Варенье из апельсинов на зиму

Рецептов варенья из апельсинов с каждым годом становится все больше и больше. Апельсиновое варенье сегодня настолько популярно в нашей стране, что практически в каждом доме, особенно зимой, Вас могут угостить этой невероятно ароматной заготовкой. Варенье из апельсинов на самом деле имеет удивительный вкус, независимо от того, сварено ли оно с цедрой или без нее, с добавлением имбиря, яблок и т.д. У меня есть еще один достаточно известный рецепт апельсинового варенья с лимоном, но сегодня речь не об этом; о нем позже.

Как я уже сказала, варенье на зиму из апельсинов варится с цедрой (кожурой) и без. Вкусно и так, и так, но цедра создает в варенье ту изюминку, которая больше ничем не воспроизводится. Точно так же можно сварить варенье из одних корочек, совсем без апельсинов. Для усиления вкуса не лишним будет положить в фруктовую массу чайную ложку молотой корицы (в конце приготовления) или свежий имбирь. Все цитрусовые – лимоны, грейпфруты, апельсины – не только вкусны в свежем виде и заготовках, но содержат еще и немало полезных свойств и витаминов, без которых нам просто не обойтись в период простуды и гриппа.

варенье из апельсинов с фото

Ингредиенты для рецепта апельсинового варенья:

  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • апельсины – 1 кг;
  • апельсиновая цедра – 2-3 ст.л.;
  • вода – 1 стакан.

Рецепт варенья из апельсинов:

  1. Плоды очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
  2. Затем удаляем семечки, грубые белые прожилки.
  3. Режем каждую фруктовую дольку на 2-3 части.
  4. Далее в эмалированной кастрюле варим сироп из воды и сахара до готовности.
  5. Опускаем в него подготовленные кусочки фруктов, доводим до кипения.
  6. Выключаем огонь и отставляем варенье для остывания примерно на 2 часа.
  7. Затем снова ставим кастрюлю на плиту и ту же самую операцию по варке проделываем еще два раза (то есть всего три).
  8. После третьего закипания уменьшаем огонь и увариваем до тех пор, пока варенье не начнет густеть.
  9. Мелко нарезанную цедру на несколько минут замачиваем в кипятке и затем добавляем ее к общей массе. Перемешиваем.
  10. Горячее варенье накладываем в подготовленные, простерилизованные банки и закатываем крышками.

Благодаря тому, что готовое апельсиновое варенье довольно густое, его можно использовать в виде начинки для блинов, пирожков из дрожжевого или слоеного теста, класть в кашу, творог, подавать вместе с чизкейком.

Приятного аппетита!
Комментарии (24)
  • vegeta [26.04.]

    Обязательно закручивать варенье крышками? Апельсины ведь постоянно продают, вари себе помаленьку)!

  • Чудо-Повар [26.04.]

    Vegeta, если есть место в холодильнике для хранения варенья, можете не закручивать.

  • Aрина [27.04.]

    Правда апельсиновое варенье -вкуснятина! Ели однажды в гостях-не могли оторваться ):) рецепт не дали ):) сказали -утерян ! Бегу за апельсинами !!!!!!!!!

  • ENA77 [27.04.]

    Кто делает сок из апельсинов тому мой рецепт варенья: жмых от 4-5 апельсинчиков;

    2 стакана сахара;

    БЕЗ ВОДЫ;

    пересыпаем , ставим на огонь и варим медлено 2,5 часа, не забывая мешать, а то пригорит. Густое , недорогое варенье из апельсинов, мажется на тосты- тоже вкусно.

  • ocula [28.04.]

    ENA77 рецепт необычный! вопрос: как сварить варенье из апельсинового жмыха без воды? в апельсиновых выжимках нет сока и воду не доливаете...

  • ENA77 [29.04.]

    Доброе утро ocula !!!

    Вчера не видела комент отвечаю сегодня! Жмых оставшийся после соковыжималки не совсем сухой, моя давит не доконца :) апельсины влажными остаются. В перемежку с сахаром отдают оставшийся. Вы попробуйте, сильно не потратитесь варенье понравится.

  • Ketsu [30.04.]

    Не люблю всякие «переработки» ! Апельсины это не то на чем много съэкономишь , если варить варенье из жмыха . А вкус думаю точно проигрывает !

  • grafita [10.05.]

    спасибо, интересно. но апельсиновое варенье варю только зимой по маленьку и не закручиваю, всегда емдим свежее.

  • Мальвина [20.05.]

    А я закатываю все партиями на зиму, когда закрутками занимаюсь. Так проще, ИМХО. Варю варенье (обычно из ягод 3-5 видов) + апельсиновое закатываю. Зимой с тостами идет на ура.

  • vanih [21.05.]

    — grafita Урожай вкусных апельсинов насколько я слышал летом зимой они идут толстокорые больше выбросите в ведро чем возьмете на варенье.

  • Galyusya [11.06.]

    Дадада, летом самые вкусные апельсины по этому вареньем на зиму надо запасаться за благовременно! Но жмых — это конечно жесть. На то он и жмых что переработаный. Кто ж его в пищу использует?

  • тимЬян [20.01.]

    Хотел сварить варенье . Не скажите какие апельсины больше подходят? В рецепте не пишите. Нельзя все апельсины скупить!!!!_)

  • bonny [24.02.]

    самое классное зимнее варенье на быструю руку, не надо ничего заготавливатьь, апельсины можно варить всегда. единственно что цедра иногда дает горький вкус, наверно от сорта зависит, за рецепт благодарб

  • lala [30.04.]

    Добрый вечер!

    может кто уже писал

    не читала

    варенье из апельсинов строго на своего любителя

    нам не подошло=((

  • Oleka [15.05.]

    А мне и моим апельсиновое вареньце очень понравилось! Супер экспресс заготовка, если не закручивать! А чем вам не подошло варенье, lala?

  • toma [08.12.]

    а с апельсинов перед варкой варенья снимать только желтую кожуру (верхнюю) или белую (нижнюю) тоже?

    в рецепте пишите «очистить»...

  • Чудо-Повар [08.12.]

    toma, да, лучше всего апельсины очистить полностью, до самых долек, чтобы варенье не горчило.

  • Naina [23.02.]

    Я вот только не пойму какие апельсины больше подходят в варенье. Или это только нам продают вялые да невкусные?!!!

  • Чудо-Повар [23.02.]

    Naina, апельсины могут быть любого сорта, на вкус варенья это не влияет.

  • люсьена [08.04.]

    варенье получилось отменное, спасибо авторам за рецепт, одно плохо апельсины подоражали .

  • Sintia [18.05.]

    Mary Lu 13.05.2015 а что есть такие? впервые слышу. купите любые сочные апельсины и варите себе варенье . не делайте из этого проблему -))

  • Ольга [21.12.]

    Очень вкусное варенье из апельсинов! Думаю ним можно перемазывать коржи, спасибо за рецепт!

  • миша-бой [02.03.]

    а ускорить процесс разделывания апельсинов можно?

  • Чудо-Повар [02.03.]

    миша-бой, к сожалению, не получится.

Добавить комментарий

*