Варенье из кабачков

Далеко не каждая хозяйка может предложить к чаю с блинами варенье, приготовленное из кабачков. Я раньше скептически относилась к подобным рецептам из кабачков, пока однажды не попробовала готовое кабачковое варенье.

На вкус и цвет варенье очень напоминает абрикосовое, ананасовое или апельсиновое. Из одних только кабачков настоящего аппетитного варенья не получится.

Поэтому за основу кабачкового варенья берутся кабачки, а потом уже добавляется лимон,  апельсин, морковь, курага или др.

Рецепт варенья из кабачков необыкновенно прост, но для приготовления этого необычного десерта требуется немалое количество свободного времени, процесс варки варенья быстрым не назовешь.

Это варенье из кабачков не только вкусно кушать, но и полезно, употребление кабачкового варенья с лимоном и апельсином будет полезно всем, но в особенности тем людям, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой,  хроническими заболеваниями почек и др.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете достаточным количеством времени, то можете сварить кабачковое варенье в один прием (за 2 часа), если нет, то придерживайтесь рецепта.

варенье из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта варенья из кабачков на зиму

  • сахар-песок – 2,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • кабачки молодые – 3 кг.

Как приготовить варенье из кабачков

  1. Промываем овощи и фрукты проточной водой.
  2. Очищаем кабачки, лимоны и апельсины от кожуры и семян.
  3. Кабачки натираем на крупной терке.
  4. Апельсиновые и лимонные дольки пропускаем через мясорубку или блендер.
  5. Смешиваем овощное и фруктовое пюре в большой кастрюле.
  6. Затем высыпаем сахарный песок и перемешиваем.
  7. После этого ставим смесь на плиту и доводим до кипения.
  8. Варим варенье 1 час с момента закипания, на медленном огне, помешивая.
  9. Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания варенья.
  10. Далее снова повторяем процедуру варки варенья еще ровно 1 час.
  11. Разливаем варенье по банкам и укупориваем крышками (капроновыми или металлическими).

Из такого варенья выходит вкусная начинка для пирожков, пирогов и булочек.

Хочу дать еще один небольшой совет для тех, кто не любит, когда кабачки попадаются в варенье в виде кусочков — измельчите плоды в блендере, и получится не менее вкусное варенье-джем из кабачков.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
28 комментариев
  • Натела [26.06.]

    Лимоны необязательно класть в варенье, достаточно кабачков и апельсинов. Опять же если нравится то можно. Варенье из кабачков с лимонами кисло-сладкого вкуса.

  • Лолита [27.06.]

    зачем варить кабачковое варенье если полно ягод и только перевод апельсинов. я варю апельсиновое варенье, которое люблю и не стану портить его обыкновенными кабачками.

  • elena44 [28.06.]

    В прошлом году сварила варенье из кабачков и не нужно было кабачки кусками резать. Не очень приятно раскусывать кабачки. Если бы не эта деталь то варенье превосходное, для кабачков совсем неплохо. если решу варить то в блендере проверну. нов аш рецепт варенья меня как то зацепил я то варила с лимонной кислотой, свежие фрукты поинтереснее.

  • Павел [29.06.]

    А какой сорт кабачков лучше всего подойдет для варенья они же есть и зеленые и желтые и цукини?

  • Чудо-Повар [29.06.]

    Павел, я брала обычные белоплодные кабачки.

  • leonid88 [30.06.]

    вот только не надо утверждать что кабачковое варенье самое вкусное кабачки некуда деть вот и придумал какой то умник рецепт варенья

  • Оксана [01.07.]

    Варила варенье уже дважды и первый раз брала желтые кабачки, второй цукини. С желтыми кабачками у варенья цвет янтарный красивый и вкус больше понравился , может пригодится кому.

  • kapitan [02.07.]

    А из баклажанов не пробовали.?

  • kapitan [02.07.]

    Я еще могу понять -варенье из лепестков розы(изыскано и очень вкусно) но из кабачков... Их можно и нужно применять в других блюдах не *убивая * их вкус лимоном Простите

  • Наташа [15.07.]

    ну что за штучки? кто не ел кабачкового варенья то и не оценит его настоящий вкус. и не нужно ехидничать по поводу баклажанов. сарказм в кулинарных рецептах не уместен!!!!

  • митрофан [29.07.]

    Тут что соревнование на самого продвинутого кулинара или обсуждение варенья из кабачков?

    не нравится не варите а жарьте кабачки.

  • Texas [03.08.]

    Смех смехом но вот когда РЕАЛЬНО НЕКУДА девать катастрафическое количество кабачков так и о варенье по неволе задумаешься)) Я слава богу еще до такого не дошла, активно друзей и родственников кабачками снабжаю)))

  • Ната [28.10.]

    Некуда деть кабачки — не единственная причина для того, чтобы варить это варенье. Оно действительно очень вкусное, и красивый цвет. Специально для этого варенья купила несколько кабачков. А ягоды то летом, а кабачки — осеннее варенье. Спасибо за рецепт!

  • Нинель [01.01.]

    перед праздником угостилась у знакомой вареньем из кабачков — — не поверила что в нем только кабачки, думала розыгрыш. увидела рецепт варенья и ахотелось высказать свою точку зрения.

  • Наталья [30.07.]

    Я первый раз пробовала варенье лет так 15-16 назад,очень вкусно и кусочками (просто надо очень мелко резать) и через терку(будет как джем) ,вообщем так и эдак хорошо,на любителя конечно,но кто пробовал никто так и не понял из чего,делала.

    Всегда варила с лимоном,вот узнала что можно и с апельсином,говорят вкус дыни...щас сварю.

    Люди пробуйте и не жалейте,если кто боится не надо варить сразу 10 кг,сварите из половинки кабачка,ну вообщем полкило и потом уже оцените вкусно или нет!!!!

    Всем удачи и приятного аппетита!!!

  • sahar [02.09.]

    Суперское варенье

    Кабачков не видно

    На язык не попадаются

    На вкус цитрусовое

  • aksa [12.03.]

    объясните мне, пожалуйста. если кабачковое варенье на вкус «циьрусовое». сварить его из цитрусов не проще?!

    или я что-то не понимаю?!?

  • Саня [04.05.]

    Я как имногие не понимала что есть еще хорошего в варенье из кабачков кроме апельсинов с лимонами? Для понимания советую попробовать рецепт=))

  • Катерина [27.08.]

    обязательно попробую сварить варенье из кабачков с лимоном и еще добавлю кураги или апельсинчика, думаю не испорчу.

  • Ольга [18.11.]

    Здравствуйте! Нынче остались без варенья. Увидела рецепт варенья на сайте, хочу спросить: молодые кабачки продают(привозные), апельсины, лимоны — полно всю зиму. Можно же сварить варенье?

  • Чудо-Повар [18.11.]

    Ольга, конечно, если есть такая возможность, и все продукты доступны, можете сварить варенье и сейчас.

  • Nastena [15.04.]

    Девчата, кто еще не варил варенье не повторите мою ошибку не берите старые кабачки они внутри волокнистые, лучше всего получается из молодых. А рецепт нормальный, я сама не подумала.

  • Лола [25.05.]

    Я поступлю благоразумно и не буду комментировать правильно ли это варить из кабачков варенья. Скажу только что рецепт действительно необычный. Постараюсь выкроить время и как-нибудь попробовать.

  • Софья [31.07.]

    Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт) — Хочу сварить варенье из кабачков. Боюсь варить много (вдруг не понравится вкус). Тогда если я возьму 1,5 кг кабачков то лимона оставить 2 или все таки хватит 1?

  • Чудо-Повар [31.07.]

    Софья, думаю, для Ваших пропорций хватит одного.

  • Ксения [03.08.]

    Софья а вы рискните да замените в рецепте лимон на апельсин — 1 варенье не так кисло 2. мои дети едят за уши не оттянешь , на распознают кабачки) —

  • Анжела [21.08.]

    Ксения не могли бы написать рецепт своего кабачкового варенья с апельсином?

  • Даша [29.08.]

    Анжела перемешиваете кабачки с апельсиновыми дольками (лучше мельче их порежьте), варите варенье. Мне этот рецепт от сестры достался, попробуйте.

Добавить комментарий