Варенье из черешни

Первую черешню, которая скоро появится в садах, а также на рыночных лотках, лучше всего использовать не только для еды, но и заготовки варенья на зиму. В первом сборе урожая практически отсутствуют червоточины, которые характерны для этих необыкновенно вкусных, сочных и меру сладких ягодок.

Черешня – ягода, которая полезна абсолютно всем без исключения, она не имеет противопоказаний, имеющихся зачастую у многих любимых всеми нами фруктов и ягод. К примеру, абрикосы, персики и дыня обладают естественной повышенной сахаристостью плодов, а вот кизил и красная смородина выделяются излишней кислотностью. Поэтому кушать в больших количествах перечисленные домашние заготовки больным людям не стоит.

варенье из черешни рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность225 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта варенья из черешни:

  • сахар-песок – 3 стакана;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • черешня белая или красная (свежая) – 1 кг;
  • фундук, миндаль или грецкие орехи (ядра) – 200 г.

Рецепт варенья из черешни:

  1. Промываем ягоды, обрываем хвостики, вынимаем косточки.
  2. Затем ягоды, освобожденные от косточек, складываем в эмалированную или медную посуду.
  3. Далее засыпаем сахарным песком, прикрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов, то есть до тех пор, пока черешня не пустит сок.
  4. После выделения сока ставим посуду с ягодной массой на плиту, доводим до кипения, снимаем пену, перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Варим варенье на медленном огне в течение 10-15 минут.
  5. Затем снимаем с огня и оставляем на 2-3 часа для остывания.
  6. Снова ставим емкость с ягодой на плиту и после начала кипения добавляем промытые, очищенные ядрышки орехов. Вымешиваем и провариваем черешню с орехами в течение 10-15 минут. Отставляем, остужаем.
  7. В третьем, завершающем этапе, доводим ягодное варево до кипения, вливаем лимонный сок. Разливаем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.

Законсервированное варенье с черешней зимой храним при комнатной температуре. Черешневое варенье с орехами, сваренное по предлагаемому рецепту, имеет приятный десертный, довольно тонкий вкус.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Тоня [30.04.]

    А когда начинается сезон черешни? В средней полосе России еще не видать. Рецепт интересный хочется сварить пару баночек на зиму.

  • obeir [02.05.]

    а не будет варенье кислить из-за лимонного сока? черешня конечно сладкая но мало ли. от сорта же зависит

  • Анфиса [05.05.]

    ничего «кислить» не будет. лим.сок добавляется во многие варенья. не только в черешню. по крайней мере у меня почти все рецепты такие

  • виктория [09.05.]

    В рецепте прочитала что варить варенье нужно как бы из «первой» черешни, но та что сейчас ужасно мелкаяя;_ (((

  • Leuta [17.05.]

    Я еще даже в продаже черешню у нас не видела ни одного разу. Где вы ее нашли? Из чего варенье делать собираетесь?

  • ясе4са [20.05.]

    Leuta у нас уже черешня показалась. мелочь но есть. я ни разу не ела черешню в варенье, думаю вкусное. рецепт сохраняю.

  • MariShka [27.05.]

    В средней полосе, наверное, черешни еще нет, а в Краснодаре уже ранняя «отходит». Так что варенье уже закатали. Только я обжариваю ядра фундука и закладываю в каждую черешенку по половинке ядрышка. Получается долго и хлопотно, но результат того стоит! И еще можно добавить несколько гвоздичек для пикантности

  • dalina [15.06.]

    MariShka спасибо за советы. сварю варенье с учетом ваших поправок. урожай черешни в этом году небольшой., но на варенье думаю останется.

  • Света [08.01.]

    под новый год открыли баночку варенья а оно чуточку горчит, не знаете отчего это может быть? может сорт черешни не для варенья?

  • Чудо-Повар [08.01.]

    Света, может быть, дело в сорте черешни, либо в сорте орехов.

  • Александра [30.03.]

    черешневое варенье не приходилось варить, сохраню рецепт и обязательно попробую!

  • miza [06.05.]

    на всякий случай орешки в черешню не буду добавлять т.к. не уверена понравится ли. разве только пару баночку на пробу. но все равно за рецепт варенья спасибо!

  • turt [04.07.]

    заманчиво конечно. но сколько времени нужно потратить на то, чтобы все косточки выбрать??? тихий ужас

Добавить комментарий