Варенье из брусники

Рецепт варенья из брусники на зиму, непременно должен быть в домашней кулинарной книге любой рачительной хозяйки.

В брусничном варенье легкая горчинка от ягод придает неповторимый вкус варенью, эта характерная особенность, которая отличает бруснику от остальной ягоды.

Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью и полезно для здоровья человека.

Брусника имеет ряд полезных свойств, вследствие чего ягоды брусники оказывают лечебный эффект при некоторых заболеваниях мочевыводящих путей, анемии, сахарном диабете, туберкулезе.

Совет от Чудо-Повара. Варенье приготовленное из этой северной ягоды брусники, зимой помогает в борьбе с простудой и гриппом, поэтому если есть возможность обязательно заготовьте брусничное варенье на зиму.

Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсин и орехов, так как для лечебных целей брусничное варенье нужно варить по традиционному рецепту, где брусника содержится в чистом виде.

варенье из брусники рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность240 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для брусничного варенья, пропорции

  • вода – 200 мл;
  • брусника – 3 литра;
  • сахар-песок – 7 стаканов.

Рецепт варенья из брусники на зиму

  1. Ягоды перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю.
  2. Затем заливаем водой и ставим на плиту.
  3. На среднем огне доводим до кипения.
  4. Варим ягоды при слабом кипении, помешивая, в течение 15-20 минут.
  5. После этого струйкой добавляем сахарный песок, мешаем.
  6. Затем доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
  7. Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
  8. Далее закрываем капроновыми крышками, остужаем.

Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в каши, готовим морс с вареньем из брусники.

Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.

При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, полезное ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.

Варенье из брусники, сваренное по этому рецепту становится более темным, однако на вкусовые качества домашней заготовки это не влияет.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • sanika [03.09.]

    помню что брусничное варенье очень полезное но не помню почему :)) но все равно надо сварить наверное :))

  • Эль [03.09.]

    sanika

    Не только варенье, сама по себе брусника оч полезная, у нее много хороших свойств. Первейшие — это при болезнях сердца, сахарном диабете и беременности. И еще улучшает пищеварение.

  • sanika [03.09.]

    ух ты спасибо :))) сколько всяких полезностей :)) тогда точно надо варить варенье :)))

  • Эль [03.09.]

    Забыла сказать. Сильно на варенье и вообще на ягоду не налегайте. Кроме пользы брусника имеет еще и такое свойство как повышать кислотность желудка. Это не всем подходит.

  • sanika [03.09.]

    спасибо за такую консультацию :)) нет у нас ни у кого нету пов.кислотности ттт. я уже посмотрела в интернете что брусника еще и кровь разжижает. супер ягода :))) одназначно на зиму варенью быть :)))

  • Надежда [04.09.]

    О я такого вообще не знала про бруснику. Варенье из нее не варила никогда. Интересно еще успею или уже нет?..

  • mi [05.09.]

    Надежда, конечно успеете варенье заготовить! Сейчас по-моему самый разгар брусничного сезона! У нас даже есть, хотя я не ожидала в нашем климате!

  • Lada [06.09.]

    Наверное сварю варенье))

    я еще не встречала рецептов варенья, мы каждый сезон ягоды заливаем водой?! так привыкли!)))))

  • Наташа [07.09.]

    Хочу поделиться своим семейным рецептом варенья из брусники: Варю сироп из рассчета 1 кг ягоды — на 1, 5 кг песка. Сироп варю долго пока он не начнет густеть. Высыпаю туда перебранную брусники. Варю варенье в один прием где-то 20 минут. Разскладываю в банки,закрываю.

  • аня [16.01.]

    мой рецепт брусничного варенья очень похож на этот я по такому же принципу варю. мое варенье все любят.

  • Svetlana [19.03.]

    А мои не любят варенье из брусники... а ведь оно полезное! возьму рецепт . попробую заготовить на будущую зиму !

  • ceorra [22.04.]

    очень простой рецепт варенья, и как я раньше пропустила!? брусника действительно целебнейшая ягода! соседи ее выращивают.

  • Саша [07.09.]

    Девочки, очень полезное варенье. Кто может себе позволить купить бруснику или набрать собственноручно обязательно заготовьте не пожалеете. У меня когда с почками начинаются проблемы спасаюсь своим домашним вареньем!

Добавить комментарий