Как варить варенье из черники на зиму густое и полезное

Черника — это полезная лесная ягода, которая заготавливается на зиму в различном виде: замораживается, сушится. Но сегодняшняя домашняя заготовка — рецепт варенья из черники густого, ароматного и очень вкусного.

Как варить варенье из черники? Рецепты приготовления домашнего варенья в кулинарии предусматривают разные способы: варенье из черники с варкой, сырое либо протёртые ягоды в виде конфитюров.

Узнай: КАК СВАРИТЬ ГУСТОЙ ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ С ПЕКТИНОМ — пошаговый рецепт приготовления на зиму.

Черникой лечат плохое зрение, начальную стадию сахарного диабета, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Ягоды черники богаты витамины А, В, С и кальцием, магнием, марганцем. Кроме полезных свойств черника обладает отменными вкусовыми качествами, и каждая хозяйка за время сбора урожая ягод черники старается запастись полезным вареньем на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Зимой варенье из черники кладут в чай, используют вместо начинки при выпеки пирогов, сладких булочек с начинкой и тортов. Варенье можно купить готовое, но советую обязательно сварить своё, домашнее варенье.

В составе рецепта варенья кроме черники и мёда числится ром или коньяк, если вы варите варенье, которое будут кушать не только взрослые члены семьи, но и дети, то алкоголь лучше не добавлять.

В общей массе ягод присутствие рома либо коньяка в сваренном варенье не чувствуется и алкоголь с мёдом подчёркивает лишь природный аромат, свойственную чернике душистость свежих ягод.

варенье из черники рецепт с фото

Ингредиенты для варенья из черники с мёдом

  • мёд – 1 стакан;
  • черника – 1 кг;
  • ром (любой) или коньяк – 2 ст.л.

Рецепт варенья из черники на зиму

  1. Ягоду, как обычно, перебираем и промываем под проточной водой.
  2. Затем откидываем на сито или дуршлаг для того, чтобы черника немного просохла.
  3. После этого чернику выкладываем в миску или эмалированную кастрюлю, в которой будем варить варенье.
  4. Обратной стороной толкушки или ложкой слегка мнем ягоду, но не так, чтобы получилась каша, а до появления черничного сока.
  5. Ставим кастрюлю с ягодой на плиту и нагреваем, помешивая.
  6. Когда черника закипит, уменьшаем огонь.
  7. Далее самое ответственное: очень маленькими порциями (по ложечке) вводим мёд, при этом мешая варенье, чтобы не пригорело и не перестало кипеть.
  8. После того, как весь мёд будет выложен, продолжаем варить смесь еще в течение 10-15 минут.
  9. Убираем с плиты, вливаем ром, тщательно вымешиваем и раскладываем варенье из черники по чистым подготовленным банкам.
  10. Закатываем банки с вареньем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Прикрываем и оставляем до остывания.

Убираем готовое варенье из черники в банках на зимнее хранение в прохладное место, это поистине лечебное варенье – ведь в нём только натуральные и полезные продукты.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • Настя

    Прикинула сколько нада меда на варенье если я куплю ведро черники и расхотелось. Сварю чернику с сахаром обычную.

  • Ольга

    Варенье из черники мое у нас самое ходовое, но сварить нет возможности. Черника не продается в нашей местности, я не встречала никогда. Приходится варенье покупать в магазине., но свое домашнее да еще как в рецепте с медом было бы куда полезнее. Может из замороженной попробовать?

  • ALINA

    Ольга, а почему бы и нет. Сама не варила черничное варенье из замороженой ягоды. Но варю частенько зимой компот из замороженных ягод. Пьем всю зиму , нравится.

  • Валерия

    варенье из черники варю всегда заради морса, морс из этих ягодок довольно приятный.

  • улька

    Такой такой интересный рецепт варенья , мы все больше по вареникам с черникой прикалываемся, теперь хочу и варенье.

  • arnica98

    отчитываюсь ! Сегодня варила варенье из черники! Полет нормальный! Немножечко проблематично с медом, пришлось повозиться но думаю не зря!

  • Roxx2000

    "ALINA

    Пьем всю зиму , нравится. " А я еще и летом пью в основном пиво!!!!

  • Кира

    Разорилась я таки на черничное варенье с медом, единственное о чем пожалела когда попробовала, что мало разорилась( Надо было не жадничать, а еще сварить, вкус бесподобный! Теперь придется всю зиму по маленьку цедить как деликатес(

    Roxx2000, как остроумно, ухохочешься.

  • Натали

    Привет, а чем можно заменить Ром?

  • Чудо-Повар

    Натали, вместо рома можете добавить в варенье коньяк или ликер по своему вкусу.

  • чото4ка

    Черники уже нет ((( мечтала сварить варенья — прохлопала )))

  • Лита

    Так хочу чернику аж вою! Сначала свежей наемся конечно (особенно с йогуртом ммммм!), а потом наварю варенье!

  • oKa

    Здравствуйте! Хочется варенье из черники ? Так пойди купи готовоев любом из супермаркетов. Ягода как черника вкуснее свежая и полезнее тоже.

  • Катерина

    открыли варенье а черника поменяла первоначальный цвет? что это может означать ?варенье не испортилось?

  • Чудо-Повар

    Катерина, ничего страшного. Если варенье не закисло, значит, его можно есть.

  • Sveta

    А мы переехали в край где растет много черники(на рынке самая дешевая ягода). Я прям счастлива, наварю побольше варенья. Рецепт сохранила.

  • Fih

    Подскажите пожалуйста есть ли у кого-нибудь рецепт варенья на сорбите или фруктозе? Хочу найти пока черника не пошла. Если можно прямо сюда! Заранее спасибо!

  • Svetlana

    Fih оно вам надо? фруктоза и сорбит будут похлеще сахара насчет вреда ! сварите себе варенья по старинке и будет вам счастье. а то получается — всю пользу в чернике убьете...

  • Emm

    Действительно, зачем мудрить? Почему нельзя с обычным сахаром сварить?

Добавить комментарий