Варенье из розовой черешни или белой с лимоном

Варенье из черешни варят на зиму, чтобы в холодное время года иметь вкусную, полезную заготовку с ягодами белой, жёлтой или самой доступной красной черешней. Черешня — ягода, одна из первых появляющаяся на кустарниках в садах, ранней черешней с удовольствием лакомятся в свежем виде дети, взрослые не упускают возможности покушать сочных, сладких ягод.

Узнай, как варить: КЛАССИЧЕСКОЕ ВИШНЁВОЕ ВАРЕНЬЕ С КОСТОЧКАМИ И ДОМАШНЕЕ ГУСТОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК — 2 любимых рецепта.

Хозяйки за короткий черешневый сезон стараются успеть заготовить варенье из черешни на зиму. Первый урожай отличается от последующих идеальным качеством сырья для приготовления домашнего варенья из черешни. Ранняя ягода сочная, плотная, мясистая, не червивая, не имеет повреждений. Червоточины считаются характерной особенностью сладких ягод.

Варенье из черешни — рецепт домашней заготовки для ценителей тонкого вкуса густого варенья в сочетании с нежным ароматом. Варенье готовится без косточек из свежих ягод либо с косточками, пропорции сахара в ингредиентах меньше за счёт содержания в плодах натуральных фруктовых сахаров.

Совет от Чудо-Повара. Черешня славится полезными свойствами, отсутствием противопоказаний к употреблению свежих ягод и варенья. В спелых плодах высокое содержание витамина С, витаминов группы В, РР. Кальций, натрий, магний, железо содержатся в сладких мясистых ягодах. Черешню можно давать детям.

Как варить варенье из черешни в домашних условиях? Заготавливают на зиму красивый, вкусный и полезный десерт различными способами, добавляя лимон, орехи к основным ингредиентам, варят с косточками — для быстроты приготовления и получения миндального вкуса у готового варенья.

Предлагаем рецепт варенья из черешни с лимоном без косточек с грецким орехом. Домашнее варенье получается густым и очень вкусным. Баночки для расфасовки заготовки лучше использовать ёмкостью 0,5 литра, 0,7 литра или 1 литровые банки.

Варенье из черешни рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность225 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из черешни с грецким орехом

  • сахар – 3 стакана;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • черешня белая, жёлтая или красная – 1 кг;
  • грецкие орехи (ядра) – 200 г.

Рецепт варенья из черешни на зиму без косточек

  1. Промываем ягоды, обрываем хвостики, вынимаем косточки. Чтобы вынуть косточки необходимо терпение хозяйки, на этом этапе приготовления варенья можно подключить детей и всех членов семьи.
  2. Затем ягоды, освобожденные от косточек, складываем в эмалированную кастрюлю или медный таз.
  3. Засыпаем черешневую мякоть сахаром, прикрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов, пока черешня не пустит сок.
  4. После выделения сока ставим посуду с ягодной мякотью на плиту, доводим до кипения, снимаем пену, перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Варим черешневое варенье на медленном огне в течение 10-15 минут.
  5. Затем снимаем кастрюлю или медный таз с огня и оставляем содержимое на 2-3 часа для остывания.
  6. Снова ставим ёмкость с ягодой на плиту и после начала кипения добавляем промытые, очищенные ядрышки грецких орехов. Вымешиваем и провариваем черешню с орехом в течение 10-15 минут. Отставляем, остужаем.
  7. В третьем, завершающем этапе, доводим ягодное варево до кипения, вливаем лимонный сок. Разливаем густое вареньем с черешней по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем баночки металлическими крышками.

Закрученные баночки с вареньем из черешни зимой храним при комнатной температуре. Заготовка подходит для употребления с чаем, густой ягодный десерт можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки, прослойки домашнего торта, подавать с ленивыми варениками, домашними тоненькими блинчиками.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • Тоня

    А когда начинается сезон черешни? В средней полосе России еще не видать. Рецепт интересный хочется сварить пару баночек на зиму.

  • obeir

    а не будет варенье кислить из-за лимонного сока? черешня конечно сладкая но мало ли. от сорта же зависит

  • Анфиса

    ничего «кислить» не будет. лим.сок добавляется во многие варенья. не только в черешню. по крайней мере у меня почти все рецепты такие

  • виктория

    В рецепте прочитала что варить варенье нужно как бы из «первой» черешни, но та что сейчас ужасно мелкаяя;_ (((

  • Leuta

    Я еще даже в продаже черешню у нас не видела ни одного разу. Где вы ее нашли? Из чего варенье делать собираетесь?

  • ясе4са

    Leuta у нас уже черешня показалась. мелочь но есть. я ни разу не ела черешню в варенье, думаю вкусное. рецепт сохраняю.

  • MariShka

    В средней полосе, наверное, черешни еще нет, а в Краснодаре уже ранняя «отходит». Так что варенье уже закатали. Только я обжариваю ядра фундука и закладываю в каждую черешенку по половинке ядрышка. Получается долго и хлопотно, но результат того стоит! И еще можно добавить несколько гвоздичек для пикантности

  • dalina

    MariShka спасибо за советы. сварю варенье с учетом ваших поправок. урожай черешни в этом году небольшой., но на варенье думаю останется.

  • Света

    под новый год открыли баночку варенья а оно чуточку горчит, не знаете отчего это может быть? может сорт черешни не для варенья?

  • Чудо-Повар

    Света, может быть, дело в сорте черешни, либо в сорте орехов.

  • Александра

    черешневое варенье не приходилось варить, сохраню рецепт и обязательно попробую!

  • miza

    на всякий случай орешки в черешню не буду добавлять т.к. не уверена понравится ли. разве только пару баночку на пробу. но все равно за рецепт варенья спасибо!

  • turt

    заманчиво конечно. но сколько времени нужно потратить на то, чтобы все косточки выбрать??? тихий ужас

  • Татьяна

    Чтобы потом не плеваться косточками лучше потратить время и сразу сделать утомительную процедуру (я детей подключаю). Если черешня спелая косточки отделяются одним нажатием на ягоду! спасибо за рецепт черешневое варенье с орехом считается деликатесом если успеешь сварить пока ягода не зачервивила:)

Добавить комментарий