Варенье из арбузных корок

Сваренные в сиропе арбузные корки чем-то похожи на цукаты. Для того, чтобы сварить варенье из арбузных корок понадобятся: корки арбуза, сахар и лимон.

По этому рецепту варенье из арбузных корок на зиму лучше всего варить в конце августа-начале сентября, ближе к осени арбузы содержат меньше нитратов, следовательно, корочки от арбуза для приготовления варенья более безопасны для здоровья.

Рецепт варенья из арбузных корок простой и готовится варенье из остатков арбуза. Спелый арбуз доставляет максимум удовольствия и выгоды — серединку арбуза съедают на десерт или отжимают из нее арбузный сок, а из арбузных корок варят варенье на зиму.

Варенье из корок арбуза — безотходное производство, но молодые кулинары этого не знают и по привычке выбрасывают арбузные остатки в ведро, а опытные хозяйки заготавливают из кожуры арбуза варенье, делают прозрачные цукаты из корок в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Для улучшения вкуса готового варенья из арбузных корок при варке добавляют один апельсин или лимон.

Рецепт варенья из арбузных корочек простой, без вымачивания корочек в соде, размер корок в варенье особой роли не играет, на вкусе нарезка арбузной корки никак не отражается, в варенье добавлен лимон, который препятствует засахариванию заготовки и улучшает вкус арбузного варенья.

Как правильно варить арбузное варенье? Чем дольше варится варенье из корок арбуза, тем кусочки в нем мягче, поэтом если куски корочек будут слишком маленькие, и Вы будете варить варенье из арбузных корок продолжительное время, то арбузная масса превратится в пюре, поэтому придерживайтесь рецепта.

С большими кусками корочек варенье получается менее однородным, напоминающим засахаренные фрукты, арбузные цукаты.

Варенье из арбузных корок рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность215 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из арбузных корок с лимоном

  • лимон – половинка;
  • арбузные корки – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,2-1,3 кг.

Рецепт варенья из арбузных корок без соды

  1. Промываем все подготовленные кусочки, ножом снимаем верхнюю зеленую кожицу. Должна остаться только белая часть корочки и тонкая полоска красной.
  2. Затем режем кубиками все дольки.
  3. Далее перекладываем их в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахарным песком. Прикрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока корочки не пустят сок.
  4. После этого ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, снимаем с поверхности пену. Варим в течение 20 минут.
  5. Затем варенье снимаем с огня, полностью остужаем.
  6. После чего снова доводим до кипения, добавляем выжатый из лимона сок. Варим варенье около 10 минут.
  7. Горячим разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем капроновыми или металлическими крышками.
  8. Когда банки полностью остынут убираем варенье в шкаф для дальнейшего хранения.

Зимой варенье из арбузных корок используем точно также, как и любое другое, заготовка вкусная, очень напоминает цукаты.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Кетрин [04.09.]

    Добрый вечер!

    Я начинаю сразу с вопроса:) Разве красную часть на арбузной корочке оставляют когда варят варенья?

  • Чудо-Повар [04.09.]

    Кетрин, правильно и так, и так.

  • илона [04.09.]

    корочки прям прозрачные на картинке:) надо завтра сходить за арбузом:) сварю варенье — отпишусь)!

  • Loli [05.09.]

    не думала, что арбузные корочки могут на что-то сгодиться)) это же подумать, сколько можно было наварить варенья вместо того, чтобы выбрасывать))

  • Марина [06.09.]

    Loli вы слишком не радуйтесь-) моим варенье из корок не понравилось, может и вам не подойдет?!!! свежие арбузы ...как не крути вкуснее...

  • мальвина [07.09.]

    Обошла много кулинарных сайтов в поисках варенья из арбузных корок, но всюду в рецептах вымачивание в соде, я лично не рискну такое детям давать :(

  • diana [07.09.]

    варю сейчас по вашему рецепту . корки не похожи на ваши(может арбузы разные) но меня не это беспокоит а густоту варенья, может воду долить?

  • Чудо-Повар [07.09.]

    diana, если Вы считаете, что оно слишком загустело, можете добавить воды.

  • Олеся [08.09.]

    Я думала корки твердые варенье придется варить дольше обычного. рецептом приятно удивлена, спасибо, после одного арбуза корок хватает на заготовку варенья на всю зиму ;)

  • Seemingly [11.09.]

    как-то пробовала такое варенье. оказалось на удивление недурно. ваш рецепт натолкнул на мысль. смотрю сейчас как раз на корки от арбуза.

Добавить комментарий