Варенье из кизила

Рецепт варенья из кизила и простое приготовления заготовки из ягоды кизил, дает возможность сделать полезные ягодные запасы на зиму.

Кизил — это ягода, которая к сожалению, далеко не везде произрастает. Для тех кто может обзавестись полезными ягодами кизила в свежем виде или сварить из них кизиловое варенье — этот рецепт.

Где растет кизил? Ягоды кизила растут на Черноморском побережье, в Сибири и на Дальнем Востоке. Тем, кто побывал хоть однажды в этих краях, не нужно рассказывать, что такое кизил, как он выглядит, и с чем едят ягоды кизила.

Едят кизил в свежем виде, а также из кизила делают сиропы, вкусное кизиловое варенье. Рецепт варенья из кизила простой, и благодаря высокому содержанию пектина в этой ягоде, во время варки кизиловый сок довольно быстро превращается в густое кизиловое желе.

Полезные свойства ягоды кизил еще не до конца изучены, но о наличии большого количества витамина С в варенье из кизила — это научно доказанный факт.

Совет от Чудо-Повара. Простуде и гриппу не будет места в вашем доме, если Вы запаслись на зиму этим полезным вареньем из кизила без косточек. Лечат не только ягоды кизила, но листики и кора кизилового дерева являются природным вяжущим средством.

Имея возможность заготовить кизиловое варенье на зиму, я ни разу не пожалела об этом, зимой варенье с кизилом выступает у нас в роли чудо-аптеки, эффективным народным лекарем.

варенье из кизила рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта кизилового варенья без воды

  • сахар-песок – 1 кг;
  • кизил – 1 кг;
  • белое вино сухое или полусухое – 2 стакана.

Рецепт варенья из кизила без косточек

  1. Ягоды кизила промываем, удаляем стебельки и листочки, вынимаем косточки.
  2. Затем перекладываем кизил в кастрюлю, добавляем сахарный песок и вино.
  3. На среднем огне доводим смесь до кипения и варим приблизительно 20 минут до загустения.
  4. Переливаем в подготовленные, предварительно простерилизованные банки.
  5. Прикрываем крышками и ставим банки на 5 минут в кипящую водяную баню.
  6. Закатываем банки с вареньем металлическими крышками.

Кроме этого рецепта кизилового варенья существуют и другие: без варки, с косточками, варенье из кизила в виде желе.

Кизил, как и любая другая ягода, зимой отлично сохраняется в замороженном виде, с сахаром или без сахара.

Зимой заготовка варенья из кизила сгодится как вкусная кисло-сладкая начинка к пирогам, пирожкам, слойкам, для украшения тортов, оформления домашних десертов.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
33 комментария
  • uaua22 [16.08.]

    Только однажды сварила варенье из кизила, протерала сквозь сита, нашла в книге рецепт, так замучилась, больше не горю желанием связываться с кизилом. Ваш рецепт проще , а осадок остался и варенье было ничо особенного.

  • Iza [16.08.]

    uaua22, Зачем протирать через сито когда проще на мясорубке или блендере перекрутить. Я всегда так желаю, сито это же позапрошлый век.

    А кизил хоть этот вообще вкусный? Кто-нибудь пробывал?

  • Саша [17.08.]

    В нашем огороде кизила так много что ведрами собираем. К таким партиям привыкаешь и не ценишь ту пользу которую кизил нам дает. Кизиловое варенье не варю, только замороженную ягоду едим.

  • капелька тумана [18.08.]

    Iza

    какого вы ждете ответа, вкусный кизил или нет? кому-то нравится, кому-то нет. у меня сестра например арбузы !!! не любит. мне лично нравится, но не сказать что это моя самая любимая ягода. варенье как-то варила, поучилось средненько, правда без вина. самое главное что полезно, поэтому пару баночек точно не помешает зимой иметь.

  • Kiko [19.08.]

    да бросьте кизил это не та ягода, с которой надо обязательно варенье варить. есть куда по полезней. тем более вообще не представляю где его продают. еще и искать спецально?

  • Loyua78 [25.08.]

    Кизил продают вобще-то там же где и всю остальную ягоду — на базаре! А надо ли кому-то из него что-то варить, это личное дело вкуса. Я в этом году стопудово попробую, никогда еще такого варенья не варила.

  • Регина [26.08.]

    Из ягод если брать, то витамин С больше всего содержиться не в кизиле а в черной смородине. Варите из нее варенье и ешьте себе всю зиму и болеть не будите.

  • iliana [27.08.]

    хочу сварить варенье, только не пойму чем косточки из кизила вытащить чтобы ягодки были целенькие как у вас на фото? ответьте если не трудно.

  • Чудо-Повар [27.08.]

    iliana, можете воспользоваться ножом, шпилькой, специальным приспособлением, которое продается для вынимания косточек из вишни и черешни, либо слегка раздавить кизил стаканом и вытащить косточку — на Ваше усмотрение.

  • Альбина [29.08.]

    А зачем косточки из кизила вынимать? В них же столько пользы, можно и с косточками варенье сделать. Из вишни же делают.

  • Martisa [31.08.]

    Не всем понравится перспектива сломать зуб об косточки. Я тоже без косточек сварила. Нелегкая это работа — из кизила тащить косточки ))))) Еще и кизила была туева хуча. В общем это был самый длинный вечер в моей жизни )))) Но ниче, варенье уже наварено, а главное же — результат ))))

  • Альбина [01.09.]

    Martisa, и стоило так мучатся ради кизила? Никто бы зуб об эти косточки не сломал, и вам бы насколько мороки меньше было с этим вареньем.

  • Fess [02.09.]

    и что вы хотите сказать, есть варенье и косточки из него выплевывать это лучше, чем при варке их вытащить?! я кизил заготавливаю уже третий год, просто раздавливаю стаканом. очень быстро и ягоды практически целые.

  • Танюха [05.09.]

    Спасибо за идею про стакан, так правда легче всего из кизила косточки доставать. И варка варенья пошла гораздо быстрее, проще по-моему шпильку бантиком завязать чем нею косточку выковырить из кизила;)

  • kryhitka [09.09.]

    ой я раньше и вообще не знала про существование такой ягоды как кизил, а люди оказывется варенья из нее варят. технический прогресс прошел мимо меня)) fentik

  • Ульяна [11.09.]

    Сварила варенья маленько, попробовала и пожалела что не сварила больше. Теперь и не знаю успею ли еще кизил купить (((

  • Маргарита [03.02.]

    Начитались с мужем летом рецептов , загорелись на варенье из кизила. Честно признаться ожидания не совпали с дейтсвительностью ...

  • olmusy1982 [23.04.]

    Очень вкусное кизиловое варенья. Особенно с пломбиром . Подруга с крыма привозила.

  • антон [11.09.]

    с вином вы маху дали (( два стакана на кило кизила? да вы в своем уме? вино вареньем называете? рецепт фууу

  • Bee [25.02.]

    Антон какое ВИНО??? Какое фу?? Нет, если вы вино и варенье не отличаете друг от друга, то конечно. Мне очевидно что это ВАРЕНЬЕ из кизила.

  • Alena [01.05.]

    я наверное отстала от жизни +) т.к. понятия не имею что за ягода кизил?

  • Лика [04.06.]

    Ничего вкусного тут нет. «Угощали» таким вареньем, раньше тоже не слышала о кизиле. Сама никогда не куплю потому что КИСЛО!

  • Елена [04.08.]

    Кизил такая ягода, которая продается зеленоватой. Поэтому и кислая. Ее надо помыть, просушить разложить в темном месте на 3-4 дня. А потом с ней что нибудь делать, варить варенье, кампот, замораживать и т.д. Если апельсины есть как яблоко, кусая со шкуркой, они тоже не понравится . Все дело в том что каждый продукт надо готовить правильно. А кизил невероятно полезен.

  • Tanya [22.08.]

    постоянно читаю о пользе кизила, хочу сварить варенье для зимы. в рецепте написано 2 стакана вина... это немного для 1 кг ягоды?

  • Чудо-Повар [22.08.]

    Tanya, в оригинальном рецепте варенья указано именно такое количество вина, но если Вы сомневаетесь, можете уменьшить его наполовину.

  • Дежавю [23.08.]

    Ни в коем случае не удаляйте из кизила косточки перед варкой варенья!!! Варите ягоды целиком, засыпав предварительно на сутки только сахаром.

    И есть готовое варенье нужно, глотая ягоды с косточкой! Косточки кизиловые — это волшебное лекарство от всех болезней желудочно-кишечного тракта, они растворяются в ЖКТ, отдавая полезные вещества и витамины.

    Этому меня учила ещё бабушка, я живу на юге и ежегодно варю кизиловое варенье и компот.

  • holli [24.08.]

    Я не ела так кизил поэтому спорить не стану, но варенье лучше сварю по-старинке, рецепт проверенный!

  • katya [21.11.]

    СКажите пожалуйста зачем варенье варить на алкоколе? Разве кизил не сочетается с обычной водой?

  • Надя44 [13.04.]

    Я тоже поддерживаю предыдущего коментатора напишите как варить варенье из кизила классическим способом?

  • Faina [13.04.]

    Я варю варенье из кизила по маминому рецепту, она кроме сахара и ягоды ничего не добавляла, варенье у нее было отменное.!!!!!

  • whit [22.05.]

    так и не поняла, в чем же заключаются эти волшебные полезные свойства кизила. для чего готовить варенье?!?!

  • svetik [06.08.]

    whit это вкусно и полезно! жалею что в наших краях кизил не растет :( ели варенье в гостях очень понравилось, если кому нужно спрошу рецепт.

  • марина [13.08.]

    svetik

    может сорт кизила удачный попался))) буде спрашивать рецепт варенья обязательно уточните сорт ягод!

Добавить комментарий