начнется клубника, будем варить варенья%) методом проб уверилась (теперь так делаю всегда т.к. зимой не закисает ягоды) крупную клубнику реже на 4 части перед варкой., за рецепт спасибо- чудесно!

  • demon 16.05.2014

    Из коментариев очевидно многие интересуются рецептами варенья, предлагают «народные методы» заготовки из клубники на зиму. У меня вопрос ягоды обязательно варить?

  • Маша 10.11.2014

    demon я бы не стала переводить свежую клубнику жалко и вообще... а вареньица хочется.

  • Elena 16.04.2015

    Как домашнюю клубнику можно заготовить на зиму? Кроме варки варенья. На всех сайтах рецепты варенья, хотелось бы с минимумом сахара. Заранее спасибо.

  • Чудо-Повар 16.04.2015

    Elena, посмотрите другие рецепты в рубрике «Заготовки на зиму».

  • Elena 01.06.2015

    В моей семье варенье ценится из целой клубники. Зимой ягодами удобно выпечку украшать, чай пить... Рецепт такой : клубнику заливаю сиропом, доведу до кипения , выключаю!

  • riu 02.06.2015

    Мечтаю тоже научиться варить густое варенье, чтобы клубника оствалась целой. Пока что безуспешно :(

  • uliana 03.06.2015

    riu 02.06.2015 ваш спасатель — рецепт варенья без воды (как этот), клубнику не режете — варите целиком, из нее не вытекает сок, ягода не разваливается.

  • Мария 30.07.2015

    Нынче больше всего вышло варенья из клубники, оно у нас самое ходовое, спасибо за рецепт —

Добавить комментарий