Варенье из клубники на зиму

Многие садоводы уже подыскивают рецепты варений да солений для домашних заготовок, и теперь, когда близится клубничный урожай, мы надеемся, что с этими двумя простыми рецептами приготовления варенья из клубники у читателей Чудо-Повара появится возможность выбрать лучший способ заготовки полевых или дачных ягод впрок.

Клубника — одна из самых вкусных ягод, а для кого-то вкуснее и лучше клубники просто нет, и поэтому каждой хозяйке хочется как можно дольше продлить летний сезон, заготовив клубнику на зиму в свежем виде без варки или приготовить из ягод клубники варенье.

Совет от Чудо-Повара. Независимо от указанных в рецептах базовых пропорций сахара и ягод, при варке клубники кислых сортов, количество сахарного песка нужно увеличивать, иначе готовое варенье может забродить.

В своих рецептах приготовления варенья мы предлагаем самые вкусные варианты клубничных заготовок на зиму — сваренное варенье из клубники и сырая ягода, вначале перекрученная, а затем протертая в свежем виде с сахаром.

Какой рецепт варенья из клубники — с варкой или «живое» без варки — лучший, трудно определить; они оба хороши и в тоже время совершенно разные, хотя состав ингредиентов и пропорции сахара к клубнике одинаковые.

Несомненно, «живое» варенье – это, конечно, больше витаминов, пользы и совершенно иное вкусовое восприятие — вкус свежей клубники без варки; но для хранения протертых ягод с сахаром обязательно нужен холод, а значит, свободное место в холодильнике, поэтому выбор за Вами.

варенье из клубники рецепт с фото

Ингредиенты для варенья из клубники, пропорции

  • сахар-песок – 7 стаканов;
  • клубника – 5 стаканов;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Рецепт варенья из клубники без варки

Для приготовления варенья по этим рецептам необходимо использование мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

  1. Ягоды промываем, очищаем от зелени, и даем стечь воде в дуршлаге.
  2. Затем измельчаем клубнику в блендере, но не очень сильно, так, чтобы остались небольшие ягодные кусочки.
  3. Соединяем с сахарным песком и оставляем до растворения сахара.
  4. «Живое» варенье из клубники, перетертое с сахаром перемешиваем и раскладываем по сухим стерилизованным банкам.

Хранится зимой это варенье из клубники только в холодильнике, так как оно приготовлено без варки, а употребляется как обычное, только в сыром виде, с блинами, бутербродами или тостами.

Рецепт варенья из клубники вареной

  1. Для приготовления этого варенья подойдет любая, даже самая неказистая клубника.
  2. Очищенные ягоды промываем и точно так же, как в первом рецепте, клубнику измельчаем, переливаем в кастрюлю, предназначенную для варки варенья.
  3. Засыпаем перекрученную ягодную массу сахаром и ставим посуду на плиту, помешивая, доводим до кипения. Снимаем пенку.
  4. Варим варенье на медленном огне около 20 минут.
  5. Далее высыпаем кислоту, перемешиваем и кипятим еще 5 минут.
  6. Разливаем в простерилизованные горячие банки и закручиваем металлическими крышками.

Зимой это густое варенье из клубники можно использовать как начинку для пирогов и булочек, а также готовить из него ягодный морс.

Друзья, ждем Ваших отзывов и положительных результатов, надеемся, что варенья непременно выйдут вкусными и сохранятся как свежие всю зиму!

 

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
35 комментариев
  • Алина [18.05.]

    то есть я правильно понимаю, что в первом рецепте варенья где клубника сырая остается, лимонную кислоту же ложить не надо?

  • Чудо-Повар [18.05.]

    Алина, совершенно верно, лимонная кислота нужна только для второго рецепта.

  • andreza [19.05.]

    Классный рецептик))) Хочу попробовать сварить такое варенье только из земляники))

  • Еленка [19.05.]

    А я всегда варю с целыми ягодками клубники. Нам так больше нравится. А это варенье больше на джем похоже.

  • VeriAnna [21.05.]

    Еленка

    если бы вы внимательно читали то прочитали бы что автор написал (а) что варенье по консинстенции вот именно что похоже на джем!!! если вам надо с целой клубникой так ищите с целой тут на сайте я такой рецепт то же видела.

  • Julie Co. [22.05.]

    Наконец-то я нашла рецепт живого варенья из клубники! Столько про него слышала что оно самое полезное по сравнению с вареным, но не знала как готовить. А теперь нашла! В этом году обязательно попробую.

  • Ярослава [26.05.]

    Очень хорошо что это не варенье из клубники а джем. Мне то и нужен был вот именно рецепт джема из клубники а что не открою все варенье. измучилась искать уже потеряла надежду когда нибудь найти. нашла УРА!!!!!!!!!!!!!

  • Татьяна [27.05.]

    лимонный сок тоже подходит для варке варенья, я всегда его наливаю понемножку не только в клубнику но и во все варенье, которое заготавливаю на зиму.

  • vera33 [11.06.]

    парочку лет не варю варенье из клубники я ее просто замораживаю с сахаром на зиму. подруга подкинула рецепт преимущества такого метода на лицо

    1. сахара уходит в половину меньше нежели для варенья

    2. клубника как свежая впечатление что только с грядки

  • Маша [15.06.]

    Решила сварить клубнику сырое варенье не отважилась сделать вдруг закиснет всю ягоду испорчу и деньги пропадут даром и зимой чаю попить не счем. Рецепт подошел полностью все готовится быстро и легко!

  • ticara22 [15.07.]

    целая клубника в варенье как свежая для еды))))))

    ну есть и такие вот рецепты для выпечки тоже надо варить(((

  • santanana54 [17.07.]

    Первый способ сырого варенья из клубники больше подходит оно густое и рецепт оригинальнее чем клубника целая уже избито и не цепляет

  • Irina [24.03.]

    Варенье из клубники понравилось то которое варится, на нынешний сезон обзавелась несколькими новыми рецептами варенья.!* Этот год по прогнозам должен быть урожайным на клубнику обещают жару, а клубника ее любит. Живое варенье тоже вкусное но кушать надо быстро а то пропадут труды.) спасибо за рецепт.

  • Nadine [12.04.]

    Я тоже уже несколько лет не варю вообще некакие варенья! Всю ягоду заготовливаю на зиму свежей т.е. замораживаю. Клубнику тоже морожу с сахаром. Вкусно, быстро и полезно чего и всем желаю!

  • Verunya [06.05.]

    Очень вкусное варенье, клубнику всегда сначала моют, перебирают, а потом отрывают чашелистики и варят варенья, ягоды остаются целыми, такая последовательность нужна чтобы клубника преждевременно не пустила сок.

    Удачи ждать до урожая клубники осталось недолго!

  • Людмила [06.05.]

    Здравствуйте! Сырого варенья делаю буквально одну баночку, своей клубники нет а покупать и выбрасывать — дорогое удовольствие, рецепту-5. За рецепт вареной клубники отдельное спасибо — варенье вкусное, не засахирилось нисколечки, стоит до сих пор, как свежее.

  • Алла [07.05.]

    довольно подробные шаги варки варенья, все написано верно! спасибо за рецепты , варить клубнику буду так (в прошлом году понравилось ваше варенье из клубники)

  • dayna [12.05.]

    Варенье из клубники все съели варили по этому рецепту достаточно много :))) рассчитывали на два года:) слопали за один:) Спасибо рецепт как бабушкин.

  • ideya [17.05.]

    по рецептам сдесь описанным клубника — мягкая не все любят варенье есть ложками, хотелось чтобы ягодки стались твердыми , целыми как только что с кустика)) варить не стоит.

  • camilaRE [29.05.]

    Девочки, можно в вашу компашку? Загорелась варкой варенья (готовить не умею) на зиму. Пока мужа в командировке хочу удивить его заготовками:-) Он у меня сладкоежка, обожает варенье из клубники:-) рецепты вроде понятные начинаю осваивать. Вопросы появятся отпишусь.

  • coloboc [07.06.]

    из разных сортов клубники варенье будет неодинаковое? спрашиваю т.к. не имею понятия в заготовках, хочется вкусное.)

  • Лолитта [29.08.]

    Все ж варенье из клубники — благороднее любой ягоды, готовила попервому рецепту,, второй не успела опробовать клубника закончилась(( СПАСИБО.

  • Meld3 [18.03.]

    «Живому» не доверяю. Варенье от слова ВАРИТЬ. Значит клубнику надо обязательно варить. Иначе это никакое не варенье.ю

  • aziza [04.05.]

    скоро начнется клубника, будем варить варенья%) методом проб уверилась (теперь так делаю всегда т.к. зимой не закисает ягоды) крупную клубнику реже на 4 части перед варкой., за рецепт спасибо- чудесно!

  • demon [16.05.]

    Из коментариев очевидно многие интересуются рецептами варенья, предлагают «народные методы» заготовки из клубники на зиму. У меня вопрос ягоды обязательно варить?

  • Маша [10.11.]

    demon я бы не стала переводить свежую клубнику жалко и вообще... а вареньица хочется.

  • Elena [16.04.]

    Как домашнюю клубнику можно заготовить на зиму? Кроме варки варенья. На всех сайтах рецепты варенья, хотелось бы с минимумом сахара. Заранее спасибо.

  • Чудо-Повар [16.04.]

    Elena, посмотрите другие рецепты в рубрике «Заготовки на зиму».

  • Elena [01.06.]

    В моей семье варенье ценится из целой клубники. Зимой ягодами удобно выпечку украшать, чай пить... Рецепт такой : клубнику заливаю сиропом, доведу до кипения , выключаю!

  • riu [02.06.]

    Мечтаю тоже научиться варить густое варенье, чтобы клубника оствалась целой. Пока что безуспешно :(

  • uliana [03.06.]

    riu ваш спасатель — рецепт варенья без воды (как этот), клубнику не режете — варите целиком, из нее не вытекает сок, ягода не разваливается.

  • Мария [30.07.]

    Нынче больше всего вышло варенья из клубники, оно у нас самое ходовое, спасибо за рецепт —

  • Элла [30.05.]

    делаю практически также — варю и еще засыпаю сахаром, перетертое варенье съедаем до зимы а вареное оставляем до холодов.

  • wayyw [04.06.]

    Никогда не могу угадать, сколько сахара класть в варенье. Часто получается очень приторное ((

  • Elona [11.06.]

    способ без варки мне точно не подходит, так что буду варить. спасибочки за рецепт. посмотрим, что выйдет.

Добавить комментарий