Варенье из инжира

Цвет варенья из инжира зависит от окраски используемых ягод – из зеленых получается зеленоватое, а из темно-синих — с красным отливом.

Однако, несмотря на внешние различия, вкус варенья отменный в обоих случаях. Как варить инжирное варенье? Тут нужно определиться и не путать настоящие ягоды инжира с персиками.

Совет от Чудо-Повара. У персиков тоже есть инжирный сорт, но это абсолютно разные фрукты.

В рецепте варенья на зиму мы обсудим приготовление инжира, ягоды которого богаты глюкозой, аминокислотами, витаминами, и содержат растительный белок.

Небольшое содержание белка в свежих ягодах инжира значительно увеличивается при высушивании. Именно благодаря этому инжирные сухофрукты отличаются от других – слив, груш и абрикосов – особой питательностью и высокой калорийностью.

Людям с избыточным весом не рекомендуется употреблять инжирное варенье в очень больших количествах.

варенье из инжира рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность240 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар-песок – 1 кг;
  • свежие ягоды инжира – 2,5-3 кг;
  • вода – полстакана;
  • лимон – 1 шт.;
  • кунжут (по желанию).

Как приготовить варенье из инжира

  1. Промываем ягодки и срезаем с двух сторон твердые, несъедобные части.
  2. Затем крупные ягоды разрезаем на части, а мелкие оставляем целиком.
  3. Далее в кастрюлю вливаем воду и перекладываем инжир.
  4. После этого доводим смесь до кипения при постоянном помешивании. Варим на медленном огне, пока ягодки не пустят свой сок и не размягчатся.
  5. Затем небольшими порциями всыпаем сахарный песок, перемешиваем.
  6. После того, как весь сахар будет высыпан, вливаем сок лимона и по желанию добавляем семена кунжута. Снимаем с варенья образовавшуюся пенку и варим его до желаемой густоты.
  7. Далее переливаем горячее инжирное варенье в стерилизованные банки и закатываем их металлическими крышками. Оставляем банки под теплым одеялом до полного остывания.

Конечно, больше всех повезет южанам, потому что у них растет синий инжир для варенья.

Однако сейчас торговые сети завозят большое количество привозных экзотических ягод и фруктов.

Мое пожелание читателям: непременно постарайтесь заготовить варенье на зиму из инжира, не пожалеете.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
21 комментарий
  • Amina [11.08.]

    ах как жалко что у нас не растет инжир- ( у подруги мама живет в теплых краях так ей проще, всегда в энзе имеется несколько банок инжирного варенья.

  • 2914 [11.08.]

    Это варенье больше походит на джем, а меня угощали вареньем с целыми ягоами инжира, В Е Л И К О Л Е П Н О Е варенье. как рецепт разузнаю, то поделюсь

  • malina [11.08.]

    Девочки, я свежий инжир никогда в глаза не видела, думала что варенье из сушеного варят№)?

  • Ириша [11.08.]

    Доброго времени суток! в нашей местности ягоды начинают поспевать... Скажите расход кунжута на 3 кг инжира? Хочется кушать инжирное варенье а не кунжутное ;)))!!!!!!! Заранее спасибо за ответ, с рецептом.

  • Чудо-Повар [11.08.]

    Ириша, здравствуйте. Столовой ложки кунжута на 3 кг инжира будет достаточно.

  • карамель [12.08.]

    Когда начинается сбор инжира? заразили меня своим рецептом)) теперь не успокоюсь пока не наварю варенья на всю зиму))):

  • Чудо-Повар [12.08.]

    Карамель, начало сбора урожая инжира целиком зависит от региона Вашего проживания и от погодных условий.

  • LadaU [12.08.]

    карамель я бы не стала наваривать много, лучше сделать немножко варенья на пробу, ведь инжир имеет свой специфичный вкус, который не каждому нравится.

  • Elena [13.08.]

    Инжирное варенье вкусное, но кто не знает учтите в нем много косточек, мелкие но много : )

  • Татьяна [13.08.]

    Мы уже сварили варенье. У нас инжир целый, где ягоды большие резали пополам. рецепт брали с кулинарного форума. Косточки очень мелкие , сильно влияютна вкус.

  • sana [14.08.]

    никоогда не думала, что из инжира варенье варят. я вообще его и так есть не люблю, хотя он и полезный))

  • dorado [15.08.]

    Это в инжирном варенье много йода?

  • Чудо-Повар [15.08.]

    Dorado, в варенье из инжира высокое содержание железа.

  • ОльгаП [15.08.]

    Я точно не знаю о всех полезных свойствах инжира и варенья сваренного из этой «фиговой» ; ) ягоды, но знаю на 100% его послабляющие действия на кишечник. Большое, вам девочки спасибо за рецепт !

  • Amina [15.08.]

    варенье варю как научили , я так не только инжир варю всю ягоду по одному рецепту ± сахара и все.

  • Таника [16.08.]

    Инжир не ем в сыром виде из-за того, что не переношу такое сладкое, когда зубы сводит(( А в варенье он не такой сладкий?

  • Юлия [17.08.]

    Таника

    У меня рецепт почти такой же варенья, только пропорции инжира и сахара равноувеличены. На мой вкус -не сильно сладкой, я тоже приторность не люблю. У меня нет кунжута, конечно, но не думаю что это играет роль.

  • Ририша [01.09.]

    Думала, имеется в виду род песриков. Не знала что из обычного настоящего инжира варят варенье. И как, вкусно?

  • lita [15.01.]

    Ририша очень вкусное варенье — просто шикарное. да вы что инжир это такая классная штука, обязательно сварите:)

  • наташа [18.03.]

    а кто-нибудь из присутствующих зимой варил варенье?

    а что инжир же продается???

  • rackelle [22.04.]

    варенье с инжира классная штука и жутко полезное, но ешьте его буквально помаленьку если у вас такая же чувствительность к сладкому как и у меня, иначе все зубы скрутит

Добавить комментарий